Kayısı reçeli: Kış için en iyi 25 yemek tarifi, ne kadar şekere ihtiyacınız var

Uzun, soğuk kış akşamlarında, gerçekten parlak, güneşli, sıcak yaz günlerini anımsatan bir şey istiyorum. Bu nedenle, birçok ev hanımı, çeşitli meyvelerden yapılan kış hazırlıklarını aktif olarak stoklamaktadır. Dahası, incelik sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda zayıflamış vücuda da fayda sağlamalıdır - bir vitamin ve besin deposu olmalıdır. Ve bahçe kayısılarından yapılan amber reçeli harika bir seçenek olacaktır.

Kış için kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Gerçekten harika bir muamele elde etmek için meyve kadar şeker koymalısın.Ve hatta daha fazlası, tat tercihlerine bağlı olarak. Reçel kaynadıktan sonra ya tam zamanında pişirilir ya da elde etmek istedikleri kıvama bakarlar. Genellikle sürekli pişirme süresi 40-50 dakikadan fazla değildir.

Ana bileşenlerin özel seçimi

Kaliteli ve lezzetli ikramlar elde etmek için yoğun, olgun, güzel meyveler seçilir. Çürük, kurtlu veya fazla olgunlaşmamış olmamalıdırlar. Olgunlaşmamış bahçe meyveleri kullanıldığında, nihai ürün sulu, renk ve aroma açısından doymamış olacaktır.

Kabı düzgün bir şekilde nasıl hazırlanır?

Kış için boşlukların uzun süreli depolanması için, kapların hazırlanmasına sorumlu bir şekilde yaklaşırlar. Kavanozlar iyice yıkanır ve ardından bir tencerede buharla sterilize edilir, mikrodalga fırına konur veya fırında kızartılır.

Evde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Reçel yapmak için gerekli tüm malzemeleri, kapları hazırlamanız, kavanozları sterilize etmeniz ve tariflerin talimatlarına harfiyen uymanız gerekir.

Klasik tarif

Bu tarifi büyükanneler yaptı, muhtemelen herkes mutfakta kaynayan devasa alüminyum leğenleri hatırlar. Ama nihai ürünün mükemmel tadı ve kehribar rengi sayesinde şimdi pişirmeye devam ediyorlar.

Malzemeler:

• olgun kayısı - 1 kilo;
• şeker - 1 kilo;
• su - 200 mililitre.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveler yıkanır, kırılır ve tüm kemikler çıkarılır.
2. Şimdi şurubu hazırlayın: Tencereye şeker dökün ve su dökün. Daha sonra ocağa alıp şerbet berraklaşana kadar kaynatın. Ardından kayısılar tavaya dökülür, her şey karıştırılır ve ateş kapatılır.
3. Karışımın soğumasını bekleyin ve ardından ateşi tekrar açın ve kaynatın. Bu işlemi günde birkaç kez yapın.
4. Ertesi gün tekrar kaynatılır, soğumaya bırakılır ve sonra yumuşayana kadar kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Çekirdeksiz "Beş Dakika"

Lezzetli, kehribar-güneşli reçel yapmak için ocakta saatlerce durmanıza gerek yok. Tarif, acemi ev hanımları için bile herkes için oldukça basit ve erişilebilir. 2 kilo kayısı, 3 kilo şeker ve 800 mililitre su alıyorlar.

Meyveler yıkanır, kurutulur, ikiye kesilir, tohumları çıkarılır. Onlardan, ayrıldıktan sonra çekirdekler çıkarılır. Daha sonra şekerle uykuya dalın ve 8-9 saat bekletin. Neden her biri 5 dakikalık 3 pişirme periyodunu değiştiriyorlar, çekirdekler ve 2 periyot reçel infüzyonu ekliyorlar.

Kendi suyunda

Bu basit, oldukça hızlı ama çok lezzetli bir tarif. Reçel kehribar renginde, kıvamı yoğun, reçel gibi. 1 kilo kayısı ve 500 gram şeker alacak.

Olgun olmayan meyveleri yoğun seçmek önemlidir. İyice yıkanır ve kurutulurlar ve daha sonra çekirdeksiz yarılara bölünürler. 500 ml'lik kavanozlar yemek pişirmek için harikadır.

