Kış için lahanalı kabak: yemek tarifleri ve boşlukları pişirmenin 8 yolu

Kış için kabak hasat ederken, lahana, biber ve havuç ile konserve tarifleri çalışmalısınız. Düzgün seçilmiş ve hazırlanmış sebzeler, tüm kış boyunca stoklanabilecek dikişlerde mükemmel sonuçlar verecektir. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanan bitmiş ürün, depolama yönetmeliklerine uygun olmalıdır, bu durumda bombalama olasılığı ortadan kalkar.

Kış için lahanalı kabak - hostesin lezzeti ve gururu

Böyle bir hazırlık evrenseldir, atıştırmalık olarak, patates yemeklerine ek olarak ve hatta sıcak yemek pişirmek için kullanılır.

Klasik bir boşluk hazırlamak için gerekenler

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram kabak;
• 300 gram lahana;
• büyük diş sarımsak;
• dereotu sapı;
• bir çay kaşığı tuz;
• çok şeker;
• bir tatlı kaşığı sirke.

Ana malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Kabak genç tarafından seçilir, yıkanır, halkalar halinde kesilir. Sapsız lahana kareler halinde doğranır. Soyulmuş sarımsak ortadan ikiye kesilir, yeşillikler yıkanır ve kurumaya bırakılır.

Adım adım pişirme

Baharatları steril bir kavanozun dibine koyun, üzerlerine lahana, üstüne kabak koyun. Kaynar su dökün, on beş dakika sterilize edin. Toplanın, ertesi güne kadar üzerini battaniyeyle örtün.

Diğer tarifler

Klasik hazırlığa ek olarak, çeşitli sebze ve baharatların eklendiği çok daha ilginç tarifler var.

Sterilizasyonlu kabak ve lahana salatası

Meze hazırlamak kolaydır, ancak sterilizasyon işlemi için biraz zaman alacaktır.

Gerekli ürünler:

• küçük bir lahana başı;
• 2 kilo kabak;
• genç sarımsak başı;
• bir demet dereotu;
• biber, defne yaprağı;

0,5 litre kavanoz başına Malzemeler:

• yemek kaşığı sirke;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• iki katı şeker;
• bir yemek kaşığı tereyağı.

On yarım litrelik kavanoz hazırlayın. İyice yıkanmalı, kaynar su ile durulanmalı, kapakları kaynar suda bir dakika bekletilmelidir.

Lahanayı iri doğrayın, kabakları halka halka doğrayın. Cam bir kabın dibine bir diş sarımsak, bir karabiber, bir defne yaprağı ile birlikte yeşillikleri koyun.

Kabın üçte birini lahana ile doldurun, ardından kabakları koyun. Tuz ve şekerle doldurun, sirke ile yağ dökün, kaynar su. İş parçasını bir kapakla kapatın, tencerenin altını bir bezle kapladıktan sonra sıcak su dolu bir kaba koyun. Salata kaynatıldıktan sonra on dakika kısık ateşte sterilize edilir.

Zaman geçtikten sonra, kavanozlar hava geçirmez şekilde vidalanır, sıcak bir battaniyeyle örtülür. Sabah iş parçası bodrum katına çıkarılır.

Sterilizasyon yok

Salatadaki domatesler, suyla seyreltilmiş domates salçası veya domates suyu ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• kabak kilogramı;
• aynı miktarda domates;
• bir kilo lahana, havuç;
• yarım kilo soğan;
• bir bardak tereyağı;
• yarım bardak sirke;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• şeker - yarısı kadar.

Sebzeler keyfi parçalar halinde kesilir, ısıtılmış yağ içeren bir kaba konur, tuzlanır, şeker serpilir. Salata otuz beş dakika haşlanır, sonra sirke dökülür, beş dakika daha ısıtılır. İş parçası, kapalı steril kavanozlarda dağıtılır.

Havuçlu salata

Boşluk, sterilizasyon ile reçeteye göre yapılır. Aradaki fark, lahana, havuç ve kabakların eşit miktarlarda kavanozlara konması gerçeğinde yatmaktadır.

Kabak, lahana, tatlı biber ve domates ile

Hoş bir aroması ve lezzetli tadı olan özgün bir salata, ev halkını memnun edecektir.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram genç kabak;
• 400 gram lahana;
• 500 gram olgunlaşmış domates;
• 3 büyük salata biberi;
• 2 büyük soğan;
• bir havuç;
• 0.5 baş sarımsak;
• yemek kaşığı domates salçası;
• 250 mililitre yağ;
• 1.5 yemek kaşığı tuz;
• iki katı şeker;
• 2 çay kaşığı sirke.

