Çekirdeksiz Erik Reçeli: Basit Bir Ev Yapımı Tarif

Basit bir tarife göre çekirdeksiz erik reçeli zaten lezzetli bir ikramdır. Ancak baharat, kayısı, kakao, limon, portakal eklerseniz, gerçek bir mutfak sanatına dönüşür. Reçel sadece çay ve tost ile yenmez, aynı zamanda turta, çörek, turta için dolgu olarak da kullanılabilir.

Kış için erik reçeli yapmanın genel prensipleri

Erik reçeli taze bir ürünün faydalı özelliklerini iyi korur. Sindirim üzerinde olumlu etkisi olan lif, vitaminler, pektinler içerir. Ancak, koruma ve saklama sırasında inceliğin özelliklerini kaybetmemesi için bazı nüansları gözlemlemek önemlidir.

Ana malzemeleri hazırlama

Reçel büyük ama dağılmayan, olgunlaşmış meyvelerden yapılır. Katı erik ve biraz olgunlaşmamış erik almanız önerilir, bu durumda pişirme işlemi sırasında dağılmazlar. Kemikler çıkarılmalıdır.

Kapsayıcıları hazırlama

En kolay sterilizasyon seçeneği mikrodalgadadır. Kabın dibine birkaç mililitre su dökülür, fırın açılır, mod 800 watt'a kadar açılır. Maruz kalma süresi 3 dakikadır. Ancak kabı, kaynar suda, ocakta, kaynayan bir su ısıtıcısının boynunda buharla da sterilize edebilirsiniz.

Erik reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Yanlış zamanı seçerseniz reçel değil püre kıvamında bir kütle elde edersiniz. Klasik tarifte erik kaynatıldıktan sonra 50 dakika pişirilir.

Ama gerçek şu ki, meyvelerin hiç kaynatılmadığı, ancak çiğ olarak kapatıldığı tarifler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler var. Diğerleri için süre, aralıklara bölünerek uzatılabilir veya kıs altılabilir. Bu nedenle, öncelikle tarifin kendisine ve adım adım yürütme algoritmasına odaklanmalısınız.

Evde erik reçeli nasıl pişirilir?

Reçel pişirmek için kanıtlanmış tariflerden birini seçin.

Kolay çekirdeksiz tarif

Lezzetli ve şeffaf bir reçel elde etmek için pek çok hileye başvurmanıza gerek yok. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo erik;
• 1 kilo şeker;
• 100 ml su.

Erikler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılarak ortadan ikiye bölünür. Şeker, yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökülür, düşük ateşte kaynatılır ve 5 dakika pişirilir.Elde edilen şurup eriklere eklenir. Karışım, meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında 2-3 saat bırakılır. Bundan sonra 5 dakika kaynatın, 8 saat emprenye için bırakın. Bundan sonra tekrar 3 dakika kaynatılır, ardından 3 saat soğur. Pişirmenin üçüncü aşaması son aşamadır, karışım koyulaşmaya başlayınca hızla kavanozlara kapatılır.

Hızlı Beş Dakika

Acemi bir hostes böyle bir incelik hazırlayabilir, ancak oranlara uymalısınız:

• 1100 gram erik;
• 1400 gram şeker.

Erikler dörde bölünerek hazırlanır. Meyve suyunun gitmesi için 3 saat bekletin. Bundan sonra, kütle tam olarak beş dakika hızla ısınır. Köpük bu sırada çıkarılır. Prosedür her soğutmadan sonra tekrarlanır. Üçüncü turdan sonra kompozisyon hızla bir konteynere yuvarlanır.

Kemikli

Kemikle reçel yapmak zor değil, ihtiyacınız olacak:

• 1 kg erik;
• 900 gram şeker;
• limon.

Erikler yıkanır, kürdan ile kireçlenir ve gece boyunca bırakılır. Sabahları meyve suyuna başlayacaklar - şeker şurubu döktükten sonra kısık ateşte ısıtmaya başlayacaklar. 20 dakika sonra içine bir limonun suyu dökülür.

Şekersiz

Şekersiz reçel çok tatlı olmaz. Erikleri tam olarak 6 dakika boyunca bir dökme demir tavada hızlı bir şekilde ısıtmanız gerekecek. Soğumaya bırakın ve prosedürü birkaç kez tekrarlayın. Meyveler suyunu salacak, hafifçe karıştıracak ve köpüğü çıkaracaktır. Bal ekleyin, ancak erimeye başlamadığından emin olun.

Susuz

Bu durumda biraz daha şeker ve en olgun erikler alınır. Şekerde, pişirmeden önce en az bir gün beklemelidirler. Sıradaki standart tarif.

Derisiz

Düzgün yapılmış, derisiz erikler ağzınızda erir ve dağılmaz.Aslında, pişirmede herhangi bir zorluk yoktur (herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz), ancak meyveleri uygun şekilde temizlemeniz gerekir. Bunu yapmak için, bir kevgir içine koyduktan sonra üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekir. Sapın olduğu kenardan başlayarak kabuğunu yavaşça soyun.

Portakallı

Gerekli:

• 1 kg erik;
• 400g şeker;
• 1 portakal;
• yıldız anason.

Erikler yıkanır, kesilir ve bir tencereye konur. Şeker, portakal suyu ve yıldız anason eklenir. Tava ateşe verilir, 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Köpük çıkıyor.

