Kış için salatalık suyu: Evde en iyi 5 tarif, hasat ve dondurma kuralları

Kış için taze salatalıklardan meyve suyu nasıl hazırlanır? Sonuçta, yaz aylarında o kadar çok sebze var ki onlarla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Salatalıkların içindeki sıvıyı sıkabilir ve buzlukta buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Çok sebze varsa, sıkılmış suyu elma veya domatesle karıştırıp, tuz veya şekerle kaynatıp kavanozlara dökebilirsiniz. Salatalık sıvısı da su yerine marine olarak kullanılır.

Kış için salatalık suyu yapmanın incelikleri

Kış için salatalıklardan lezzetli ve sağlıklı meyve suyu yapabilirsiniz. Bir kişinin refahını ve kardiyovasküler sistemin, sindirim organlarının ve böbreklerin işleyişini iyileştiren birçok vitamin ve mineral içerir. Meyve suyundan donmuş buz küpleri yüzü silmek için kullanılabilir.

Geleceğe içecek hazırlamak için içine tuz, şeker, bal, sitrik asit ekleyip kaynatmanız gerekir. Hiçbir şey ekleyemezsiniz ve suyu kaynatamazsınız, ancak sıvıyı dondurucuda dondurun. Bazı ev hanımları kış için fermente salatalık içeceği hazırlamayı tercih eder.

Meyve suyu sıkmadan önce eski sebzelerin kabukları soyulmalıdır. Salatalıklar acı olmamalıdır, parçalara ayrılır ve bir blender veya mutfak robotunda kıyılır. Elde edilen püre bir elek veya gazlı bezden süzülür. Bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Kalan kek porsiyonlar halinde torbalarda dondurulur ve kışın salatalara eklenir. Ortalama olarak 2 kilo taze salatalıktan bir litre meyve suyu elde edilir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Bahçeden taze salatalıklar meyve suyu yapmak için uygundur. İçecek, sebzelerde nitrat olmadığında yaz aylarında hazırlanır. Salatalıklar elastik, büyük, olgunlaşmamış, hasar görmemiş, çürümüş olmalıdır.Salatalık içeceği domates veya elma suyu ile seyreltilebilir. İçeceğin hazırlanması için seçilen tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamalı ve herhangi bir çürüme belirtisi olmamalıdır.

Hasat işleminin başlaması için kapların hazırlanması

Önce kabı hazırlamanız gerekir. İçecek kış için dondurulursa, buz kalıpları hazırlanır. Yıkanır, kurutulur ve hiçbir katkı maddesi olmadan taze yapılmış meyve suyu ile doldurulur.

Kavanozlar muhafaza için hazırlanıyor. Soda ile yıkanır, kaynar su ile durulanır, sterilize edilir. Kavanozlara ek olarak kapaklara da ihtiyacınız var. Anahtarlı teneke kapaklar, iplikli kavanozlar için çevirmeli kapaklar ve sıcak suda önceden ısıtılmış plastik kapaklar kullanırlar.

Evde salatalık suyu yapmanın en iyi yolları

Herkesin kış için salatalık suyu toplamasının birçok basit ve uygun fiyatlı yolu vardır.Birisi taze bir içeceği sevmiyorsa, baharatlar, diğer sebze ve meyvelerin suyu, ayrıca tuz, şeker, bal ekleyebilirsiniz. Salatalık sıvısı turşusu olarak kullanılır. Yardımı ile salatalıklar kış için korunur.

Klasik Parmak Yalama Tarifi

Bu, kış için salatalık turşusu yapmanın ilginç bir yolu. Hasat için her boyutta sebze kullanılır. Büyük salatalıklar meyve suyuna gider, kısa olanlar ise lezzetli bir atıştırmalıktır. İlk olarak, bir meyve sıkacağı veya blender kullanılarak bir sıvı elde edilir.

"Parmaklarını yalayacaksın" boşluğunu hazırlamak için gerekenler:

• salatalık - 3 kilogram;
• sarımsak - 6-10 karanfil;
• bir demet maydanoz ve dereotu;
• bitkisel yağ - 105 mililitre;
• asetik asit çözeltisi - 95 mililitre;
• tuz - 65 gram;
• şeker - yarım bardak;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• yenibahar ve siyah, defne yaprağı.

