Şarapları alüminyum bir şişeye koymak mümkün mü: hangi kabı kullanmak daha iyidir

Alkol fiyatları sürekli artıyor ve giderek daha fazla insan evde şarap yapımını düşünüyor. Bayramlarda içmek, sevdiklerinize ve dostlarınıza kendi üzümlerinden kendi ellerinizle hazırlanan mis kokulu, lezzetli bir içecek ikram etmek iki kat daha keyifli. Ancak çoğu zaman, saklama için bir kap seçerken önemli bir soru ortaya çıkar: şarabı metal, alüminyum bir şişede saklamak mümkün müdür.

Alüminyum kaplarda şarap yapmak mümkün mü

Şarap yapmak için bir kap var, kullanımı tartışmalara ve tartışmalara neden oluyor. Ancak bu durumda, sorunun cevabı: şarabı alüminyum kaplarda saklamak mümkün mü, tek ve kategorik - hayır!

Ayrıca, içeceğin fermantasyonu için böyle bir kap seçemezsiniz. Şarap bir kutuda veya bu metalden yapılmış başka kaplarda olmamalıdır.

Olası sonuçlar

Şarap etkisi altında özellikle fermantasyonu sırasında aktif bir metal olan alüminyum şıra ile reaksiyona girerek oksitlenir. Sonuç olarak, insan vücudu için tehlikeli, zehirli kimyasal bileşikler iş parçasına girer. Bunlardan biri alüminyum asetattır.

Küçük dozlarda bu maddeler ciddi bir zarara neden olmazlar ancak düzenli kullanımda birikerek ciddi zehirlenmelere neden olabilirler.

İkinci önemli neden, oksidasyonun bir sonucu olarak şarabın tadı ve aromasının bozulması, çoğu zaman basitçe kullanılamaz hale gelmesidir.

Hangi kapsayıcıyı kullanmak daha iyidir?

Hem endüstriyel hem de ev tipi şarap yapımında depolama, şarap üretimindeki en önemli adımdır. Özellikle, içeceğin tüm özelliklerini, tadını ve aromasını koruyacağı "doğru" kapların seçimi. Ancak varil seçerken, daha önce başka ürünlerin tuzlanması veya depolanmasının yapıldığı fıçıların kullanılmaması önemlidir.

Aksi takdirde şarabın tadını ve kimyasal bileşimini olumsuz etkiler. Yüksek kaliteli plastik kaplar seçerken, alkollü bir içeceğin aromasının yavaş yavaş kaybolduğunu ve bu nedenle özelliklerini yavaş yavaş kaybettiğini hatırlamak önemlidir.

Uygun şarap kapları:

1. Cam şişeler, şişeler, tercihen koyu cam.
2. Meşe ve kızılağaç ahşap fıçılar ve fıçılar (en iyisi ama aynı zamanda pahalı bir seçenek).
3. Paslanmaz çelik fermantasyon tankları (en iyi seçeneklerden biri).
4. Şarapla reaksiyona girmeyen yüksek kaliteli polimerlerden yapılmış variller ve bidonlar (son seçenek olarak).

Her kap türünün nüansları:

1. Züccaciye: kolaylık, satın alınabilirlik, ancak kırılganlık, sarma ihtiyacı (ısı yalıtımı) ve güneş ışığından korunma (şeffaf cam durumunda).
2. Polimer kaplar: dayanıklılık, rahatlık, satın alınabilirlik, ancak uzun süreli depolama için uygun değiller.
3. Ahşap fıçılar: Güneş ışığından, sıcaklık değişikliklerinden koruma, içeceğin tadını ve aromasını zenginleştirirler. Ne yazık ki, bu oldukça pahalı bir kap.
4. Paslanmaz çelik kaplar: kullanım kolaylığı, güneşten korunma, dayanıklılık. Eksiklikler - yüksek fiyat.

Üzümleri alüminyum tavada ezmek mümkün mü

Alüminyum kaplar - tencereler, kaynarlar, lavabolar - özellikle kırsal alanlarda hemen hemen her dairede ve özel evde bulunur.Ve şarap yapmak için üzümleri ezmek gerektiğinde, bazen daha uygun başka bir kap yoktur. Alüminyumun fermantasyon ve depolama sırasında içecekle etkileşime girdiği gerçeği göz önüne alındığında, çoğu kişi bunu yapmaktan korkuyor.

Ancak üzümleri böyle bir kapta, özellikle bir tencerede güvenle meyve suyuna bastırabilirsiniz.

Gelecekte insan vücudu için herhangi bir tehlike olmayacak.

Ancak şıranın alüminyum tencerede mayalanmaya bırakılmaması önemlidir.

Meyve suyu sıkıldıktan sonra, fermantasyon için daha uygun bir kaba dökülür: ahşap fıçılar, paslanmaz çelik kaplar, yüksek kaliteli plastik kaplar veya herkesin bildiği şarap için cam şişeler.

Tavsiye