Beyaz Frenk Üzümü Reçeli: Kış Yemekleri için Adım Adım 2 Basit Tarif

Çekirdeksiz ve kabuksuz homojen bir kütle şeklinde hazırlanan meyve ve meyve reçelleri, hamur işlerine, tahıl gevreklerine, süzme peynirlere, yoğurtlara, renklendirici ve aromalı tereyağı kremasına eklemek için kullanılan mükemmel bir inceliktir. Küçük taşlar ve kabuklarla yapılan reçeller bağırsaklara iyi gelir ve lif açısından zengindir. Değerli bir vitamin meyvesi olan kokulu beyaz frenk üzümünden reçel tarifleri düşünün.

Kış için kuş üzümü nefis yemek pişirmenin incelikleri

Beyaz kuş üzümü, kırmızı kuş üzümü çeşididir. C ve P vitaminleri açısından zengindir, birçok organik asit, eser element ve mineral içerir.Beyaz frenk üzümü reçeli, çekirdeksiz, amber-sarı renkli, kokulu, uyumlu bir meyve tadına sahiptir. Meyvelerin özü, ısıl işlemden bağımsız olarak kütlenin bağımsız olarak jelleşmesi sayesinde pektin içerir.

Dikkat et! Beyaz frenk üzümü lezzet ve doku bakımından kivi, portakal ve ananas ile eşleşirken, armut ve elma reçeldeki meyve aromasını bastırır.

Beyaz frenk üzümü reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir:

tohumlardan ve kabuklardan arındırmak için bir vida sıkacağı veya özel bir makineden geçirme;
bütün meyveleri bir karıştırıcıda öğütme;
Metal bir elekle böğürtlen öğütme.

Her durumda, şeker eklenir, hacimce meyve hammaddeleriyle eşit oranlarda veya biraz daha fazla alınır. Planlanan raf ömrüne bağlı olarak reçel kaynatılır veya ısıl işlem görmeden kavanozlarda kapatılır.

Doğru hammadde nasıl seçilir?

Marketten veya marketten böğürtlen alırken öncelikle saplarına dikkat edin. Taze toplanmış meyvelerde yeşil, depolanmışlarda ise sarı-kahverengi, kurutulmuştur. Tohumsuz jöle yapmayı planlıyorsanız, büyük meyveleri seçin, daha fazla meyve suyu ve posaları vardır. Yüksek kaliteli hammaddeler temizdir, kir lekeleri ve küçük bitki kalıntıları yoktur.

Konteynerlerin hazırlanması

Fen üzümü reçeli için, cam kapaklı ve kilitleme mekanizmalı 0,3-0,5 litre hacimli cam kavanozlar uygundur. Sıkışmayı polietilen veya metal kapaklarla kapatabilirsiniz. İyi kaynamış ve buzdolabında saklanacak reçeller için plastik kapaklı kahve kavanozları uygundur.

İçindeki kap kabartma tozu ile fırça ile temizlenir, akan su altında yıkanır, kaynar su ile haşlanır. Sıcak işlem görmeden sıcak reçel veya jöle dökülürse kavanozlar ve kapaklar 7-10 dakika kaynatılarak sterilize edilir.

Evde kuş üzümü reçeli nasıl yapılır

Böylece, kış için kuş üzümü reçeli hasadı için birkaç seçenek olabileceğini anladık. Geleneksel ve modern yolları düşünün.

Geleneksel tarif

Geleneksel tarife göre, meyveler bir elek ile öğütülür, çekirdeksiz ve kabuksuz hamura şeker eklenir ve karışım 20-30 dakika kaynatılır.

Gerekli ürünler:

beyaz frenk üzümü - 1 kilo;
kaynar su - 1 su bardağı;
şeker - 1 kilo.

İyi yıkanmış, ince dallardan arınmış meyveler, yumuşak bir bezle hafifçe kurulayın, bir tencereye koyun, kaynamış su dökün ve ateşe verin. Soyulmayı kolaylaştırmak için 7-10 dakika ısıtın.

Böğürtlenleri bir elek ile rendeleyin.Ayrılan suyu şekerli hamurla dökün, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha kalın bir reçel gerekiyorsa, pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılır. Sıcak olduğunda, boşluk kavanozlara dökülür, mantarlanır, 24 saat ısıdan tasarruf etmek için sarılır.

Çoklu pişirici seçeneği

Yavaş bir ocakta, yüksek sıcaklık ve hızlı kaynama nedeniyle pişirme işlemi hızlanır.

Dikkat et! Reçel pişirme işlemi sırasında multicookerin kapağı kapalı olmalıdır, aksi takdirde yemek kasenin kenarlarından taşabilir.

Gerekli ürünler:

beyaz frenk üzümü - 800 gram;
su - 80 gram;
şeker - 1 kilo.

Yıkanmış ve dallarından ayrılmış meyveleri bir kaseye koyun, su dökün, kapağı kapatın ve multicooker'ı 20 dakika boyunca 100 derece sıcaklıkta "çoklu pişirme" moduna ayarlayın.

Zaman geçtikten sonra ham maddenin soğumasını bekleyin ve bir elekten geçirin. Rendelenmiş suyu tekrar kaseye dökün, şekerle örtün, bir kapakla kapatın. "Sıkışma" modunu ayarlayın, süre - 25 dakika.

Sıcak reçeli kavanozlara, mantara dökün, gün boyunca sıcak tutun.

Kaynamadan reçel

Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri ve meyveleri bir burgu sıkacağından veya domates püresi yapmak için kullanılan bir makineden geçirin.

Gerekli ürünler:

beyaz frenk üzümü - 1 kilo;
kivi - 3-4 adet;
turuncu - 1 adet;
şeker - 1 kilo.

Bitmiş meyve suyuna şeker dökün, karışımı bir blender ile iyice karıştırın, kavanozlara, mantarlara yerleştirin, buzdolabına koyun.

İkramları saklamak

Uzun süreli ısıl işlem görmüş reçel, 1 yıl boyunca asma katta veya pencere altındaki boşlukta saklanabilir. Minimum ısıl işlem görmüş veya pişmemiş kütükler 3-4 ay buzdolabında saklanır. Daha uzun süre saklamak için kavanozlar dondurucuya konur.