Kayısı koyun, şeker serpin ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Sonra bir tava alırlar, altını bir bezle yayarlar, üzerine kavanozlar koyarlar ve içine su dökerler. Ardından ateşe verin ve 20 dakika kaynatın.

Fırında

Bu seçenek geleneksel yoldan tat olarak farklı değildir, ayrıca zaman kazandırır. Böyle bir reçel yapmak için 3 kilo kayısı, 1 kilo şeker ve 200 mililitre şarap sirkesi alın.

Meyveler yıkanır, ikiye bölünür ve tüm kemikler çıkarılır. Ardından bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, sirke ekleyin ve birkaç saat ılık bir yerde bekletin.

Ardından fırını +180 C dereceye ısıtın ve kaseyi bir fırın tepsisine koyun. Kısık ateşte, gerekli kalınlığa bağlı olarak ara sıra karıştırarak birkaç saat pişirin.

Ekmek makinesinde

Bu şekilde hazırlanan reçel güzel, parlak bir renge sahiptir. Keskin ferahlatıcı bir ekşilik ile gerçekten lezzetli çıkıyor. 800 gram kayısı, 700 gram şeker, bir limonun üçte birinin suyu ve bir dal kekik alırlar.

Kayısılar yıkanır, dilimler halinde kesilir, şeker serpilir ve yarım saat kadar suyuna bırakılır. Daha sonra ekmek makinesinin tepsisine aktarılır, kekik ve limon suyu eklenir.

Sıkışma modunu açın ve kapağı kapatın. Bir saat kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçel yapmak için önce meyveler blenderdan geçirilir.

Airfryer'da

İlginç ve kullanışlı bir seçenek, havalı ızgara kullanarak reçel yapmak olabilir. Lezzet açısından ocakta pişirmekten hiçbir şekilde daha düşük değildir ve bunu yapmak hiç de zor değildir. 1 kilo meyve ve 800 gram şeker alın.

Ardından yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış kayısılar kavanozlara konur ve üzerine şeker serpilir. Bundan sonra 6 saat boyunca meyve suyunun akmasına izin verilir ve daha sonra bir hava ızgarasına yerleştirilir ve 30-40 dakika sterilize edilir.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede hızlı ve rahat yemek pişirmek için 1 kilo kayısı, 500 gram şeker, 100 mililitre (yarım bardak) su ve bir yemek kaşığı limon suyu alın. Yarım saat "güveç" modunda veya 12-15 dakika "çoklu pişirme" modunda pişirin. Ardından kapağı açın, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Somun seçeneği

Bu pişirme seçeneği sadece bir reçel değil, aynı zamanda gerçekten lezzetli ve besleyici bir meyve salatasıdır.

Yemek yapmak için:

• 1 kilo meyve;
• şeker - 600 gram;
• su - 20 mililitre;
• ceviz (çekirdek) - 100 gram.

Önce şurubu kaynatmanız, ardından içindeki meyveyi kaynatmanız gerekir. İşin sırrı, fındıkları kayısıların içine çekirdeklerinin yerine yerleştirip tahta bir şişle sabitlemek.

Sitrik asit ile

Sonuç, güzel, canlı bir renge ve hassas bir dokuya sahip bir reçeldir. 1 kilo meyve için 1 kilo şeker ve bir çay kaşığının üçte biri sitrik asit ekleyin.

Portakallı

Bu reçel harika bir kayısı-narenciye aromasına ve zengin, tatlı bir tada sahiptir. Pişirmek için meyveler ikiye kesilir, kemikler çıkarılır ve şeker serpilir, suyu 10 saat boyunca akmaya bırakılır. Portakallar blenderdan geçirilir, kayısılara eklenir ve ateşe atılır.

