Koyunlar süt verir mi: Günlük miktarı, sağılamayacak faydaları ve zararları

Çoğu insan koyunların kullanılabilir insan sütü üretip üretmediğini asla sorgulamadı. Memeliler yavrularını sadece bu ürünle beslerler. Ve özel kokusuna ve yüksek yağ içeriğine rağmen, içecek temel besin maddelerinin tedarikçisidir. Yemek pişirmede tereyağı, kefir, yoğurt veya değerli peynirler üretmek için kullanılır.

Bir koyun günde ne kadar süt verir?

Cinsine bağlı olarak koyunlar günde 1 ila 3 litre arasında değerli içecek verir. Kuzu doğduğunda dişiden gelen süt ortaya çıkar. Hayvan yavrularını 3 veya 4 ay besler. Diğer zamanlarda meme boş kalır.

Dişi kuzuyu sütten kestikten sonra, hormonların etkisiyle verimlilik azalmaya başlar. Sağım, emzirme süresini bir ay daha uzatır. Ancak daha sonra çiftleşmeden ve yavruların bir sonraki yatağından önce gücü yeniden kazanmak için koyun dinlenmeye ihtiyaç duyar. Tüm yıl boyunca süt almak imkansızdır. Koyunlar üremeden yaklaşık 4-5 ay sonra süt üretirler.

Ürünün yararları ve zararları

Rusya'nın çoğu bölgesinde sakinler inek sütü tüketir. Ancak Kuzey Kafkasya, Transbaikalia veya Orta Asya sakinleri, koyunları sağdıktan sonra elde edilen bir içeceği bir sağlık iksiri olarak görürler. Ancak ürünün kontrendikasyonları da var

A, E ve D vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve fosfor içerir. Elementler toksinlerin atılmasını ve kemik dokusunu güçlendirmeyi destekler Bazı organik bileşikler habis tümörlerin oluşumunu engeller Amino asitler kanın düşmesine yardımcı olur basınç 5 aylıktan küçük çocuklara koyun sütü verilmemelidirGeceleri ılık süt içilir uykuya dalma sürecini normalleştirir Belirli bir koku belirli bir dezavantaj olarak kabul edilirDüşük kalorili içerik - 109 kcal 100 gramda Bazı kişilerde ağırlık ve mide bulantısı hissine neden olur

Tekli doymamış yağların yüksek içeriği kolesterol seviyelerini artırır
Laktoz intoleransı olan kişilerde içki kontrendikedir

İçecek yağlar, karbonhidratlar, proteinler ve makro ve mikro elementlerden oluşan bir kompleks içerir. Koyun sütü, rekor bir yüksek değerli madde içeriğine ve inek sütünden bir buçuk kat daha yüksek besin değerine sahiptir.

Dezavantajları arasında ürünü elde etmenin zahmetli süreci ve perakende zincirlerinde bulunmazlık sayılabilir. Mağazalarda böyle bir içecek bulmak neredeyse imkansız.

Koyun sütü yağ içeriği

Birçok kişi yüksek yağ içeriğinden dolayı koyun sütü tüketmez ve bu özelliğinin kilo alımına katkı sağladığına inanır. 30 yıl önce besin değeri yüksek bir ürün yiyecek değil içecek kategorisine girmişti.

Uzmanlar güvence verir. Sütün bileşimi hemen yağları çözen 3 element içerir - A, E ve D vitaminleri. Tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri içeceği uzun süre vücutta tutar ve doymuş olanlar laktozu daha iyi emmeye yardımcı olur. Bu, bu tür şekere karşı toleransı olmayan kişiler için önemlidir.Koyun süt ürünleri genellikle alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Besin değerinin yüksek olması diyette süt kullanımına engel değildir. Gıda kısıtlamaları döneminde, bir kişi birçok faydalı maddeyi kaybeder. Ürünün diyete dahil edilmesi, hayati elementlerin eksikliğini doldurmaya yardımcı olur. Ancak önerilen alım miktarını aşmamak daha iyidir - günde 150 mililitre.

