Kış için frenk üzümü reçeli: 21 adım adım tarif

Taze frenk üzümü reçeli lezzetli bir ikramdır. Meyveler konserve haldeyken faydalı özelliklerini iyi korurlar, bu nedenle kışın haneler için gerçek bir vitamin deposu haline gelirler. Bu reçelin avantajı, sadece tost ve ekmeğe sürüp yiyebilmeniz değil, aynı zamanda çörekler, turtalar, dondurma, kokteyller için kokulu bir dolgu olarak da kullanabilmenizdir.

Kış için kuş üzümü reçeli yapma özellikleri

Alışılmadık koyu reçel, tadı ekşi olan mavi-siyah meyvelerden elde edilir. Bileşimin kaç dakika pişirildiğine bağlı olarak kalın veya sıvı reçel elde edilir. Ne kadar uzun olursa, incelik o kadar kalın olur.

Ev kadınları, frenk üzümü reçelinin tadının büyük ölçüde çeşide bağlı olduğunu not eder. Hangisini en çok beğendiğinizi ancak deneyimle belirleyebilirsiniz.

Özel ürün seçimi

Kurallar, meyve ne kadar büyükse o kadar iyi, reçel yapılması durumunda geçerli değildir. Karışım için orta boy ve aynı olgunluk derecesine sahip meyveleri seçin. Aksi takdirde, pişirme sırasında patlayabilir ve yayılarak çirkin bir karanlık karmaşaya dönüşebilirler.

Kuş üzümü sert ve parlak olmalı, çok tatlı olmamalı ama çok ekşi de olmamalıdır.

Pişirmeden önce meyveler dikkatlice ayıklanır, yıkanır, kuyrukları çıkardığınızdan ve temiz bir yüzeyde kurutduğunuzdan emin olun.

Kapların hazırlanması için kurallar

Küçük kavanozlar kuş üzümü reçeli için uygundur - 0,5 litreye kadar. Kaplar fırında, mikrodalgada, kaynayan bir su ısıtıcısının ağzı üzerinde sterilize edilir - yöntem için özel bir gereklilik yoktur.

Kapların sterilizasyonu şarttır. En az bir mikrop kalırsa, frenk üzümü reçeli şişer ve hostesin tüm işi boşa gider.

Evde kuş üzümü reçeli nasıl pişirilir?

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

En kolay tarif

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

1 kg çilek;
0,5 kg şeker;
0,5 litre su.

Kuş üzümü şeker serpilir ve 4 saat bekletilir. Meyve suyu başladığında, kalın tabanlı bir emaye kaseye yerleştirilirler. Su ile beş dakikadan fazla kaynatmayın. Karışım daha sonra soğutulur. İşlem bir kez daha tekrarlanır, köpük çıkarılır, sıcak bileşim hızla bankalara sarılır.

Yemek yapmak yok

Bu seçenek yuvarlanmaz. Şunları almanız gerekir:

1 kg çilek;
0,5 kg şeker.

Reçel yapmak için meyveler blender veya kıyma makinesinde yumuşatılmaz, tahta bir itici ile bir kapta öğütülür. Elde edilen karışım şekerle karıştırılır ve yavaş ateşe verilir. Altı saat bekletin - reçel hazır.

Beş Dakika

Lezzetli lezzetler gerçekten sadece beş dakikada hazırlanabilir. Alınan:

2 kg kuş üzümü;
1 kg şeker.

Meyveler şekerle karıştırılır, karıştırılır, meyve suyu görünene kadar demlenir. Kaynatın ve yüksek ateşte beş dakika pişirin. Ocaktan alıp soğutun. Üç kez tekrarlayın. Kavanozlara sıcak sarın.

Sıvı şurupta

Bu seçeneği klasik tarife göre yapabilirsiniz, ancak bu durumda meyvelerin yarısı bir karıştırıcıda önceden öğütülür. Suları şeker şurubu ile karıştırılır, bu karışım bütün meyvelere eklenir ve hep birlikte yuvarlanır.

Kuru kayısı ile

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

1 kg kuş üzümü;
0,5 kg kuru kayısı (parlak turuncu, iri, etli);
0,5 kg şeker.

Kuş üzümü suyunun görünmesi için gece boyunca şekerle bırakılır. Sabah kalın duvarlı bir emaye tavada sobanın üzerine yerleştirilir. Beş dakika kaynatılır, ince kıyılmış kuru kayısılar eklenir. 15 dakika daha kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.

Ahududu ile

Başka meyvelerin eklenmesiyle bir ziyafet yapmak iyi bir fikirdir. Bu, tadı zenginleştirecek ve reçeli daha da fazla besinle dolduracaktır. Gerekli:

1 kg çilek;
0,7 kg ahududu.