1. Biraz olgunlaşmamış kayısı - 1 kilo.
2. İnce kabuklu portakallar - 400 gram.
3. Şeker - 900 gram.

Kemikli, kraliyet tarifi

İlginç, lezzetli ve özgün bir tarif. 1 kilogram meyve, 500 gram şeker ve 250 mililitre (bardak) su alacaktır. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdekleri çıkarılır. Bölünür, çekirdekler çıkarılır ve tekrar meyveye konur. Daha sonra şurup kaynatılır ve üzerine kayısılar dökülür, soğumaya bırakılır, bir tencereye boş altılır ve tekrar kaynatılır. Sonra meyveyi tekrar dökün. İşlem 2-3 kez tekrarlanır, kavanozlara dökülür ve sarılır.

Şeftali ile

Kokulu, kehribar bir lezzet hazırlamak için 1 kilo şeftali ve kayısı alın ve 1,5 kilo şeker ekleyin.

Greyfurtlu

Bu reçel özel bir narenciye tadına, parlak bir aromaya sahiptir ve vücudu gerekli tüm vitaminlerle zenginleştirecektir. 2 kilo kayısı için 2 büyük greyfurt alın, 1,8 kilo şeker ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.

Bademli

Aslı bademli meyve reçeli hazırlanışı olacak. Bu lezzetli ve besleyici tatlı için 1 kilo kayısı ve şekerin yanı sıra 100 gram kuruyemiş alın.

Jelatin ile

Orijinal, lezzetli bir versiyon, sonuç olarak reçel jöle benzeri, mükemmel bağımsız bir tatlıya dönüşüyor. Herhangi bir tatilde masaya güvenle konabilir. 800 gram meyve için 1 bardak şeker, 15 gram hazır jelatin, bir bardak su ve birkaç gram (bir tutam) sitrik asit alın.

Limonlu

Limon eklemek reçelin rengini, tadını ve kıvamını iyileştirir. Tarife ve malzeme sayısına göre konur, hem suyu hem de rendesi kullanabilirsiniz.

Narenciye

Eşsiz aroması, tadı ve güney aroması, kayısı reçeline narenciye karışımı katacaktır. 1 kilo meyve için 1 portakal ve yarım limon alın.

Baharatlı

Bu özel incelik karşı konulmaz! 1 kilogram meyveye tarçın, kakule ve karanfil tomurcuklarının yanı sıra limon suyu eklenir.

Kiraz yapraklarıyla

Bu pişirme seçeneği ile, pişirme sırasında taze kiraz yaprakları eklenir, bunlar piştikten sonra çıkarılır.

Bir tavada kızartılmış reçel

Bu reçelin özelliği küçük porsiyonlarda hazırlanmasıdır. Meyveler çukur bir tencereye dizilir ve üzerlerine bir tatlı kaşığı şeker dökülerek kızartılır.

Polonya kehribar şurubunda yarımlar

Polonya'da kayısı reçeli böyle yapılır. Meyve yarımları küçük küpler halinde kesilir, şeker serpilir ve küpler şurup içinde yüzene kadar bir tavada kızartılır.

Ermenice

İlginç bir pişirme yöntemi geleneksel Ermeni reçeli olacaktır. 1 kilogram meyve ve şeker ile 0,5 litre su alın. Kayısı dilimler halinde kesilir ve her biri 40 ve 10 dakika olmak üzere 2 dozda kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülür.

Azerbaycan

Gerçek Kafkas tadıyla reçel. Bunun için 1 kilo kayısı, 500 gram şeker, 0,5 çay kaşığı tuz ve 2-3 yemek kaşığı doğal portakal suyu gerekir.

Olgunlaşmamış ve yeşil kayısılardan

İlginç reçel, çekirdeksiz küçük, yeşil veya olgunlaşmamış kayısılardan da hazırlanabilir. 1 kilogram küçük meyve için 2-2,5 kilogram şeker ve bir limonun üçte birinin suyunu alıyorlar.

Dondurulmuş kayısılardan

Yılın herhangi bir zamanında reçel yapmak için uygun bir tarif. Bir kilogram donmuş meyve başına 300 gram şeker alınır ve çözüldükten sonraki su şurup için temel olacaktır.

Bitmiş ürünün daha fazla depolanması

Rulo reçel, +20 C dereceye kadar sıcaklıklarda ev kilerinde ve ayrıca kış için donmayan bodrum ve mahzenlerde saklanır. Bu şartlar altında bir yıl sürer.

Tavsiye