Kış için yaban turpu yapraklarında salatalık: Adım adım açıklamalı 3 tuzlama tarifi, saklama

Kış için tuzlu salatalık - popüler bir sebze muhafazası. Peki ya yaban turpu yapraklarını yemeklerde kullanarak çeşitlendirirseniz? Kış için yaban turpu yapraklarında salatalık pişirmek için birçok tarif var.

Yaban turpu yapraklarında salatalık turşusunun özellikleri

Yemek hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur. Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

• baharat ve baharatların hazırlanması;
• sebze hazırlamak;
• tuzlu su hazırlama.

Yaban turpu yaprakları neden salatalıklara eklenir? Sebzelere karakteristik bir gevreklik verir. Kavanozu açtığınızda, inanılmaz aromayı hissedebilirsiniz. Yaban turpu ilavesiyle salatalık baharatlı olur.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Zelentsy çeşitli boyutlarda alınır. Her şey kişinin tercihine bağlıdır. Kornişon, küçük boyutları nedeniyle daha hızlı marine edilir. Büyük sebzeler için baharatların yeşilliklere nüfuz etmesi daha fazla zaman alacaktır.

Dekapaj amaçlı sebzeler düzgün ve hatasız olmalıdır. Eğri kopyalar çalışmayacaktır. Kavanoza sadece yıkanmış salatalıklar konur.

Kabı nasıl hazırlanır?

Kural olarak salatalıklar cam kavanozlarda tuzlanır. Konteyner herhangi bir boyutta olabilir. Ana şey, kapaklarla birlikte kabın temiz olması gerektiğidir. Bu nedenle her şey soda ile yıkanır ve durulanır.

Tuzlanırken yaban turpu yapraklarının yerini ne alabilir?

İyi bir alternatif:

• sarımsak;
• asma yaprağı;
• kiraz yaprakları;
• kuş üzümü - hem yeşil kısım hem de ince dallar.

"Egzotik" olan her şeyin hayranları yaban turpu yerine meşe alır.

Yaban turpu ile salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu için tüm tarifler neredeyse aynı. Bunun istisnası, farklı bileşenlerin kullanılmasıdır.

Kolay ve hızlı tarif

Neye ihtiyacın var:

• salatalık;
• yaban turpu yaprağı;
• kuş üzümü dalları;
• sarımsak;
• dereotu (şemsiye);
• su;
• tuz;
• şeker;
• sirke.

Pişirme işlemi:

1. Yıkandıktan sonra her yeşil uçlarından budanır.
2. Yeşiller kaynar su ile haşlanır.
3. Genç yaban turpu yaprakları hemen kullanıma hazır. Yeşil plakalar çok eskiyse, damarlar kısmen onlardan çıkarılır. Çok büyük yapraklar parçalara ayrılır.
4. Cam kavanozlar sterilize ediliyor.
5. Kabın altı dereotu, sarımsak ve frenk üzümü dallarıyla kaplıdır.
6. Her salatalık bir yaban turpu yaprağına sarılır.
7. Yeşiller, birbirine olabildiğince yakın olacak şekilde serilir.
8. 500 ml'de 0,5 yemek kaşığı çözülür. ben. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. tuz. Turşu kaynatılır.

Her kavanoz kaynadıktan hemen sonra tuzlu su ile doldurulur. Kavanozu kapatmadan önce 0,5 yemek kaşığı daha eklenir. ben. sirke. Marine miktarı hazırlanan salatalıklara göre hazırlanır.

Mağazadan satın alınan yaban turpu ile marine etme

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1 kg;
• yaban turpu yaprağı - 150 gr;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 150 g;
• su - 150g

Tuzlama işlemi:

1. Yeşiller standart şekilde hazırlanır - yıkama, kurutma, uçları kesme.
2. Sarılmış salatalıklar 2-3 saat bekletilmelidir.
3. Sebzeler bir tencerede pişen marine ile dökülür. Kap bir kapakla kapatılır ve salatalıklar 24 saat demlenir.

Belirtilen süreden sonra tava içeriği kavanozlara aktarılır. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar buzdolabında saklanır. Onlar da mahzende tutuluyor.

Soğuk koruma

Soğuk konserve salatalıkları uzun süre saklamak mümkün mü? Hazırlanırken votka gibi alkollü bir içecek kullanılıyorsa cevap evettir. Bu bileşen yeşilliklere alışılmadık bir tat verir. Ayrıca, etkisi altında sebzeler parlak yeşil rengini korur.

Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• salatalık;
• sikiş;
• kiraz yaprağı, dereotu, sarımsak;
• su;
• tuz;
• votka - üç litrelik kavanoz başına 50 gr.

Nasıl hazırlanır:

1. Öncelikle salamura yapıyorlar. 1,5 litre soğuk suda, 3 yemek kaşığı. ben. tuz.
2. Sebzeler, tamamen yapraklarla kaplanacak şekilde yaban turpu ile sarılır.
3. Salatalıklar bir cam kavanoza konur, katmanlar periyodik olarak dereotu, sarımsak karanfil ve karabiber ilavesiyle seyreltilir. Kiraz yaprakları kabın altını kaplar.
4. Kavanoz dolduğunda, her şeyi salamura ile doldurmak için kalır.
5. Votka sonunda her kavanoza dökülür.

Tuzlu salatalık, yeşillikler 5-7 cm uzunluğunda olmak şartıyla pişirildikten bir hafta sonra yenir.Bu süre zarfında sebzelerin tadı değişecek ve çıtır çıtır olacaktır. Her gün tadı değişiyor, daha tuzlu oluyor.

Boşlukların daha fazla depolanması

Sıcak pişmiş salatalıklar bodrumda veya bodrumda 1-2 yıl saklanır. Soğuk yöntem, sterilizasyon ve tuzlu suyun kaynatılması gibi adımların uygulanmasını içermez.Bu nedenle, kap naylon kapaklarla kapatılır ve buzdolabında veya muhafaza odasında saklanır.

Tavsiye