Armut ve elma reçeli: Kış için 7 yemek tarifi, saklama kuralları

Elma ve armut reçeli - lezzetli ve sağlıklı. Bu ürün birçok vitamin, asit ve diğer faydalı maddeleri içerir. Sıkı bir diyetle bile yenebilir. Şekil için korkmadan kullanmak için sadece daha az şekerli reçel hazırlamak gerekir. Tatlı, çocuklar ve şeker hastaları için faydalıdır. Her ev hanımı armut ve elmalardan reçel yapmanın nüanslarını bilmelidir.

Kış için elma ve armut reçeli yapma özellikleri

Lezzetli bir tabak yapmak için aşağıdaki ipuçlarına uymanız gerekir:

1. Meyve parçaları tuzlu soğuk suya batırılmalı ve 1 saat bekletilmelidir. Bu, meyveleri oksidasyondan ve esmerleşmeden koruyacaktır.
2. Meyvelerin fazla pişmesini önlemek için bundan önce yaklaşık 5 dakika kabartma tozu (%2) solüsyonunda bekletilmelidir.
3. Meyve ve şeker oranını korumak önemlidir. Ama istenirse tarçın, narenciye, karanfil ilavesine izin verilir.

Reçel yapmak için meyvelerin eşit dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bu kurallara uymak, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı hazırlamanızı sağlayacaktır.

Meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Güçlü ve yoğun posalı meyvelere ihtiyacınız var. Armutlardan Forest Beauty veya Clapp'in Favori çeşidini seçmek daha iyidir. Bunlar ince bir cilde sahip büyük ve sulu meyvelerdir. Elmalar hafif bir asitliğe sahip olmalıdır. Uygun dereceli Altın Çinli, Antonovka. Grushovka'yı kullanmak mümkündür.

Meyveler iyice yıkanmalı, solucan delikleri, hasarlı alanlar çıkarılmalıdır. Daha sonra cilt çıkarılır. Kuyrukları, tohumları ve hazneyi çıkardığınızdan emin olun. Meyveler eşit büyüklükte parçalar veya dilimler halinde kesilmelidir.

Konteyner hazırlama yönetmelikleri

Küçük kavanozlar (0,5 ve 1 veya 0,7 l) reçel için daha uygundur. Kapasiteler kalite açısından denetlenmelidir. Kusurlarının olmaması önemlidir.

Seçilen kavanozlar sıcak su ve soda ile yıkanmalıdır. Bulaşık deterjanı için de uygundur. Daha sonra kaplar akan su altında durulanır. Sterilize edilmeleri gerekiyor, burası için sıcak fırında 5 dakika.

Örtüler ılık su ve soda ile iyice durulanmalıdır. Daha sonra sterilize edilmelidirler. Bunu yapmak için geniş bir tavaya metal bir ızgara yerleştirilir. Üzerine 1 kat örtü serilmelidir. Sonra su dökülür ve her şey birkaç dakika kaynar.

Önce, kaynayan sudan deforme oldukları için lastik bantları çıkarmanız gerekir.

Evde elma-armut reçeli nasıl pişirilir?

Bu tabak için birçok tarif var. Ana bileşenlere ek olarak, ek bileşenler gerekebilir. Pişirme süreleri de değişir.

Geleneksel tarif

Ön hazırlık:

• elma - 1 kg;

• armut - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 kg.

Meyveler yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, çekirdek ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Meyveler tavaya şu sırayla yerleştirilir: elmalar, sonra toz şeker, sonra armutlar ve tekrar şeker.

Kap yavaş ateşe verilir ve 80 dereceye kadar ısıtılır. Gaz kapatılmalı, tava bir kapakla kapatılmalı, 10 saat bekletilmelidir. Ardından tekrar gaz açılır, reçel kaynama noktasına getirilir.

Tatlının üzeri örtülür ve 10 saat bekletilir. Ve bu 2 kez daha yapılır. Bundan sonra reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sarılır. Kaplar ters çevrilir ve bir havluya sarılır.

Elma ve armut dilimleri şeffaf

Bu meyvelerden harika bir kehribar reçeli yapabilirsiniz. Hazırlanmanız gerekiyor:

• armut - 450 gr;

• elma - 550 gr;
• su - 100ml;
• şeker - 500g

Meyveler parçalara ayrılmalıdır. Meyveler şekerle kaplanır, birkaç saat bekletin. Su biraz sonra eklenir. Karışım ateşe verilen bir tencereye yerleştirilmelidir. Kaynattıktan sonra alev minimuma indirilir. Köpük çıkarılmalıdır.

