Yavaş bir tencerede kayısı reçeli: Fotoğraflı kış için 7 yemek tarifi

Yavaş bir tencerede pişirilen kayısı reçeli, turta ve kekler için mükemmel bir dolgu olacaktır, krep ve gözleme ile haneler ve misafirler tarafından anında yenir. Lezzetli kompostolar ve hatta şaraplar yapar. Ürün, kışın bağışıklığı destekleyen faydalı maddeleri korur.

Kış için yavaş bir tencerede kayısı reçeli yapma özellikleri

Kayısı reçeli, her biri ona ayrı bir tat veren farklı malzemelerle iyi gider.

Yavaş pişirici kullanmak bir zevktir: kullanışlı, pratik ve ürün birkaç kat daha hızlı pişer.

Süreci her dakika kontrol etmeniz ve reçelin yanabileceği veya lavabodan "kaçabileceği" konusunda gergin olmanız gerekmez.

Pişirmeden önce bazı noktaları dikkate almak önemlidir:

1. Meyveleri seçmek için sıkı, olgun (ama olgunlaşmamış ve yumuşamış değil).
2. 1 kg kayısı yaklaşık 700-800 ml tatlı yapar.
3. Uygun şekilde işlenmiş meyveler, iyi sterilize edilmiş kavanozlarda 3-4 yıl saklanabilir.
4. Pişirmenin sonuna 1 çay kaşığı eklemek şekerli tatlılığı ortadan kaldırmaya yardımcı olur. sitrik asit.
5. Demleme işlemi sırasında eklenen nergis yaprakları veya büyük kahve içeren gazlı bez, reçele baharatlı bir tat verir.
6. Düdüklü tencere kullanarak tatlının pişme süresini 2 kat kıs altabilirsiniz, düzenli olarak karıştırmanıza gerek kalmaz böylece kayısılar püreye dönüşmez.
7. Aynı miktarda çilek ve şeker (1 kg başına 1 kg), ürün daha uzun süre dayanır (burada şeker koruyucudur) ve yuvarlamadan önce kavanoza 1 çay kaşığı daha ekleyerek süreyi uzatabilirsiniz. . şeker.

Reçellerin besin depolamadığı bir efsanedir. Orijinal miktarda olmasa da mevcutturlar. Kayısının sinir sistemi, bağışıklık ve görme üzerinde olumlu etkisi vardır, bu nedenle bu meyvelerden tatlı yemek özellikle göz problemleri ve sürekli stresi olanlar için faydalıdır.

Meyve nasıl hazırlanır?

Pişirmeden önce kayısılar kir ve tozdan iyice yıkanır, en güzelleri dikkatlice seçilir: buruşmaz ve çürümez. Tarif gerektiriyorsa kayısıyı tekrar ezmemek için yumuşak meyveleri ikiye bölerek veya meyveleri bıçakla daire şeklinde keserek taşlarını çıkarmanız gerekir. Sonra küçük parçalar halinde kesilirler.

Meyveler hazırlandığında multicooker tavaya alınır ve üzerine gerekli miktarda şeker serpilir, bir süre bırakılır ve kayısıların suyunu bırakması beklenir.Meyvenin olgunluğuna bağlı olarak 5 saat veya 25 saat olabilir. Bazı kişiler reçel yapmadan önce standart serpme yerine şekeri kristallerinin tavayı çizmemesi için suda (az miktarda) seyreltin veya şeker şurubu önceden hazırlayıp tatlıyı suyunu beklemeden hemen pişirin. kayısı.

Konteynerlerin hazırlanması

Reçel dökülmesi planlanan cam kavanozların da dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Tüm kapları topladıktan sonra, bütün olduklarından, kırılmadıklarından ve çatlaksız olduklarından emin olmanız gerekir. Vidalı kapaklar veya diğer kapaklar da sağlam olmalı, bükülmüş veya paslı olmamalıdır.

Ardından kaplar yıkanır, ancak kimyasallarla değil, soda veya çamaşır sabunu ile yeni bir bulaşık süngeri ile yıkanır ve iyice durulanır.

