Portakal reçeli: Fotoğraflarla birlikte kış için en lezzetli 20 adım adım tarif

Kışın en sevilen lezzetlerinden biri reçeldir. Genellikle çilek ve bahçe meyvelerinden hazırlanır. Ancak çok lezzetli portakal reçeli hem zevk hem de sağlık verecektir. Narenciye meyveleri insan sağlığına faydalı birçok vitamin, mikro element içerir.

Kış için portakal reçeli yapmanın özellikleri

Önceden portakallardan reçel hazırlamak gerekir:

• meyve hazırlama;
• şeker ve sudan pişirme şurubu;
• kavanozu durulamak.

Tatlı dilimlenmiş meyvelerden pişirilir. Sadece en olgun olanları seçmek gerekir. Daha az şekere ihtiyaçları var. Yemek pişirmek için bir lavaboya veya tavaya ihtiyacınız var. Emaye veya paslanmaz çelik alın.

Portakalla birlikte diğer egzotik meyveleri pişirirseniz tatlı daha lezzetli olur: Trabzon hurması, muz, şeftali. Narenciye tadı balkabağı, kabak ile iyi gider.

Meyvelerin hazırlanması

En iyi reçel, tatlı narenciye meyvelerinden yapılır. Sert damarları çıkararak portakalı parçalara ayırmak daha iyidir. Kabuğu ile pişirilecekse, acısını çıkarmanız gerekir. Bunun için meyveler sıcak suya batırılır, 2-3 dakika kaynatılır.

Pişirme kapları

Reçel kavanozları için küçük hacimli cam gerekir. Uygun 0,5-0,7 litre. Büyük parçalardan oluşan bir ürün için bir litrelik kap almak daha iyidir. Kabartma tozu ilavesiyle ılık su ile iyice yıkanır. Hardal tozu da iyi dezenfekte eder.

Portakal reçeli nasıl yapılır

Portakal ikramı için birçok tarif var. Özellikle tüm aile üyeleri tarafından sevilen birini seçmelisiniz. Herhangi bir narenciye reçeline baharat eklenebilir. Tarçın veya karanfil eklenerek daha kokulu reçel elde edilir.

Klasik tarif

Portakallar olgun ve tatlı çeşitlerse 1:1 şekere ihtiyacınız vardır. Ancak hafif ekşiliği olan meyveler, toz şeker miktarında bir artış gerektirir. Pişirmeden önce portakallar soyulur, küpler halinde kesilir, sert beyazımsı damarlar çıkarılır. Lezzet için, öğütdükten sonra biraz kabuk ekleyin.

Hazırlanan meyveleri şekerle dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırın. Reçel çok kalın çıkarsa, zorunlu kaynatma ile sıcak suyla hafifçe seyreltin.

Şeker şurubuna dayalı klasik bir tatlı yapılması tavsiye edilir. İçine portakal dilimleri, ezilmiş kabuklar dökülür. Kaynattıktan sonra 2 saat pişirmeniz gerekir. Kalın bir kütle elde etmeniz gerekiyorsa 2 kez daha kaynatabilirsiniz. En lezzetli reçel, karanfilin yanı sıra bir karıştırıcıda tarçın, kakule, ezilmiş badem eklenirse elde edilir.

Brendi

Bu tatlıyı pişirmek bir zevk:

1. Önce meyveler (1 kilo) soyulur.
2. Lezzet şeritler halinde kesilir.
3. Portakalların suyu sıkılır.
4. Taneli küspenin kalıntıları gazlı bez torbaya konur.
5. Her şeyi bir kaseye koyun: lezzet şeritleri, meyve suyu, bir torba posa ve su dökün.
6. 6-7 saat sonra sıvının yarısı buharlaşacak şekilde pişirmeye başlayın.
7. Poşeti sıkarak çıkarırlar ve şekeri (kilogram) dökerler.
8. Birer çay kaşığı kakule, zencefil tozu, hindistan cevizi, biraz karanfili tencereye ekleyin.
9. Karışım ocakta koyulaşmaya başlar başlamaz 4 çay kaşığı brendi veya konyak dökün.

Tamamlanana kadar pişirin.

Kahve aromalı

Kahve aromalı bir tatlı hazırlamak için, soyulmuş narenciyelerin etli kısımlarını suda kaynatmanız gerekir. Daha sonra şeker eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Şimdi portakal şurubunda kahve çekirdekleri ve birkaç karanfil pişirmek kaldı. 15 dakika haşlamanız yeterli.

