Buzdolabında kışın maydanoz nasıl dondurulur: yeşillikleri dondurmak mümkün mü, nasıl yapılır

Maydanozu kışın buzdolabında nasıl donduracağımızdan bahsedelim. Bahçe bolluğu, sahiplerinin ruhu için bir merhem ve aynı zamanda çok fazla endişe. Ekin yetiştirmek yetmez, onu da korumak gerekir.

Dondurucu maydanoz, taze otları korumanın, renk ve lezzetini korumanın ve mutfakta kullanımını kolaylaştırmanın mükemmel bir yoludur. Maydanoz en yaygın baharattır: onu salatalara ve çorbalara eklemeyi, halk hekimliği ve kozmetolojide kullanmayı severler. Kış için ne kadar maydanoz saklarsanız saklayın yine de yetmeyecektir.

Ancak deneyimli bir bahçıvanın kış için buzdolabında yeterli sebze, maydanoz ve diğer bitkileri dondurmak için araziye nasıl bakacağını öğretmesi gerekmez.

Baharat nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Kış için maydanoz hasadı mevsim sonunda düşmek zorunda değildir. Dallar ne kadar sık kesilirse, kokulu çim o kadar yumuşak ve sulu tekrar büyür. Çalılara yaz sonuna kadar dokunmazsanız dallar sertleşir. Maydanoz yatağı, sahipleri diğeriyle çalışırken bir parçanın iyileşmesi için zamana sahip olacak kadar büyük olmalıdır. Mutfakta maydanoz kökü kullanıyorsanız sonbaharda hangi çalıları kazmanız gerektiğine önceden karar vermelisiniz.

Kış için maydanoz hasadı sadece soğuk yardımı ile yapılamaz: çimlere tuz serpilir, turşu, yeşillik ve maydanoz kökleri kurutulabilir. İkinci seçenek çok vitaminli değildir, ancak kuru baharat karışımları hazırlamak için iyidir.Sadece endüstriyel şok dondurma, ürünün vitaminlerini ve mikro elementlerini tamamen koruyabilir. Ancak evde her şeyi doğru ve hızlı bir şekilde yaparsanız boşluklarınızdan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.

Taze sağlıklı yapraklar kış mevsiminde depolamaya uygundur. Kış için süpermarketten satın aldığınız maydanozu dondurmamalısınız. Orada yeşillikler, baharatı gerçek bir zehire dönüştürecek koruyucularla işlenir.

Planlama ve hazırlık

Her mutfağın maydanozu dondurmak için kendi tarifleri vardır. Çimi daha sonra yemek pişirmek için kullanmayı kolaylaştırmak için birkaç önemli noktayı göz önünde bulundurmanız gerekir:

1. Mümkünse, ürünlerin kokularının karışmaması için dondurucuda sebze ve baharatlar için ayrı bir çekmece ayırmak daha iyidir.
2. Maydanoz iyice yıkanmalı ve iyice kurutulmalıdır. Fazla nemi gidermezseniz, sonunda kütle tek bir yumru halinde donacaktır.
3. Ambalaj malzemeleri önceden hazırlanmalıdır: kilitli poşetler, gıda folyosu, buz küpü tepsileri, plastik kaplar.
4. Dondurma akıllıca paketlenmelidir. Yeşillerin hemen porsiyonlara bölünmesi iyidir. Baharatları neden büyük bir torbada saklayamıyorsunuz? Başka bir porsiyonu her çıkardığınızda, paketin tüm içeriği hava ile temas edecek ve özelliklerini kaybedecektir.
5. Baharatlar bütün kış için yeterli olmalı.

Maydanozu dondurma yöntemi, baharat eklenecek yemeklere odaklanmalıdır. İlk yemeklere, salata soslarına eklemek ve dekorasyon için birkaç farklı seçenek sağlayın. Tüm favori tarifleriniz için uygun bir boşluk olmalıdır.

İşleme yöntemleri

Yapılması gereken ilk şey yeşillikleri donmaya hazırlamaktır.Yıkanmalı, ayıklanmalı, kuru ve halsiz dallardan arındırılmalıdır. Sonra maydanozu bir demet haline getirin ve kaba alt sapları kesin. Kalan yumuşacık yapraklar bol su ile bir saat kadar dökülerek küçük kum taneleri dibe batsın, salyangoz ve böcekler yüzeye çıksın. Yeşiller tekrar ayıklandıktan sonra ve akan su altında yıkanır. Şimdi bir mutfak havlusu veya parşömen kağıdı üzerinde kurutulabilir. Fazla nem buharlaştığında donabilirsiniz. Maydanozun her duruma uygun şekilde nasıl dondurulacağına dair birkaç ilginç tarif sunuyoruz.

