Ekşi elma reçeli: kış yemekleri için basit bir tarif, saklama koşulları

Her zaman olgunlaşmamış değildir, ekşi meyveler yemek için uygun değildir. Et yemekleri ve soslar için pansuman olarak kullanılan onlardan çeşitli tatlılar hazırlanır. Olgunlaşmamış meyvelerden elde edilen bir çeşit tatlılık, ekşi elmalardan yapılan reçeldir. Ürün hoş bir asitliğe ve elma aromasına sahiptir. Turtalar için mükemmel bir dolgu veya çaya ek yapar.

Kış için ekşi elmalardan reçel yapmanın özellikleri

Reçellerin güzel kokulu, güzel ve uzun süre saklanabilmesi için pişirme özelliklerini bilmek önemlidir:

• emaye kaplar veya paslanmaz çelik mutfak eşyaları kullanın;
• Kehribar rengini korumak için lezzeti 3-4 seansta 20 dakika pişirin;
• eşit olgunluğa sahip meyveler kullanın;
• şurup koyulaşana kadar tatlıyı fazla pişirmeyin;
• tarifi takip edin.

Reçellerin tadı tercihlere göre değiştirilerek, aromatik katkı maddeleri ve meyveler eklenebilir. Ancak, ekşi meyvelerin daha fazla şeker gerektirdiği unutulmamalıdır, keyfi olarak az altılması iş parçasının ekşi olmasına neden olabilir.

Tarif için gerekli ürünler

Yeşil elma ve şekerden yapılan klasik reçel. Şurup kalınsa biraz su ekleyin.

Baharatlar tadı iyileştirmeye yardımcı olur - tarçın, nane, vanilya. Limon veya portakal, inceliğe narenciye notaları eklemeye yardımcı olacaktır. Reçeli faydalı hale getir tatlım.

Malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır?

Yemek için kendi bahçenizden ev yapımı elmalar seçilirse reçel sağlıklı ve lezzetli olur. Mağazadan satın alınan meyvelerin belirgin bir aroması ve tadı yoktur.

Çeşitlilik kişisel tercihlere göre seçilir. Patates püresinde şerbetin şeffaf olması ve meyvenin dağılmaması için yeşil ve ekşi elma kullanılır.

Ekşi elmalardan reçel yapmak için sadece dalından yoğun meyveler değil, olgunlaşmamış leşler de alınır. Ana şey, meyvelerin çürüme belirtileri göstermemesi ve böcekler tarafından zarar görmemesidir.

Pişirme kapları

Her türlü konservasyon sterilize edilmiş bir kapta saklanmalıdır. Reçel hazırlamak için farklı hacimlerde cam şeffaf kavanozlar kullanılır. Kabı ürünle doldurmadan önce kabartma tozu ile iyice yıkayın ve suyla birkaç kez durulayın.

Sterilizasyon seçenekleri:

• bir su ısıtıcısı kullanmak;
• fırında;
• mikrodalga;
• çift kazanda veya yavaş ocakta.

İçindekiler ile kavanozları sterilize edebilirsiniz. Bunun için doldurulan kaplar büyük bir su kabına konur ve 15 dakika kaynatılır.

Kaynar su ile işlenmiş temiz kapaklı kavanozları tıkayın. Bunu dikişten hemen önce yapın.

Pişirme işlemi

Malzemeler:

• elma - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• su - 200 ml.

Elma kabukları ancak sertlerse soyulur.

Meyvenin kabuğunun varlığı veya yokluğu reçelin tadını etkilemez.

Eylemlerin sırası:

1. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır, dilimler halinde kesilir.
2. Ezilmiş meyveler bir kaba konur ve üzerine şeker serpilir.
3. Tatlı kütleyi 8-10 saat demleyin.
4. Meyveler çok meyve suyu ayırmışsa kaynatmaya gönderilir, az sıvı varsa bir bardak su eklenir.
5. Reçeli kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan çıkarın, soğumaya bırakın.

Reçel dilimlerini şeffaf hale getirmek için kütle 20 dakika boyunca üç seferde pişirilmelidir. Kaynatma aralarında “dinlenmesine” izin verin ve tamamen soğuyana kadar demleyin.

İkramların daha fazla depolanması

Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara sarmanız, karanlık ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Ekşi elmaların inceliği 9-12 ay boyunca saklanır. Meyvede bulunan asit nedeniyle tatlı pratikte şekerli değildir.

Açık bir reçel kabı buzdolabında saklanır. Ürünü 1-2 hafta içinde kullanın.

Tavsiye