Ajika domatesten: Evde kış için yemek pişirmek için en iyi 11 tarif

Lezzetli domates adjika pişirmek için doğru tarifi bulmanız gerekiyor. Tüm tavsiyelere uyarak ve tam doza uyarak lezzetli bir yemek hazırlayabileceksiniz. Snack, çeşitli ürünlerin bir kombinasyonunu içerir. Öncelikle muhafaza için kaplar hazırlamalı ve doğru sebzeleri seçmelisiniz. Tuzlamanın tüm faydalarını ve lezzetini koruması için bazı saklama kurallarına uymanız gerekir.

Kış için domateslerden Acıka pişirmenin özellikleri

Domates Acıka'nın ana maddesidir. Ancak tadı seyreltmek ve olağandışı, keskin notlar vermek için diğer bileşenler eklenir. Sos çiğ olabilir. Isıl işlem görmeden hazırlanır ve raf ömrü kısadır. Haşlanmış Acıka en uzun süre saklanır.

Domates seçimi ve hazırlanması

Lezzetli bir baharat yapmak için sadece olgun, taze domatesleri seçmelisiniz. Soyulmaları gerekir.

Cildinin kolayca çıkmasını sağlamak için sebzeler birkaç dakika kaynar suya batırılır.

Koruma işleminden önce kaplar nasıl hazırlanır

Atıştırmalıkların raf ömrü büyük ölçüde kapların nasıl düzgün şekilde hazırlandığına bağlıdır:

• Daha küçük kavanozlar hazırlamak daha iyidir. Dikkatlice incelenirler. Yüzeyde çatlak veya talaş olmamalıdır.
• Kaplar sodalı ılık suda yıkanır.
• Yıkandıktan sonra kaplar sterilize edilir. Kavanozlar kaynayan suyun buharının üzerine birkaç dakika yerleştirilir.

En iyi pişirme yöntemleri

Seçilen tarifte açıklanan tüm önerilere uyarsanız lezzetli adjika elde edilir.

Domates ve sarımsaklı klasik Acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Standart bir uzun süreli saklama haşlanmış domates sosu hazırlamak için şu malzemelerin bir listesine ihtiyacınız var:

• domates - 4,3 kg;
• sarımsak - 220 g;
• Bulgar biberi - 2,1 kg;
• acı biber - 4 bakla;
• şeker - 210 g;
• bitkisel yağ - 210 ml;
• tuz - 65 gr;
• sirke - 210 ml.

Pişirme işlemi basittir:

• Domatesler ezilir, geniş bir tabağa alınır, ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynatılır.
• Domates kütlesine ezilmiş biber ve sarımsak eklenir.
• Aşağıda bitkisel yağ, tuz ve şeker var.
• Sebze kütlesi tekrar kaynar kaynamaz sirkeyi dökün ve 3 dakika daha pişirin.

Bitmiş sos hazırlanmış kaplara dağıtılmaya hazırdır.

Sterilizasyon olmadan ham adjika "Kıvılcım"

Evde "Kıvılcım" tarifine göre harika bir meze hazırlamak kolay ve hızlı. Pişirme ve sıkma aşamaları hariçtir. Çalışmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domates ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• sarımsak - 120 gr;
• acı biber - 280 g;
• tuz - 35g

Hazırlanan sebzeler ezilir ve tuzlanır. Bitmiş kütle 11 gün oda sıcaklığında bırakılır. Periyodik olarak, kütle karıştırılmalıdır. Fermantasyon işlemleri biter bitmez sos cam kaplara dizilir.

Sarımsak sirkesi olmadan

Sos hazırlama yöntemi ısıl işlemden geçmeyi içerir. Pişirme süresi 12 ila 35 dakika arasında olabilir. Sosu hazırlamak kolaydır, sadece aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• domates - 2,9 kg;
• tatlı biber - 4 adet;
• sarımsak - 110 gr;
• acı biber - 2 bakla;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 160 g;
• iki yaprak lavrushka;
• bir tutam karabiber.

Yemek yapmak birkaç adımı içerir:

• Bütün sebzeler doğranmış olmalıdır.
• İçeriği büyük bir tencereye dökün, diğer tüm malzemeleri ekleyin.
• Ateşleyin, kaynattıktan sonra 12 dakika kaynatın.
• Hazır Acıka, steril kaplara dağıtılır ve kapaklarla sıkıca sarılır.

Biber ve havuç ile

İlginç ve lezzetli Acıka havuç eklenerek elde edilir. Tüm ürünler belirtilen yönergelere uygun olarak eklenmelidir:

• domates - 2,4 kg;
• dolmalık biber - 1,4 kg;
• havuç ve elma - her biri 900 gr;
• sarımsak - 210g;
• acı biber - 2 bakla;
• şeker - 210 g;
• tuz - 55 gr;
• kişniş torbası;
• sirke - 55 ml;
• bitkisel yağ - 230 ml.

Aşçılık:

• doğranmış sebzeler 55 dakika kaynatıldıktan sonra pişirilir;
• 11 dakika pişirme bitmeden tuz ve şeker ekleyin;
• pişirmenin son aşamasında sirke ekleyin ve ateşi kapatın.

