Marine pul biber: Evde kış için 14 kolay tarif

Acı biber en popüler baharatlardan biridir. Taze, kurutulmuş, pişmiş olarak kullanılır. Biberler genellikle turşu yapıldığında yemek pişirmede kullanılır. Böyle bir ürün, et dahil birinci ve ikinci yemeklere uygun mükemmel bir atıştırmalık haline gelir. Ek olarak, biberler uzun süre saklanır ve uygun hazırlık ile neredeyse tüm zararlı mikroorganizmalar yok edilir. Her zevke uygun birçok tarif var.

Kış için biber turşusunun özellikleri

Dekapaj için gerekli malzemeler arasında tuz ve şeker bulunur, sirke, sarımsak ve çeşitli otlar da sıklıkla eklenir.Ana görev, tuzlu suyun asitliğinin artmasını sağlamaktır. Biberin sadece eldivenle alınabileceğini unutmayın. Ayrıca yemek pişirirken yüzünüze dokunmayın.

Ana malzemeleri ve kapları hazırlama

Biberler aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

• tek tip kırmızı renk;
• kırmızı nokta yok;
• elastik;
• çatlak yok;
• Atkuyruğu kuru değil.

Bütün biberler yıkanır. Genellikle kuyrukları ve tohumları olmadan yuvarlanırlar, ancak sapları bırakmaya karar verirseniz, meyveyi yukarıdan delin. Kavanozlarda çatlak olup olmadığını kontrol edin, durulayın.

Sterilizasyon zorunludur, örneğin fırında buhar.

Kış için biber turşusu nasıl yapılır?

Dekapaj tarifleri arasında farklı olanlar var - basit ve oldukça karmaşık. Temel bileşenlere ek olarak, diğerleri kullanılır.

Kolay ve hızlı tarif

En kolay yol sebzeleri pişirmemektir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• biber - 200 gram;
• 200 mililitre sofra sirkesi;
• 150 gram şeker.

Kuyruksuz bölmeler kullanın. Şekeri kavanozlara dökün, üstüne biber koyun ve kalan şekeri üzerine koyun. Sirke dökün, metal bir kapakla kapatın. Şekeri turşunun içinde eritmek için kavanozu hafifçe sallayın.

Baharat çeşidi

Bu tarifteki biber hem lezzetli hem de yumuşak olacak, pek çok kişi bunu beğenecek. Litre kavanozu için gerekli malzemeler:

• 350 gram biber;
• sarımsak (1 adet);
• kişniş, dereotu, nane;
• sirke;
• tuz;
• şeker;
• kişniş, toz biber, karanfil, defne yaprağı.

Yeşillerin saplarını çıkarın. Kökün kesilmesi gerekmez. Baklaların üzerine 5 dakika kaynar su dökün, soğuyunca biberler yumuşayana kadar birkaç kez tekrarlayın. Bu süre zarfında, kalan malzemeleri kaynatın ve 15 dakika ateşte tutun. Sirkeyi dökün, demlenmeye bırakın. Kavanozların altına yeşillikleri ve baharatları koyun, üzerlerine biber koyun, üzerine marine sosu dökün.

Tereyağı ile

Bu tarifin özelliği sirke olmamasıdır, ancak yağ, koruma için iyi koşullar yaratır ve ana bileşenin keskinliğini yumuşatır. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• biber kilogramı;
• 3 diş sarımsak;
• nane;
• 200 gram tuz;
• yarım litre bitkisel yağ.

Doğranmış biber, sarımsak ve naneyi bir tabağa koyun. Sarımsak parçaları çok küçük olmamalıdır. Tuz, bir elek veya kevgir içine aktarın, gereksiz sıvıyı çıkarmak için 24 saat bekletin. Sonra bir kavanoza aktarın, sıkıştırın, karışımı kaplayacak şekilde yağla doldurun.

Bal ve elma sirkesi ile

Başka bir sıra dışı tarif. Gerekli Malzemeler:

• biber kilogramı;
• 2 diş sarımsak;
• yarım litre sofralık ve elma sirkesi;
• 5 yemek kaşığı bal.

Sirkeyi karıştırın, elde edilen turşuyla balı seyreltin. Sarımsağı bir kavanoza koyun, ardından tüm biberleri, ardından karışımı dökün.

Gürcü

Geleneksel olarak yeşil biberler, sarı bir renk için ince bir kabuğu ve mısırın parçaları olduğu için tarifte kullanılır. Tüm içerik listesi şöyle görünür:

• 3 kilo biber;
• 3 litre su;
• 100 gram tuz;
• 150 gram mısır yaprağı ve stigma;
• 150 gram votka.

