Evde kuru erik nasıl kurutulur: kurutucuda, fırında, güneşte, depoda

Kuru erikleri evde hızlı ve kolay bir şekilde kurutmanın birkaç yolu vardır. Ürünün tadını ve tüm faydalarını korumak için belirli kurallara uyulmalıdır. İlk önce yüksek kaliteli meyveler seçmeniz gerekir. Hazırlık aşaması, bir dizi ardışık eylemin uygulanmasını içerir. Koşullar oluşturulursa kuru meyveler uzun süre saklanır.

Kış için erik kurutma özellikleri

Kuru meyveler, taze meyvelerle hemen hemen aynı yararlı bileşen bileşimini içerir. Ana şey, tüm kurallara ve tavsiyelere uyarak prosedürü uygulamaktır:

• Toplanan veya satın alınan tüm erikleri ayırdığınızdan emin olun;
• uygun bir kurutma yöntemi seçin;
• talimatlardaki tüm adımları izleyin;
• Hazır kuru meyveler belirli koşullar altında saklanır.

Kuru erik insan sağlığına iyi gelir. Ürün, sindirim sistemi, kalp sisteminin işleyişini iyileştirir. Günde 5-6 parça yemek yeterlidir.

Kış için erik seçimi ve hazırlanması

Tam olgun, iri ve etli etli yoğun meyveler kurutmaya uygundur. Meyvelerin yüzeyinde ezik, leke veya diğer hasar belirtileri olmamalıdır:

1. Seçilen meyveler soğuk suda yıkanmalı, ardından sapları çıkarılıp kağıt havlu üzerinde kurutulmalıdır.
2. Meyveler ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. İçinde kemik olan meyvelerin kurutulması caizdir ancak o zaman işlem uzun ve zahmetli olacaktır.
3. Eriklerin yüzeyindeki mum tabakasını çıkarmak için ağartma yapılır. Kabartma tozu bir litre kaynar suda çözülür ve meyveler 24 saniye boyunca elde edilen çözeltiye daldırılır. Bütün meyveyi beyazlatmak gerekir. İşlem sırasında fazla sıvının çıktığı çatlaklar ortaya çıkar.
4. Meyveleri tekrar soğuk akan su altında durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Erik kurutmanın yolları

Eriği düzgün bir şekilde kurutmak için, seçilen kurutma seçeneğinde belirtilen tüm ipuçlarını ve önerileri izlemeniz gerekir.

Güneşte

Erik kurutmanın en kolay yolu dışarıda, doğrudan güneş ışığı altında. Meyveler ikiye kesilmelidir, çünkü genel olarak meyveleri kurutmak işe yaramaz:

• Yarısı kesilen meyveler bir kurutucu, tel raf veya mukavva levha üzerine tek kat halinde yerleştirilir ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakılır.
• Akşam ürün eve getirilir, ters çevrilir ve sabah tekrar çıkarılır. Yağmurlu havalarda ürünü bir tentenin altına da getiriyorlar.
• İşlemler 5 gün boyunca tekrarlanır. Periyodik olarak dilimler farklı yönlere çevrilir.
• Ardından kuru erik 4 gün gölgede kurumaya devam eder.

Fırında

Erikleri fırında kolayca kurutun. İş akışı aşağıdaki gibidir:

• fırın tepsisi fırın kağıdı ile kaplıdır;
• eriği bir katmana koyun;
• ilk olarak, meyveli bir fırın tepsisi +55 derecede önceden ısıtılmış bir fırına 5.5 saat boyunca yerleştirilir;
• o zaman fırını +75 dereceye ısıtmalı ve ürünü 6,5 saat bekletmelisiniz;
• +82 derecelik bir sıcaklıkta, kuru erikler tamamen pişene kadar bırakılır.

Fırına girmenin her aşamasından sonra erik dilimleri ters çevrilir ve soğumaya bırakılır, ancak bundan sonra daha da yüksek sıcaklıktaki fırına verilir.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu eriklerin kurumasına yardımcı olur:

• Erik dilimleri tek kat olarak cihazın paletlerine serilir.
• Öncelikle ürünü +52 derece sıcaklıkta 4,5 saat kurutmanız gerekiyor.
• Dilimler ters çevrilir ve +61 derece sıcaklıkta 4,5 saat kurumaya devam edilir.
• Parçalar tekrar karıştırılır ve +78 derece sıcaklıkta 5.5 saat kurutulur.

Mikrodalga

Yalnızca sert meyveler mikrodalgada kurutmaya uygundur:

• Düz bir kaba kağıt havlu koyun.
• Hazırlanan eriği tek kat halinde yayın.
• Meyve dilimleri üstte başka bir kağıt peçeteyle kaplanır.
• Mikrodalgayı 3 dakika orta güçte açın.
• 3 dakika sonra peçete çıkarılır ve mikrodalga 3 dakika tekrar açılır.
• Son adımda cihazı 1 dakika açarak tam gücünü ayarlamanız gerekir.

Airfryer'da

Tatlı ve lezzetli kuru erik hava ızgarası kullanılarak hazırlanabilir:

• Erikleri +62 derece sıcaklıkta 43 dakika kurutmaya başlayın. Ardından ürünü soğumaya bırakın.
• İlk adım iki kez daha tekrarlanmalıdır.
• Ardından ürünü 12 saat bekletin. Erikler yine birer saat ara ile 42 dakika hava ızgarasında kurutulur. İşlem üç kez tekrarlanır.
• Kuru erik peçeteye serilir ve çalmaya bırakılır.

Kuru meyve yapılıp yapılmadığını nasıl anlarız

Ürünün hazır olduğuna dair işaretler:

• tamamen kuru erik sert ve elastik hale gelir;
• Kuru meyveler ellere yapışmamalı ve basıldığında dağılmamalı;
• Posadan meyve suyu akmamalı.

Kuru erik saklama

Kuru erikleri +4 derecelik bir sıcaklıkta buzdolabı kapağının rafında saklamak daha iyidir.

Cam kavanozlar, plastik kaplar, plastik poşetler, bez torbalar kap olarak seçilir.

Tavsiye