Limonlu

Bu lezzet standart tarife göre hazırlanmalıdır. Macar çeşidinin meyveleri kaynatılır, en sonunda limon suyu eklenir. Tadını ve aromasını arttırmak istiyorsanız lezzetini rendeleyebilirsiniz.

Elmalar ve portakallarla

Taze eriklerden böyle bir reçel yapmalısın. Malzemeler:

• 1 kg erik;
• 1 kg elma;
• 2 portakal;
• 1.5 kg şeker;
• sitrik asit.

Tüm meyvelerin karışımı kalın tabanlı bir tencereye aktarılır. Şeker şurubu ayrı bir kapta hazırlanır. Elde edilen şurup meyve kütlesine eklenir. 10 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarın. Tamamen soğur, işlem üç kez tekrarlanır.

Şurupta

Şurup 500 gram şeker ve 100 ml sudan hazırlanır. Hazırlanan erikler içine doldurulur ve 14 saat serin bir yere gönderilir. Karışım tencereye boş altıldıktan sonra 30 dakika kaynatılır.

Fındık ve tarçınlı

Gerekli:

• 1 kg Macar eriği;
• 200 gram ceviz;
• 800ml su;
• 1 kg şeker;
• 10 gram vanilin;
• 5 gram soda.

Çukurlar bir çubukla eriklerden çıkarılır. Çekirdek rendelenmiş fındık ile doldurulur. Erikler şeker şurubu ile 15 dakika kaynatılır. Limon suyu, vanilin ekleyin, yarım saat daha kaynatın.

Baharatlı

Tarif normal, yıldız anason, karanfil, tarçın ve vanilya gibi baharatları alabilirsiniz. Dişlerde çıtırtı olmaması için pişirme sırasında iş parçası bir torbaya konulur ve ardından çıkarılır.

Kayısıyla

Bir kilo erik için 0,7 olgunlaşmamış kayısı gerekir. Kayısı sıvı görünene kadar 0,7 şeker uykuya dalar. Ardından meyveler bir blender ile öğütülür ve 40 dakika kaynatılır.

Kakao ve tereyağı ile

Sıra dışı bir tatlı hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg malzeme;
• 1 kg şeker;
• 75 gram kakao;
• 5 gram vanilin;
• 50 gram tereyağı.

Tereyağı eritilir, önceden soyulmuş ürünler içine daldırılır. 30 dakika kaynatın, bir gün sonra soğumaya bırakın. Kakao, şeker ve vanilin karıştırılır, kaynayan karışıma ilave edilir. Bir saat demleniyor.

Elmalı

Elma ile tarif standart bir desene göre yapılır. Kilogram başına 0,5 elma alınır, ekşi olmaması istenir.

Tarçınlı

Tarçın pişirmenin son aşamasında eklenir. Reçel renginin bozulmaması için çubuklar dokuma bir torbaya batırılır ve ardından çıkarılır.

Cevizli

Standart bir desene göre yapılmıştır. Tek istisna, cevizlerin en son - kaynatıldıktan sonra eklenmesidir.

Çikolata reçeli

1 kg için 100 gram yüksek kaliteli bitter çikolataya ihtiyacınız olacak (hiçbir durumda sütlü veya beyaz değil). Standart olarak hazırlanır (üç adımda haşlama). Son adımda eritilmiş çikolata eklenir.

Yavaş tencerede

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1000 gram erik;
• 750 gram şeker;
• 50ml su.

Yarıya kesin, çok pişiricinin altına kalın bir tabaka halinde koyun (önceden su dökün). Kızartma modu, kapalı bir kapak altında 7 dakikaya ayarlanır. Yumuşatılmış meyveler bir karıştırıcı ile çırpılır, daha sonra tekrar yavaş bir tencereye daldırılır, şeker eklenir. 40-50 dakikalık pişirme modu vardır.

Airfryer'da

Tarif bir multicooker'a benzer, mod yüksek sıcaklıkta kızartma olarak seçilir (5 dakika). Erikler elekten geçirilir ve kapatılır.

Ekmek makinesinde

Aromanın tamamen gelişmesini sağlayan (en az 2 saat) yavaş bir kaynatma seçin. Periyodik olarak köpüğü karıştırıp çıkarmanız gerekir (bununla birlikte reçel rengini kaybeder).

Sarı erikten

İhtiyacınız olacak:

• 1 kg meyve;
• 1.5 kg şeker;
• 500 ml su.

Delinir, bir kaseye konur ve şurupla dökülür. Kısık ateşte 2 saat pişirin. Bir günlüğüne bırakın. Sıvı dökülür, koyulaşana kadar meyvesiz kaynatılır. Köpük çıkarılmalıdır - böylece reçel şeffaf kalır.

Donmuş erik

Dondurulmuş erikler daha hızlı yumuşar, bu nedenle ocakta bekletme süresi 10 dakikaya düşer. Pişirmeden önce meyveler kurutulmalı ve nemden arındırılmalıdır.

Sıradan itibaren

Vahşi, ev yapımı kadar tatlı değildir. Bu nedenle kilogram ürün başına 1 kg şeker alınır. Tarif için de böyle bir hacme ihtiyaç duyacak olan kiraz eriği ile iyi gider. Standart olarak hazırlanır (4-6 saat önceden şekerle doldurduğunuzdan emin olun).

Boşlukların depolanması

Reçel bozulabilir bir ürün değildir. Serin bir yerde 2 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Tavsiye