Zencefil ile

Yemek yapmak için bir kilo portakal alın:

• 2 limon;
• 300 gram zencefil kökü;
• 1,5 kilo şeker.

Su 2 bardak normale dönecek. Portakallar da limonlar gibi soyulmalıdır. Her şey ince doğranır veya bir blenderden geçirilir. Zencefil kökü ovulur.

Bir kaseye su dökülür, hazırlanan tüm reçel malzemeleri, şeker konur ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Elmalar ve limonlarla

Burada portakallar kabuğu ile alınır, kaynar suda hafifçe haşlanır. Sonra kesilirler. 1-2 limona ihtiyacınız var. Tamamen soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmelidir. Elmalar dilimler halinde kesilir, 5 dakika haşlanır.

Önce su, üzerine narenciye parçaları eklenerek kaynatılır. Şekeri dökün, şeker eriyene kadar 30-40 dakika kaynatın. Elmalar uykuya dalar ve pişene kadar kısık ateşte bırakın. Sonunda yarım çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

Persimmons ile

Portakal ile hurma reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Klasik bir tarif için 500 gram hurma başına 1 narenciye alın. Meyveler soyulur, çekirdekleri çıkarılır, ince doğranmış ve bir bardak şekerle kaplanır. Bir saat sonra ateşe verin ve kaynatın.

Reçelli tencereyi ocaktan aldıktan sonra içine konyak dökmeniz tavsiye edilir. Tatlı polietilen kapakların altında altı ay saklanır.

Muzlu

Bu reçel için 1 portakal ve limonun suyundan şerbet hazırlanır. Şeker 200 gram, su 6 yemek kaşığı alın. İlk olarak, karışım durur, şeker taneleri çözülecek şekilde karıştırılır.Sonra ateşte kaynatın, dilimlenmiş muz ekleyin (yarım kilogram). Tatlıyı yumuşayana kadar kaynatın.

Ravent ile

Reçel için bir kilo ravent al. Saplar yıkanır, kurutulur, 1 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Raventin sıcak bir fırında 5 dakika kurutulması tavsiye edilir. Soyulmuş narenciye bir kıyma makinesinden geçirilir. Tüm bileşenler, bir kilogram şekerle kaplanmış bir tencereye veya kaseye yerleştirilir. Kaynatılmış.

Şeftali ile

Şeftali ve portakal reçeli nefis olacak. 600 gram güney meyvesi için 1 narenciye gereklidir. Doğranmış şeftali meyvelerini portakal posası ile karıştırın, 600 gram şeker serpin ve bir saat bekletin. Daha sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bir saat sonra reçel hazır.

kavunlu

Dilimlenmiş kavun posası bir kilograma ihtiyaç duyar. Orta boy bir portakalın kabuğu rendesi şeritler halinde kesilerek soyulur.Hamurdan meyve suyu elde edilir. Tüm malzemeler bir tencereye konur, şeker serpilir (700 gram). Kütleyi kaynatın, ardından ısıyı az altın ve 50-60 dakika pişirin. Reçelin yanmaması için tahta kaşıkla karıştırın. İş parçasını metal kapaklarla yuvarlamak en iyisidir.

Kızılcık ile

Bir kavanoz reçel için ihtiyacınız olacak:

• kızılcık - 300 gram;
• turuncu - 2 adet;
• toz şeker - 700 gram.

Böğürtlenler yıkanarak fazla sıvının akmasına izin verilir. Turunçgiller soyulmaz, kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir. Sonra narenciye püresini kızılcıkla karıştırın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Karıştırmaya devam ederken şekeri ekleyin. Hazırlanan kızılcık-portakal kütlesi ateşe verilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Limonlu

Bu egzotik tatlı yılın herhangi bir zamanında yapılabilir. Pişirmeden önce narenciyeler 5 dakika kaynar suya atılır. Şimdi kabuğu rendesi ile birlikte kestiler. Hamuru yarım halkalar halinde kesin.

Şeker şurubu ayrı kaynatılır. Hazır olunca içine limon ve portakal dilimleri konur. Kısık ateşte pişirme kaynattıktan sonra 40-50 dakika sürer. Reçel için meyveden 1,5 kat daha fazla şeker gerekir.

