Dilimli elma reçeli: kış için hızlı bir yemek tarifi, saklama kuralları

Elmaların herkes için mevcut en iyi mevsim meyveleri olarak görülmesi boşuna değil. Hem çiğ hem de ısıl işlem sonrası tüketilmeleri dikkat çekicidir. Elma dilimlerinden evde yapılan reçel, tüm ailenin bayılacağı bal rengi bir tatlıdır. Meyveler diğer meyvelerle iyi gider: erik, portakal, kayısı, kiraz. Bu, hostesin ev yapımı müstahzarların lezzetleriyle doğaçlama yapmasına olanak tanır.

Elma dilimlerinden amber reçeli pişirmenin özellikleri

Bir elma ikramını düzgün bir şekilde hazırlamak için hazır olma belirtilerini hatırlamak önemlidir:

• Tabaktaki bir damla şurup soğuyunca yayılmaz, şeklini korur;
• parçalar halinde kesilmiş meyveler sıvının her tarafına eşit olarak dağılır ve yüzeye yakın yüzer durumda değildir;
• reçel şeffaf, homojen kıvamda.

Bitmiş ürünün tadını biraz değiştirmek için lezzet, portakal veya limon suyu, vanilya, kakule veya tarçın, istenirse tarife eklenir.

Gerekli Malzemeler

Elma tatlısının hazırlanması için aşağıdaki çeşitleri seçmek daha iyidir: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Safran, Pepin ve benzerleri. Reçelin alışılmadık bir tat kazanması için farklı elma çeşitleri kullanılır.

Hasat için meyve satın almadan önce, elmaların olgun, sert, sulu ve tatlı bir tada sahip olduğundan emin olmalısınız. Olgunlaşmış yiyecekler ve solucan delikleri olanlar işe yaramaz.

Yeşil meyveler ekşi tatlı sevenler için uygundur.

Yiyecek hazırlama

Elmalar satın alındıktan ve daha sonraki işlemlere hazır hale getirildikten sonra yumuşak bir fırça veya bezle çok iyi yıkanır, bir havluya serilir ve bir kağıt havluyla silinir.

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler düzgün bir şekilde kesilmelidir. Bunu yapmak için meyve 4 dilime kesilir ve tohum kutusu çıkarılır. Daha sonra her parça 3-4 parçaya bölünür. Çok ince dilimler kesmeyin, çünkü ısıl işlem sırasında bu tür elmalar önemli ölçüde kaynayabilir ve sertleşebilir. Bu bakımdan iş parçası orta kalınlıkta kesilir.

Dilimlerin kararmaması için kaynar suda yaklaşık üç dakika haşlanır veya tuzlu suda (1 litre suya 10-20 gram tuz) yaklaşık bir saat bekletilir.

Kabı nasıl hazırlanır?

Kurallara uygun reçel pişirmek için tek bir detayı atlamamak önemlidir. Teknoloji, mutfak gereçlerinin bile nihai sonucu etkileyebileceğini ve tavsiyelere uyulmadığı takdirde, inceliğin uzun sürmeyeceğini ve patlayarak, soğuk mevsimde aileyi tatlı malzemeleri olmadan bırakacağını öne sürüyor. Bunun nedeni meyvenin yanlış kapta pişmesi ve sıvının metalle reaksiyona girip oksitlenmesidir.

Elmalı tatlı yapmak için kullanılan kap, cipssiz, yalnızca paslanmaz çelikten veya emayeden yapılmış olmalıdır. Reçelin eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için geniş çaplı bir kase kullanmak daha iyidir.

İş parçasının raf ömrünü uzatmak için 750 gramlık cam kavanozlar alınır, soda solüsyonu ile yıkanır, 100 miligram su ile dökülür, mikrodalgaya konur ve maksimum güçte üç dakika sterilize edilir.

Kış için adım adım yemek tarifi

Reçel hızlı bir şekilde kaynatılabilir, ancak bu tür yiyeceklerin tekrar tekrar pişirilmesi tercih edilir, çünkü bu, dilimlerin şeklini daha iyi korumanıza ve berrak bir şurup elde etmenize olanak tanır. Hızlı yöntem, beş dakika kaynatmayı içerir - bu, çok uzun süre pişirilmesi gerekmeyen meyve ve çileklerin ısıl işlemi için yaygın ve tek tip bir reçetedir.

Elmalardan reçel yapmanın hızlı yöntemi:

1. Adım 1. Hazırlanan dilimlerin koyulaşmaması için asitli soğuk su dolu bir kaseye (2 litre sıvıya 1 tatlı kaşığı limon suyu) konur.
2. Adım 2. Şeker (kesmeden önce meyve ile aynı hacimde) bir tencereye dökülür, 1 kilogram dökme bileşen başına 1 tam bardak oranında su ile dökülür. Şurup kaynama noktasına getirilir ve partiküllerin çözülmesi için 1-2 dakika kaynatılır.Bitmiş sıvı ateşten alınır.
3. Adım 3. Elmalar suyu boş altmak için birkaç dakika bir kevgir içine süzülür ve sıcak şurup içine serilir.
4. Adım 4. İş parçası ocak üzerine yerleştirilir, sürekli karıştırılarak kaynatılır, 5 ila 7 dakika kısık ateşte pişirilir. Hemen sıcak kavanozlara dökülür, sarılır, ters çevrilir ve 20 saat sarılır.

Birkaç aşamada elma dilimleri ile reçel yapma yöntemi:

1. Adım 1. Dilimler bir tencereye dizilir ve bir kilogram elma başına 750-800 gram (meyvenin tat özelliklerine bağlı olarak) oranında ince şekerle kaplanır.
2. Adım 2. Karışım kapatılır ve 10-12 saat bırakılır. Belirtilen süreden sonra ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra bulaşıklar ocaktan alınır.Pişirme, 10-12 saatlik zaman aralıklarıyla 2-3 kez daha tekrarlanır. Son aşamada karışımın rengi açık kahve-amber olana kadar kaynamaya bırakılır. Bu şekilde yapılan tatlı önceki tarife göre biraz daha kalındır ve saklama ömrü daha iyidir.
3. Adım 3. Sıcak kütle bir cam kaba konur, sarılır, ters çevrilir ve soğuyuncaya kadar bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Boşluklar nasıl düzgün şekilde saklanır?

Dolu kavanozları kilere, buzdolabına veya başka bir serin odaya yerleştirerek reçelleri gelecek sezona kadar saklayabilirsiniz.

Geniş zaman aralığı dönüşleri bozmaz, elmanın faydalı özelliklerini, tadını ve kokusunu korur. Ancak bu mümkün değilse, kavanozlar karanlık bir dolaba yerleştirilir ve raf ömrü altı aya düşer.

Tavsiye