Lahanayı kış için dondurucuda dondurmak mümkün mü

Sonbahar her ev hanımı için sıcak bir zamandır. İnsanlar genellikle lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eder. Cevap son derece olumlu. Elbette dondurma, kış hazırlıklarının özel bir versiyonunu yapmanın hızlı ve kolay bir yoludur.

Yani sadece meyveler ve meyveler dondurulamaz. Lahana, negatif sıcaklıkların etkilerini mükemmel şekilde tolere eder. Daha sıklıkla fermente edilir veya tuzlanır, ancak dondurma şeklinde yemek pişirmek için de kullanılabilir. Salatalar veya atıştırmalıklar için böyle bir çatal kullanışlı değildir, çünkü çözüldükten sonra yumuşar, ancak harika pancar çorbası, pirzola ve sebze güveç pişirebilirsiniz.

Kış için büyük çapta hasatla uğraşan ve beyaz lahanayı dondurmanın mümkün olup olmadığını merak eden ev kadınları büyük bir zevkle bu sebzeyi donduruyor.

Geniş bir dondurucu bölmeniz ve iyi bir hasatınız varsa, kendinize bütün kış için malzeme sağlayabilir ve sadece taze yemekler pişirmek için taze lahana satın alabilirsiniz.

Donmuş çatalları kullanma

Kış için önceden dondurulmuş beyaz lahanayı farklı şekillerde kullanabilirsiniz:

Lahana ruloları için kullanın. Çözülmüş yaprakların kaynar suda kaynatılmasına gerek yoktur, çünkü soğuk havaya maruz kaldıktan sonra zaten yumuşak olurlar.
Sebze güveci. Patates, soğan ve taze havuçla iyi gider.
Dolgu olarak kullanın. Donmuş kafa lezzetli turtalar yapabilir.

Tazeyken olduğu kadar dondurulduğunda da çok yönlüdür. Ondan salata yapmak işe yaramaz, çünkü lahana yumuşar, ancak ana özellikleri korunur: dağılmaz, tadı neredeyse değişmez. Beyaz lahananın sadece kışın değil, tabii ki çok sert çeşitlerini değil, yazın yumuşak olanlarını da dondurabilmeniz önemlidir.

Dondurmanın artıları ve eksileri

Donmadan önce, bu süreçten ne bekleyeceğinizi, hangi sonuçlara ulaşılabileceğini anlamanız gerekir. Sebze kurutmanın yanı sıra “kriyoterapi” ev kadınları arasında çok popüler hale geliyor.

Lahanayı kış için dondurarak şunlardan emin olabilirsiniz:

Hazır yarı mamül her zaman elinizin altında olacak;
Sebzenin faydalı özellikleri kaybolmaz;
gerekirse ürün hızla çözülebilir;
sebzeyi uzun süre saklayın;
Diğer sebzelerle karıştırıp ardından karışımı dondurarak, kışın çorbalar için soslar yapmayı düşünemezsiniz.

Lahana dondurmak gibi hasadı korumanın bir yolu var ve dezavantajları:

beyaz lahananın salata yapmaya uygun olmaması;
buz çözüldükten sonra gevreklik yok;
dondurucu kapasitesi için yüksek gereksinimler.

Beyaz lahanayı çözerken dikkatli olun. Ürün kullanılmadıysa tekrar dondurulamaz.

Donmaya hazırlanıyor

Bahçeden sebze hasadı için son tarihler vardır. Daha sonra kış için serin, kuru bir yerde veya donmuş beyaz lahanada saklanabilir. Genç bir hostes bile en basit dondurma işlemini halledebilir. Ancak bu prosedürün belirli nüansları vardır:

Lahanayı dondurmadan önce iyi hazırlanmış olmalı: Başların sağlam olduğundan, çürüme belirtisi olmadığından emin olun.
Dondurmak için sadece doğru şekilde oluşturulmuş güçlü lahana başlarını alabilirsiniz.
Böcek izi olmamalı, yoksa tırtıllar saklandıkları yapraklarla birlikte donar.
Üst yapraklar çıkarılmalı, yıkanan baş havluyla silinmelidir.