Kavanozları sterilize etmek için, suyla doldurulması ve ateşte kaynar suya ısıtılması gereken büyük bir leğen veya tencere yararlıdır. Bulaşıkların üzerine kaynar su ile bir ızgara konur ve kap 10-15 dakika boyun aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirilir.Bankalar buğulanır ve tamamen steril hale gelir. Kapaklar tencerenin içinde kaynar.

Birinin kapları fırında sterilize etmesi daha uygundur: temiz kaplar önceden 100 dereceye ısıtılmış bir fırına bir tel ızgara üzerine yerleştirilir, ancak kuru olanlar boyunlu ve ıslak olanlar baş aşağı olacak şekilde yerleştirilir. sıvı onlardan buharlaşır. 1 litreye kadar olan kutular için, daha büyük bir hacim için 15 dakika sürer - 25.

Mikrodalgada da sterilize edilir: 1-2 cm su kavanozlara dökülür ve 4-5 dakika bekletilir. Reçel ile doldurulmuş kavanozlar, kapaksız, açık ağızlı bir fırında veya kaynar suda sterilize edilir.

Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede kayısı tatlıları hazırlamak kolaydır ve tadı ve aroması çok daha zengindir. Ayrıca ürün daha hızlı piştiği için meyveden daha az besin maddesi kaybolur.

Klasik çekirdeksiz tarif

Çoğu standart tarife göre kayısı reçeli yapar. Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• aynı miktarda toz şeker.

Klasik kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Kayısılar üçte bir oranında çok pişiricili bir tavaya katlanır, şekerle kaplanır ve bir kapakla kapatılır.
2. 1 saat boyunca "Söndürme" modunu açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
3. Bir süre sonra kapağı açın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Bitmiş ürün hemen kavanozlara dökülebilir ve sarılabilir.

Portakallı

Portakallar tatlı kayısı reçeline hoş bir ekşilik verir.

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• aynı miktarda toz şeker;
• 2 büyük portakal.

Portakal-kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Portakalların varsa soyulup çekirdekleri çıkarılmalıdır.
2. Meyveyi kıyma makinesinden geçirin, şeker ekleyin.
3. Çoklu pişiricide "Söndürme" modunu ayarlayın, süreyi 1 saate ayarlayın (düdüklü tencere için 30 dakika kullanabilirsiniz).
4. Bir süre sonra kapağı açın ve birkaç dakika daha pişirin.

Bitmiş tatlıyı hazırlanan kaba dökün.

Kemiklerle

Çoğu insan çekirdekli lezzetli kayısı reçelini çocukluğundan beri bilir, deneme için birkaç kavanoz yapabilirsiniz.

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• 200g daha fazla toz şeker.

Çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Kayısının çekirdeklerini çıkarın, kırın, fındıkları alın (kırılmazlarsa çekirdekleri kaynar suda yarım saat kaynatın).
2. Fındıkların üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika yumuşamasını bekleyin, ardından çıkarın ve kurutun.
3. Kayısı ve çekirdekleri şekerle kaplı tencereyi yavaş pişiriciye koyun, “Güveç” modunu 1 saat açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
4. Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra kapağı çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.

Ürünü kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

kivi ile

kivili kayısı reçeli vitamin miktarında liderdir ve tatlı ekşi tadıyla kesinlikle herkesi fethedecektir.

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 500 gr;
• aynı miktarda kivi;
• 1 kg toz şeker.

Kivi ile kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Kivi soyulur ve eşit kayısı parçalarına kesilir.
2. Meyveler üçte bir oranında multicooker tavaya katlanır, şeker eklenir ve bir kapakla kapatılır.
3. Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak "Söndürme" modunu açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
4. Pişirdikten sonra kapağı açın ve birkaç dakika daha pişirin.

Tatlı kavanozlara dökülür.

Cevizli

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• aynı miktarda toz şeker;
• 1 su bardağı (250 ml) içme suyu;
• 150-200g kabuklu ceviz.

