Kai evde erik saklar: dondurma, kurutma ve dekapaj

Tecrübeli bir ev hanımına erik evde nasıl saklanır diye sorarsanız, mutlaka - muhafaza edin, dondurucuya gönderin diyecektir. Bunlar, uygulanması önerilen tüm yöntemlerden uzaktır - lezzetli meyveler balkonda veya bodrumda daha az etkili bir şekilde korunmayacaktır. Ana şey, temel depolama kurallarını incelemek, önerilere kesinlikle uymaktır.

Erik meyveleri toplamak için şartlar ve kurallar

Bir ağaçtan sulu meyvelerin ne zaman toplanacağını önermek oldukça zordur - kesin tarihler yoktur. Eriklerin toplanması çeşitliliğe bağlıdır, bazıları yaz ortasında olgunlaşır, diğerleri neredeyse sonbahara kadar ağaçlara asılır.Çeşitliliğin hasattan sonra olgunlaşıp olgunlaşmadığını bilmek önemlidir, olgunlaşmamış meyveler toplarsanız, iyi depolama koşulları sağlasanız bile kolayca bozulabilirler. Tüm mahsulü kaybetmemek için meyvelerin özelliklerini önceden incelemeniz, daha önce hasat edilmişse raf ömrünü, olgunlaşma özelliklerini öğrenmeniz önerilir.

Ülkede meyveleri dikkatli toplayın, sepet kullanın. Sadece ellerinizle çalışmanız, meyveleri sallamanız veya yere vurmanız önerilmez. Hafif bir darbe bile eriklere zarar verebilir.

Hangi çeşitler depolamaya uygundur

Depolama için sadece geç çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Erkenci olanlar daha etli ve suludur, serin koşullarda bile hızla bozulmaya başlarlar.

Depolama için harika:

• Eldorado;
• Stanley;
• İmparatoriçe;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Depolama rekortmeni Mükemmel Mavi'dir - uygun koşullar altında, bozulma belirtisi olmadan birkaç ay kolayca dayanabilir, Yeni Yıl tatillerinden sonra bile taze meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Taze eriklerin süresi ve saklama koşulları

Çeşitine bağlı olarak, erik meyveleri dondurulmadan veya ön işlem görmeden 4 aya kadar saklanabilir.

Rekor sahipleri çok daha uzun süre dayanabilir - altı aya kadar, ancak yalnızca doğru sıcaklığı seçerseniz su basmasına izin vermeyin.

Temel kurallara kesinlikle uyulması önerilir - meyveleri aynı sıcaklıkta saklayın, ani sıçramalardan kaçının. Optimum iç ortam sıcaklığı beş dereceye kadardır.

Buzdolabında

Yumurta tepsileri buzdolabında saklama için önerilir. Birbiriyle temas etmeyen meyveler daha az çürür ve uzun süre kendilerini iyi hissettirir. Başka bir yol, plastik kaplar, hava geçirmez şekilde gömülebilen küçük tepsiler kullanmaktır. Meyveleri düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun, bozulma belirtileri olan meyveleri zamanında çıkarın.

Balkonda

Karton kutularda balkona erik gönderilmesi tavsiye edilir. Vakit varsa her meyveyi kağıda (gazete) sarın, bu olumsuz dış etkilere karşı koruyacak ve raf ömrünü uzatacaktır. Şiddetli donlarda balkon soğuksa içeriye getirmek daha iyidir.

Bodrumda

Kilerde depolamanın birçok avantajı vardır - sabit sıcaklık, düşük nem. Ana kural, meyveleri düzenli olarak gözden geçirmek, çürüme veya kuru leke belirtileri olan meyveleri çıkarmaktır. Kap olarak karton kutular, kaplar kullanın.

Dondurucuda

Faydalı meyvelerin ömrünü uzatmanın en kolay yolu onları dondurucuya göndermektir. Meyveleri saklamak için iki seçenek vardır - önceden kemikleri çıkarın veya bütün olarak dondurun.