Böceklerden şüpheleniliyorsa, çatalları bir litre sıvı başına 40 gram sofra tuzu eklenmiş soğuk suda yarım saat bekletin. Bu işlemden sonra, çatallar iyi yıkanmalı.

Beyaz lahana nasıl dondurulur

Sebzeyi nasıl kullanacağınıza bağlı olarak, dondurma yöntemini de seçmelisiniz: bütün bir çatal, tek tek yapraklar veya doğranmış. Dondurucudaki raf ömrü de buna bağlıdır.

Dondurulmuş lahana başları, 8 - 10 ay boyunca -18 °C'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu koşullar sağlanamıyorsa saklama süresi az altılmalıdır.

Çok miktarda yaprak ve kıyılmış malzeme hazırlamayı planlıyorsanız, bağımsız bir dondurucu satın almayı düşünmelisiniz.

Her porsiyon poşetlenmeli veya streç filme sarılmalıdır. Küçük torbalarda kıyılmış lahana veya bütün yaprakları dondurabilirsiniz. Tek parça çatal yapmak da mümkündür, ancak bu çok fazla alan gerektirir.

Bir baş lahanayı dondurmak

Uygun ekipmana sahipseniz lahanayı bir bütün olarak kış için dondurabilirsiniz. Daha sonra, bu lahana başları, lahana rulolarının hazırlanması için kullanılabilir. Her ev hanımı, kıymanın taze yapraklara sarılmadığını bilir, çünkü yaprak patlar.Bunu yapmak için önceden kaynatılır veya kaynar su ile haşlanır. Sıcaklığın keskin etkisinden lahana yaprağı özelliklerini kaybeder ve esnek ve yumuşak hale gelir.

Temiz ve kuru bir çatalın sapı çıkarılmalıdır. Bunu keskin ve ince bir bıçakla yaparsanız daha iyi olur. Kuru bir lahana başı streç filme dikkatlice sarılır ve dondurucuya konur.

Lahana ruloları yapmayı planlarken, sebzeyi önceden dondurucudan çıkarmanız ve bir süre buzdolabında bırakmanız gerekir. Birkaç saat içinde çatallar kullanılabilir hale gelecek ve bozulmayacaktır. Dondurulmuş lahana ruloları çok çabuk hazırlanır, pişirdikten sonra bazı tanıdık olmayan tatlar bulacaksınız.

Rendelenmiş Lahanayı Dondurma

Sapını çıkardıktan sonra sebzeyi uygun bir şekilde doğrayın. Daha sonra elde edilen kütle, havayı sıkarak ayrı torbalarda paketlenir ve iyi paketlenir. Dondurmak için lahana poşetlerini hemen dondurucuya koyun.

Biraz acı bir tat algılanırsa, sebze birkaç saniye kaynar suya batırılmalı, ardından suyun süzülmesine izin verilmelidir. Lahananın başı kurur kurumaz doğranabilir. Dondurma sırasında lahanaya başka sebzeler eklendiğinde hazırlıklar için ilginç seçenekler elde edilir: pancar, havuç, dolmalık biber.

Depolama koşulları

Beyaz lahana dondurulabilir mi diye düşünürken, düzgün bir şekilde donmuş bir sebzeyi 10 ay boyunca saklayabileceğinizi bilmelisiniz. Teknolojiye uygunluk, içindeki sıcaklığı eksi 18 ° C'nin altında olan bir odaya sebze yerleştirmeyi içerir.

Lahana çıkarılır ve çözülürse prosedür tekrarlanamaz. Yapraklar yumuşayacak, bu yüzden donduklarında buz lapası olacaklar.

Lahana depolamak için bir yöntem seçerken, tüm nüanslar dikkate alınmalıdır.Tüm mahsulü korumak için bu yöntemi kullanıp kullanmama, her ev hanımı kendisi için karar verir. Ancak lahananın en azından bir kısmını dondurmaya değer, çünkü bazı yemeklerin pişirme koşulları donmuş malzeme kullanımına izin veriyor.