Kış için evde kuru erik nasıl pişirilir: Hasat için en iyi 4 tarif

Lezzetli kuru erik marketlerde ve hemen hemen her bakkalda satılır. Bu, çeşitli yemekler pişirebileceğiniz kullanışlı bir üründür. Evde erik nasıl pişirilir? İsteğe bağlı hasat yöntemleri, lezzetli tatlılar oluşturmanıza olanak tanır.

Kuru erik pişirmenin özellikleri

Tatlı yapmak için büyük meyveleri seçmek daha iyidir. Koyu tenli ve ağırlığı 35-40 gr olan meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Erikler büyükse çekirdekleri çıkarılmalıdır. Ancak küçük ve orta boy meyvelerde bile bunların ortadan kaldırılması arzu edilir. Meyveleri bir fırın tepsisinde pişirirseniz, dilimleyerek yaymanız önerilir.

Kuru erik oluşturmak için çok zaman harcanmasına rağmen, sonuç haklı. Sonuçta, bu ürün kimyasal içermeyecek, bu nedenle insanlar için kesinlikle güvenlidir.

Ana malzemeyi hazırlama

Sağlıklı bir incelik yaratmak için, meyveler ayıklanmalıdır. Meyvelerin yumuşak ve fazla olgunlaşmamış olması önemlidir. Kurutmadan önce meyveler yıkanır, kuyrukları çıkarılır.

Beyazlatma bir zorunluluktur. Meyveler bir kevgir içine, daha sonra soda ilavesiyle kaynar suya (1 litre suya 1 yemek kaşığı) konur. Bu, balmumu kaplamasını çıkarmanıza izin verir. Daha sonra soğuk suda yıkanmaları ve kurumaları için bir havluya serilmeleri gerekir.

Evde kuru erik nasıl pişirilir?

Lezzetli lezzetler yaratmak için çeşitli tarifler var. Hangi pişirme yöntemi seçilirse seçilsin sağlıklı bir tatlı elde edilir. Yönteme bağlı olarak pişirme nüansları biraz farklıdır.

Şekersiz Doğal Kurutma

Erikler doğal olarak hasat edilebilir. Kemikleri çıkararak yarıya bölünürler. Daha sonra meyveler düz bir yüzeye yerleştirilmelidir. Dilimler yukarıya "bakmalıdır". 4-5 gün güneşte kurutma yapılır.

Akşam meyveler odaya alınmalı ve sabah tekrar çıkarılmalıdır. Eşit şekilde kurumaları için düzenli olarak döndürülürler. Bundan sonra meyve 3-4 gün gölgede bırakılmalıdır.

Bir ürünün hazır olup olmadığını belirlemek kolaydır. Basıldığında, meyve suyu ondan akmamalıdır. Erikler esnek ve sağlamdır.

Kuru erik fırında nasıl kurutulur?

Ürün hazırlığı fırında kolaydır. Erikler beyazlatılmalı, soğuk suda yıkanmalı ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakılmalıdır. Meyveler yarıya bölünürse, bu işlem yapılmaz. Fırında kurutma aşağıdaki adımları içerir:

1. Fırın 50 dereceye kadar ısıtılır. 5 saat boyunca meyveli bir fırın tepsisine yerleştirilir. Aynı zamanda eriklerin soğuması gerekir.
2. Ardından meyveler ters çevrilir ve 70 dereceye kadar sıcaklıkta 5 saat kurutulur.
3. Sonunda fırın 75 dereceye kadar ısıtılır.

Kuru eriklerin parlak bir yüzey elde etmesi için ek bir şeyle işlenmeyebilir. Meyveler hazır olmadan birkaç dakika önce sıcaklığı 120 dereceye çıkarırsanız ortaya çıkan şeker meyveleri karamelize edecek ve bu da parlaklaşacaktır.

Tatlı Erik

Meyveleri kavanozlarda tatlı şeklinde kapatmasanız da onlardan her zaman lezzetli bir ikramlık yapabilirsiniz. Tatlı kuru erik şu şekilde yapılır:

1. Erikler yarıya kesilmemelidir. Sadece kemikleri çıkarman gerekiyor.
2. Meyveler 3:1 oranında şekerle kaplanmalıdır. O yüzden bir günlüğüne ayrıl. Erikleri düzenli olarak karıştırmak önemlidir.
3. Şurup oluştuğunda tatlı kaynama noktasına getirilir. Kaynadıktan sonra ocak kapatılır. Tatlı karıştırılır, böylece tüm meyveler şurupla kaplanır.
4. Ardından bileşim soğur - meyveler şeker bileşimi ile daha iyi doyurulur. Kütle soğuduğunda, bir kevgir içine geri atılır ve sıvının akmasına izin verilir. Yarımlar parşömene aktarılır ve fırına konur. Kurutma 3-4 saat gerçekleştirilir. Yüksek sıcaklık süreci hızlandırır.
5. Ardından krem oda sıcaklığında kurumalıdır.
6. Şeker şurubu elimine edilmemelidir. Likörler, kompostolar için uygundur.
7. Ortaya çıkan kuru erik elastik olmalıdır.

Meyveler tatlı olarak veya turtaları doldurmak için uygundur. Et turşularına kuru erik de eklenir - yemek hoş bir tada ve aromaya sahip olacaktır.

Elektrikli kurutucuda kurutma

Meyveler sadece kavanozlara yuvarlanamaz, aynı zamanda kuru erik de yapılabilir. Meyvelerin bir palet üzerine yerleştirilmesi gerekir. Kesikler üstte olmalıdır. Kurutma kolaydır:

1. 3-4 saat - 45-55 derecede.
2. Sonraki 6 saat meyveler 60 derecede pişirilir.
3. Son 6 saat sıcaklık 75-80 derece olmalı.

Bir saat sonra, meyvelerin kaliteli olması için paletler değiştirilmelidir. Her aşamadan sonra saatlerce ara verilmesi gerekiyor.

Kış için kuru eriklerden ne yapılabilir?

Kış için tatlılar sadece taze bir üründen hazırlanmaz. Bunun için kuru meyveler de uygundur. Böyle bir ürün ev hanımları tarafından aşağıdaki tatlıları hazırlamak için kullanılır.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

• kuru erik - 1 kg;
• toz şeker - 200-300 g;
• vanilya şekeri - 2 çay kaşığı

Meyveler bir tencereye dizilir, birkaç yemek kaşığı su dökün.Erikler yumuşayana kadar her şey pişirilir. Daha sonra şeker eklenir ve her şey 10 dakika kaynatılır. Tatlı ocaktan alınabilir ve vanilya şekeri eklenebilir. Reçel kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Kaplar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır.

Böğürtlenlerden de lezzetli komposto yapılır. Gerekli doldurun:

• su - 1 l;
• toz şeker - 300-350 gr.

Meyveler 10 saniye kaynar suya ve ardından soğuk suya batırılmalıdır. Bankalara yerleştirildikten sonra dolgu eklenir.

Kuru erik ayrıca mükemmel bir şurup yapar. Gerekli:

• erik suyu - 1 litre;
• toz şeker - 1,5 kg;
• sitrik asit - 10g

Böğürtlenler ezilir ve 1-2 gün bekletilir. Suyu sıkmalısın, süzmelisin. Daha sonra şeker, sitrik asit eklenir. 85 dereceye kadar ısıtın. Şurup kavanozlara dökülmelidir.

Kuru erik bazında başka birçok yemek hazırlanır. Bunun için ev yapımı meyveler kullanılıyorsa, tatlılar özellikle lezzetlidir, bu yüzden yetişkinler ve çocuklar onları çok sever.

Tavsiye