Oklar: kış için tarifler, boşlukları pişirmenin en iyi 12 yolu

Bu, birçok bahçıvanın basitçe kesip attığı, değeri bilinmeyen bir üründür. Ancak soğan okları, insanlar için faydalı birçok vitamin ve madde içerir ve basit tarifleri izleyerek kış için lezzetli, kokulu, çok yönlü müstahzarlar hazırlamak kolaydır. Bu tür pansumanların önleyici ve tedavi edici bir etkisi vardır ve vitamin eksikliği döneminde sağlığınızı korumanıza olanak tanır.

Soğan okları - faydalı özellikler ve kalori

Bir dizi farklı vitamin içerirler, örneğin: A, B grubu (B2'den B9'a kadar), C, E, H, K, birçok mikro ve makro element, asitler.Yeşil soğan oklarının kalori içeriği 100 gram başına 20 kcal'dir, bunlardan: protein oranı 1.3, yağlar - 0.1, karbonhidratlar - 3.2, organik asitler - 0.2, diyet lifi - 1.2, kül - 1.0 ve su - 93 gram. Okların temizleyici, normalleştirici, hematopoietik, sıkılaştırıcı, koruyucu, aktive edici ve yaşlanma karşıtı etkisi vardır.

Ana malzemeyi seçme ve hazırlama

Taze, tercihen genç, yeşil soğan oklarını seçin ve kuru, sararmış olanları atın. Ardından kaba alt kısmı ve üst çiçeklenmeyi kesin. Yıkadıktan, kuruttuktan ve hatta daha sonra yemek pişirmek için kullanın.

Kış hazırlıkları için tarifler

Soğan oklarını hem ısıl işlemle hem de ısıl işlem olmadan kış için korumanın birçok yolu vardır.

Kuru Oklar

Bunun için soğan okları yıkanır, parçalara ayrılır ve kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile kesilir.Fırın tepsisine dizildikten ve fırında veya elektrikli kurutucuda ufalanana kadar kurutulduktan sonra. Daha sonra bir kahve değirmeni veya harç kullanılarak toz haline getirilir. Okları küçük parçalara ayırabilir ve ardından kurumaya gönderebilirsiniz.

Dondur

Bu şekilde hazırlanan oklar tazeliğini uzun süre korur. Bunu yapmak için sıralanır, yıkanır ve kurutulur. Tomurcukları ve pürüzlü, alt kısımları kestikten sonra. Şimdi oklar 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesilir ve kısımlar halinde plastik torbalara (tercihen fermuarlı) veya kaplara dökülür. Torbalardan hava çıkar, sarılır ve saklama için dondurucuya konur.

Domates tarifi

Böyle doyurucu bir hazırlık, pancar çorbası ve diğer yemekler için bağımsız bir yemek veya sos olarak kullanılır. Yemek pişirmek için hem doğal domates suyu hem de salça alırlar.

Oklar parçalara ayrılır, haşlanır ve kavanozlara yuvarlanır.

Kış için soğan oklarını kıyma makinesiyle pişirme yöntemi

Kış için çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek kokulu, lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık için basit bir tarif. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• soğan okları - 500 gram;
• sofra tuzu - 100 gram;
• öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı.

Aşçılık:

1. Önce oklar sıralanır, en iyileri seçilir, kuyrukları kesilir ve suyla yıkanır.
2. Bir kevgir içine koyun, kurumasını bekleyin ve bir kıyma makinesinden (ideal olarak elektrikli olan) geçirin.
3. Ortaya çıkan macuna tuz ve kişniş ekleyin, iyice karıştırın.
4. Steril kavanozlara koyun, rulo yapın ve buzdolabında saklayın.

Marine

Turşu kullanarak ok hazırlamak zor değil - o zaman sadece garnitür, salata sosu değil, aynı zamanda tamamen bağımsız bir atıştırmalık olurlar.

Malzemeler:

• yay okları - 1 kilogram;
• su (arıtılmış) - 500 mililitre;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke (%9) - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - 20-30 bezelye;
• defne yaprağı - 4-5 adet.