Reçel hazırlamak 40 dakika sürer. Bu süre zarfında meyve parçaları biraz şeffaf hale gelir. Ardından kavanozlarda pişen reçeli kapatabilirsiniz.

Yavaş tencerede

Böyle bir tatlıyı pişirmek zor değil, sadece iş sırasını takip etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için şunları hazırlayın:

• armut - 1 kg;

• elma - 1 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• nane - 4 dal;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Meyveler küpler veya dilimler halinde kesilmeli ve daha sonra şeker serpilerek çok pişiricili bir kaseye yerleştirilmelidir. Kap gece boyunca buzdolabında bırakılır.

Sabah kaseyi yerine koyun, "Söndürme" modunu ayarlayın. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmalı ve tatlıyı 1,5 saat kaynatmalısınız. Periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Hazırlıktan 30 dakika önce sitrik asit eklenir. 10 dakika boyunca üzerine nane konur ve kapatılmadan önce kavanozlardan çıkarılır.

Limonlu

Limonlu tatlılar bu meyvelerden hazırlanabilir. Gerekli Hazırlıklar:

• elma - 1 kg;

• armut - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 1,8 kg.

Elmalar ve armutlar dilimler halinde kesilmelidir. Limon kabuğu ile veya kabuğu olmadan kullanılabilir. Yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Tüm meyveler şekerle karıştırılır ve 2-3 saat bekletilir.

Ürünler bir tavaya yerleştirilir. Kaynattıktan sonra 15-20 dakika pişirmeniz gerekir. Reçeli periyodik olarak karıştırın. Yeterli meyve suyu yoksa 50-100 ml su eklenir. Tatlı 6-8 saat demlenmeye bırakılır ve ardından 20 dakika kaynatılır. Kavanozlarda reçel kapatılabilir.

Portakallı

Bu narenciye ilavesiyle harika bir tatlı yapabilirsiniz. Gerekli:

• portakal - 700 g;

• armut - 1,5 kg;
• elma - 1,5 kg;
• şeker - 3 kg;
• su - 500 ml.

Turunçgiller kaynar su ile muamele edilir, soğuk suda soğutulur, dilimler halinde kesilir. Daha sonra üzerlerine 1 kg toz şeker dökülerek bırakılır. Armutlar ve elmalar parçalara ayrılır. Şurup, meyvelere eklenen şeker ve sudan yapılır. Meyve suyu göründükten sonra ocağa alınır ve yarım saat kaynatılır.

Sıvı az altıldıktan sonra portakallar en az yarı yarıya eklenir. Reçel 20 dakika pişirilir ve ardından hazırlanan kavanozlara konur.

Erikli

Bu meyvenin eklenmesiyle daha az lezzetli reçel elde edilmez. Hazırla:

• armut - 3,3 kg;

• erik - 1,5 kg;
• toz şeker - 2,5 kg;
• su - 2 bardak.

Çukurlar eriklerden çıkarılır ve daha sonra şekerin yarısı ile kaplanır. Armutlar parçalara ayrılır, su ve şeker artıklarından şurup dökülür. 3 saat sonra pişirmeye devam edebilirsiniz.

Tatlı 20 dakika kaynatılır ve ardından erikler eklenir. Her şey 10 dakika kaynar. Soğuduktan sonra kütle tekrar 20 dakika kaynatılır. Reçel kavanozlara konulabilir.

Yunanca

Bu tarife göre harika bir reçel yaparsanız meyvenin tüm faydaları korunur. Hazırlanmanız gerekiyor:

• armut - 1 kg;

• toz şeker - 500 g;
• limon suyu - yarım meyve;
• elma - 2 adet;
• tarçın - tatmak;
• su - ½ bardak.

Armutlar parçalara ayrılır, su ve limon suyu ile dökülür. Yumuşak olana kadar pişirmeniz gerekir. Daha sonra şeker, rendelenmiş elma ve tarçın eklenir. Şeker eriyene ve armutlar eriyene kadar pişirmek gerekir. Periyodik olarak karıştırmak gerekir. Bu reçelin hazırlanmasını tamamlar.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Reçel +15 dereceye kadar sıcaklıklarda bırakılabilir.

Doğrudan güneş ışığı almayan ve yüksek nemin olmadığı bir odada bırakmak daha iyidir. Karanlık bir bodrum harika.

Bu kurallara uyulursa tatlılar 3 yıla kadar saklanır. Bu süre zarfında, reçel içinde değerli vitaminler korunur. Ürün daha uzun süre saklanırsa hiçbir faydası olmayacaktır.

Tavsiye