Balı buzdolabında saklamak mümkün mü: nereye koymak ve son kullanma tarihi daha iyi

Bal doğal bir bileşendir ve saklanması için belirli kurallar vardır. Serin ve karanlık bir yer, arı ürünlerinin faydalı ve tatlandırıcı özelliklerini uzun süre korumasını sağlar. Size bazı tavsiyelerde bulunacağız: hangi sıcaklıkta, nerede saklanmalı ve balın bir mutfak dolabında mı yoksa buzdolabında mı saklanabileceği. Tavsiyelere uymak, ürünün faydalarının ve olağanüstü tadının uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Soğuk sıcaklıklara maruz kalma

Bal çok uzun bir raf ömrüne sahiptir ve faydalı özellikleri buna bağlı olduğu için doğru koşullarda muhafaza edilmesi önemlidir. Kavanozu kapalı bir dolap gibi gölgeli bir yerde saklayın. Kütleyi güneş ışığından uzak tutmaya çalışın.

Sıcaklık burada çok önemli bir faktördür. Depolama yerinin 8 ila 10 santigrat derece arasında olması iyidir. Sıcaklık 17-18 dereceye ulaştığında bal taneye dönüşmeye başlar, ne kadar düşük olursa o kadar uzun süre saklanabilir. En iyi yer serin bir kiler veya kilerdir. Tabii ki, yakın gelecekte tüketilecek bazı ürünler bir dolapta ve daha yüksek bir sıcaklıkta saklanabilir, çok hızlı kristalleşmeyecektir. Ama her iki durumda da güneş ışığından koruyoruz.

Donarsan ne olur

Balı birkaç aydan fazla saklamak istiyorsak dondurabiliriz. Ancak bu, yararlı özelliklerini etkileyecektir. Dondurulmuş bir ürün, karanlık bir yerde bir kavanozda saklanan üründen daha uzun süre dayanır. Dondurucuda, kristalleşme süreci durduğu için birkaç yıl kullanılabilir kalacaktır.

Dikkat et! Balın kristalleşmesi doğal ve kaçınılmaz bir süreçtir.Glikoz daha hızlı dönüştürülür ve fruktoz çevreleyen şurupta kalır. Kütle, türüne bağlı olarak kristalleşir. Bazı türlerde bu, tüm kütlede hemen, bazılarında ise daha yavaş gerçekleşir, örneğin alt katmanlardan başlayarak.

Kristalleşme ürünün kalitesini etkilemez. 17 ila 18 santigrat derece sıcaklıkta meydana gelir.

0'ın altında ise işlem durur ama kütleyi 25-35 derece sıcaklıkta bırakırsanız sıvı hale gelir.

Son kullanma tarihi

Arı ürününün resmi raf ömrü 3 yıldır.

Lütfen tüm bal çeşitlerinin bu kadar uzun bir raf ömrüne sahip olmadığını unutmayın. Örneğin, kuru bir yazda veya sonbaharın sonlarında arılar tarafından toplanan nektarın raf ömrü daha kısadır.Bazı çeşitler maya büyümesine ve kademeli fermantasyona karşı hassastır. Ayrıca çeşitli katkı maddeleri içeren bir ürün hava geçirmez şekilde yaklaşık bir yıl, açarsanız 2 ay saklanabilir.

• Oda sıcaklığında (dolapta, kilerde), raf ömrü altı aydır.
• Ürünü dondurucuda saklarsanız raf ömrü bir yıla kadar uzar.
• Sıcaklığı 8 dereceyi geçmeyen serin bir bodrumda bal üç yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

İçinde ne saklanır

Bal cam kavanozlarda veya porselen kaplarda saklanmalıdır. Piyasadaki ürünlerin büyük çoğunluğu bu koşulu karşılamaktadır. Sadece birkaç arıcı, ürünlerini plastik kovalarda sunar.Plastik kap üreticileri balın 6 aya kadar saklanabileceğini söylüyor.

Arı ürünü yabancı kokuları kolayca ve hızlı bir şekilde emebilir, bu nedenle güçlü kokuların yakınında bırakmayın. Ayrıca metal kaplarda saklamayın, bu durumda metalik bir tat alabilir.

Kokuları emme eğiliminin yanı sıra bal, higroskopik özelliklere de sahiptir ve su ve su buharını kolayca emer. Ağzı açılmamış ambalajda saklanırsa üst tabakası sulandırılır. Bu nedenle, fermantasyon sürecine neden olan maya oluşabilir. Sonuç olarak balın tadı değişir ve tüketime elverişsiz hale gelir.

Sık sık yaptığımız büyük bir hata, sıvı bal seçimidir. Kışın böyle bir ürün bulursanız, ya sahtedir ve ithaldir ya da sıvı halini daha uzun süre tutmak için aşırı ısıtılmıştır.

Buzdolabında ne kadar süre saklayabilirsiniz

Balı saklamak için en iyi yer buzdolabıdır. İçinde çok yer varsa, buzdolabında saklayın. Düşük sıcaklık, raf ömrünü üç yıla kadar uzatacak ve ürünün kristalleşmesini önleyecektir. Buzdolabında saklanan kütleyi yabancı kokuları çekmemesi için çok dikkatli bir şekilde mantarlamayı unutmayın. Bunun için sızdırmaz cam kaplar kullanmak daha iyidir.

Bal, ortamdaki nemi ve kokuyu kolayca emer. Her zaman kavanozun içinde sıkıca kapatılmalıdır, aksi takdirde ürün birkaç ay içinde fermente olacaktır.

Önemli! Bir kavanoz balın içine bir kez yalanmış bir kaşık koymamalısınız. İnsan tükürüğünde bulunan enzimler, ürünün bozulmasına neden olur.

Çayları ve diğer içecekleri 40 derecenin altına soğuttuklarında tatlandırmaya çalışın. Ürün aşırı ısınırsa birçok faydalı özelliğini kaybeder.

Tavsiye