Keçi sütü: vücuda yararları ve zararları, bileşimi ve nasıl seçileceği

Keçi taze sütü dünyanın en sağlıklı ürünüdür. Çocukluktan içerseniz, kalp, mide, diş ve kemiklerde asla problem olmaz. Bu, tüberkülozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Yaşla birlikte, birçok insan laktoz intoleransı olur. Bu durumda süt ürünlerine ve peynirlere geçebilirsiniz. Ana şey, keçi sütünden asla vazgeçmemektir. Sonuçta, bir kişi onu ne kadar sık kullanırsa, o kadar uzun yaşar.

Bir keçiden veya bir inekten

Endüstriyel ölçekte, kural olarak inekler yetiştirilir. Sonuçta, bu hayvanlar daha fazla yemelerine rağmen günde 20 litreye kadar süt veriyorlar.Keçiler çoğunlukla küçük çiftlikler tarafından yetiştirilir. Bu hayvanlar günde ineklerden üç kat daha az yem yiyor ve sadece 3-6 litre süt veriyor.

Mağaza raflarında çeşitli süt ürünleri sunulmaktadır. Çoğu zaman inek sütü ve temelinde yapılan peynirleri satarlar. Et reyonlarında da keçi eti konusunda özel bir heyecan yok.

Keçi sütünün inek sütünden daha sağlıklı olduğu söylenir. Kısmen öyle. Keçi sütü inek sütünden daha yağlıdır. İnsan vücudu için faydalı olan daha fazla madde içerir (kalsiyum, hafif protein ve yağ, A vitamini). İnek sütünde PP, B2, B4, B5, B12 vitaminleri ve elementler - çinko, krom, kob alt içeriği daha yüksektir. Diğer besin maddelerinin bileşimi yaklaşık olarak aynıdır, ancak keçinin biyoyararlanımı çok daha iyidir. Doğru, bu ürünün bileşimi hayvanların beslenmesine ve sağlık durumlarına bağlıdır.

Kural olarak, inek sütünün yağ içeriği yüzde 3.4-3.7, keçi sütü - yüzde 4-8'dir.Keçiler daha az hastalanır ve GDO'lu yem ve antibiyotik alır. Sütleri daha temiz ve daha güvenlidir. İnek, burunda mukus üretiminin artmasına (rinit) yol açabilir. Bu asla bir keçinin başına gelmez.

Küçük çocuklar için, ishali önlemek için keçi sütünün kaynatılıp suyla seyreltilmesi önerilir. Sadece bu durumda tamamen güvenlidir ve şişkinlik veya şişkinliğe neden olmaz. Keçi sütü inek sütünden daha kolay ve daha hızlı sindirilir, bu nedenle alerjiye neden olma olasılığı daha düşüktür. Ek olarak, prebiyotiklerin özelliklerine sahiptir, yani bağırsakları faydalı bifidobakterilerle (kaynatılmamış) doldurur. Doğru, inek sütüne alerjisi olan çocuklar ve yaşlılar da keçi sütü içmemelidir.

Kimyasal bileşim

Keçi sütünün besin değeri ve kimyasal bileşimi (100 g başına, %100'lük bir yüzde olarak):

• kalori - 68 Kcal;
• yağlar - %6,18 veya 4,2 gr;
• proteinler - %3.26 veya 3g;
• karbonhidratlar - %3.19 veya 4.5 g;
• su - %3.18 veya 87 gram.

Ana vitaminler ve elementler (%100 olarak):

• A - %6.7;
• B2- %7,8;
• B5 - %6;
• N - %6.2;
• PP - %5;
• potasyum - %5.8;
• kalsiyum - %14;
• magnezyum - %3,5;
• sodyum - %3.6;
• fosfor - %11;
• molibden - %10.

Sütün faydalı özellikleri

Keçi sütü ve ürünleri her yaşta faydalıdır. Sonuçta, vücut her zaman hayvansal kaynaklı proteinlere, yağlara ve amino asitlere ihtiyaç duyar. Bir bardak keçi sütü, bir yetişkinin günlük ihtiyacının 1/3'ü olan 380 mg kalsiyum içerir.

Kadınlar için

Kadın vücudu için keçi sütünden daha değerli bir şey yoktur. Özellikle hamilelik ve emzirme döneminde. Bu ürün vücudu tüm besin, vitamin ve minerallerle doyurur. Doğru, çoğu taze ve kaynatılmamış sütten yararlanır. Kaynatmadan böyle bir ürün ancak tamamen sağlıklı, tam aşılı bir keçiden alınabilir.

