Kış için evde portakal reçeli: fotoğraflarla adım adım tarifler

Portakal reçelinin tadı tatlı ama bun altıcı değil, biraz ekşi. Karakteristik bir narenciye aromasına sahiptir. Bu reçel dolgu olarak kullanılabilir, barbekü turşusuna eklenebilir veya sadece ekmek üzerine sürülebilir. Kendin pişirebilirsin.

Portakallı şekerleme yapmanın özellikleri

Portakallı şekerleme hazırlanırken aşağıdaki özellikler dikkate alınmalıdır:

• Meyveleri kabuğu ile kullanırken fırça veya bulaşık süngerinin arkası kullanılarak çok dikkatli bir şekilde yıkanmalıdır.
• Köfte ile kabuğu arasındaki beyaz tabaka çok acıdır. Tadını bozmaması için çıkarılmalıdır.
• Portakal suyu kaynatıldığında buharlaşır, bu nedenle çok az reçel olur. Miktarını arttırmak için kıvam arttırıcılar kullanılabilir.

Yukarıdaki tavsiyelere uymak, lezzetli ve hoş kokulu bir lezzet hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Ana malzemeyi hazırlama

Turunçgiller iri, olgun seçilmeli, kokuları belirgin olmalıdır. Meyveler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Kabuğu soyup dilimlere ayırın. Soğuk su dökün ve 10-12 saat bekletin. Bundan sonra suyu boş altın, tüm kemikleri çıkarın.

Kabuğu açıkken pişirildiğinde meyvenin de soyulması gerekir. Sonra beyaz tabakayı çıkarın, kabuğu ince doğrayın. Takozlarla karıştırın ve suyla kaplayın.

Evde portakal reçeli yapmak için tarifler

Çok çeşitli reçel tarifleri var. Bir tencerede, yavaş ocakta pişirilebilir. Tadı arttırmak için çeşitli bileşenler eklenir - nane, tarçın, zencefil ve diğerleri.

Kolay kış tarifi

Kış için hızlıca reçel yapmak için bu tarifi kullanabilirsiniz. 1 kg meyve için 300 gr şeker alın. Karışımı kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Isıdan çıkarın, kabı gazlı bezle örtün ve 2 saat bekletin. Sonra tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu yüzden 2-3 kez daha tekrarlayın. Kavanozları sterilize edin, hazırlanan şerbeti üzerlerine dağıtın, metal kapaklarla sarın.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 kg portakal;
• 1 küçük limon;
• 500g şeker kamışı;
• yarım torba jelatin.

Bu durumda turunçgiller küçük küpler halinde doğranmalıdır. Kabuğu kesilebilir veya rendelenebilir, limon kabuğu rendesi ekleyin. Soğuk su dökün ve bir gün bekletin.

Ardından suyu boş altın ve meyveyi multicooker kasesine koyun. Toz şeker ekleyin, karıştırın ve “Reçel” modunu açın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce jelatin ekleyin, iyice karıştırın.

Lezzetli

Bir kilo portakal için 1,5 su bardağı şeker, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 3 su bardağı su alın. Adım adım bu tarife göre reçel yapmayı düşünün:

1. Portakallı yulaf ezmesini suyla dökün ve 20 dakika kaynatın
2. toz şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
3. 25 dakika daha kaynatın. Narenciye yarı saydam hale gelmelidir.
4. Isıdan çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

İsterseniz sadece limon kabuğu rendesi değil, bir limonun posası da kullanabilirsiniz.

Tereyağı ile

Kremalı portakal reçeli yapmak mümkündür, ancak kavanozlara koymanız önerilmez - hazırlandıktan sonra 5-7 gün içinde yemek daha iyidir.

Bunu yapmak için 1 büyük meyveyi küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede su kaynatın, ¼ su bardağı toz şeker ekleyin. Her şey eriyene kadar bekleyin, doğranmış meyveleri bir kaba koyun. 45 dakika kaynatın, 15 gr tereyağı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın.Bir kaba dökün ve naylon bir kapakla kapatın.

Nane ile

Gerekli:

• 1 portakal;
• 2 büyük demet nane;
• 400g şeker;
• 500 ml su.

Portakalları kesin, üzerine nane ve su ekleyin. Bir karıştırıcıda öğütün. Bir tencereye dökün ve şekerle karıştırın. Düzenli olarak karıştırarak bir saat kaynatın. Ateşten alın ve bir kavanoza dökün.

Agar-agar ile

Al:

• 1 kg portakal;
• 1 kg şeker;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı agar-agar.

Ezilmiş meyveleri şeker ve suyla karıştırın. Bir saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce agar-agar'ı suyla seyreltin, birkaç dakika demlenmeye bırakın, sonra kaynatın. Reçel'e ekleyin.

Pektinli

Bir kilo portakal için 500 gr şeker ve bir torba pektin alın. Ezilmiş meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve yavaş ateşe verin. 5 dakika kaynatın, toz şeker ekleyin ve bir saat pişirin. Sonunda pektin ekleyin ve kaynatın.

Limonlu

Al:

• 1 kilogram portakal;
• 1 limon;
• 500 gr şeker.

Bitmiş yulaf ezmesini kaynatın, lezzetini ve doğranmış limonları ekleyin. Rengi değişene kadar pişirin. Şeker ekleyin ve 30 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve kavanozlara dağıtın.

Kabuğu soyulmuş portakallardan

1 kg portakal için 1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su alın. Aşağıdaki pişirme adımlarına uyun:

1. Narenciye hazırlayın, çekirdekleri çıkarın. Kabuğu ince şeritler halinde kesin.
2. Su ekleyin.
3. Kemikleri gazlı bez torbaya sarın ve bir tencereye koyun.
4. 30 dakika kaynatın, karıştırın, köpüğü çıkarın.
5. Hazır olmasına 10 dakika kala şeker ekleyin, iyice karıştırın.

Pişmiş yemek kavanozlara bölünebilir veya pişirildikten hemen sonra yenebilir.

Tarçınlı

Kilogram portakal soyulmuş, dilimlere bölünmüş, kabuğunu şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, 600 gr şeker ve 2 çubuk tarçın ekleyin. Et kaynamaya başlayana kadar orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Reçel soğudukça koyulaşacaktır.

Zencefil ile

800 g portakal ve orta boy zencefil kökü bir kıyma makinesinde öğütülür. 100 ml su ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. 400 gr şeker dökün ve 20-30 dakika daha pişirin.

Greyfurtlu

Al:

• 2 portakal;
• 1 greyfurt;
• 1 limon;
• 4 su bardağı şeker;
• 2 bardak su.

Portakalları ve greyfurtu soyun, küpler halinde kesin, limonu kabuğuyla birlikte doğrayın. Suya dökün ve 20-30 dakika pişirin. Ateşten alın ve 5 saat bekletin. Ardından şekeri ekleyin, kısık ateşe gönderin ve reçel koyulaşana kadar pişirin.

Depolama

Kış için reçel hazırlanırken, pastörize kavanozlara dizilmeli, metal kapaklarla sarılmalıdır. Çabuk yemeyi planlıyorsanız üzerini naylon bir kapakla kapatabilirsiniz ama mutlaka buzdolabında saklayın.

Tavsiye