Kış için portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli: adım adım tarifler

Soğuk mevsimde vitamin eksikliği özellikle akuttur, bu nedenle lezzetli ve sağlıklı ev yapımı reçellere önceden dikkat etmelisiniz. En başarılı seçeneklerden biri olan portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli tariflerini tanımaya değer. Optimum şekilde seçilmiş bileşenler sayesinde, sağlık için vazgeçilmez olan değerli bir madde kaynağıdır.

Portakal ve limon ile bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Narenciye ile bektaşi üzümü reçeli yapmanın birkaç yolu vardır - limon ve portakal.En kullanışlı seçenek, bileşenlerin ısıl işlemini sağlamaması olarak kabul edilir. Böyle bir ürün, taze meyvelerde bulunan tüm değerli vitamin ve mineralleri tamamen korur. Özellikle beriberi için kullanılması ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için önerilir.

Çeşitliliğe bağlı olarak bektaşi üzümü rengi farklıdır. Beyaz, kırmızı, açık yeşil veya yeşil, sarı ve hatta siyahtırlar. Yeşil bektaşi üzümü, vücudu radyoaktif etkilerden koruyabilen maddeler içeren en faydalı olarak kabul edilir.

Narenciye ile bektaşi üzümü reçelinin önemli özellikleri, hazırlama kolaylığının yanı sıra oda sıcaklığında uzun süreli saklama imkanıdır.

Tarif için gerekli malzemeler

Vitamin reçeli yapmak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• 3 kilo olgun bektaşi üzümü;
• 3 orta boy portakal;
• 2 limon;
• 5 kilo toz şeker.

Doğru meyveleri seçmek çok önemlidir, çünkü bitmiş reçelin tadı ve kullanışlı özellikleri buna bağlı olacaktır.

Bektaşi üzümü yüzeyi çatlak, güneş yanığı, koyu lekeler, haşere hasarı şeklinde hasar belirtileri göstermemelidir.

Portakallar ve limonlar herhangi bir çeşitte olabilir. Ana gereksinimler, yeterli bir olgunluk derecesinin yanı sıra çürüme ve hasar belirtilerinin olmamasıdır.

Hammadde hazırlama kuralları

Reçel yapmadan önce tüm meyve ve meyve bileşenleri uygun şekilde hazırlanmalıdır:

1. En kaliteli bektaşi üzümlerini seçin ve bir kevgir içine koyun.
2. Akan soğuk su altında birkaç kez iyice durulayın.
3. Meyvenin bütünlüğünü bozmamak için dikkatli bir şekilde kuyruk ve saplarını küçük makasla kesin.
4. Limonları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Daha sonra aşırı acılık veren tohumları ayıklayın.
5. Portakalları da durulayın, ancak kabuğuyla bırakın. Sonra dilimler halinde kesin ve taneleri çıkarın. Dilimler arasındaki beyaz bölümler de kaldırılmalıdır.

Konteynerlerin hazırlanması

Uygun hacimdeki cam kavanozlar, birkaç yemek kaşığı kabartma tozu veya hardal tozu eklenmiş sıcak suyla yıkanmalıdır - bu maddelerin belirgin bakteri yok edici özellikleri vardır. Daha sonra fırında veya buharlı bir kap üzerinde birkaç dakika tutularak sterilize edilmelidir. Daha önce bir su-soda çözeltisi ile yıkanmış olan döner kapaklar birkaç saniye kaynatılmalıdır.

Reçel nasıl yapılır?

Bektaşi üzümü, limon ve portakaldan reçel pişirmenin birkaç yolu vardır. En iyisini sunuyoruz.

Seçenek 1:

1. Önceden hazırlanmış bektaşi üzümü, portakal ve limon, blender veya kıyma makinesi ile işleyin.
2. Ortaya çıkan homojen kütleyi bir emaye tavaya taşıyın.
3. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Yavaş ateşte 15 dakika kaynatın.
5. Sıcak reçeli cam kaplara dökün ve kapakları sarın.

Seçenek 2:

1. Bektaşi üzümü narenciye ile birlikte pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Ortaya çıkan kütleyi şekerle dökün, karıştırın ve eşit olarak dağılması ve çözülmesi için 20 dakika bekleyin.
3. Isıl işlem görmeden bektaşi üzümü-narenciye karışımını cam kavanozlara bölün ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Seçenek 3:

1. Bektaşi üzümü, portakal ve limonları uygun bir şekilde doğrayın.
2. Elde edilen kütleye şeker ve vanilin ekleyin.
3. 90 dereceye kadar ısıtılmış kaynamış su dökün.
4. Soğumasını bekleyin, ardından kabı yavaş ateşe koyun ve üç dakika pişirin.
5. Ezilmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
6. Sterilize edilmiş cam kaplara dağıtın ve sarın.

Depolama şartları ve kuralları

Portakal ve limonlu klasik bektaşi üzümü reçelinin raf ömrü iki yıldır. Pişirmeden yapılan tatlı 4-5 ay saklanabilir.

Saklama koşulları pişirme yöntemine göre değişir. Isıl işleme tabi tutulmamış bir ürün sadece buzdolabında saklanabilir. Pişmiş reçel kiler, kiler ve çatı katı gibi serin, kuru ve karanlık yerlerde güvenle saklanır.

Tavsiye