Yabanmersini reçeli: fotoğraf ve videolarla kış için evde yemek pişirmek için tarifler

Yaban mersini, küçük çalılar üzerinde tayga ormanlarında bolca yetişen bir duttur. Sağlıklıdır ve vitamin ve mineraller açısından zengindir. Çok fazla C vitamini içerir, bu da onu özellikle değerli kılar. Bazı hastalıklara da yardımcı olur. İnsanlar arasında, bu meyveyi düzenli olarak yerseniz, hasarlı görme yeteneğini düzeltebileceğinize inanılıyor. Bu nedenle, büyüdüğü bölgelerde, her ev hanımı kış için yaban mersini reçeli stoklamaya çalışır. Ve her birinin nesilden nesile aktarılan kendi tarifi vardır.

Yaban mersini reçelinin özellikleri, artıları ve eksileri

Böğürtlenli şekerleme hazırlamadan önce bu ürünün avantajlarının ve dezavantajlarının neler olduğunu anlamakta fayda var.

Reçel ve diğer meyveli müstahzarlar arasındaki fark nedir? Reçel için içindeki meyvelerin veya meyvelerin bozulmadan kalması önemliyse, o zaman lezzetlilik için, aksine, kütle ne kadar homojen olursa o kadar iyidir. Bu nedenle pişirmesi daha kolaydır.

Yaban mersini lezzetinin artıları:

• Tek seferde hazırlanır. Çileklerin bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekmiyorsa hızlı ve uzun süreli kaynatmaya izin verebilirsiniz.
• Bu inceliğin hazırlanması için tüm meyveler uygundur - olgunlaşmış, buruşuk ve tamamen olgunlaşmamış. Nasılsa kaynatıp karıştıracaklar.
• Kışın, kitlenin yayılmasından endişe etmeden bir dilim ekmek üzerine sürmek uygundur.
• Pişirmede kullanılabilir.
• Yararlı maddeler pişirme sırasında yok olmaz.

Dezavantajları arasında pişirme süresi ve meyvelerin yarı yarıya veya daha fazla kaynatılması yer alır. Ayrıca reçel, reçelden çok daha yüksek yanma riskine sahiptir.

Ana malzemeyi hazırlama

Yaban mersini hazırlama gereksinimleri diğer meyvelerle aynıdır:

• Yapraklardan ve orman döküntülerinden toplanan hammaddeleri ayırmak için.
• Musluğun altında durulayın veya suyla doldurun ve meyve suyunun suya karışmaması için hemen boş altın.
• Şımarık meyveler ortaya çıkarsa, bitmiş ürünün tadını bozmamaları için onları çıkarmak daha iyidir.
• Yaban mersini kalın tabanlı bir kaseye dökün ve yavaş ateşe verin ki böğürtlen yavaş yavaş buharlaşsın ve suyunu bıraksın.

Güzelliklerin hazırlanması için, meyvelerin biraz fazla olgunlaşması daha iyidir. Bu durumda, faydalı maddelerle daha doygun hale gelirler ve lezzetlilik daha lezzetli olur. Bu nedenle, meyveyi seçmek için çok acele etmeyin, iyice olgunlaşmasına izin verin.

Evde yaban mersini reçeli nasıl yapılır

Yaban mersini reçeli için birçok tarif var. Her biri kendi yolunda iyidir ve kendine özgü bir tadı vardır. Hasat yılı boyunca yaban mersini ikramı hazırlamanın birkaç yolu vardır.

Kolay kış tarifi

Çoğu ev hanımı bir meyveyi şekerle kaynatmayı tercih eder. Bunu yapmak için şunları yapın:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Şeker - 0,5 kg.

Böğürtleni önce koyulaşana kadar kaynatıp sonra şeker eklerseniz reçel daha az yanacaktır. Hazırlık bir kaşıkla belirlenir. Kaşıktan ince bir akışla damlaması gerekir. Hazır reçel steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

"Beş Dakika"

Beş Dakika Anında Reçel pişirmek çok uygundur. Kaynattıktan sadece beş dakika sonra pişirilir ve bu sayede tüm faydalı maddeler içinde korunur.