Ahududu ve kuş üzümü 4 saat şekerle kaplanır. Daha sonra ocağa alınır ve hızla ısınır. Havalanır ve soğur. Tekrar kaynatın, ancak düşük ateşte, 25 dakika.

Fruktoz üzerine

Çeşitli nedenlerle yemek yapamayanlar yemek yapabilir, toz şekerli seçenekler var. Şunlara ihtiyacınız olacak:

1 kg ana bileşen;
fruktoz 600 gram.

Kuş üzümü bir karıştırıcıda öğütülür, kaynatılır. Fruktoz eklenir.

Fruktozun 7 dakikadan fazla kaynatıldığında tüm özelliklerini kaybettiğini unutmamak önemlidir.

Zencefil ile

Zencefil ile reçel yapmanın zorluğu yoktur. Standart bir tarife göre yapılmış, soyulmuş ve küçük parçalara ayrılmış zencefil en son eklenir.

Portakallı

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

1 kg ana bileşen;
2 büyük portakal.

Standart olarak yapılır, pişirme bitiminden 5 dakika önce limon suyunu (yarım), ince doğranmış dilimleri (ikinci yarı) sıkın. Kalınlaşana kadar kaynatın.

Kayısıyla

Kayısı çileklerin kilosu başına 800 gram alınır, farklı oranlarda standarttır. Ana şey, meyvenin sulu, etli, ancak olgunlaşmamış olmasıdır. Kayısılar, kuş üzümü ile birlikte şekerle kaplıdır - lezzetli meyve suyunu bu şekilde serbest bırakırlar.

Kirazlı

Bir kilo kuş üzümü 0,8 kg kiraz alır. Meyveler soyulur, tohumlar ve dallar çıkarılır, bir karıştırıcıya yerleştirilir. Güzellik için bütünün bir kısmını bırakabilirsiniz. Meyve suyu çıktıktan sonra şeker şurubu ile kısık ateşte 25 dakika kaynatın.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü eşit oranlarda alınır. 2 kg çilek başına şeker - 1 kg. Malzemeler demir bir kaba yerleştirilir, şekerle kaplanır ve suyunun çıkmasını bekler (bektaşi üzümü üzerinde bir kürdan ile delikler açılır). 15 dakikalık iki set halinde pişirin.

Elmalı

Alınması gerekenler:

500 gram elma;
600 gram kuş üzümü;
5 su bardağı şeker;
2 bardak su.

Şurup şeker ve sudan demlenir. Meyveler içine indirilir ve patlama başlayana kadar kaynatılır. Köpük gidiyor. Kütleye ince doğranmış elmalar eklenir ve 20 dakika daha kaynatılır. Karışım koyulaşmaya başladığında çıkarın ve kavanozlara yuvarlayın.

Vanilinli

Standart tarife göre yapılan vanilin, bitmeden 1-2 dakika önce eklenir. Vanilya çubukları kullanılıyorsa, yapıştırmadan önce çıkarılırlar.

Kırmızı kuş üzümü ile

Kırmızı ve siyah kuş üzümü şekerle kaplanır, 5 saat bekletilir. 5'er dakikalık iki set halinde kaynatın.

Yavaş tencerede

Önce, meyveler 3 dakika kızartmak için yavaş bir tencereye daldırılır (patlamaya başlarlar). Sonra - 2 saat boyunca söndürme. Toz şeker, vanilin ekleyin. Bu reçel çok kalın ve kokulu.

Airfryer'da

Airfryer, yeni bir şey denemek için eşsiz bir fırsattır. Sonuç olarak, meyvelerin patlamaya ve farklı bir ton kazanmaya başlamasıdır. Bu olduğunda şeker şurubuna batırılır ve 4 dakika kaynatılır.

Kızartma tavasında

Siyah kuş üzümü kızgın tavaya atılır. Meyveler patladı - yangını az altın. Bu meyve suyu 15 dakika pişirilir, ardından önceden hazırlanmış şeker şurubu eklenir.

Ekmek makinesinde

Algoritma multicooker'a benzer. Meyvelerin mümkün olduğunca buharlaşması için en yavaş mod seçilir.

Mikrodalga

Önce şurubu hazırlayın. Kaptaki meyveler, 800 watt'ta beş dakika boyunca yerleştirilir. 500 W'a geçtikten ve 30 dakika bekledikten sonra. Şeker şurubu dökün ve 10 dakika tekrar gönderin.

Jelly yaban mersini reçeli

Gerekli:

0,5 kg kuş üzümü;
0,5 kg yaban mersini;
0,6 kg şeker;
jelatin.

Meyveler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir elek ile ovulur. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Daha önce talimatlara göre su ile seyreltilmiş jelatin, sonunda eklenir. Jelatin karışımı kaynamamalı.

Boşlukların daha fazla depolanması

Reçel karanlık ve kuru bir odada 2 yıla kadar saklanır. Açıldı - buzdolabında 2 aya kadar (şekerlenebilir).