Deniz topalak evde nasıl saklanır: çilek toplama, kurutma, dondurma ve konserve zamanlaması

Bu eşsiz ağacın tüm parçaları, halk hekimliğinde uzun süredir kullanılmaktadır, özellikle de bir multivitamin olarak kabul edilen meyveleri. İnsanlar için vazgeçilmez olan çok miktarda eser element, bitki kökenli antibakteriyel maddeler, yağlar, asitler içerirler. Tüm büyülü özelliklerini kaybetmemesi için deniz topalak nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Çilek toplama ve depolamaya hazırlık

Deniz topalak meyvelerinin önemli bir özelliği de hasattan birkaç saat sonra bozulmaya başlamasıdır. Bunun nedeni bitki hormonu olan etilenin yoğun salınımıdır.

Meyvelerin hasat tarihi

Deniz topalak sonbaharda hasat edilir. Bunun için güneşli, kuru havayı seçin. Prosedür, sadece birkaç saat içinde yapılması gereken meyvelerin paralel işlenmesi ile birleştirilir. Kesin hasat zamanı sadece çeşide değil, aynı zamanda mahsulün nasıl kullanılmasının planlandığına da bağlıdır. Çilek hasadı için en uygun zaman Ağustos sonu - Eylül ortası olarak kabul edilir, ancak bölgeye göre değişir.

Deniz dikeninin olgunluğu nasıl belirlenir

Kosto, jöle, reçel veya deniz iğdesinin taze kullanımı için, meyvelerin zengin sarı olduğu, ancak henüz parlak turuncu olmadığı bir zamanda hasat edilir. Bu süre zarfında üzerlerindeki cilt yoğundur ve hala biraz meyve suyu vardır, bu nedenle hasat için uygundur. Parlak turuncu meyveler olgunlaşmış olarak kabul edilir ve onlardan yalnızca yağ ve meyve suyu yapılır. Açık renkli meyveler en fazla vitamin ve besin içerir.

Nasıl ve ne hasat edilir

Deniz dikeni meyveleri toplamak kolay bir süreç değil çünkü bahçıvanlar sürekli olarak yeni yöntemler ve cihazlar icat ederek bunu kolaylaştırmaya çalışıyorlar. Popüler ekler şunları içerir:

kobra;
kazıyıcı;
özel eldivenler;
bir misina ipi ile sapan.

Meyve toplama yöntemlerine gelince, bahçıvanlar arasında en popüler olanlar:

manuel;
makas veya cımbızla;
doğrudan dallardan meyve suyu sıkmak;
meyve dallarını budama makasıyla kesmek;
çeşitli icatların ve cihazların kullanımı.

Böğürtlenlerin saklama yöntemleri ve süresi

Deniz topalak meyvelerini faydalı özelliklerini kaybetmeden evde tutmak için çeşitli yollar geliştirilmiştir.

Doğru, kış için bir vitamin ürünü hasat etmek için bir veya başka bir seçenek seçerken uyulması gereken belirli saklama kuralları vardır.

Taze deniz topalak

Deniz topalakını daha uzun süre taze tutmak için hemen daldan toplamak daha iyidir. Meyvelerdeki C vitamini yok edilmez, bu nedenle hasat edilen mahsul, depodaki hava sıcaklığının +3 ^{С'yi geçmemesi koşuluyla yaklaşık 30 gün saklanabilir. Dallardaki meyveler buzdolabının meyve saklama bölmesine gönderilebilir.}

Dondur

Deniz topalak dondurucuda yıl boyunca değerli niteliklerini kaybetmez. Meyveleri odaya göndermeden önce, onları enkazdan temizlemeniz, ayırmanız ve bir kase soğuk suyla dikkatlice durulamanız gerekir.Temiz meyveleri bir peçeteye yayın, iyice kurumasını bekleyin. Tahtayı sarılmak film ile örtün, üzerine bir kat deniz topalak serpin ve bir gün boyunca dondurucuya gönderin. Bundan sonra, yiyecek kabına taşıyın ve hazneye geri koyun. Meyveler hiçbir durumda yeniden dondurulmamalıdır.

