Evde erik nasıl kurutulur: Fotoğrafla kuru erik yapmanın en iyi yolları

Aromatik kuru erik, kışın vitamin ve mineraller açısından zengin lezzetli bir komposto hazırlamanızı sağlayan mükemmel bir hazırlıktır. Ancak herkes evde eriklerin nasıl düzgün bir şekilde kurutulacağını bilmiyor, uygun meyveleri seçmenin özelliklerini ve sonraki depolamalarını anlıyorlar. Bu ve diğer sorular önerilen materyal tarafından cevaplanacaktır.

Kurutma ve kuru erik hasadı için en iyi erik çeşitleri

Tüm çeşitler kuru erik yapmak için uygun değildir. Belirtilen amaç için kullanın:

• Macarca sıradan veya İtalyanca;
• Köstendil;
• Naroch;
• Altanu;
• Renklod.

Meyveler önceden ayıklanmıştır - buruşuk ve hasarlı olanlardan kurtulmalısınız. Yaklaşık aynı boyda olgun erikler seçilir, sapları çıkarılır ve iyice yıkanır. Ancak meyveler aşırı olgunlaşmamalı veya kabukları çatlamış haşerelerden zarar görmemelidir.

Boyut küçükse, bütün olarak kurumasına izin verilir, aksi takdirde kemikleri çıkararak yarıya bölünmelidir.

Kuru meyve ile kuru erik arasında fark var mı

Doğru üretim teknolojisinden oluşan kuru erik ile kuru erik arasında önemli bir fark vardır. Kuru erik, maksimum miktarda vitamin ve mineral tasarrufu yapmanızı sağlayan özel bir teknolojiye göre hazırlanır.Ayrıca tüm erik çeşitleri bu ürünün hazırlanması için uygun değildir.

Doğru pişirilmiş kuru erik aşağıdaki sağlık yararlarına sahiptir:

• müshil etkisi;
• mide hastalıklarından muzdarip kişilerin gastrointestinal sistemi için özellikle faydalı olan sindirim sürecini iyileştirir;
• görme kalitesini artırır;
• kötü nefesi gidermeye yardımcı olur.

Meyvenin yararlı nitelikleri işlendikten sonra kaybolmaz, ancak vitamin ve eser elementlerin konsantrasyonundaki artış nedeniyle önemli ölçüde artar.

Kemikli veya kemiksiz - en iyi seçeneği seçin

Çukurların muhafaza edilip edilmeyeceği, meyvenin büyüklüğü kadar aile üyelerinin tercihlerine de bağlıdır. Erik iri ise çukurları bırakmayın ancak orta veya küçük meyvelerde bırakılabilir.

Kurutma yöntemleri ve teknolojisi

Evde kendi ellerinizle erikleri düzgün bir şekilde kurutmanın birkaç yolu vardır. Teknoloji seçimi, hostesin yetenekleri ve ürünün özellikleri ile belirlenir. Aşağıda çeşitli yöntemlerle ve onlarsız kuru erik pişirmenin özellikleri verilmiştir.

Mikrodalga

Mikrodalga pişirme için, çıkışta yulaf lapası almamak için yeterli sertliği koruyan olgunlaşmamış meyveleri seçmek gerekir. Düz, sığ bir kap kağıtla kaplanır, dilimler halinde kesilmiş erikler, kesilmiş tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir. Bulaşıklar üç dakika fırına yerleştirilir, ısıtma yoğunluğu orta düzeydedir.

Ardından kağıt çıkarılır ve işlem bir dakika daha, ancak maksimum güçte devam eder. Altmış saniye sonra erikler gerekli duruma gelmediyse işlem kısa aralıklarla tamamen pişene kadar devam eder.

Elektrikli kurutucuda

Meyveler benzer şekilde bir palete yerleştirilir, ancak kağıt veya peçete şeklinde astar kullanılmadan. İşlem, farklı sıcaklık koşullarında üç aşamada gerçekleştirilir:

• elli beş derecede dört saat. Periyodik olarak tepsiler yer değiştirir (erikler birkaç palet üzerinde pişirilirse), meyveler döner;
• Daha fazla ısıtma ile yaklaşık altı saat - altmış dereceye kadar, yarımlar aynı şekilde karıştırılır;
• aynı zamanda, ısıyı erikler tamamen pişene kadar seksen dereceye kadar artırın.

Dikkat et! Pişirme kalitesini sağlamak için gösterilen sıcaklık artış sırasını takip etmek önemlidir.

Her aşamadan sonra paletler kaldırılır, meyveler doğal olarak soğur, ancak bundan sonra işlem devam eder.

Güneşte

En kolay yol erikleri güneşte kurutmaktır. Meyveler, güneşli havalarda açık bir yerde ahşap güvertelere serilir, ikiye bölünür ve tohumları çıkarılır. Nemin kaybolmaması için kesilen parçalar yukarı doğru yönlendirilmelidir.

