Kış için pişirmeden ahududu reçeli: Fotoğraflı ilk 3 basit yemek tarifi

Hepimiz meyveleri sadece harika tadı ve aroması için değil, insan vücuduna sağladıkları tüm faydalar için de severiz. Ne yazık ki, meyvelerin ısıl işlemi sırasında kışın çok gerekli olan faydalı özelliklerin çoğu kaybolur. Ancak kış için hasat için kesinlikle pişirmeden olgun ahududulardan mükemmel, güzel kokulu reçeller yapmanın yolları var.

Kış için pişirmeden ahududu reçeli yapmanın özellikleri

Bu tarife göre, reçel mümkün olduğunca lezzetli, taze ve vitamin açısından zengin, içindeki meyvelerin tadı ve aroması - sanki bir çalıdan yeni toplanmış gibi. Pişirme gerektirmez, hazırlık iki ana bileşen içerir - ahududu ve şeker.

Meyveler sulu, çok yumuşak ve tatlı değilse, şeker miktarı %30-40 oranında artar, bu durumda soğuk ahududu reçeli depolama sırasında fermente olmaz.

Ve her halükarda, şeker tarifi için pişman olmamalısın, bazen birçok ev hanımı her zaman gereğinden fazla koyar. Bu, reçelin raf ömrünü uzatır ve yalnızca daha lezzetli ve zengin olmasını sağlar.

Böğürtlenlerin ve kapların hazırlanması

Meyveler, pişmeden önce tüm şımarık ve çürükler reddedilecek şekilde sıralanır. Ahududuları yıkamamanız tavsiye edilir, temiz meyveleri kendiniz almaya veya toplamaya çalışmalısınız. Ancak bu mümkün değilse, meyveler bir leğene yavaşça batırılır ve ardından kağıt havlularla kurutulur.

Kavanozlar mikrodalga, fırın veya buhar kullanılarak yıkanır ve sterilize edilir. Ancak bazı ev kadınları sadece iyi yıkanmış kavanozlara bir su ısıtıcısından kaynar su döker.

Bir ziyafet nasıl pişirilir?

Isıtma veya pişirme kullanmadan reçel yapmak oldukça basit bir işlem olmasına rağmen, her şeyi doğru yapmak için birkaç nüansı bilmeniz gerekir.

Klasik tarif

Bu, kış için ahududu hasadı için basit ama delicesine lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Bu yöntemle, aslanın vitamin ve besinlerdeki payının yanı sıra taze, zengin bir tat ve aroma korunur. Doğrudan pişirme yaklaşık yarım saat sürer.

Malzemeler:

• ahududu - 2 kilogram;
• şeker - 3 kilogram.

Hazırlık: Her şeyden önce doğru meyveleri seçmelisiniz. Çeşitliliğe bağlı olarak parlak kırmızı veya yakut olmalıdırlar. Ana şey, ahududuların olgun, yoğun ve tatlı olmaları, ancak tercihen olgunlaşmamış olmalarıdır.Tüm bozuk ve çürük meyveler hemen reddedilir ve reçel yapmaya uygun olanlardan sapları koparılır.

Saf ahududuları bir leğene dökün, şekerin üçte birini ekleyin ve suyunu vermesi için 2-3 saat bekletin. Bundan sonra şekerin geri kalanı eklenir - tüm meyveleri tamamen kaplaması çok önemlidir. Daha sonra tahta (plastik veya silikon da uygundur) bir spatula ile leğenin içeriğini iyice karıştırın. Bundan sonra sıradan bir harç veya kıyma makinesi alırlar ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar işlerler.

Kolaylık olması ve zamandan tasarruf etmek için blender veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. Ortaya çıkan reçel, oda sıcaklığında 5-6 saat leğende bırakılır. Bu, şekerin iyi çözünmesi için gereklidir. Genellikle akşam hazırlandığında gece boyunca demlenmeye bırakılır. Sabahları reçel zaten oldukça hazır. Hem taze olarak hem de uzun kış aylarında ziyafet çekmek için kavanozlara sarılarak tüketilir.

Limon çeşidi

Limon veya sitrik asit eklemek reçel rengini daha parlak, daha baharatlı ve daha uzun raf ömrü sağlar. Ayrıca soğuk algınlığı için mükemmel bir çaredir.

Yapımı çok kolay: 1 kilo ahududu için 1,5 kilo şeker ve 1 büyük limon alın. Önceden kaynar su ile haşlanır ve kemikler ve derilerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Ardından limon püresi bükümlü ahududu ile iyice karıştırılır ve reçel kavanozlara dökülür.

votka ile

Sıradışı ama kanıtlanmış, harika bir tarif. Reçel son derece kokulu çıkıyor, koku ve tat ile bunlar taze meyveler gibi görünüyor, sadece çalıdan koparılmış ve basitçe bir kavanoza dökülmüş. Ayrıca ahududu zengin, güzel, parlak bir yakut rengini korur.

Tadı açısından böyle bir reçel, kaynatılarak hazırlanan bir benzeriyle kıyaslanamaz. Ayrıca, böyle bir hazırlık, kış aylarında sık görülen soğuk algınlığı için de bir ilaç görevi görür.

Gizli malzeme votka, 1 yemek kaşığı reçel kavanozlarına yuvarlanmadan hemen önce dökülüyor. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• olgun ahududu - 1,5 kilogram;
• şeker - 3 kilogram;
• votka (%40) - 15 ml.

Bu tür reçelleri saklamak için şartlar ve kurallar

Bu reçel, +10 C dereceye kadar sıcaklıklarda serin veya soğuk, karanlık bir yerde saklanır. Ancak sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir. Mahzenler, bodrumlar, bir ev buzdolabı veya camlı bir balkon yapacaktır. Açık bir kavanozda, buzdolabında, bu tür reçeller niteliklerini kaybetmeden 2 haftaya kadar saklanır.

Tavsiye