Cevizli kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Fındıkları parçalara ayırın.
2. Meyveleri ve kuruyemişleri üçte birden fazla olmayacak şekilde multicooker tavaya koyun, üzerine şeker ekleyin, su dökün ve kapağı kapatın.
3. "Söndürme" modunu 25-30 dakikaya ayarlayın (15 dakika düdüklü tencere için yeterlidir).
4. Kapağı açın, reçeli 3 saat soğumaya bırakın.
5. Tatlıyı tekrar kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
6. Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra sıkışmayı alın.

Bir kaba biraz soğutulmuş reçel koyun, rulo yapın ve bir battaniyeye sarın.

Limon ve bademli

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• yarı daha az toz şeker;
• 1 büyük limon;
• 300-350g kabuklu badem.

Badem ve limon ile kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Fındıkları 20 dakika suda bekletin, çıkarın, ince doğrayın.
2. Meyve ve kuruyemişleri kapasitesinin üçte biri kadar multicooker bir tencereye koyun, üzerine şeker ekleyin, aynı yere limon suyunu sıkın, kapağını kapatmayın.
3. "Güveç" veya "Pişirme" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın (düdüklü tencere için yarım saat yeterli olacaktır), reçeli periyodik olarak karıştırın.
4. Zamanlayıcı kapandıktan sonra tatlıyı alın.

Sıcak olduğunda, reçel temiz kavanozlara dökülebilir.

Baharatlı

Neye ihtiyacın var:

• kayısı - 1 kg;
• aynı miktarda toz şeker;
• 3 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri;
• tarçın bıçağın ucunda;
• 2 yemek kaşığı. ben. kızamık özü;
• 1 büyük limon;
• 2 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş limon kabuğu;
• 300g soyulmuş kayısı çekirdeği;

Klasik kayısı reçeli nasıl yapılır:

1. Meyvenin üçte birini multicooker kabına koyun, tüm şekeri, kuru limon kabuğu rendesini dökün, tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın, kapağını kapatmayın.
2. "Güveç" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın (düdüklü tencerenin yarısı kadar sürer), ara sıra tatlıyı hafifçe karıştırın.
3. Yarım saat sonra kalan malzemeleri ekleyin ve zamanlayıcı kapanana kadar karıştırmaya devam ederek pişirin.
4. Reçel hazırlayın.

Tatlıyı kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın, yün bir atkı veya battaniye ile sarın.

Depolama kuralları

Tüm konserve yiyeceklerin bir son kullanma tarihi vardır ve belirli saklama koşulları gerektirir. Kayısı reçeli istisna değildir:

1. Tatlı serin, kuru ve karanlık bir yerde, sıcaklığın +15 ºС'den yüksek olmadığı (bodrum su ile dolu olmayan) bir yerde saklanmalıdır.
2. Ürünün küflenmemesi veya şekerlenmemesi için reçel kavanozlarını ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmayın.
3. Tatlı hızlı pişirilir (yani, şeker yeni kaynatılmış meyveye dökülür ve birkaç dakika sonra ocaktan alınır), buzdolabında 2-3 aydan fazla saklanmaz ve önce yenir.
4. Tohumla pişirilen reçel ve kompostoların bir yıldan fazla saklanması yasaktır. Üründe bu süreden sonra hidrosiyanik asit oluşur ve gıdada kullanımı ciddi zehirlenmelere ve ölüme neden olabilir.
5. Kavanozların üzerindeki şiş ve paslı kapaklar, saklama yerinin yüksek neme sahip olduğunu gösterir - kavanozları daha kuru bir odaya taşıyarak durumu hemen düzeltmeniz gerekir.
6. Sıcaklık çok düşükse (0 derecenin altında), tatlı bozulabilir.

Depolama kurallarına uyarak kayısı reçeline yaklaşık 3 yıl dayanmak mümkün olacaktır (tohumlu seçenek hariç). Bu süre zarfında faydalı vitaminler kaybolmaz. tatlı, ama her yıl tadı azalacak.

Tavsiye