Kış için yaban mersinli jöle: fotoğraf ve videolarla yemek pişirmek için tarifler

Yaban mersini görme organları ve gastrointestinal sistem için iyidir, bağışıklık sistemini destekler. C vitamini, antioksidanlar, demir ve manganez açısından zengin, harika bir aroma ve tada sahiptir. Koyu mavi boncuklar şekerlemeyi süsler ve tamamlar. Meyveler kaynatma, infüzyon, komposto ve jöle şeklinde kullanılır. Gerçek bir incelik - kış için hazırlanmış yaban mersinli jöle.

Tatlılığı çeşitli şekillerde ve diğer meyve ve otların eklenmesiyle hazırlayabilirsiniz. Basit ama önemli kurallara uymak, kokulu jöle hazırlamanıza yardımcı olacaktır - masanın layık bir dekorasyonu.

Yaban mersinli jöle yapma özellikleri

Yaban mersinli jöle yapmak kolaydır. Yoğun jöle benzeri bir kıvamda tatlı bir muamele elde etmek için kurallara uymak önemlidir:

• oranları bozma;
• Tarifte verilen pişirme süresine uyun.

Sürece başlamadan önce yaban mersini nasıl seçilir

Kış için lezzetli, kokulu ve vitaminli jöle taze yabani meyvelerden hazırlanır.

Mikro besinler hızla parçalanır. Raf ömrü ne kadar uzun olursa, o kadar az kalırlar. Buzdolabında açık bir kapta, meyveler 7 gün boyunca faydalı özelliklerini korur.

Taze meyveler sert ve kurudur. Yaban mersini radyoaktif etkilere maruz kalmayan bölgelerde güvenilir kişilerden satın alınması tavsiye edilir.

Evde yaban mersinli jöle nasıl yapılır

Yaban mersini işlenmesi kolaydır. Meyveleri enkazdan (yapraklar, küçük dallar) ayırmak ve durulamak yeterlidir. Ev yapımı hazırlıklar için uygun kaplara (çeşitli boyutlarda cam kavanozlara), kapaklara, bir sıkma makinesine ve büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Oranlar:

• 300 gr meyve suyu - 50 gr şeker.

Yaban mersini temizlemek için biraz su ekleyin, örtün ve ateşe verin. Berry yumuşayınca ocaktan alın. Tülbentle suyunu sıkın. Şekeri ekleyin ve hacmi azalana kadar pişirin. Hazır olma durumu, damlanın yoğunluğu ile kontrol edilir. Bir tabağa yayılmadıysa jöle hazırdır.

Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve 30 dakika sterilize edin. Topla.

Bitmiş reçeli şekerleme yapımında kullanmayı planlıyorsanız, şeker miktarını artırmanız önerilir. Aksi halde lezzeti belli olmaz.

Kolay kış tarifi

Yaban mersini çok miktarda A vitamini içerir. Isıl işlem eser elementlerin kaybına yol açar. Bu nedenle bakımlı ev kadınları yemek pişirme süresini kıs altmaya çalışır.

Malzemeler:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1 bardak su.

Tarif:

1. Yaban mersini kuru temizleme, püre haline getirmek için bir blender kullanın.
2. Şekeri dökün, suyu dökün. Şurubu kaynatın.
3. Yaklaşık 2 dakika kaynatın.
4. Böğürtlenleri tencereye ekleyin.
5. Yavaşça karıştırarak kaynatın. Köpüğü çıkarın.
6. Kavanozlara dökün (önceden sterilize edilmiş). Topla.
7. Kavanozları kapakların üzerine koyun, altları yukarı gelecek şekilde sıcak bir battaniyeyle örtün.
8. Jöle tatlı ve ekşi olacak.

Jelatin ile

Jelatin koyulaştırıcı olarak kullanılır. Onunla jöle kıvamı yoğun.

Ürünler:

• 1 kg toz şeker;
• 0,5 kg yaban mersini;
• 5 poşet jelatin (toplam 50g);
• 1 litre su.

Tarif:

1. Jelatin hazırlayın: 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı su, 30 dakika bekletin.
2. Yaban mersini soyun ve durulayın.
3. Su kaynatın.
4. Yavaşça dut ekleyin. Karışımı düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
5. Toz şekere dökün, çeyrek saat pişirin.
6. Jelatini nazikçe jöle haline getirin.
7. Kavanozlara dökün. Topla.

Jelatin içermez

Böğürtlen ve şeker oranı: 6 kg ila 5,

Toz şekerin yarısını meyvenin içine dökün. Meyve suyunun görünmesini bekleyin. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Kalan şekeri dökün. 5 dakika kaynatın. Karışımın soğumasını bekleyin. Tekrar 5 dakika kaynatın ve soğutun. Üçüncü seferden sonra kavanozlarda kapatın.

Yemek yapmak yok

Kış için jöle stoklamanın ve faydalı özelliklerini korumanın lezzetli bir yolu, ısıl işlem görmeden pişirmektir.

Oranlar: 1 kg çilek için 2 kg şeker.