Taşsız

Taşsız meyveler tatlılar, hamur işleri, meyve sosları yapmak için kullanılır. Meyveleri yıkadığınızdan, yumuşak bir havlu üzerinde kurutduğunuzdan, elinizle kestiğinizden veya ikiye böldüğünüzden emin olun, tohumları çıkarın. Geniş bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın, dondurun (dondurma sırasında birkaç kez çevirin), bir kaba aktarın.

Kemiklerle

Dondurmadan önce taşları çıkmayacak olsa da meyvelerin yıkanması da önerilir. Kuruduktan sonra kaplara koyun (kurcalamayın), dondurucuda donmaya bırakın.

Uzun süreli kış depolaması için erik işleme

Taze meyveleri serin bir yerde dondurmanın veya saklamanın yanı sıra, kış için erik stoklamanın bazı kolay yolları vardır. Her biri uzun süreli ısıl işlem gerektirmez, bu nedenle besinlerin kaybolması konusunda endişelenmenize gerek yoktur, vitaminler tamamen korunur.

Kurutma

Kuru erik, tatlı ve fırıncılık için mükemmel bir malzemedir. Kurutma için özel ünitelerin kullanılması tavsiye edilir - elektrikli kurutucu, fırın. Yaz aylarında, güneş ışınları süreçle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır. Kurutmadan önce meyveleri durulayın, parçacıklara bölün. Çok sulu olmayan meyveler kullanmak daha iyidir, pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.

Turşu meyveleri

Erikleri korumak için birçok tarif var. Turşu meyveleri faydalı elementlerin çoğunu korur. Kış için bir incelik hazırlamanın birçok yolu vardır - erikleri buharda pişirin, sterilize edin, şurupta önceden kaynatın.

Kendi suyunda erik

Birçok ev hanımının favori tarifi meyvelerin kendi suyunda olmasıdır. Bunu yapmak için kavanozları meyve parçacıklarıyla doldurun, az miktarda şekerle kaplayın, eriklerin suyunu salmasını bekleyin, ardından gerekirse biraz kaynamış su, mantar ekleyin.

Şekerlenmiş meyve pişirme

Şekerlenmiş meyve yapmak için çok sulu olmayan meyveler kullanılır. Bol erik parçalarını şekerle serpin, bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin, düşük sıcaklıkta fırında hazır hale getirin. Pişirme işlemi sırasında karıştırdığınızdan, parçacıkların kuruduğundan ve pişmediğinden emin olun. Paketlemeden önce tamamen soğutun. Kaplarda saklayın, kabı sıkıca kapatın.

Meyve süpürme

Vakumlu drenler endüstriyel üretimde, mağazalarda, evlerde kullanılmaktadır. Yöntemin avantajları zararlı ortamın meyveleri etkilememesi, partiküllerin hava almaması, daha uzun süre depolanmalarıdır.Vakumlama için, tüm havayı çıkardıktan sonra paketin kenarlarını güvenli bir şekilde yapıştıran özel bir cihaza ihtiyacınız olacak. Ambalajın kalitesinden emin olun, küçücük bir delik bile olsa erikler oldukça hızlı bozulmaya başlayacak, bu işlem engellenmeyecektir. Evde, işlemden sonra bile eriklerin serin koşullarda - buzdolabında, kilerde, bodrumda - saklanması tavsiye edilir.

Şekerli tatlı erik

Meyveleri saklamanın başka bir harika yolu daha var - şekerlenmiş. Hazırlamanın ilk aşaması, bol miktarda şeker serpmek, emaye bir leğene göndermek, tatlı kristaller tamamen eriyene kadar beklemektir. Erikleri temiz kavanozlara koyun, şekerle doldurun, kapları hava geçirmez şekilde kapattıktan sonra hemen serin bir odaya gönderin.

Lezzetlerin saklama süresi - bir yıla kadar. Tatlı yapmak için kullanın, turta dolgusu olarak tatlılar hazırlayın.

Erik meyveleri yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilir, meyveler evrenseldir - sadece hamur işleriyle değil, et veya sebzelerle bile iyi giderler. Saklama kurallarına uyarak, soğuk kış aylarında vücuda bol miktarda vitamin ve besin verecek kokulu ve sulu leziz yiyeceklerle ziyafet çekmek kolay olacaktır.

Tavsiye