Kabaklı

3 kilo kabak posası için 2 portakal ve 1 limon almanız gerekiyor. Kabak küpler halinde kesilir, aynısı narenciye ile yapılır, ancak kabuğu kesilmez. Her şey karıştırılır, şekerle uykuya dalar. Damak zevkine göre alınır. Üç kez pişirmelisin. Reçel kaynatılır, daha sonra ateşten çıkarılır, birkaç saat bekletilir, sonra tekrar ateşe verilir. Üçüncü seferden sonra serinleyip bankalara uzanıyorlar.

Kabak ile

Bu reçelin malzemeleri, kabak ve portakal, bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Aynı zamanda kabak narenciyeden 2 kat daha fazla alınır. Bir kasede karıştırın, oraya şeker dökün ve ateşe verin. Bir saat pişirmelisin.Reçelin hazır olup olmadığını kontrol eder, ocaktan alıp kavanozlara koyarlar.

Çileklerle

Confiture hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• taze çilek 5 bardak;
• 4 portakal;
• 2 limon;
• bir bardak su;
• 1.5 kilo şeker;
• yarım çay kaşığı tereyağı;
• 2 torba jelatin.

Meyvenin bir kısmı bir karıştırıcıda ezilir. Turunçgiller daireler halinde kesilir ve ardından 4 parçaya bölünür. Şeker hariç tüm bileşenler bir tencerede karıştırılır, yüksek ateşte tutulur. Şeker miktarının yarısını dökün. Dağılır dağılmaz gerisini ekleyin. Yüksek ateşte pişirin.

Tenli

Bu tarifte bütün meyvelerin yanı sıra portakal kabukları da kullanılıyor. Küpler halinde kesilir. Bir portakal ve bir limonun posası küçük parçalar halinde kesilir, suyuyla birlikte suyla birlikte dökülür ve kaynatılır. Kabuklar oraya dökülür ve kabuk yumuşayana kadar ocakta tutulur.

Şekeri dökün ve 20-30 dakika karıştırarak ateşte tutun. Kavanozlara sıcak yayın, tatlıyı yuvarlayın.

Yemek yapmak yok

Portakal reçelini soğuk bir şekilde yapabilirsiniz. Bunun için bir kilo bektaşi üzümü ve 2 portakal kıyma makinesinden geçirilir. Şeker eklenir - 1 kilogram. Şeker taneleri eriyene kadar gece boyunca karıştırın. Reçeli polietilen kapakların altındaki kaplarda saklayın.

Şeker şurubunda portakal kabuğu

Portakal kabuğu ince bir şekilde kesilir ve bukleler halinde bükülür. Daha sonra soğuk suda 3 gün bekletilir. Islattıktan sonra yumuşak olacaklar ve çok acı olmayacaklar. Kabuklar daha sonra suyu değiştirilerek 3-4 kez kaynatılır. Şurup su ve şekerden kaynatılır, içine lezzet alınır. Reçel yapışkan hale gelir gelmez biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin.

Kayısı-portakal reçeli

Kilogram olgun kayısı çekirdekleri çıkarılarak 4 parçaya bölünür. Meyveler 800 gram şekerle kaplanır, gece boyunca bırakılır. Portakal soyulmalı ve çekirdeksiz olmalı, pürüzsüz olana kadar ezilmelidir. Narenciye püresi kayısı ile karıştırılır. Ateşe verin, kaynatın ve karıştırın, 20 dakika pişirin. Havzayı 5-6 saat bekletin. Ardından işlem 2 kez daha tekrarlanır.

Çoklu pişirici tarifi

Portakal, 4 adet, soyulmuş, posayı kesin ve yavaş bir tencereye koyun. 100 ml su ve 100 gram şeker, yarım limon suyu da eklenir. Pişirme modunu buhara ayarlayın. Kütle kaynadığında, 5 dakika daha tutun. Prosedürü iki kez daha yapın. Aynı zamanda ev aletinin kapağı kapanmaz.

Ekmek makinesinde

Meyveleri dikkatli bir şekilde hazırlayın, tohumları, sert bölmeleri ve kabukları çıkarın. Narenciyeler kesildikten sonra şeker serpilir.Biraz sitrik asit koymak en iyisidir. Ekmek makinesini açın, "Reçel" modunu ayarlayın Reçel hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara koymak daha iyidir.

Boşlukların depolanması

Reçel karanlık ve serin bir yerde iyi durur. Birkaç kavanoz varsa, buzdolabına koyabilirsiniz. Hızlı bir şekilde lezzetli bir tatlı yiyin. Gelecek yıl yeni bir portakal reçeli yapmamız gerekiyor.

Tavsiye