Sarımsak ve yaban turpu ile

Her türlü sıcak yemek için harika bir meze olur. Sos ısıl işlem görmeden yapılmalıdır, bu nedenle raf ömrü kısadır.

Şu malzemeler hazırlanır:

• domates - 2,9 kg;
• dolmalık biber - 5 adet;
• sarımsak - 180g;
• yaban turpu - 28 gr;
• bir parça acı biber;
• tuz - 55 g.

Tüm malzemeler hazırlanır hazırlanmaz atıştırmalıklar hazırlamaya başlayın:

• Sebzeleri kıyma makinesinden geçirin.
• Karışım geniş bir kaba alınır, tuz eklenir.
• 17 dakika sonra sos cam kaplara dağıtılır ve soğuk bir yere konur.

Sarımsak ve acı biberle

Acılı atıştırmalıkları sevenler için acı biber ilaveli bir tarif sunuyoruz. Yemek pişirmek hızlıdır, sadece tüm malzemeleri pişirin:

• domates - 2,1 kg;
• tatlı biber - 550 gr;
• acı biber - 4 şey;
• sarımsak ve yaban turpu - her biri 250 gr;
• şeker - 240 g;
• tuz - 90 gr;
• sirke - 110 ml.

Sosu hazırlamak kolaydır. Sebzeleri doğrayın, baharat ekleyin ve 7 saat bekletin. Sonra kütleyi steril kavanozlara dökmek ve serin bir yere koymak için kalır.

Elmalı ve sarımsaklı

Elmalar yemeğe alışılmadık ve hoş notlar katacak. Atıştırmalık yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• domates - 2,4 kg;
• havuç, elma ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• acı biber - 2 şey;
• sarımsak - 180g;
• şeker - 190 g;
• tuz - 45 gr;
• bitkisel yağ - 260 ml;
• sirke - 43 ml.

Kış için yemek hazırlama yöntemi şu şekildedir:

• havuç, elma, sarımsak ve dolmalık biber öğütün;
• sebze karışımını ateşe koyun ve 50 dakika kaynattıktan sonra pişirin;
• sonra şeker ve tuzla tatlandırılır;
• bitkisel yağı dökün;
• sarımsak ve acı biberleri öğütün, diğer sebzelere ekleyin, 16 dakika daha pişirin;
• sirkeyi dökün, ateşi kapatın ve sosu kaplara dökmeye başlayın.

Kavanozlar kapaklarla kapatılmalı, ters çevrilmeli ve sıcaklığa sarılmalıdır.

Patlıcanlı

Patlıcan ile birlikte ilginç bir tat elde edilir. Bu tür Acıka'nın pişirilmesi gerekiyor. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• domates - 1,4 kg;
• patlıcan ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• sarımsak - 280g;
• acı biber - 3 şey;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 110 g;
• bitkisel yağ - 260 ml;
• sirke - 5 ml.

Yemek yapmak basittir:

• soyulmuş sebzeleri öğütün;
• bitkisel yağ büyük bir tencerenin dibine dökülür;
• doğranmış sebze karışımını ekleyin, ateşe verin ve 35 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin;
• kıyılmış sarımsak ve acı biberleri karışıma ekleyin;
• tuz ve şeker serpin, 12 dakika daha pişirin;
• sirke dökün, ateşi kapatın ve hazırlanan kavanozların üzerine sosu dağıtmaya başlayın.

Kabak ile

Tarife göre aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• domates ve dolmalık biber - her biri 900 gr;
• kabak - 1,9 kg;
• acı biber - birkaç parça;
• tuz - 110 gr;
• sarımsak - 190g;
• fesleğen ve kişniş;
• bitkisel yağ - 210 ml;
• sirke - 110 ml.

Yemek yaparken zorluklar ortaya çıkmamalı:

• sebze doğrama;
• Karışımı geniş bir tabağa dökün, ateşe verin ve kaynatın;
• 35 dakika sonra fesleğen, kişniş, ezilmiş acı biber ve bitkisel yağı ekleyin;
• pişirmenin son aşamasında sirke ekleyin.

Safran ve sarımsaklı baharatlı Acıka

Bu baharatlı sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 900 gr;
• sarımsak - 260 gr;
• tuz - 160 gr;
• safran - 35g;
• şerbetçiotu-suneli - 35 gr.

Sebzeler ezilir, baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Bitmiş sos hazırlanan kaplara dökülür.

Yavaş bir tencerede Ajika

Öncelikle doğru tarifi seçin. Sonra yemek yapmaya başlarlar:

• Hazırlanmış sebzeleri doğrayın. Baharat ekleyin.
• Bitmiş karışım multicooker kasesine dökülür. Söndürme programını açın ve kapağı kapatın.
• Pişirme süresi 1,5 saat. Periyodik olarak kütle karıştırılmalıdır.

Depolama özellikleri ve şartları

Isıl işlem görmüş sos serin bir yerde saklanır. Ürün kış boyunca bozulmaz. Oda sıcaklığında saklama da kabul edilebilir. Ham sos buzdolabında veya mahzende en fazla iki hafta dayanır.

Tavsiye