Bundan hangi peynirler üretilir

Koyun sütü satışta nadiren bulunursa, bu üründen elde edilen peynirler dünya çapında ün kazanmıştır:

1. En popüler türlerden biri Roquefort'tur. Peynir iyi bilinen bir ceviz aromasına sahiptir, yağlı bir dokuya sahiptir. İçindeki boşluklar mavi küf ile doldurulur. Beyaz bir kabuk şeklindeki dış kabuğu koyun sütü ve misket limonu gibi kokar.
2. Tanınmış başka bir ürünün adı, İtalyanca "koyun" anlamına gelen "pecora" kelimesinden gelir. Pecorino Romano aromalı bir peynirdir. Baharatlı, hafif tuzlu tadı, İber Yarımadası sakinleri tarafından iyi bilinir. Ürün tatlılarda bile tuzlu katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
3. Ekşi-tuzlu beyaz peynir, tadı korumak için salamurada saklanmalıdır. Yumuşak peynir birçok salatada önemli bir bileşendir.
4. Tuzlu su ürünü Ermenistan'dan gelir - fıçılar, kil çömleklerde yaşlandırılır. Beyaz veya krem peynir kolayca parçalanır ve kabuğu yoktur. Tadı keskinliği, tuzlu notaları ve acılığı birleştirir. Ünlü khachapuri, chanakh ile en iyisidir.
5. Bir broş topu gibi yuvarlak, içi yumuşak ve kremsi, krem rengi bir kalıp tabakasıyla kaplı. Baharatlı tat hem tuzlu hem de tatlı notalarla tamamlanır. Çeşitli yemekleri pişirmek için uygundur.
6. Başka bir türün tanıtılmasına gerek yok. Karakteristik ekşi-tuzlu bir tada sahip olan peynir, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır.

Koyun peynirinin tüm türleri sütün faydalı özelliklerini korur. Ürün vitaminler, makro ve mikro elementler, proteinler ve amino asitler içerir.

Koyun nasıl sağılır

Koyunları sağarken hijyen önemlidir. Rahim memesi çatlak oluşumunu önlemek için iyice yıkanır ve yağ ile ovulur. Tüm süreç birkaç basit adıma bölünmüştür:

1. Önce memeye kısa süreli masaj yapılır. Bunu hayvanın arkasına oturarak yapmak daha uygundur.
2. İlk akış yere dökülüyor.
3. Sonra sağmaya başlarlar. Önce bir el ile meme kapatılır, diğer el ile meme uçları sıkıştırılır ve aşağı çekilir, işlem 5 dakikadan fazla olmamak üzere tekrarlanır.
4. Süt önceden hazırlanmış, gazlı bezle kapatılmış bir kapta toplanır.
5. Sağım bittikten sonra meme yıkanır ve yumuşak bir havlu ile silinir.

Tüm prosedür, hayvanı korkutmamak için dikkatli ve dikkatli bir şekilde gerçekleştirilir. Olumsuz duygular üretkenliği bozar. Yavrular sütten kesilmeden önce sağım başlatılırsa koyun ve kuzular beslenir. Bu kilo alımı için önemlidir.

En iyi süt ırkları

Sütçü koyun ırkları, emzirme döneminde artan süt üretimi ile karakterize edilir. En yaygın türler:

1. Almanya'da yetiştirilen Doğu Frizya koyunları yaz aylarında 450 litreye kadar süt üretir. Elde edilen hammaddeler ünlü Rokfor veya diğer peynirleri üretmek için kullanılır.
2. Ukrayna, Askan koyunlarının doğum yeridir. Dişilerden 140 litreye kadar yağ içeriği %9 olan lezzetli bir içecek alırlar.
3. Tsigai cinsi en eskilerden biri olarak kabul edilir. Koyunların laktasyon dönemi 3 veya 4 ay sürer. Bu süre zarfında bir kişi 150 litre süt verir.
4. Çiftçiler Romanov koyun cinsini takdir ediyor. Bir kraliçeden sezon başına süt verimi yaklaşık 130 litredir. Laktasyon tamamlandıktan sonra hayvanlar kesime gönderilir.
5. Balbas koyunu Ermenistan ve Azerbaycan'da yetiştirilmektedir. Süt, peynir yapmanın temelidir. Bir dişi yaklaşık 130 litre verir.

Son zamanlarda peynir yapma kabiliyeti nedeniyle sütçü ırkların popülaritesi arttı. Bugün çiftçiler bu yönü karlı buluyor.

Hangi koyun sağılmaz

Bazı koyun ırkları sadece et ve yün için yetiştirilir. Süt tamamen yavruları beslemek için kullanılır. Genç hayvanlarda hızlı kilo alımı bir öncelik olarak kabul edilir. Karkasın büyüklüğü ve hayvancılık kesiminin zamanlaması buna bağlıdır. Bu nedenle dişiler sağılamaz. Doğru koyun cinsini seçerseniz, sağım önerilerine uyun, insan vücuduna faydalı maddeler içeren bir içecek alırsınız. Ve ürüne dayalı gurme peynirler, tüm dünyadaki gurmeler tarafından takdir edilmektedir.

Tavsiye