Pişirme yöntemi:

1. Böğürtlenleri şekerle rendeleyin (bunu bir blender ile yapmak uygundur).
2. Kütleyi tercihen steril kavanozlara dökün.
3. 2 yemek kaşığı üzerine dökün. ben. Sahra. Bu, fermantasyona karşı koruyan bir tür mantar oluşturur.
4. Toplayın.
5. Buzdolabında veya serin bir mahzende saklayın.

Dondurulmuş meyveler

Dondurulmuş yaban mersinli jöle daha faydalı vitaminleri korur.

İhtiyacınız olacak:

• 300g yaban mersini;
• 20g jelatin;
• 1 bardak su;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• sitrik asit tadı.

Pişirme yöntemi:

1. Şişmesi için jelatini önceden suyla dökün.
2. Böğürtlenlerin buzunu çözün, ezin.
3. Böğürtlenlere asit ve şeker dökün.
4. Ateş et.
5. Jelatini ısıtın, karıştırın, kütleye dökün.
6. Kaynadığında ocağı kapatın.
7. Soğuk jöleyi kalıplara yayın, buzdolabına koyun.

Pektinli

Madde, şekerleme ve ilaç şirketlerinde ürünü şekillendirmek için kullanılır. Bu faydalı ek, büzücü bir yapıya sahiptir ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu madde metabolik süreçleri normalleştirir ve aşırı kilo kaybını uyarır. Kolesterolü düşürür.

Malzemeler:

• 1 torba pektin için;
• 1 kg şeker;
• 1 kg yaban mersini.

Pişirme yöntemi:

1. Saf meyveler toz şekerle birleşir.
2. Blender ile ezin.
3. Yavaşça pektin ekleyin.
4. Kısık ateşte kaynatın.
5. 5 dakika pişirin.
6. Kavanozlara dökün, metal kapaklarla sarın.

Elmalı

Malzemeler: elma - 1 kg, yaban mersini - 1 kg, toz şeker elde edilen meyve suyunun hacmine göre hesaplanır: 1:1.

Elmaları yıkayın, kurtlu ve kırık kısımlarını kesin. Deri ile kesin. İşlenmiş meyvelerle bir tencereye su doldurun. Kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin.

Temiz yaban mersini suyla dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.

Ortaya çıkan meyve sularını boş altın, birleştirin ve ateşe verin. Hacmin 1/3'ü buharlaşınca şeker ekleyin, pişirmeye devam edin. Dönüşümlü olarak karıştırarak köpüğü çıkarın. Kavanozları doldurun, kapakları ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün. İkinci gün kilerdeki kavanozları yeniden düzenleyin.

Jölenin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır? Soğuk suya bir damla sıvı koyun. Şekli korursa jöle hazırdır.

Limonlu

• yaban mersini 400g;
• kireç - 2 adet;
• fesleğen yaprağı;
• 2 karanfil;
• 100g şeker;
• jelatin - 2 poşet.

Pişirme yöntemi:

1. Kireç hazırlayın: soyun, suyu sıkın.
2. Jelatini 2 yemek kaşığı suyla dökün, yarım saat şişer.
3. Meyveyi bir elek veya karıştırıcıdan geçirin, limon suyuna dökün, fesleğen ve karanfil ekleyin.
4. 5 dakika pişirin.
5. Isınmış jelatini dikkatlice dökün.
6. Soğutulmuş jöleyi kaplara dökün.

Üzümlü

Kış için üzümlü yaban mersinli jöle hazırlamak oldukça basittir.

Meyve suyuna ihtiyacın olacak. Nasıl alınır? 5-10 dakika yumuşayana kadar kaynatın. Ardından ortaya çıkan sıvıyı boş altın. Kısık ateşte hacminin 1/3'ü kaybolana kadar pişirin. Şimdi şeker ekleyin ve pişirin. Periyodik olarak karıştırın. Şurup koyulaşınca kavanozlara yuvarlayın.

Orantılı olarak alınacak ürünler - 1:1.

Mürver ile

Mürver bağışıklığı güçlendirir. Böğürtlenlerin birleşimi sağlıklı ve tatlı bir muamele sağlar.

Malzemeler:

• 1 kg yaban mersini;
• 1kg mürver;
• 2 kg toz şeker.

Tarif:

1. Meyveler suyunu salmalıdır, bunun için 2-3 saat şekerle kaplanırlar.
2. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazır kaplara yayın.
4. Toplayın.

Şeker ve böğürtlen oranına kesinlikle uyulmalıdır, aksi takdirde sıradan reçel kıvamı ortaya çıkacaktır.

İkramlar nasıl düzgün şekilde saklanır

Kış yaban mersini reçeli saklama yöntemi hazırlama yöntemine bağlıdır.

Isı işleme tabi tutulmayan meyveler buzdolabında veya soğuk kilerde saklanır.

Toplanmış kavanozlar serin bir mahzene konur. Reçelin raf ömrü yaklaşık 3 yıldır. Daha uzun bir süre, tat özelliklerini ve vitamin bileşimini değiştirir.

Tavsiye