Kış için patlıcanlı kabak: fotoğraflı yemek tarifleri

Kış için kabak ve patlıcanlı battaniyeler - sebze yemeklerini sevenler için. Kış için kabak ve patlıcan için birçok farklı lezzetli tarif düşünün.

Doğru şekilde denizcilik yapın

Bu en başarılı tariflerden biridir. Listeye geçelim:

beş patlıcan ve kabak;
üç defne;
6 karabiber;
sarımsak.

Marinasyon için ihtiyacınız olan:

iki litre su;
büyük kaşık tuz;
kaşık dolusu toz şeker;
yüz gram rafine yağ;
iki yüz mililitre %9 sirke.

Pişirme yöntemi:

Önce sebzeleri hazırlaman gerekiyor. Onları soyun (birçok tarifte bu sebzeler çiğ olarak kullanılır, ama biz diğer tarafa gideceğiz), küçük küpler halinde kesin.
Kavanozları hazırlamak, çeşitliliği korumak için dikkatlice sterilize etmek.
Ardından, turşuyu hazırlayın. Bir kaba su dökün, şeker, tuz ve yağı ekleyin.
Kaynadıktan sonra sirkeyi dökün ve patlıcan ve kabakları kaynayan suya atın. Pişirme sırasında karıştırarak 5-6 dakika ocaktan almayın.
Steril bir kavanoza bir defne yaprağı, iki diş sarımsak, karabiber koyun.
Çeşitleri bir kavanoza dökün, kapaklarla kapatın.
Bir tencere suyu ateşe koyun, kaynatın ve kavanozları yaklaşık on dakika boyunca dikkatlice yerleştirin.
Ardından kapları çıkarıp kapaklarını çeviriyoruz, altlarını ters çeviriyoruz ve bir gün havlu altında bu pozisyonda bırakıyoruz.

Başka bir incelik: Kaynar suda sterilize etmeyi sevmiyorsanız, kavanozları sarabilir ve ters çevirebilirsiniz. Üzerini bir şeyle kapattığınızdan emin olun. kaplar soğurken sıcak, sterilizasyon işlemi doğal olarak geçecektir.

İşte bu, istenirse kabak ve patlıcanlı meze birkaç gün içinde yenmeye hazır.

Sebzelerin turşusunu nasıl yapacağınızı hayal etmek zorsa, kış için kabak ve patlıcanlı birkaç farklı tarif denemenizi öneririz.

Kış salatası

Marine edilmiş kabak ve patlıcan salatası, zahmetli sterilizasyon olmadan kış için domateste hazırlamak kolaydır. Sıradan zencefille birleştirilen acı biber, salamura sebzeleri alışılmadık derecede lezzetli bir yemek haline getirecektir, bunlar et için mükemmel bir garnitür olarak kullanılabilirler.

İyi bir atıştırmalık yapmak için hangi yiyeceklere ihtiyacınız var:

1 kg kabak;
0,5 kg patlıcan;
1 kg domates;
0,25 kg biber;
0,2 kg havuç;
90 gram soğan ve baş sarımsak;
biber - otuz gram;
yaban turpu - iki yaprak;
biber (çeşitli) bezelye - beş parça;
bir demet maydanoz;
bir zencefil kökü;
şeker ve tuz - her biri 40 - 50 gram;
rafine yağ - elli mililitre;
sirke (yüzde dokuz) - 30 mililitre.

Şimdi konservenin nasıl çalıştığını öğrenelim:

Önce patlıcan salatası için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor.
Patlıcanı düzgünce küpler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri derin bir tabağa alın, üzerine tuz serpin.
Şimdi kabakları alın ve küpler halinde kesin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve ayrıca küçük küpler halinde kesin.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı halka halka doğrayın.
Sarımsak ve zencefili soyun, domatesleri, çeşitli biberleri ve patlıcan hariç diğer tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın.
Yeşillik ve kabaktan homojen bir kütle yapın.
Mavi patlıcan rafine ayçiçek yağında kızartılmalıdır.
Bitkisel yağı bir tencereye dökün, çeşitli kabakları ve diğer sebzeleri koyun.
Yarı pişmiş hale getirin ve ardından kızarmış patlıcanı dökün, her şeyi domates sosuyla baharatlayın.
Tuz ve şeker serpin. Sebze karışımını üç dakikaya kadar kaynatın, toplam sebze hacmi orijinal hacminin dörtte biri kadar azaldığında, kapatmanız gerekir.
Maydanozu doğrayın, tencereye ekleyin.
Limon suyu, sirkeyi aynı yere dökün, yedi dakika daha pişirin.
Artık sıcak salatayı temiz kavanozlara doldurabilirsiniz.
Kapağı sıkın ve ters çevirin.

İşte bu, kabak ve patlıcan salatası kışa hazır. Bu tür bükülmeler sadece haneler tarafından değil, misafirler tarafından da takdir edilecektir!

Mantarlı kış salatası

En iyi tarifleri zaten bildiğinizi düşünüyorsanız, bilmiyorsunuz! Karşınızda nefis bir kış kabak salatası.

Malzemelerden ne pişirilir:

mantar - 200 gram;
yarım kilo taze domates;
patlıcan - 500 gram;
sarımsak - tek baş;
tuz, şeker, sirke %9;
tatlı biber - 400 gram;
acı biber - 1 kapsül;
zeytinyağı - 35 gram.

Kış kabak tarifi aşağıdaki koruma adımlarını içerir:

Kabakları küpler halinde kesin, önce kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Genç sebzeleri seçmek daha iyidir - salatada yumuşak ve lezzetli olurlar.
Patlıcanları küçük küpler halinde kesin.
Soğanı soyun ve doğrayın.
Domateslerde küçük bir kesi yapın, sonra derin bir kaseye kaydırmanız ve kaynar su dökmeniz gerekir. Bir dakika sonra üzerine soğuk su dökün, ardından kabuğunu çıkarmak kolay olacaktır.
Mantarları yıkayın ve kesin.
Bir tencereye yağı dökün ve yavaş ateşe koyun, soğan, sebze ve mantarları kızartın. Salatayı lezzetli hale getirmek için şarap sirkesi eklemeniz gerekiyor.
Ateşte 25 dakika haşlandıktan sonra, sebze kütlesi çıkarılabilir ve kavanozlara dökülebilir. Bu tür kışlık kabak ve patlıcanlar sıcak suda sterilize edilmelidir. Çok uğraşmanız gerekse de daha lezzetli bir yemek bulamazsınız, buna değer!

Sonra kavanozları kapatıp ters çevirin. Bir havluyla örttüğünüzden emin olun ve oda sıcaklığında iki gün bekletin. Ardından buzdolabına veya kilere koyabilirsin. İşte bu kadar, patlıcanlar kışa hazır!