Kış için yaban turpu ile salatalık: Evde en iyi 6 dekapaj tarifi

Salatalık mükemmel bir mezedir ve kışın ikinci yemeklere ektir. Yaban turpu, domates, biber ile kış için konserve salatalık tarifleri seçebilirsiniz. Her meyve sebze tabağına kendi notasını getirir. Tuz, şeker, sirke dozajlarını değiştirerek ekşi, tatlı, tatlı ve ekşi tadı olan bir turşusu elde edilir. Baharatlı yemeklerin hayranları, koruma için biber, hardal ekler.

Kış için yaban turpu ile salatalık hasat ilkeleri

Salatalık konserveleri soğuk, sıcak, sterilizasyon yöntemiyle elde edilir. Yaban turpu farklı şekillerde eklenir: yapraklar, kök rendelenmiş veya halkalar, parçalar halinde kesilmiş.

Tuzlandığında yaban turpu ne verir?

Yeşillik turşusu yaparken, bir yaprak veya yaban turpu kökü koyun. Bitki kavanozların yüzeyinde küf oluşumunu engeller, salatalıklara gevreklik verir.

Salatalıkları yaban turpu olmadan kapatabilir miyim?

Zelentsy yaban turpu olmadan konserve. Bunun için analoglar seçilir.

Korumada yaban turpu yerini ne alabilir?

Biber, sarımsak, meşe kabuğu yaban turpu yerine kullanılabilir.

Ana malzemeler için gereksinimler

Ana malzemeler sebze olarak kabul edilir: salatalık, domates, biber. Zelentsy, koleksiyondan hemen sonra kapanır. Aşağıdaki özellikleri karşılamaları gerekir:

• küçük;
• kalın tenli;
• sert hamurlu;
• hasar görmemiş;
• siyah sivri uçlu.

Konserve etmeden önce sebzeler yıkanır ve 2-4 saat ıslatılır.

İşlemin başlangıcı için kapsayıcıları hazırlama

Bankalara özellikle dikkat edilir. Soda ile yıkanmış, erişilebilir bir şekilde sterilize edilmiş: buharda, fırında. Kapaklar 3-5 dakika kaynatılır.

Yaban turpu ile salatalık nasıl pişirilir

Salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (3 litrelik kavanoz başına):

• salatalık - 2 kilogram;
• yaban turpu - 1 yaprak;
• sarımsak - 3 karanfil;
• dereotu - şemsiye.

İsteğe bağlı olarak karabiber, kuş üzümü yaprağı, meşe kabuğu, kiraz yaprağı ekleyin. Dereotu, sarımsak yıkanır ve kaynar su ile dökülür. Aromanın gelişmesi için 1-2 dakika bekletin. Kavanozun altını baharatlarla doldurun. Suda beklettikten sonra bir sonraki katmana yeşillikler serilir.

Marinasyon için:

• su - 2 litre;
• tuz - 4 tepeleme yemek kaşığı.

Marina kaynatılır, oda sıcaklığına soğutulur. Salatalıkları tuzlu suyla dökün ve fermantasyon için 2 gün bekletin. Salatalık ve marine kalır. Onları tuzlu su içeren bir tencereye ayrı ayrı koyun.

2 gün sonra salamura tavaya dökülür. Bir kavanozdaki salatalıklar soğuk kaynamış su ile yıkanır. Tavadan yeşillikler eklenir.

Kavanozlara sıcak tuzlu su dökülür ve metal kapaklarla sarılır. Bir battaniyeyle örtülüp depoya gönderildi.

Yaban turpu pişirmenin klasik yolu

Klasik versiyonda baharat yaban turpu domates bazında hazırlanır. 1 kilogram domates için 100 gram yaban turpu kökü ve sarımsak gereklidir.Bütün sebzeler yıkanır, parçalar halinde kesilir ve bir kıyma makinesinde doğranır. 1 çay kaşığı şeker, iki tuz ekleyin. Baharat sterilize edilmiş kavanozlara serilir, mantarlanır.

Marine edilmiş yaban turpu tarifine 2 yemek kaşığı sirke eklenerek elde edilir; 5 dakika kaynatın. Daha sonra kavanozlara konur, kapaklarla kapatılır. Bir battaniyeyle üstüne serilir.

Sterilizasyon olmadan tarif

Klasik yaban turpu tarifine 50 gram bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı sirke ekleyin ve yeni bir tarif alın. Domatesler tuz, şeker ile karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. 20 dakika kaynattıktan sonra sirke, yağ ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.

Tuzlu, haşlanmış sebze karışımı, sarımsak, baharatlarla birleştirilir ve kavanozlara veya şişelere serilir, mantarlanır. Depolama için gönderildi.

Domates ve biberli

Heyecan arayanlar, temel tarife 300 gram acı biber ekler. Yaban turpunu soğuk bir şekilde veya bir domatesi kaynatarak tuzlayabilirsiniz.

Sarımsak ile

Baharattaki sarımsak temel bazdır. Bir kıyma makinesinde ezilir. Daha sonra kavanozlara yerleştirilen ana malzemelerle karıştırılır. Sarımsak baharatlı tadı korumak için pişirilmez. Kaplar kapatılır ve buzdolabına gönderilir.

Yaban turpu kökü ile

Baharat kökünü uygun şekilde hazırlarsanız daha güçlü yaban turpu turşusu yapabilirsiniz. Dondan sonra meyveyi kazın. O zaman baharat kuvvetli olacak.

Boşlukların daha fazla depolanması

Klasik yaban turpu baharatı buzdolabında saklanır. Bir ay içinde yemelisin. Aksi takdirde fermantasyon başlayacaktır. Domatesleri kaynatarak raf ömrünü 6 aya kadar uzatır.

Turşu 1-3 derece sıcaklıkta serin bir yerde saklanır.

Tavsiye