Salatalıklar uzunlamasına 4 parçaya, sonra çaprazlamasına kesilir. Uçları sebzelerden çıkardığınızdan emin olun. Büyük bir tencereye yerleştirin. Doğranmış yeşillikler, yağ, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, sirke, karabiber, hardal ekleyin. Tüm bileşenler karıştırılır ve 5 saat bekletilir. Daha sonra kavanozlara dizilir ve üzerine sıkılmış salatalık suyu dökülür.

Salatalık kavanozları önceden ısıtılmış su dolu bir tencerede pastörize edilmelidir. 0,5 litrelik kaplar 10-15 dakika, 1 litrelik kaplar 20 dakika sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar tavadan alınır ve kapaklarla kapatılır.

Fermantasyon yok

Kış için salatalık içeceği hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• salatalık - 2 kilogram;
• sitrik asit - 1 gram;
• tuz - 6 gram;
• birkaç kuş üzümü yaprağı.

Sıkılmış içecek bir tencerede tuz, sitrik asit ile karıştırılır. Sıvı kaynatılır, 5 dakika kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Ardından kapaklarla kapatın.

Elmalı

Malzemeler:

• salatalık - 2 kilogram;
• elma - 2 kilogram;
• şeker - yarım bardak;
• bir tutam tarçın.

Sebzeler ve meyveler soyulur ve sıvısı sıkılır. Bir tencerede birleştirin, şeker ve tarçın ekleyin. Daha sonra kaynatıp 5 dakika kaynattıktan sonra kavanozlara boş altıp kapaklarla sarın.

Salatalık-domates suyu

Malzemeler:

• salatalık - 2 kilogram;
• domates - 3 kilogram;
• tuz - 9 gram;
• şeker - 21 gram;
• sitrik asit - 1 gram.

Sebzeler meyve suyu için sıkılır. Sıvı bir tencereye dökülür, tuzlanır ve kalan bileşenler eklenir. İçecek ateşe verilir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Baharatlı Salatalık Suyu

Malzemeler:

• salatalık - 3 kilogram;
• tuz - 15 gram;
• bir tutam dereotu tohumu;
• biraz yaban turpu kökü;
• bir çift karabiber (yenibahar ve siyah);
• bir tutam kimyon.

Sebzelerin soyulması, bir meyve sıkacağından geçirilmesi veya bir karıştırıcıda doğranmış ve bir elekten sıkılması gerekir. Sıvı bir tencereye dökülür. İçeceğe tuz, baharatlar eklenir, kaynatılır, 5 dakika kaynatılır, kavanozlara dökülür. Ardından kapaklarla kapatın.

Salatalık suyu nasıl dondurulur?

Salatalık suyu sadece konserve değil, aynı zamanda dondurulabilir. Dondurmak için herhangi bir koruyucu madde içermeyen taze hazırlanmış bir içecek kullanın. İstenirse, bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Salatalıklar soyulur, doğranır, suyu sıkılır ve buz kalıplarına dökülür. Daha sonra dondurucuya konurlar. Salatalık suyu dondurucuda neredeyse bir yıl saklanabilir.

Salatalık küpleri alkolsüz içecekler veya güzellik amaçlı kullanılabilir.

Depolama

İçecek kutularınızı serin bir yerde saklayabilirsiniz. Sıcakta "ateş edebilirler". Depolama için bir kiler (garajda veya kır evinde), ısıtılmamış kiler ve buzdolabı kullanırlar. Açık bir içecek 3 gün içinde kullanılmalıdır.

Buz çözme

Alkollü ve alkolsüz içeceklere

salatalık buz küpleri veya kalpler eklenir. Soğuk su dökerek veya bir bardağa birkaç buz figürü dökerek donmuş meyve suyunu çözebilirsiniz. Buz küpleri yalnızca oda sıcaklığında çözülmelidir.

Tavsiye