Erikleri gazlı bezle kaplayarak böceklerden korumak gerekir. Ürün tamamen hazır olana kadar kurutma işlemi yaklaşık beş gün sürer. Geceleri, sabah çiyinin üzerlerinde oluşmasını önlemek için erikler iç mekanda toplanmalıdır.

Bu şekilde pişirmenin tam süresini tahmin etmek imkansızdır. Güneş ışığının yoğunluğuna, rüzgarın gücüne ve meyvenin kalitesine bağlıdır. Eriklerin fazla pişmediğinden emin olmak için eriklerin pişme durumu periyodik olarak kontrol edilir.

Fırında

Kuru erik fırında pişirmek için önce hazırlanan meyveler kaynar su ile iki çay kaşığı soda çözülmüş birkaç dakika dökülür. Daha sonra erikler akan soğuk suda yıkanır ve bir havlu üzerinde kurutulur. Bu prosedürün bir sonucu olarak, daha sonra nemin buharlaşmasını sağlamak için yüzeyde küçük çatlaklar ortaya çıkar.

Meyve çekirdekleri çıkarılmış halde yarıya kesilirse haşlama gerekli değildir.

Teknoloji, elektrikli kurutucu durumunda kullanılan işleme benzer. Ancak her aşamanın süresi biraz daha uzundur - yaklaşık beş saat ve sıcaklık biraz daha düşüktür. İşleme elli derece ile başlar, sonra yetmiş ve yetmiş beşe çıkar. Her aşamadan sonra soğuma süresi yaklaşık olarak ısıtma süresine eşittir. Son aşamanın süresi kuru eriklerin hazır olup olmamasına bağlıdır.

Airfryer'da

Kuru erik pişirmek için hava ızgarası kullanılıyorsa, bitmiş ürün füme yemek gibi tadacaktır. Ancak çıktı çok önemsiz olacak - bitmiş ürünün hacmi, ilkine kıyasla beş kat azalacaktır.

Sıcaklık ayarı altmış beş dereceye ayarlanmış. İlk aşamanın süresi kırk dakikadır. Sonra - bir saat soğutma, ardından aynı süre boyunca ve ayarlanan ayarlarla işlem bir kez daha yapılır ve çanak bir gün bırakılır.

Ertesi gün işlem aynı modda üç kez daha tekrarlanır. Bitmiş ürün bir gün daha kağıt peçeteye serilir, sonra saklama için kanvas torbalara yerleştirilir.

Sarı erik kurutmanın özellikleri

Kuru erik, meyvenin kendine has özellikleri nedeniyle sarı erik çeşitlerinden hazırlanamaz.Ancak bitmiş ürün, kendi yolunda kokulu ve çok faydalı olduğu ortaya çıkıyor. Belirtilen çeşitteki eriklerden kurutulmuş bir ürün yapmak için yukarıdaki yöntemlerin tümüne izin verilir, ancak en basit olanı onu doğal olarak güneşe yerleştirmektir.

Kuru meyvelerin hazır olup olmadığının ve kalitesinin belirlenmesi

Ürünün pişirme işlemi sırasında hazır olup olmadığı ve kalitesi, aşağıdaki özelliklere göre meyvenin preslenmesiyle belirlenir:

• kabuğu bozulmadan kalır;
• meyve suyu çıkmıyor;
• kuru meyveler elastikiyetini ve sıkılığını korur ve basıldığında parçalanmaz;
• kuru erik parmaklara yapışmaz.

Meyve suyu akmaya devam ederse veya meyve ellerinize yapışırsa, kurutma işlemine devam edilmelidir.

Kuru erik nasıl ve nerede saklanır

Kuru erik birkaç şekilde saklanabilir. Eriklerin uygunluğunun olası süresi, bitmiş ürünün ne kadar iyi saklandığına bağlıdır.

Buzdolabında

Kuru meyveler buzdolabında saklanır, hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik veya cam kaplara veya plastik bir torbaya konur. Kuru erik, güçlü koku yayan yiyeceklerden uzağa yerleştirilmelidir. Bu şekilde raf ömrü yaklaşık bir yıldır.

Dondurucuda

Dondurucuda saklama yöntemi, kurutulmuş kuru meyveler için uygundur. Bir yıl boyunca kuru erik saklamanıza izin veren plastik bir torbaya yerleştirilirler.

Kağıt torbalarda ve çuvallarda

Kuru ürün, güneş görmeyen, kuru, karanlık bir yere konan kağıt torba ve çuvallarda saklanabilir. Sabit bir sıcaklık yirmi dereceden yüksek olmamalıdır. Raf ömrü - benzer.

Bu lezzetli ve sağlıklı hazırlığı hazırlamak için önemli çabalar gerekli değildir. Ancak kuru erik ile hostes, yılın herhangi bir zamanında çok lezzetli ve sağlıklı bir komposto pişirebilir, sevdiklerinizi ve konukları memnun edebilir. Ayrıca bu ürün et yemeklerine, salatalara ve tatlılara özel bir lezzet katacak, günlük menüyü çeşitlendirecek.

Tavsiye