Zencefili evde dondurucuda dondurmak mümkün mü

İnsanlar genellikle çeşitli hastalıkların tedavisinde zencefil kökü kullanır. Bazıları, hızla bozulduğu için bitkinin uzun süreli depolanması ile ilgili problemlere sahiptir. Kökü uzun süre tutmak için zencefilin dondurulması önerilir. Ancak bunu yapmadan önce bu bitkinin köklerini saklama ve dondurma özelliklerine aşina olmalısınız.

Zencefil nasıl seçilir?

Taze zencefil kökünü dondurmaya başlamadan önce, doğru bitkiyi nasıl seçeceğinizi bulmanız gerekir. Seçim yaparken, kökün kırılmasına özel dikkat gösterilir. Ondan küçük bir parça koparıp dikkatlice incelemeniz önerilir. İyi zencefil, kırık bölgesinde meyve suyu salmaya başlayacak ve parlak bir aroma ortaya çıkacaktır.Farklı olan kökün rengine de dikkat etmelisiniz. Asya zencefil çeşitlerinde kökler altın rengindedir ve mat bir bitişe sahiptir. Diğerlerine göre daha uzun raf ömrüne sahip oldukları için Asya'dan çeşitlerin satın alınması tavsiye edilir.

Zencefil seçimi de bu bitkinin yaydığı aromadan etkilenir. Bu nedenle, seçim yaparken, küf veya rutubet gibi kokmadıklarından emin olmak için kökleri kokladığınızdan emin olun. Bu kokuya sahip rizomlar hızla bozulacakları için uzun süre saklanamazlar.

Taze zencefili dondurup dondurmayacağınızı merak edenler var. Bunu yapmaya değmez ve bu nedenle, seçim yaparken, taze tomurcukların veya süreçlerin varlığı için kökleri dikkatlice inceleyin. Varlıkları bitkinin süresinin dolduğunu ve kullanılamayacağını gösterir.

Zencefil nasıl soyulur?

Kullanmadan önce zencefil kökü soyulur. Bir tesisi temizlemenin üç ana yöntemi vardır:

• Kaşık. Bu, iyi olgunlaşmış bir omurga ile çalışırken kullanılan en popüler ve basit yöntemdir. Bu yöntemi kullanarak, kabuğun yalnızca üst tabakası çıkarılır ve besleyici hamur bozulmadan kalır. Temizlerken, ihmal edilebilir olması gerektiği için kaşığın etkisinin derinliğine özellikle dikkat edin.
• Bıçak. Bu yöntem, kaşıkla soyulamayan olgun ve olgunlaşmamış yiyeceklerin soyulmasında kullanılır. Bu iş için en keskin bıçağın kullanılması tavsiye edilir ve bu nedenle zencefil ile çalışmadan önce keskinleştirilmelidir.
• Metal el bezi. Temizlerken sadece daha önce hiçbir yerde kullanılmamış yeni bir bez kullanmalısınız. Bitkiyi temizlemek için 5 dakika soğuk su dolu bir kaba koyun. Daha sonra kök bir bezle hafifçe ovulur. 15-20 dakika sonra yüzey tamamen soyulmuş olacaktır.

Ne tür zencefil saklanabilir?

Çoğu insan kesinlikle herhangi bir zencefilin uzun süre saklanabileceğini düşünür. Ancak, tüm bitkiler dondurucuda donmaya uygun değildir. Piyasadan zencefil kökü alırken, dış durumunu dikkatlice incelemeniz gerekecektir. Depolama için sadece elastik ve yoğun kökler uygundur, yüzeyi ince bir kabukla kaplıdır.

Ürünün bayatlığını gösterdiğinden rizomları kuru cilt ile saklamak imkansızdır. Ayrıca solmuş ve buruşmuş bitkiler depolama için kullanılmamalıdır.

Depolanmış zencefilin yüzeyi koyu lekelerle kaplanmamalıdır. Ürün uzun süre nemli bir yerde saklandıysa, kabukta koyulaşma görülür. Bu tür bitkiler dondurucuya yerleştirilmemeli ve buzdolabında saklanmamalıdır.