Dondurmanın en kolay yolu

Maydanoz kıyılır, fırın tepsisine yayılır ve dondurucuya gönderilir. Yeşilleri çok ince kesmeyin: bıçak yapraklara ne kadar az dokunursa, içlerinde o kadar yararlı madde depolanır. Bazı ev kadınları çimleri elleriyle yırtarlar. Dondurulmuş maydanoz çok kırılgandır ve değiştirme sürecinde kırılacak ve daha da fazla doğrayacaktır.

Bir saat sonra donmuş maydanoz buzdolabından çıkarılır ve porsiyon poşetlerine aktarılır. Böyle ufalanan bir hazırlık daha az yer kaplayacak, kolayca parçalara ayrılacak ve çorbada güzel görünecek.

Birisi maydanozu bir demet ile kış için dondurmayı, sadece bir torbaya doldurmayı sever, ancak daha sonra böyle bir boşluk kullanmak çok sakıncalıdır. Dondurucuda yer varsa, baharatı plastik bir kaba döküp sıkıca kapatabilirsiniz.

Yeşillikleri yiyecek folyosuna koyabilir ve ruloyu çevirerek dondurucuya koyabilirsiniz. Bazı ev hanımları bu paketleme seçeneğini sever. Kışın ruloyu açabilir ve ihtiyacınız olduğu kadar donmuş yeşillik alabilirsiniz.

Tatil yemeklerini süslemek için güzel dallar

Yıkanıp kurutulan yaprakları gıda folyosu zarflara paketliyoruz ve kullanımdan önce mümkün olduğunca az rahatsız edecek şekilde koyuyoruz.Maydanozu bu şekilde dondurmak büyük özen gerektirir. Dalları kullanma zamanı geldiğinde, zarfı açmadan önce çözülmesini beklemek önemlidir, aksi takdirde dekorasyon bozulur. Kıvırcık maydanoz özellikle dekoratiftir.

Buz küpü boşlukları

İnce kıyılmış maydanozu bir buz kabına doldurun ve biraz su dökün. Bu yöntem, kış için dondurucu çok meşgul olmayanlar için uygundur. Tamamen dondurulduktan sonra küpler torbaya aktarılır.

Bu küpler doğrudan bir kase sıcak çorbaya eklenebilir - taze bir yaz aroması verir ve yemeğin daha hızlı soğumasına yardımcı olur. Bu şekilde dondurulmuş yeşilliklerin kullanımı, yüzün kriyomasajı için çok uygundur. Küpler cildi beyazlatır ve gençleştirir.

Su yerine yeşillikler zeytinyağı ile dökülebilir - bu, dondurmak için bir salata seçeneği olacaktır. Bir alternatif domates suyudur. Şahsen, tuzlu sebze salataları için biraz limon suyu ve bal ile donduruyorum.

Gerçek Kazak pancar çorbasının ideologları, sarımsaklı bir havanda öğütmek için ince doğranmış tuzlu domuz pastırması ile yeşillik küpleri hazırlar - buna "öğütme" pancar çorbası denir. Bunun gibi küçük numaralar, zaman içinde test edilmiş tarifleri kolaylaştırır.

Dondurucu Sırlar

İyi bir ev kadını hiçbir şeyi israf etmez. Maydanozun alt sapları da kullanılabilir. Kabadırlar, ancak aroma ve tadın burukluğunda yaprakları aşarlar, daha fazla meyve suyu ve vitaminleri vardır. Bir karıştırıcıda öğütülür ve küp şeklinde dondurulursa, et suyu için bir bileşen olarak kullanılabilirler. Sığır eti veya domuz eti kaynatıldıktan sonra yeşil kütle eklenir ve et suyuna asil bir tat ve aroma verir. Bu tür yeşillikleri kışın balık veya tavuk için marine sosların bir parçası olarak da kullanabilirsiniz.

Dondurmadan önce maydanoz kökü yıkanmalı, soyulmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve beyazlatılmalıdır. Her yemeğe özel bir baharatlı tat verir.

Maydanozu diğer baharatlarla karıştırarak dondurabilir miyim? Tabii ki! En sevdiğiniz yemeklerin tadını şifalı otlarla çeşitlendirmek için soğan, dereotu veya yabani sarımsak ile beğeninize göre karıştırabilirsiniz ve yapmalısınız. Geriye maydanozu fayda ve çeşitlilikle kullanmak için kışın nasıl dondurulacağını seçmek kalıyor.

Yeşiller tekrar tekrar çözülemez - bu ona zarar verir. Çim özelliklerini kaybeder ve kararır. Herhangi bir nedenle dondurucuyu boş altmanız gerekiyorsa, dondurma sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarılabilir ve basit bir marine ile dökülebilir.

Uygun şekilde pişirilmiş donmuş maydanoz, bir sonraki bahçe sezonuna kadar güvenle saklanabilir. Daha erken gelmesi için, yatağa yeşilliklerle bakmanız gerekir - kış için örtün ve filmi ilkbaharda gerdirin. Mart-Nisan aylarında ilk taze yaprakları yemeklere eklemek zaten mümkün olacak.

Tavsiye