Kurutma

Taze meyveleri dondurmak veya saklamak için herhangi bir koşul yoksa, kolayca kurutulabilirler. Doğru, bunun için biraz çaba sarf etmeniz gerekiyor. Meyveler ayıklanmalı, yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, bir litre suda 1 çay kaşığı seyreltin. kabartma tozu ve neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Birkaç saniye bu sıvıya deniz topalak atın ve hemen suyla durulayın, kurumasını bekleyin ve önceden kağıtla kaplı fırın tepsilerine yayın. Güneşli ve sıcak havalarda meyveler yaklaşık bir ay içinde hazır olur.

Koruma

Deniz topalak farklı şekillerde konserve edilir. En kolay yol, ayıklanmış ve üzeri kapatılmış meyveleri sıcak şerbetli bir cam kaba döküp kapağını kapatıp soğumaya bırakmak ve serin bir odaya depolamak için göndermektir. Çilekleri ağzına kadar doldurmadan biraz kavanozlara da yerleştirebilirsiniz. Kabı omuzlarına kadar sıcak suya koyun ve deniz iğdesi suyunu çekip oturuncaya kadar orada tutun. Yaklaşık 20 dk. kavanozlar çıkarılır, hava geçirmez şekilde kapatılır ve depoya gönderilir.

Şekerlenmiş meyve

Şekerlenmiş deniz topalak için, aynı miktarda meyve ve toz şeker almanız gerekecek (hatta biraz daha şeker ekleyebilirsiniz). Meyveler ayıklanır ve soğuk su dolu bir kapta yıkanır, bir havlu üzerine serilir ve kurumaya bırakılır. Bundan sonra, meyveler şekerle (kısmen) dikkatlice karıştırılır ve dörtte üç oranında doldurularak kavanozlara konur. Kalan hacim şekerle doldurulur, bir kapakla kapatılır ve buzdolabına gönderilir.

Islanmış deniz topalak

Islanmış deniz topalak, taze toplanmış meyvelerden yapılır. Bunu yapmak için cam kavanozlara konur, oda sıcaklığına soğutulmuş kaynamış su ile dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve buzdolabına veya bodrum katına gönderilir.

Deniz topalak suyu

Bir vitamin içeceği hazırlamak için deniz topalak ayıklanır, bir meyve sıkacağından geçirilir. Sıkılmış meyve suyu soğuk bir yerde alınır ve artıkları üzerlerini biraz örtecek şekilde su ile dökülür ve bir saat demlenmeye bırakılır. Bundan sonra, kek sıkılır ve infüzyon soğutulmuş meyve suyuna dökülür, ardından her şey gazlı bezden süzülür ve 75 С'ye ısıtılır. Saf bir içecek cam kaplara dökülür, 80 ^{С'de pastörize edilir, mantarlanır ve mahzene konur.}

Reçel yapmak

Güzel ve lezzetli reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:

olgun deniz topalak meyveleri - 1000 g;
toz şeker - 1500 g;
su - 0,5 l.

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Acıdan kurtulmak için 3 dakika haşlayabilirsiniz. Su, şekerle karıştırılır ve kalın bir şurup kaynatılır, ardından süzülür ve deniz topalak dökülür. Doldurulan meyveler 4 saat demlenmeye bırakılır, ardından şurup bir tencereye dökülür, ateşe verilir ve 15 dakika kaynatılır, ardından meyveler içine dökülür ve 30 dakika kısık ateşte pişirilir. Reçel hazır olduğunda neredeyse şeffaf hale gelecek ve sıvı kalınlaşacaktır. Karamel şurubu tabağa çarptığında yayılmamalıdır. Tatlı kavanozlara dökülür ve muhafaza edilir.