Tüm faydalı maddeler sağımdan sonra 2 saat taze sütte saklanır. Bir süre sonra, içinde patojenik mikrofloranın büyümesi aktive olur. Özellikle piyasadan satın alınan sütü kaynatmak daha güvenlidir. Ne de olsa üreticisinin, yani bir süt keçisinin neye hasta olduğu bilinmiyor. Hamile bir kadın günde en az 1 bardak keçi sütü içmelidir. Bu ürün müstakbel annenin dişlerinin sağlıklı kalmasına yardımcı olacak ve aynı zamanda fetüsün gelişimine de yardımcı olacaktır.

Keçi sütü proteinleri kadınların vücudu tarafından hızla emilir.Ek olarak, immünoglobulinlerin taşıyıcılarıdır, yani virüslere ve bakterilere karşı antikorların üretiminde yer alan maddeler (çocuklar için olsa da). Proteinlerde bulunan kazein, sindirimden sonra yatıştırıcı etkiye sahip maddeler oluşturur. Keçi sütü rahatlatır ve stresi az altır. Damar sertliği ve koroner kalp hastalığı olanlarda tansiyonu düşürmek için içilmesi faydalıdır.

Kadınlar inek sütüne karşı laktoz intoleransı varsa, büyük olasılıkla keçi sütünü seveceklerdir.

Çünkü yüzde 10 daha az laktoz içerir. Yoğurt ve süt ürünlerine geçebilirsiniz. Süt karbonhidratlarının parçalanması için eksik olan farmasötik enzimlerin kullanılması daha iyidir. Keçi ürünlerini reddetmek sadece alerji durumunda önerilir. İnek sütünden farklı olarak keçi sütü en alerjik alfa-c1-kazeini içermemesine rağmen.

Erkekler için

Keçi sütü sadece çocuklar için değil, yetişkin erkekler için bile içmek için iyidir.Sonuçta, bu yüksek kalorili ürün, vücudu tüm faydalı ve iyileştirici maddelerle hızla doyurur. Yağın sindirilebilirliği zaten midede başlar, bu arada süt asitliği az altır, bu nedenle karın ağrısı, yani gastrit ve ülserden muzdarip erkekler için içmek yararlıdır. Bağırsaktaki bakteri mikroflorasını normalleştirmek için kaynamış değil canlı süt kullanılması tavsiye edilir.

Kalsiyum ve A vitamini açısından zengin olan keçi sütü, kemikler ve dişler için iyidir. Bu ürün metabolik süreçleri iyileştirir, tüm organ ve sistemlerin çalışmasını normalleştirir ve potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca mükemmel bir yatıştırıcıdır ve hızlı bir şekilde uykuya dalmanızı sağlar. Bu ürün ayrıca zehirlenme derecesini az altır, alkolü güvenli asetik aside parçalar. Keçi sütü idrar söktürücü etkiye sahiptir. Zararlı toksinleri vücuttan hızla uzaklaştırır. Herhangi bir zehirlenme durumunda içilmesi tavsiye edilir.

Doğru, yaşla birlikte birçok insan laktaz eksikliği geliştirir. Sadece bir insan, sadece çocuklukta süte ihtiyaç duyacak şekilde düzenlenmiştir. Yaşla birlikte, ince bağırsak genellikle süt karbonhidratlarını, yani süt şekerini parçalayan bir enzim (laktaz) üretmeyi bırakır. Laktaz eksikliği ile şişkinlik ve gaz görülür.

Laktozsuz keçi ürünlerine veya yoğurt, ekşi krema, peynire geçebilirsiniz. Ancak laktaz eksikliğinin bir alerji olmadığı unutulmamalıdır. İnsanlar karbonhidratlara değil, sadece proteinlere karşı alerjik reaksiyon gösterebilir. İnsanların sadece yüzde biri keçi sütüne alerjiden muzdariptir ve bu hastalıkla prensipte içemezsiniz.

Çocuklar için

Keçi sütü çocuğun vücudu tarafından daha kolay sindirilir, içeriği albümin proteini sayesinde anne sütüne yakındır. Ayrıca hazımsızlık yapmaz.Bu ürünü, kusurlu sindirim sistemi olan yeni doğan bebeklere bile verin. Doğru, kullanmadan önce kaynatın ve suyla seyreltin.

Faydaları açıktır. Sonuçta keçi sütü, bir bebeğin normal büyümesi ve gelişmesi için gerekli tüm maddeleri içerir. Bebek maması için tahıllar ve çeşitli yemekler hazırlar. Keçi bebeklerde alerjiye neden olma olasılığı daha düşüktür. Çocukların vücudu tarafından sadece 30 dakikada emilir.

Doğru, ünlü çocuk doktoru Komarovsky, bu sütün sadece 1 yaşından, bazen de 3 yaşından büyük çocuklara verilmesini tavsiye ediyor. Keçi sütüne dayalı karışımlar da vardır. Bu ürün bir bebeğin sindirim sistemi tarafından bile kolayca sindirilir.