Bölmelerin kuyruklarını kesin, uzunlamasına bir kesi yapın. Sonra üç gün boyunca düşmeye bırakın. Tuzlama için, suyun altından bir şişe almak, omuzlardan kesmek daha iyidir. İçine dönüşümlü olarak biber ve mısır koyun. Tuzla kaynatılmış su ile doldurun. Bir kapakla sıkıca kapatın, aşağı bastırın, 2 hafta oda sıcaklığında bırakın. Ardından biberleri bir cam kavanoza aktarın ve votka ile doldurun.

Şarap sirkesinde

Onun sayesinde biberler alışılmadık bir lezzet kazanıyor. Malzemeler:

• yarım litre su;
• yarım yemek kaşığı tuz ve sirke;
• yemek kaşığı şeker;
• 3 diş sarımsak;
• kekik, biberiye, kişniş, kırmızı biber;
• yenibahar ve karabiber.

Biber, tuz, şeker, sarımsak, siyah ve yenibahar ile su kaynatın. Sirke ekleyin, birkaç dakika yüksek ateşte tutun. Çeyrek saat demleyin, ardından biberleri bir kavanoza koyun, baharatların geri kalanını ekleyin ve marine sosunu dökün.

Bal ve hardal ile

Tarif, bal ve hardalın ilginç bir kombinasyonunu sunar. Malzemeler:

• biber;
• doğal bal;
• hardal, yenibahar, defne yaprağı;
• meyve sirkesi.

Balı sirke ile karıştırın, 20 dakika bekletin. Baharatları kavanozlara koyun, sonra biber, turşusu dökün. Salla.

Meksika soğanı

Çok baharatlı versiyon. Gerekli Bileşenler:

• 15 jalapeno ve fresno biberi;
• sarımsak;
• ampuller;
• defne yaprağı;
• kuru kekik;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• baharatlar.

Kaynayan suya defne yaprağı, tuz, şeker ekleyin. Çeyrek saat sonra sirkeyi dökün. Turşuyu soğan, sarımsak ve biber karışımının üzerine dökün. Bir haftalığına ayrıl.

Korece

Başka bir baharatlı seçenek. Bileşenler:

• 3-4 biber;
• sarımsak;
• bitkisel yağ;
• baharatlar;
• şeker;
• tuz.

Kapları ve baharatları karıştırın. Ezilmiş sarımsağı yağda bir dakika kızartın, daha önce elde ettiğiniz karışımı ekleyin. Hemen veya kavanozlara sarılarak servis edilebilir.

Bütün biberle marine edilmiş

Çok hızlı ve kolay bir tarif. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir kilo biber kabuğu;
• sirke;
• tuz;
• şeker;
• defne yaprağı;
• baharatlar - tatmak.

Şeker, tuz ve baharatlarla su, karıştırarak 5 dakika kısık ateşte tutun. Biraz sonra defne yaprağı ekleyin - sirke. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün.

Chili adjika

Çoğu Kafkas tarifi gibi, yemek çok baharatlıdır. Bileşenler:

• biber kilogramı;
• sarımsak başlı;
• 50 mililitre sirke;
• bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı suneli şerbetçiotu ve kişniş;
• 120 gram tuz.

Kıyılmış kabukları ve sarımsağı karıştırın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, kavanozlara aktarın. Yağ doldurun.

Kafkas tarifi

Ayrıca baharatlı ve ilginç bir tarif. Malzemeler:

• 8 biber;
• kişniş, dereotu, nane, kişniş, karanfil, defne yaprağı;
• sarımsak - tek parça;
• tuz, şeker;
• sirke;
• yenibahar ve karabiber.

Bütün malzemeler suda kaynatılmalı, ardından sirke dökülmelidir. Suyu boş altın, yeşillikleri, baharatları ve ardından biberi bir kavanoza koyun. Üzerine marine sosu dökün.

Kokulu hamsi ile doldurulmuş biber

Bu tarif, çeşitli deniz ürünlerinin sıklıkla kullanıldığı İtalya'dan geliyor. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 kilo biber;
• bir buçuk kilo tuzlu hamsi;
• 50 gram kapari;
• bir buçuk litre su, sirke ve bitkisel yağ.

Biberleri su ve sirke ile haşlayın. 3 dakika sonra çıkarın ve kurutun. Hamsileri yıkayın, başlarını, iç organlarını ve kemiklerini çıkarın. Biberleri onlarla doldurun. Kavanozlara koyun, yağı dökün.

Yeşil Acıka

Görünüm ve tat açısından oldukça sıra dışı bir Acıka çeşidi. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 7 biber;
• sarımsak;
• kereviz;
• maydanoz, kişniş, dereotu, kişniş;
• tuz.

Biberler bir gazete veya havluda birkaç gün kurur. Ardından baklaları ve yeşillikleri bir kıyma makinesi veya blender ile tuzla kaydırın. Karıştırın, demlenmeye bırakın.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Biberlerin soğuk bir yerde, buzdolabında veya kilerde saklanması gerekir. Güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının. 3 yıla kadar çok uzun bir süre saklayabilirsiniz. Kapakları paslanmamaya dikkat edin.

Tavsiye