Malzemeler:

1. Yaban mersini 1 kg.
2. Şeker 0,5 kg.

Hazırlanan dut blender ile ezilir. Kütle kalın tabanlı bir kaseye dökülür, şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Sonra ateşe koyun ve kaynatın. Beş dakika algılarlar, ateşten alıp kavanozlara dökerler.

Bu inceliğin dezavantajı uzun süre saklanmaması, bir ayda yenmesi gerektiği için az miktarda pişmesidir.

Yemek yapmak yok

Yaban mersini tatlısını pişirmeden yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler yıkanmaz veya yıkanmaz ve ardından kurutulur.

Malzemeleri Kullan:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Şeker - 2 kg.

Böğürtlenler bir blender ile dikkatlice ezilir ve şekerle öğütülür. Elde edilen kütle 85 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, steril kavanozlara dökülür ve sarılır. Bu tür boşluklar yazın tadını ve tüm iyileştirici özelliklerini korur.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tüm malzemeleri ekleyin ve "Pişirme" modunu yarım saat ayarlayın. Ardından "Güveç" e geçin ve reçeli bir saat daha pişirin. Malzemeler her zevke göre farklı seçilebilir.

Jelatin ile

Malzemeler:

• yaban mersini - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 1 paket.

Jelatinli reçel kalındır ve çabuk pişer. Bunu yapmak için, hazır jelatini suda eritin ve kaynattıktan 20 dakika sonra reçel ekleyin. Ardından 15 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır.

Pektinli

Pektin, toz halinde satılan bir reçel koyulaştırıcıdır. Pişirme süresini önemli ölçüde az altmanıza olanak tanır. Kaynattıktan 20-30 dakika sonra yaban mersini reçeline eklenir ve biraz daha kaynatılır.

Malzemeler:

• yaban mersini - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• pektin tozu - 1 paket.

Bu reçel iyi gider ama kışın tüketilmesi gerekir.

Muzlu

Malzemeler:

• yaban mersini - 1 kg;
• muz - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Muzları yaban mersini ile yoğurun, şeker ekleyin, 15 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Kütle, yanmaması için pişirme sırasında karıştırılmalıdır.

Baharatlı

Bazı ev kadınları baharatlı reçelleri sever. Tarçın, biberiye, nane, kekik, zencefil, kızamık ve diğer baharatlar bunun için uygundur. Damak tadına göre seçilir ve pişirmenin sonunda eklenir.

Şekersiz

Kan şekeri yüksek olan kişiler şeker içeren yiyecekleri yememelidir. Bu nedenle, bu bileşen olmadan yaban mersini reçeli pişirmek daha iyidir. Bal veya tatlandırıcılar ile değiştirilebilir. Ancak doğranmış meyveleri kalınlaşana kadar kaynatabilir ve ardından reçeli kavanozlara dağıtabilirsiniz.

Limonlu

Limon, yaban mersini reçelinin tadını güzelleştirir. Ayrıca suyu koruyucu görevi görür. Sadece bir karıştırıcıda ezilmiş meyve suyu veya bütün limon ekleyebilirsiniz.

Yaban mersini reçeli nasıl saklanır

Yabanmersini reçeli, hem kavanozlar hem de kapaklar iyi sterilize edilmişse kapalı kavanozlarda iyi durur. Kapağın paslanmaması için üzeri bir bez veya film ile kapatılarak etrafı sarılır.

Bu formda iyi demlenmiş reçel bodrumda veya kilerde 2-3 yıl saklanabilir.

Reçel hazır tariflere göre hazırlandıysa, buzdolabında saklamak ve hızlı kullanmak en iyisidir.

Yaban mersini reçeli hazırlamak çok basittir. Bu nedenle ev hanımları tüm yıl boyunca vitaminlerin sofrada olması için her zaman kışa hazırlamaya çalışırlar.

Tavsiye