Zeytin gibi erik turşusu: kış için lezzetli bir yemek tarifi

Tüm yıl boyunca sıradan insanların bulamayacağı taze meyveler var. Erik bunlardan biridir. Ondan sadece tatlı hazırlıkları değil, kış için de pişirebilirsiniz. Zeytin gibi salamura edilmiş erik atıştırmalıkları son zamanlarda çok sayıda hayran kazandı. Yemeğin orijinal bir tatlı ve ekşi tadı vardır. Zeytin için iyi bir alternatif olabilir. Ayrıca, belirli bir atıştırmalık hazırlamak için çeşitli tarifler vardır.

Kış için zeytin gibi erik turşusu özellikleri

İkramın başarılı olması için basit kurallara uymanız gerekir. Bazen Macar olarak adlandırılan Ugorka çeşidinin meyvelerini almak daha iyidir. Su şişelenmelidir. Tuz kayadır. Hiçbir durumda diğer tuz türlerini alamaz. Sirke elma, şaraba dökülebilir.

Tarif için malzemeler

İş parçasının özel tadı, ne tür bir turşunun hazırlanacağına, içinde hangi malzemelerin bulunacağına bağlıdır. Her şeyden önce, baharatlarla ilgilidir. Sonuçta, farklı ev kadınları farklı baharatlar kullanmayı tercih ediyor:

defne yaprağı ve sarımsak;
karanfil, tarçın ve vanilya;
doğranmış zencefil kökü, kuru kekik;
kara siyah ve yenibahar;
kekik, biberiye.

Baharatlara ek olarak, marine su, kaya tuzu, toz şeker ve sofra sirkesi içermelidir (1 litre sıvı ve 2 yemek kaşığı geri kalan malzemeler oranında).

Yemekler nasıl düzgün hazırlanır?

Hostes ürünleri uygun şekilde hazırlamalıdır. Aksi takdirde iş parçası hızla bozulabilir.

Kabarık kabuğu ve yoğun posaya sahip olgunlaşmamış erikler dekapaj için en iyisi olarak kabul edilir.
Meyveler özenle sıralanır. Çok yumuşak, fazla olgun veya bozulmuş örnekleri reddedin.
Ardından akan soğuk su altında iyice yıkanırlar. Aynı zamanda sapları da çıkarılır.
Suyu boş altmak için çiğ erikleri temiz bir bezin üzerine koyun.

Çanak çekirdekli ve çekirdeksiz meyvelerden hazırlanır. İlk durumda, her erik bir çatal veya kürdan ile delinir. Bu, ısıl işlem sırasında cildin patlamaması için yapılır.

Konteynerlerin hazırlanması

Meyveler iyi yıkanmış sterilize edilmiş bir kaba konur. Genellikle bunlar yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlardır.

Onları hazırlarken yüzeyde çatlak oluşmamasına dikkat edin. Aksi takdirde, sıcak turşuyu kaplara dökerken patlayacak ve onlardan çıkan ürünlerin atılması gerekecektir.

Pişirme işlemi

Bitmiş eriklerin zeytine benzemesi için orijinal meze yapmak için çeşitli tarifler vardır.

Bir yemek oluşturma süreci şu şekildedir:

Erikler kaplara yerleştirilir.
Marinasyon hazırlanıyor. Kaya tuzu, toz şeker, baharatlar su ile inceltilir. Kaynatın, sofra sirkesine dökün.
Kutuların içeriği kaynar bir çözelti ile dökülür.
Ürün sterilize edilmelidir.
Buğulanmış kapaklarla kaplı.
Kap, kapağı aşağı gelecek şekilde yatay bir yüzeye yerleştirilir ve ılık bir bezle sarılır.

Tamamen soğuduktan sonra meze soğuk bir yere alınır.

Koruma depolama

Konserve erikler mahzende veya buzdolabında iki yıldan fazla saklanmaz. En önemli şey atıştırmalıkların donmasına izin vermemek.

Erikler, Ruslar ve BDT ülkeleri sakinleri için favori bir atıştırmalık haline geldi. Et, herhangi bir balık ve kümes hayvanından elde edilen yemeklere ek olarak servis edilirler. Ve bazı gurmeler bu tür meyveleri alkollü içeceklerle tüketir. İş parçasını hem günlük hem de bayram masasına koymak ayıp değil.