Havuçlar iri rendelenir, domatesler küp şeklinde kesilir, sebzelerin geri kalanı küp şeklinde doğranır. Her şey karıştırılır, tuz serpilir, şeker, yağ ile dökülür. Salata üç saat ısrar edilir, sonra ara sıra karıştırılarak yirmi dakika pişirilir. Haşlanmış sebzelere domates salçası, doğranmış sarımsak eklenir, yirmi dakika daha pişirilir. Sirke dökün, karıştırın. Marul steril kavanozlarda, mantarlı olarak dağıtılır.

Karnabahar ile marine edilmiş kabak

Lezzetli ve sağlıklı sebzeler ileride kullanılmak üzere kolayca hazırlanabilir.

Malzemeler:

• kg karnabahar;
• kabak kadar;
• 2 tatlı biber;
• iki havuç;
• sarımsak başlı;
• dereotu, yaban turpu yaprakları;
• bir litre kaynak suyu;
• yemek kaşığı tuz;
• iki katı şeker;
• 0.5 shot sirke %6.

Karnabahar çiçek salkımına ayrılır, iki dakika kaynatılır, süzülür. Kabaklar fıçılara, biberler - dörde, havuçlar - daireler halinde kesilir. Yeşiller, sarımsak, hazır sebzeler sterilize edilmiş kabın dibine serilir.

Kavanozun içeriği kaynar su ile dökülür, 20 dakika ısıtılır. Sıvı bir kaba döküldükten sonra şekerli tuz, sirke eklenir. Çeşitli sebzeler kaynayan marine ile dökülür, mantarlanır.

Kore kış tarifi

Klasik bir Kore havuç baharat tarifi.

İki litre bitmiş ürün elde etmek için:

• 1,5 kilo kabak;
• büyük havuç;
• 2 büyük dolmalık biber;
• aynı sayıda orta boy ampul;
• küçük baş sarımsak;
• bir bardak yağ ve sirkenin üçte biri;
• 2 tatlı kaşığı Kore baharatı ve tuzu;
• çift şeker.

Hazırlanan kabak ve havuç şeritler halinde ovulur, biber ve soğan da doğranır, sarımsak ezilir, kalan malzemeler eklenir, karıştırılır. İki saat boyunca kapalı bırakın.

Atıştırmalık buğulanmış yarım litrelik kavanozlara dağıtılır, 15 dakika sterilize edilir, vidalanır, soğuyana kadar üstü kapatılır.

Baharatlı salata

Gelecekte kullanım için hızlı, keskin hasat.

İhtiyacınız olacak:

• kabak kilogramı;
• büyük soğan;
• orta havuç;
• acı biber;
• her biri yarım bardak sirke ve yağ;
• yemek kaşığı tuz;
• iki katı şeker ve kişniş.

Sebzeler şeritler halinde kesilir, tüm ürünler karıştırılır, 20 dakika kaynatılır. Steril kaplara yayın, tıkayın, bir kürk manto altında soğutun.

Parmaklarını Yalama Tarifi

Bu tarifin özelliği soya sosudur.

Ürünler:

• 0,5 kilo kabak;
• 1 adet soğan, havuç, tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• bir kahve kaşığı tuz ve karabiber;
• çift porsiyon kişniş ve hardal tohumu;
• 2 yemek kaşığı soya sosu ve sirke;
• şeker - yarısı kadar;
• bir bardak tereyağı.

Kabuğu ince halkalar halinde kesin, sebzelerin geri kalanını şeritler halinde kesin, listedeki tüm ürünleri karıştırın, yağı önceden ısıtın. Yarım saatlik infüzyondan sonra, marine ile birlikte meze, 15 dakika sterilize edilmiş steril bir kaba konur. Yuvarlayın, soğuyana kadar üzerini örtün.

Kurallar ve saklama koşulları

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan bir meze, yani kapların steril işlenmesi, iyi yıkanmış sebzeler, hermetik olarak vidalanmış kapak, iki yıla kadar raf ömrünü garanti eder.

Atıştırmanın doğrudan güneş ışığının girmediği serin bir odada olması şartıyla.

Hangi garnitürlerle servis edilir

Boş, kızarmış veya haşlanmış patates, patates püresi, makarna için daha uygundur. Ayrıca lahanalı kabak da etli veya bunun gibi sunulabilir.

Tavsiye