Her durumda, tüm faydaları keçi sütünün yanındadır. İnek daha büyük çocuklara vermek daha iyidir, çünkü daha fazla demir ve diğer mineral ve vitaminlere sahiptir. Keçi sütünden süzme peynir, ekşi krema, yoğurt, hatta çocuklar için tereyağı yaparlar.Bu ürün nadiren obezite, alerji ve mide sorunlarına neden olur.

Geleneksel tıpta kullanıldığı gibi

Hipokrat, yüzyıllar önce keçi sütünün iyileştirici özellikleri hakkında yazmıştı. Bu ürünü 20 hastalıktan hastalara reçete etti. Antik çağın büyük doktoru onları mide, kan hastalıkları, kalp ve soğuk algınlığı ile tedavi etti. Keçi veya daha doğrusu keçi sütü çağlar boyunca tüberkülozu önleme ve tedavi etme aracı olarak kullanılmıştır. Raşitizm, yorgunluk, kansere yardımcı oldu. Bu ürün uzun zamandır hastalıktan hızlı iyileşme için alınmıştır.

Köylerde, aileye tüm yıl boyunca süt ve içerdiği faydalı vitamin ve mineralleri sağlamak için keçiler yetiştirildi. Kışın insanları soğuk algınlığı, bronşit ve zatürreden kurtardı. İlkbaharda - vitamin arzını yeniledi. Yaz aylarında - zor tarım işleri yapmak için güç verdi.

Keçi sütü zamanımızda da tedavi amaçlı kullanılmaktadır.Radikülit, artrit, artroz ile içilir. Soğuk algınlığı, kansızlık, bitkinlik, yaralanma ve kemik hastalıklarında kullanılır. Bu ürün ayrıca mideyi yatıştırır, özellikle gastrit ve ülserler olmak üzere gastrointestinal sistem ile ilgili herhangi bir sorun için her zaman içilir. Keçi sütü kalbin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan ve kan damarlarının durumunu iyileştirir.

Kilo kaybı için keçi sütü

Bu, diyet yemekleri için harika bir üründür. Bildiğiniz gibi kilo vermek için daha az yemeniz yeterli. Bütün sorun bu. Mide sürekli büyür ve yemek ister. İşin garibi, yağlı keçi sütü kurtarmaya geliyor.

Bir bardak bile tokluk hissine, saatlerce yemek yemeye isteksizliğe neden olur. Sonuçta, yüksek yağ içeriği mide salgısını engeller ve mideden yiyeceklerin tahliyesini yavaşlatır. Süt ne kadar yağlı olursa, sindirimi için o kadar az mide suyu salınır. Bu, midede daha uzun süre kaldığı anlamına gelir. Bu konuda yağsız sütün değeri sıfıra inmektedir.

Kozmetolojide kullanım

Keçi sütü sivilcelere yardımcı oluyor. Doğru, ekşi bir ürün kullanılması tavsiye edilir - yüzünüzü onunla yıkayın. Laktik asit, durumu için çok faydalı olan cildin yüzeyini "asitleştirir". Gerçekten de akne ile tam tersine pH alkali tarafa kayar.

Yüzünü her yaşta sütle yıkayabilirsin. Böyle bir ürün kırışıklıkları yumuşatır, cildi daha beyaz, parlak, sağlıklı, temiz yapar. Saçınızı yıkadıktan sonra inek sütü ile değil keçi sütü ile durulamanız tavsiye edilir. Bu kepek, soyulma, kuruluk için en iyi çözümdür.

Zararları ve kontrendikasyonları

Keçi sütünün inek sütüne göre pek dezavantajı yoktur. Doğru, bir dizi kontrendikasyon var. Bu ürün karaciğer ve pankreas hastalıkları olan kişiler için yasaktır. Yağlar bu organlar üzerinde ek stres oluşturabilir.Ürünü suyla seyreltmek, yani yağ içeriğini az altmak daha iyidir. Keçi sütü alerjiler için kullanılmamalıdır. Laktaz eksikliği ile fermente süt ürünleri içebilir veya eczaneden laktaz alabilirsiniz.

Keçi sütü seçme ve saklama kuralları

Tercihen mağazadan keçi sütü satın alın. Bu durumda son kullanma tarihine dikkat edilmelidir. Marketten taze süt satın alabilirsiniz. Doğru, kullanmadan önce kaynatılması önerilir. Kaynamış süt buzdolabında yaklaşık 7 gün veya dondurucuda 30 güne kadar saklanabilir.

Sütlü yulaf lapası, muffin, pankek veya pankek üzerine pişirilir. Taze süt kaynatılmadan içilebilir, ancak %100 sağlıklı bir keçiden geliyorsa. Bu ürünü almak için bir evcil hayvana sahip olmak daha iyidir.Doğru, bu öneri yalnızca kırsal alanlarda yaşayanlar için yararlıdır.

Tavsiye