Balı plastik kaplarda saklamak mümkün mü: ne kadar süre ve hangi kapta saklanmalı

Bal, bağışıklık sistemini uyarıcı ve antibakteriyel özelliklere sahip çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Birçok vitamin, organik asit ve eser element içerir. Aynı zamanda, herkes ürünün faydalarını uzun süre korumayı başaramaz. Bu doğrudan kullanılan kapasiteye bağlıdır. Bu nedenle birçok kişi balı plastik kaplarda uzun süre saklamanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor.

Bal plastik kaplarda saklanabilir mi

Plastik, modern insanların hayatına sıkı bir şekilde girdi. Bu malzemeden yapılmış kavanoz, şişe ve kapları kullanmaya alışkındırlar.Aynı zamanda, balın bu malzemeden yapılmış kaplarda 1 yıldan fazla olmamasına izin verilir. Gerçek şu ki, arıcılık ürünü birçok biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Uzun süre saklanırsa, bileşim plastik kaplardaki kimyasalları emebilir.

Doğru ambalaj seçimi önemlidir. Çatallı bir bardak görüntüsüne veya "PP", "PP" veya "5" işaretine sahip olmalıdır. Bu, kabın polipropilenden yapıldığı anlamına gelir. +130 dereceye kadar ısıtılıp -40 dereceye kadar soğutulabilen dayanıklı ve zararsız bir malzemedir.

Kullanılan yemeklerin türünü de dikkate almaya değer. Bal, kapaklı kovalarda veya kaplarda uygun şekilde saklanır. Ancak bu kapların dezavantajları da vardır. Kapak çok iyi oturmuyor, bu da bileşimin yabancı kokularla doymasına neden oluyor. Bu nedenle vidalı kapaklı bir kapta muhafaza edilmelidir. Ürün sıvı olduğu sürece kolayca şişeye dökülebilir. Kütle kristalleştiğinde plastik kolayca kesilecektir.

Raf ömrü

Doğal koşullar altında madde çok uzun süre peteklerde depolanır. Bu, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Balda birçok vitamin vardır ve bu nedenle bakteri böyle bir ortamda yaşayamaz. Evde, ürünün raf ömrü maksimum 3 yıldır. Elbette belirtilen süreden sonra bal bozulmaz ancak faydalı özelliklerini kaybedebilir.

Ürün propolise batırılmış özel varillere aktarılırsa bu süre 15 yıla çıkar. Ancak standart bir dairede bu çok sorunlu olabilir. Her durumda, ürünün raf ömrü sadece kaptan değil, aynı zamanda birçok başka faktörden de etkilenir.

Temel kurallar

Baldaki faydalı bileşenlerin maksimum miktarını uzun süre tutabilmek için birçok nüansı hesaba katmak önemlidir.

Dara seçimi

Ürünün tadı ve raf ömrü doğrudan doğru kapasite seçimine bağlıdır. En uygun seçenekler:

Çömlek. Bu tür kaplar eski zamanlardan beri depolama için kullanılmıştır. İçindeki ürün özelliklerini uzun süre korur. Toprak kaplar ışığı dışarıda tutar ve sabit bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Kapatmak için balmumu kullanabilirsiniz.
Cam kavanoz. Bu malzeme ürünle reaksiyona girmez ve orijinal formunda kalmasına yardımcı olur. Ayrıca cam kavanoz sıkıca kapatılabilir. Bu, ürünün nemli hava ve yabancı kokularla temasının önlenmesine yardımcı olur. Cam ışığı ilettiği için kabı karanlık bir yerde saklayın.
Plastik kap. Bu tür yemekler, ürünü satmak ve taşımak için mükemmeldir. Ancak balı uzun süre içinde tutmamalısınız. Zamanla, plastik yiyeceklerle reaksiyona girebilir.
Ahşap mutfak eşyaları. Bu depolama yöntemi eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Ahşap aynı sıcaklığın korunmasına yardımcı olur ve ışığı dışarıda tutar. Ancak bu seçenek herkes için uygun değildir. Böyle bir kabın sıkıca kapatılması zordur. Ayrıca yabancı kokuları da absorbe edebilmektedir.
Metal kap. Arıcılar tarafından az miktarda ürün depolamak için kullanılır. Konteynerin paslanmaz çelikten yapılmış olması önemlidir. Bakır, çinko veya kurşun içeren metaller kesinlikle yasaktır.

Sıcaklık ve nem

Maddeyi saklamak için optimum sıcaklık -6 … +20 derecedir. Bu nedenle, serin bir bodrumda veya mahzende tutmak en iyisidir. Kompozisyon +35 dereceye ısıtıldığında faydalı maddelerini kaybeder.Daha yüksek sıcaklık artışı ile enzimler ayrışır ve bakterisidal özellikler kaybolur.

Bal nemi kolayca emer. Bu nedenle nem oranı yüksek bir odada saklanmamalıdır. Bu durumda, nektar fermente olabilir. Bunu önlemek için kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.

Kokular

Arı ürünü kokuları kolayca emer. Bu nedenle toksik bileşiklerden, boya ve verniklerden, yakıtlardan ve yağlayıcılardan ve polimer ürünlerden uzak tutulmalıdır.

UV ışınları

Doğrudan güneş ışığının etkisi altında bal, antimikrobiyal özelliklerini kaybeder. Bu nedenle karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Plastik bir kapta kristalize bal yiyebilir miyim?

Kristalleşme, maddenin doğallığını gösteren doğal bir süreç olarak kabul edilir. Bu durumda, hiçbir kimyasal reaksiyon meydana gelmez. Süreç bir dizi faktörden etkilenir - sıcaklık, nem, mekanik stres, saklama süresi.

Balın ana bileşenleri glikoz ve fruktozdur. Bu maddeler sürecin merkezinde yer alır. Bu durumda glikoz kristalleşirken fruktoz sıvı kalır ve kristalleri çevreler.

Bileşim daha fazla glikoz içeriyorsa, daha erken kristalleşir. Bu özellikle ayçiçeği ürününün özelliğidir. Kompozisyonda fruktoz hakimse, akasya balında gözlendiği gibi daha az kristal oluşur.

Plastik bir kapta kristalleşen bal, eğer ürün uygun şekilde saklanırsa yenebilir.

Raf ömrü nasıl uzatılır

Balın faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için doğru koşullarda sağlanması önemlidir. Bunlar şunları içerir:

optimum sıcaklık;
düşük nem;
güneş ışığı eksikliği.

Arılar yıl boyunca +5-15 derecelik bir sıcaklık sağlar. Bunlar bal depolamak için ideal parametrelerdir.

Doğrudan güneş ışığı ürünün düşmanı olarak kabul edilir. Besin maddelerini yok ederler. Bu nedenle, ürünün bulunduğu kap karanlık bir yerde olmalıdır. Nem ise %70'i geçmemelidir.

Bal saklamanın birçok özelliği vardır. Plastik bir kapta saklamak tamamen kabul edilebilir. Ancak bu malzeme uzun süreli kullanım için uygun değildir. Ayrıca balı saklarken nem ve sıcaklık parametrelerini kontrol etmek önemlidir.