Kış için evde kurutulmuş kiraz domatesler: fotoğraf ve video içeren tarifler

Akdeniz mutfağının bazı sevenler, kış için güneşte kurutulmuş kiraz domatesler hazırlar. Bu meze çok yönlüdür. Oldukça sık, fokaccia, soslar, pizza, balık ve et yemeklerine eklenir. Güneşte kurutulmuş domatesleri kendi başınıza hazırlamak o kadar kolay değil. Bundan önce, onları evde nasıl pişirebileceğinizi ve bunun için hangi tarifi kullanacağınızı öğrenmeniz önerilir.

Klasik tarif

Böyle bir meze hazırlamak için epeyce yöntem var. Ancak güneşte kurutulmuş domateslerin hazırlanması sırasında en sık kullanılan klasik tariftir.

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kilogram domates;
• 100 gr fesleğen;
• 80g tuz;
• iki baş sarımsak;
• 200 ml yağ;
• yeşiller.

Bir yemek hazırlamak, pişirme sırasında kullanılacak tüm malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Başlamak için domateslerin hazırlanması tavsiye edilir. Tüm domatesler iki eşit parçaya kesilmeli ve çekirdekleri onlardan çıkarılmalıdır. Gelecekte, çekirdekli çıkarılan tohumlar salça yapmak için kullanılabilir.

Domateslerle birlikte sarımsağı hazırlamaya başlamalısın. Bunun için havanla ezilmeli ve biraz tuzla karıştırılmalıdır.

Ana malzemeleri hazırladıktan sonra domatesi kurutmaya başlayabilirsiniz.Bu bir fırın, ızgara veya kurutucu kullanılarak yapılır. Ancak, çoğu zaman ev hanımları bunun için fırın kullanır. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Daha sonra üzerine tuz ve sarımsak ile doğranmış domatesler serilir. Ayrıca tatlılık eklemek için biraz şeker serpebilirsiniz. Tatlı domatesler 90 dereceye ısıtılmış bir fırında üç saat kurutulmalıdır. Daha fazla ısıtılırsa, kuruma süresinin birkaç kez az altılması gerekecektir.

Domatesler fırında kurutulurken kabı sterilize etmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için küçük bir tencereye su doldurulur ve metal bir elek ile kaplanır. Su kaynatılır ve elek üzerine bir kavanoz konur. Bu pozisyonda 20 dakika sterilize edildikten sonra kullanılabilir.

Kuru domatesler fırından çıkarılmalı ve küçük, sterilize edilmiş bir kavanoza aktarılmalıdır. Sarımsakla karıştırılması gereken birkaç kat halinde istiflenirler.Ayrıca kapta otlar ile fesleğen eklemeniz gerekir. Kavanozda çok fazla boş alan varsa, içine biraz zeytinyağı dökün ve acı biber ekleyin. Ayrıca güneşte kurutulmuş domateslere sirke eklenir, bu da iş parçasının raf ömrünü uzatır.

Kekik ve baharatlarla

Bazı ev kadınları, güneşte kurutulmuş domatesleri hasat etmek için çeşitli baharatlarla desteklenmiş bir tarif kullanır.

Bu tarif şu malzemeleri içerir:

• kilogram domates;
• 20g kekik;
• 100ml yağ;
• baharatlar;
• 20g fesleğen ve kekik;
• 90g tuz.

Atıştırmalıkların hazırlanması, malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Kurutma için olgunlaşmamış domatesler kullanılır. Deride ciddi hasar ve çürük lekeler olmadan yoğun olmalıdırlar.Sebzeler iyice yıkanır ve kuyrukları alınır. Daha sonra her domates iki eşit parçaya kesilir. Domatesler çok olgun ve sulu ise ortalarını çıkarmanız gerekecektir. Bu, kurumayı hızlandırmak için yapılır.

Domateslerle işiniz bittiğinde fırın tepsisine çalışmalısınız. Hemen iyice yağlanması gereken folyo ile kaplanmıştır. Bundan sonra, tüm doğranmış domatesler yüzeye serilir. Sonra baharatlar ve kuru otlar serpilir. İstenirse sebzeleri İtalyan, Provence otları veya mercanköşk serpebilirsiniz. Yeşiller bir fırın tepsisine dizilir, her şeye bitkisel yağ püskürtülür ve fırına gönderilir.

Sebzelerin 100 dereceye ısıtılmış fırında kurutulması tavsiye edilir.

Kurutma sırasında domateslerin kurumaması için fırın kapağını periyodik olarak açmak gerekir. Bitmiş domatesler yumuşak olmalı, tamamen kuru ve sert olmamalıdır.

Domatesler fırında kurutulurken sarımsakları hazırlayabilirsiniz. Soyulur, ince doğranır ve kavanozlara eklenir. Daha sonra kaplara hazır domatesler eklenir. Pişmiş kavanozlar bitkisel yağ ile doldurulur, kapaklarla sarılır ve daha fazla saklama için buzdolabına konur.

Sonuç

Kış için güneşte kurutulmuş kiraz domates hasadı herkes tarafından yapılabilir. Ancak bunun için, bu yemeği hazırlamanın çeşitli yollarını tanımanız ve bunun için bir veya başka bir tarif seçmeniz gerekecek.

Tavsiye