Altın kuş üzümü: kış için tarifler, reçel ve konserveler için İLK 3 seçenek

Bahçıvanlar arasında altın kuş üzümü, örneğin kırmızı veya beyaz kuş üzümü kadar popüler değildir. Bununla birlikte, bu siyah meyveler çok miktarda değerli madde içerir: organik asitler, karoten, vitaminler ve pektin. Kış için altın frenk üzümü tarifleri, aynı zamanda biraz yaz ile lezzetli ve sağlıklı bir tedavi hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kış için altın kuş üzümü hazırlamanın özellikleri

Altın kuş üzümü boş yapmadan önce, meyveleri uygun şekilde hazırlamak gerekir: her meyvenin kuyrukları çıkarılmalı, daha sonra iyice yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.

Siyah kuş üzümü oldukça yoğun olduğundan, meyve suyu elde etmek için ezilmeli veya şeker ve kaynar sudan tatlı bir şurup haline getirilmelidir.

Siyah frenk üzümü ekşiliği yoktur, bu nedenle şeker miktarı kişisel tercihe göre ayarlanır.

Böğürtlen nasıl seçilir?

Lezzetli bir müstahzarın hazırlanması için orta olgunluktaki meyveler seçilir. Eşit renkli ve elastik bir cilde sahip olmalıdırlar. Çok kuru olan frenk üzümü dalları fazla olgunlaştığını gösterir ve bu tür meyveler ısıl işlem sırasında bütünlüğünü kaybeder. En iyi seçenek yalnızca hasat edilmiş meyveleri kullanmaktır.

Konteynerlerin hazırlanması

Öncelikle muhafaza amaçlı cam kaplar soda solüsyonu ile iyice yıkanır. Ardından, daha fazla sterilizasyon için uygun herhangi bir yöntem seçilir: sıcak fırında, mikrodalgada veya buharda işleme. Son aşama, doldurulmuş kavanozların kaynar su dolu bir tencerede pastörize edilmesidir.

En İyi Tarifler

Böğürtlenli hazırlanışı gerçekten lezzetli ve kokulu hale getirmek için, hazırlanışı için en iyi tarifi seçmelisiniz.

Portakal ve limonlu reçel

Narenciye bileşenleri, müstahzarı sadece değerli vitaminlerle zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir tat verir. Ayrıca, muameledeki portakal dilimleri orijinal görünecek. Neye ihtiyacın var:

kuş üzümü - 2 kilogram;
toz şeker - 1 kilogram;
su - 250 mililitre;
turuncu - 1 adet;
kireç - 1 adet.

Böğürtlenleri dallardan ve atkuyruğundan soyun ve ardından birkaç kez iyice durulayın. Daha sonra tatlı bir şurup hazırlanır: meyveler bir çatalla ezilebilir veya kaynar su dökülebilir.İkinci seçeneği seçmek daha iyidir - böylece meyveler bozulmadan kalır. Ayrı bir kaseye bir bardak su ekleyin, toz şeker ekleyin ve kaynatın.

Çilekler sıcak şerbetin içine atılır ve on dakika bekletilir. Narenciye dilimler halinde kesilir, tohumlar çıkarılır. Meyveler, asit testi yapılarak şuruba kısımlar halinde eklenir.

Reçelleri bir kaba alıp rulo yapmak kalıyor. Doldurulan kavanozlar ters çevrilir, ılık bir battaniyeye sarılır ve bir gün bekletilir. Ardından konteynerler depolamaya gönderilir.

Limon ve kakule ile reçel

Ekşi narenciye ürünü, doğal bir koruyucu ve asitleştirici görevi görür. Kakule, inanılmaz bir aroması olan iyi bilinen bir baharattır. Orijinal tandem için gerekenler:

kuş üzümü meyveleri - 2 kilogram;
toz şeker - 1 kilogram;
limon - şey;
kakule - çay kaşığı.

İlk adım, ana malzemeyi hazırlamaktır. Daha sonra, altın frenk üzümü meyveleri pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Berry kütlesine şeker dökülür, iyice karıştırılır ve ocağa konur. Gerektiği kadar 50 mililitre su ekleyin.

Karışımı kaynatın ve on dakika pişirin. Bu aşamada limon suyu eklenir ve kakule serpilir.

Üç dakika bekletin ve steril kaplara yuvarlayın. Daha sonra kaplar bir gün oda sıcaklığında bırakılır ve daha sonra depolama için uzaklaştırılır.

Altın kuş üzümü reçeli

Reçel, pürüzsüz ve hassas dokusuyla reçelden farklıdır. Böyle bir iş parçası elde etmek için bir elek kullanılır. Neye ihtiyacın var:

kuş üzümü meyveleri - 1 kilo;
toz şeker - 800 gram;
limon - şey;
su - 250 mililitre.

Hazırlanan kuş üzümü meyveleri yarım saat soğuk su ile dökülür. Daha sonra derin bir kaba konur, kaynatılır ve on dakika kaynatılır. Meyveler yumuşar yumuşamaz ateş kapatılır ve kütle soğumaya bırakılır.

Ardından bir elek kullanarak elde edilen kütleyi ezin ve karışımı bir kaşıkla homojen hale getirin.

Kütleye şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. On dakika sonra limon suyunu ekleyin ve ocağı kapatın. Karışım koyulaşana kadar beklemeye bırakılır ve steril kaplara boş altılır. Kavanozlar metal kapaklarla vidalanır ve saklanmak üzere kaldırılır.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Tüm kurallara uygun olarak hazırlanıp sarılmış ve sterilizasyon aşamasını da geçen konserve, üç yıla kadar veya lezzetini kaybedene kadar saklanabilir. Reçel veya reçel içeren kaplar, karanlık, nispeten kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.Bu amaçla bir mahzen, bodrum veya buzdolabı uygundur. Naylon kapaklı kaplar buzdolabında üç ay saklanır.