Sarımsakları kış için dondurucuda dondurmak mümkün mü: nasıl hazırlanır, özelliklerini kaybeder mi

İyi bir sarımsak hasadı bahçıvan için büyük bir zevktir, ancak her biri sarımsakları kış için nasıl donduracağını bilmiyor. Kış türleri, sebze turşusu ve birçok yemek hazırlama sürecinde kullanılan oldukça fazla sayıda kafa üretebilir. Depolama sorunu ev hanımları tarafından her zaman karşı karşıya kalmıştır, çünkü kışa yaklaştıkça kafalar kurumaya, bozulmaya ve çürümeye başlar. Bu bitkinin meyveleri bir sonraki yaza kadar neredeyse hiç taze tutulmaz.

Yetenekli ev kadınları, hasadı korumak için dondurma yöntemini kullanır. Bütün mahsulü bir kerede dondurmak zorunda değilim. Bir süre geleneksel şekilde saklanabilir - mahzende veya buzdolabında ve kışa daha yakın, kafalar kurumaya başladığında dondurulmaları gerekecek.

Baharatı karanfil ve baş ile dondurmamak önemlidir, çünkü çözüldükten sonra sarımsak yulaf ezmesine dönüşür ve tüm tadını kaybeder. En iyi seçenek baharatı otlar, kokulu bitkisel yağ ve otlar ile karıştırmaktır.

Dondurulmuş sarımsak kullanma

Dünyanın tüm mutfaklarında baharat olarak sarımsak kullanılır. Sarımsak özellikle Çin ve Akdeniz mutfaklarında önemlidir. Bitkinin hem okları hem de soğanları yemek için kullanılır. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar: çorbalar, turşular, sebze güveçleri ve tatlılar (bazı durumlarda).

Sarımsakların başlıca özellikleri şunlardır:

hazırlanan yemeğin lezzetini ve aromasını arttırmak;
Bir dizi vitamin nedeniyle vücuda faydaları;
prebiyotik - vücuttaki prebiyotik miktarını artırarak zararlı mikroorganizmalar tarafından yok edilme olasılığını önleme yeteneğine sahiptir.

Sarımsak okları gurmeler arasında popülerdir: çeşitli salataların, salataların, sosların, atıştırmalıkların ve sandviçlerin tadını çıkarırlar.

Dondurulmuş sarımsak, baharat olarak ilk yemekler, soslar oluşturmak için kullanılır. Karanfil kavrulduğunda taze olanla aynı lezzeti verir.

Bitkisel yağ, önceden donmuş karanfillerin aromasını mükemmel şekilde emer. Donut pişirirken, dondurucudaki baharat en iyi özelliklerini gösterir.

Dondurmanın artıları ve eksileri

Depolama sorunları donarak kolayca çözülür. Bu yöntemin hem avantajları hem de bariz dezavantajları vardır. Tüm mahsulü veya bir kısmını evde dondurmadan önce, kış için böyle bir sebze hazırlamanın özelliklerine aşina olmanız gerekir.

Yöntem avantajları:

antibakteriyel özelliklerin korunması;
vitamin bileşiminin korunması;
raf ömrünü artırın;
anında kullanıma hazır.

Yöntemin dezavantajları:

hafif lezzet kaybı;
taze karanfil ile karşılaştırıldığında daha az lezzet;
Buz çözüldükten sonra görünüm kaybı.

Bu avantajlar ve dezavantajlar birbirini kolayca telafi eder. Her ev hanımı, sarımsak karanfillerinin dondurulmasının fizibilitesini bağımsız olarak belirlemelidir. Alternatif olarak, kurutma veya dekapaj gibi bir hasat yöntemi seçilebilir.