Aşçılık:

1. Atıcılar ayıklar, yıkayın ve 2-3 santimetrelik parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye alındıktan sonra üzerine kaynar su dökülür ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
3. Küçük kavanozların dibine damak zevkinize göre 1-2 adet defne yaprağı ve 5-10 adet karabiber serpin. Bundan sonra oklardan su boş altılır, ardından defne yaprağı ve biber üzerine yayılır.
4. Bir tencerede kaynattıktan sonra bir bardak suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve karıştırın. Daha sonra tuz eklenir ve eriyene kadar tekrar karıştırılır. Hazırlıklar sıcak marine ile dökülür ve ardından her kavanoza sirke eklenir.
5. Kapaklarla kapatılır, bir tencereye su konulur, 5 dakika kaynatılır, ardından mantarlanır, soğumaya bırakılır ve depoya kaldırılır.

Kış için dereotu ile

Böyle kokulu, vitaminli, çok yönlü bir baharat, birçok yemek ve salata, özellikle de et turşusu için mükemmel bir bileşen olacaktır. Bunu yapmak için 500 gram soğan ve 100 gram dereotu bir blender ile kesilir, 1 yemek kaşığı tuz ve 1/3 çay kaşığı toz biber eklenir. Her şey karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.Koruyucu görevi görmesi için üstüne bir tutam tuz ve karabiber serpin. Ardından kapakları kapatın ve saklamak için kaldırın.

Kavanozda soğan

Bunu yapmak için soğan bir kıyma makinesinden geçirilir, küçük halkalar halinde kesilir veya bir blender ile kesilir. Ardından tuz serpin, karabiber, biraz ayçiçek yağı ekleyin ve kapaklarla kapatın.

Bitkisel yağ ile

Böyle bir müstahzarın hazırlanması için genç oklar kullanılır - olgunlaşmış oklar sululuklarını kaybeder ve tadı pürüzlü hale gelir. Bunu yapmak için şunları yapın:

• yay okları - 500 gram;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• karabiber - 1/3 çay kaşığı;
• doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz) - her biri 1 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı.

Kış için tuzla

Bu basit, kullanışlı ve çok yönlü hasat yöntemi. Bunu yapmak için, soğan tüyleri bir kıyma makinesinden geçirilir, tuz serpilir (2'ye 1 oranında), daha sonra kavanozlara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır.

Yaban sarımsaklı

Bu vitamin müstahzarı, birçok yemek için mükemmel bir baharat olmasının yanı sıra kışın hastalıkları önlemenin bir yoludur. Bunu yapmak için 500 gram soğan oku, 250 gram yabani sarımsak, 3 yemek kaşığı şeker ve tuzun yanı sıra 500 mililitre su ve 50 mililitre sirke (%9) alın.

Pişirme sosu

Bu sosu baz alarak çorbalar, pancar çorbası, çeşitli soslar, soslar yapabilir veya ayrı bir yemek olarak kullanabilirsiniz. Bu vitamin hazırlığı, kış diyetine parlak renkler getirecektir. Al:

• soğan okları (genç) - 100 gram;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• su - 100 mililitre;
• domates salçası - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 2 karanfil.

Makarna tarifi

Böyle bir macun zengin bir tada, mükemmel bir aromaya ve bol miktarda besin ve vitamin kaynağına sahiptir ve mayonez eklediğinizde mükemmel bir sos elde edersiniz.

Hazırlamak için yıkanırlar ve bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender ile kesilir. 500 gram oklara ince doğranmış yeşillikler (dereotu, maydanoz ve fesleğen), 3 diş sarımsak, ayrıca kırmızı biber, kişniş ve karabiber eklenir. Her şey bir tavaya konur, 50 mililitre ayçiçek yağı eklenir ve 5 dakika kaynatılır.

Ne kadar ve nasıl saklanır?

Baharatları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Uygun kiler, kiler veya buzdolapları.

Isı işlem ile raf ömrü 1 yıldır, işlem yapılmadan altı aya kadar.

Ne pişirilebilir ve hangi yemeklerle servis edilebilir

Soslar, soslar, çorbalar ve pancar çorbası, sos bazında hazırlanır ve ayrıca et için marine olarak kullanılır. Ve elbette ekşi krema, domates, mayonez, patates ve mantarla kızartılır.

Tavsiye