Neyi dondurmalı?

Ürünü dondurmaya başlamadan önce, onu dondurmak için en iyisinin ne olduğunu bulmanız gerekir. Zencefil köklerini saklamanın iki ana yolu vardır.

Sebze çekmecesinde

Bu yöntemi kullanırken, taze bitki genellikle yiyecekleri korumak için kullanılan sıkıca kapatılmış torbalara yerleştirilir. Torbalardan donmak için tüm kökleri serdikten sonra, ürünlerin daha iyi korunması için maksimum miktarda havayı serbest bırakmaya çalışırlar.

Evde sebzeleri saklamak için özel poşetler yoksa bunun yerine sıradan kağıt poşetler kullanmak zorunda kalacaksınız. Kökler kağıt torbalara üzerlerinde açık alan kalmayacak şekilde yerleştirilir.

Dondurucuda

Kökü dondurucuda saklarken, özel bir gıda filmine sarmak daha iyidir. Havanın geçmesine izin vermez, bu nedenle ürün çok daha uzun süre saklanır. Dondurucuya yerleştirilen bir filmde raf ömrü 2-3 aydır. Zencefil kökünü birkaç hafta daha uzun süre saklamak için gıda folyosuna sarılır.

Dondur

Birçok ev hanımı, kış için zencefilin nasıl dondurulacağı ve bunun tam olarak neden yapıldığı ile ilgileniyor. Ürünü korumak için dondurma işlemi gerçekleştirilir, böylece kışın lezzetli yemekler veya hastalıkların tedavisi için tıbbi infüzyonlar hazırlamak için kullanılabilir. Ürünün küçük porsiyonlarda dondurularak korunması sayesinde tüm faydalı maddeleri ve hoş bir aromayı uzun süre muhafaza etmek mümkün olacaktır.

Çözüldükten sonra zencefil kökü donmadan önceki kadar sağlıklı olacaktır.

Bugün, zencefil kökünü dondurmanın üç ana yolu var, bu da onu birkaç ay boyunca saklamasını sağlayacak.

Kökün tamamını dondur

Bu saklama yöntemi, en kolay olarak kabul edildiğinden ev kadınları arasında popülerdir. Zencefili dondurucuda dondurmak için, yüzeylerinde küf veya çürüme belirtisi olmayan kökler seçilir. Omurganın nemi ve temizliği de belirlenir - ıslak olmamalıdır. Ürünün yüzeyinde kirli noktalar varsa bunlar atılmalıdır.

Depolama için seçilen tüm ürünler hava geçirmez bir kaba veya streç filme yerleştirilmelidir. Daha sonra sarılmış kökler, özellikle sebze veya meyvelerin dondurulması için kullanılan torbalara yerleştirilir. Her bir torbaya ikiden fazla büyük kök konulmaz.

Soyulmuş zencefilin tamamı poşetlere konulduğunda dondurucuya atılır. Depolama sırasında zencefil kökü almanız gerekiyorsa, bunlardan biri paketinden çıkarılır, çözülür ve amacına uygun kullanılır.

Dilimlenmiş zencefil kökünü dondurun

Bazı ev hanımları zencefilin dilimlenmiş halde dondurucuda dondurulup dondurulamayacağını merak ediyor. Kesinlikle mümkün, çünkü doğranmış bir ürünü saklamak, bir torbaya sığmayacak büyük kökleri bile kesilmemiş bir biçimde saklamanıza izin vereceğinden.

Dondurmak için büyük, yumuşak kabuklu bir zencefil kökü seçilir. Dilimlenmiş ve soyulmamış ürünü dondurucuya koymayın ve bu nedenle saklamadan önce tüm rizomlar iyice soyulur. Bir bitkiyi kabuğuyla birlikte buzdolabına koyarsanız daha hızlı bozulur ve çürür.