Dondurma yöntemleri

Sarımsak şu şekilde hasat edilir:

Bütün.Bu tür dondurma için soyulmamış kafaların kullanılması gelenekseldir. Seçenek oldukça nadiren kullanılır, çünkü çözülürken karanfilin şekli kaybolur, temizlik imkansız hale gelir. Yine de bu dondurma yöntemine karar verilirse, kafalar torbalara katlanarak dondurucuya konulmalıdır.
Dilimler, önceden soyulmuş. Dondurucudan çıkarıldıktan sonra bu sarımsağın soyulması gerekmez ve baharat olarak kullanılmaya hazırdır.
Yer kütlesi. Bu seçenek en uygun olarak kabul edilir. Baharatı korumak için sarımsağı öğütmeniz ve kaplara koymanız gerekir. İş parçasının bir porsiyonunu koyabileceğiniz klipsli küçük torbalar da uygundur. Bir kap kullanılıyorsa, keskin bir bıçakla sarımsak kütlesinin gerekli kısmını çıkarın.

Sarımsakları bir kapta dondururken iş parçasının buzunu tamamen çözmenin imkansız olması önemlidir. Çözme işlemi sırasında oluşan duygusal kütle yeniden dondurulamaz.

Sarımsak nasıl dondurulur

Kış için kokulu başları dondurmak için yemek yapmalısın:

sarımsak;
yeşillikler;
plastik poşetler;
dondurucu;
plastik kaplar;
kağıt peçete veya havlu.

Prosedür aşağıdaki gibi olmalıdır:

Dondurmaya uygun karanfil seçin. Çürüme ve karanlık noktalardan arınmış olmalıdırlar.
Dişleri temizleyin, durulayın ve kağıt havlularla iyice kurulayın.
Küçük parçalar halinde kesin. Dereotu, fesleğen veya maydanoz ilaveli bir çeşidi de mümkündür.
Kesilmiş dilimleri önceden hazırlanmış plastik torbalara veya plastik kaplara yayın. Sarımsak donarken biraz genişleyeceği için paketlerken biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun.
Sarımsakların yeniden dondurulamayacağını unutmayın, bu nedenle daha küçük bir paket kullanmak en iyisidir.
Paketlerin veya kapların üzerine donma tarihini gösteren etiketler yapıştırın.
Dondurucu poşetlerini hizalayın. Bundan sonra donmuş baharatı kullanmak daha uygun olacaktır. Dondurucu poşete istenilen şekli vermek gerekir.
Bir tepsi veya fırın tepsisine dondurucuya yerleştirin. Çantalar ne kadar pürüzsüz olursa o kadar iyi.
Sarımsak kullanmayı daha uygun hale getirecekse, dondurduktan sonra başka bir kaba aktarın.
Baharatları amaçlarına uygun olarak kullanmaya başlayın: çorbalarda, turşularda, soslarda, et yemeklerinde içerik olarak. Sarımsak bir bıçakla rendelenebilir veya ince kıyılabilir.

Sarımsakları dondurucuda altı ay saklayabilirsiniz: bu süreden sonra tadı daha da kötüleşir ve aroma tamamen kaybolabilir.

Sarımsak Oklarını Dondur

Gurmeler sadece karanfilleri değil okları da dondurmaya başvururlar. Bu tür sarımsakları kışın dondurucuda dondurmak mümkün mü, bahçıvanlar genellikle bilmiyorlar. Kokulu yeşillikler yemeklerin lezzetlerini tamamlayacak ve diyete çeşitlilik katacaktır. Çözülmüş sarımsak kütlesi, sıcak yemekleri tatlandırmak için kullanılabilir.

Yeşiller hazırlamadan önce soğuk suda yıkanmalı ve kurutulmalı, ardından bıçakla küçük şeritler halinde kesilmelidir: her biri 4-5 santimetre uzunluğunda olmalıdır. İlk aşamada okların hazırlanması 5 dakika kaynatılmalı, ardından yeşillikler soğuk su dolu bir kaba alınarak işlem durdurulmalıdır.

Beyazlatma işleminden sonra, oklar ayrı torbalarda paketlenir ve dondurulur. İstenirse malzemeyi daha da fazla öğütebilirsiniz: çözüldükten sonra sonuç sarımsak ezmesi olacaktır.