Tüm kökler soyulduğunda, yaklaşık üç santimetre uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilir.Küçük daireler şeklinde parçalar yapmak için çapraz olarak da kesebilirsiniz. Kesilen tüm parçaları torbalara koyun, sıkıca paketleyin ve torbalardaki fazla havayı boş altın. Dilimlenmiş zencefil dondurucuda iki aya kadar saklanabilir.

Rendelenmiş zencefili dondurun

Rendelenmiş zencefili evde dondurabilir miyim? Bazıları rendelenmiş ürünün bütün üründen daha uzun sürdüğünü iddia ettiği gibi kesinlikle yapabilirsiniz.

Dondurucuya yerleştirilmeden önce, saklama için seçilen zencefilin tamamen soyulması ve bir mutfak robotu veya normal bir rende ile rendelenmesi gerekir.

Ardından rendelenmiş ürün küçük porsiyonlar halinde gıda folyosu üzerine serilir ve tamamen streç film ile kaplanır. Bitkinin altına hava girmemesi için bir film ile sıkıca kapatılması önerilir. Bazı insanlar folyo ve film yerine sıradan plastik poşetler kullanır.Bu durumda, ürünün saklama sırasında bozulmaması için her torbadan hava da tahliye edilmelidir.

Dondurulmuş rendelenmiş zencefil faydalı özelliklerini kaybetmez ve bu nedenle genellikle tıbbi kaynatma ve tentür oluşturmak için kullanılır.

Uzun süreli saklama için zencefil nasıl dondurulur?

Dondurma, çoğu sebze, meyve ve diğer bitkileri saklamanın en güvenli ve en etkili yöntemi olarak kabul edilir. Tüm dondurulmuş gıdalar sağlıklı kalır ve özelliklerini veya besin değerlerini kaybetmez. Zencefil kökü satın alan veya bahçede kendileri yetiştiren kişiler, zencefilin daha uzun süre dayanması için evde nasıl dondurulduğuyla ilgileniyor.

Raf ömrünü uzatmak için ürünü dondurucuya tamamen değil, küçük porsiyonlar halinde koymanız önerilir. Bu nedenle zencefil dikkatlice ince tabakalar halinde kesilir ve dondurucuya 5-7 cm mesafede serilir.Tüm parçalar donduğunda toplanır ve plastik bir torbaya aktarılır. Küçük parçalar halinde kesilmiş zencefil kökleri en az üç ay saklanacaktır.

Raf ömrünü dondur

Zencefil saklamanın raf ömrü, seçtiği dondurma yönteminden farklıdır. Bütün olarak dondurulan ürün en az korunmuş olandır. Bu durumda, uygun şekilde paketlenip dondurucuya konulursa yaklaşık bir ay saklanır. Kök torbaya doğru şekilde paketlenmediyse raf ömrü çok daha kısa olabilir.

Zencefil köklerinin raf ömrünü uzatmak için dondurmadan önce parçalara ayırmanız tavsiye edilir. Doğranmış kökler 2-3 ay faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Doğru buz çözme nasıl yapılır?

Zencefil kullanmadan önce buzunu tamamen çözdüğünüzden emin olun.Bunu yapmak için donmuş gıdalar dondurucudan çıkarılır ve yerleştirildikleri torbalardan çıkarılır. Daha sonra bitki küçük bir kaba yerleştirilir ve yaklaşık 20 derece sıcaklıktaki bir odada 1-3 saat bekletilir.

Buz çözmeyi hızlandırmak için küçük bir tencerede ılık suya bir kap zencefil koyun. Bu durumda donmuş ürün 15-20 dakika içinde çözülür.

Çözüldükten sonra zencefil kökü doğranabilir ve yemek pişirmede veya tıbbi müstahzarların hazırlanmasında kullanılabilir.

Sonuç

Zencefil kökü ev hanımları arasında popülerdir ve bu nedenle birçoğu onu nasıl düzgün bir şekilde saklayacaklarıyla ilgilenir. Zencefil kökünü uzun süre saklamak için evde dondurmanın özelliklerini öğrenmeniz önerilir.

Tavsiye