Kış için sarımsaklı yağda Bulgar biberi: Adım adım en iyi 5 yemek tarifi

Kış için yağda sarımsaklı en iyi dolmalık biber tarifini seçerken yemeğin malzemelerine dikkat edin. Sebze, çeşitli otlar, kökler ve baharatlarla başarıyla birleştirilir. Biberin iyi gittiği diğer sebzeler de korumayı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Kışın böyle bir meze size yazı hatırlatacak ve garnitürlere harika bir katkı olacaktır.

Sarımsak ile yağda dolmalık biber turşusunun özellikleri

Biber tatlı ve ekşi, hoş bir tada sahiptir, ısıl işlem sırasında özelliklerini kaybetmez.

Sebze turşusu yaparken göz önünde bulundurulması gereken birkaç faktör vardır:

1. Biberler, sapı ve tohumları çıkarıldıktan sonra bütün olarak saklanabilir veya birkaç parçaya bölünebilir.
2. Sebze, ev hanımlarının boşluk oluştururken sıklıkla kullandığı sarımsak, soğan ve diğer baharatlarla başarılı bir şekilde birleştirilir.
3. Bir mezeye sebze eklemek raf ömrünü kıs altır, ancak bu tamamen tarifin hangi malzemelerle "seyreltileceğine" bağlıdır.
4. Koruma oluşturmak için "etli" sebzeler kullanın, aynı renge sahip olmaları gerekmez. Kavanozdaki çok renkli biberler çok etkileyici görünüyor.
5. Isı işlemden sonra dolmalık biber faydalı özelliklerini kaybetmez. Vitamin ve minerallerin yüzde 80'ini korur.

Biberleri doldurabilir ve ardından kavanozlara tamamen kapatabilirsiniz. Bu tür manipülasyonları yaz sonunda yapmak, ikamet bölgesinde yetişen sebzeleri kullanmak daha iyidir. Bu, paradan tasarruf etmenize ve lezzetli bir atıştırmalık almanıza yardımcı olacaktır.

Ana malzemeler için gereksinimler

Atıştırmalık hazırlarken, malzemelere belirli gereksinimler uygulanır. Sonuçta, şımarık bir sebzeyi bir kavanoza yuvarlarsanız, kışın atıştırmalık bir şeyler yemeniz pek olası değildir.

Neye dikkat etmeli:

1. Sebzelerin görünümü üzerine. Biberlerde belirsiz lekeler, koyu noktalar, çürüme belirtileri, küf olmamalıdır. Derisi incedir, siyah noktaları yoktur, eti tekdüzedir.
2. Sarımsak da bir yemeği bozabilir. Her bir karanfile dikkat edin, kararmış, kurumuş veya değiştirilmiş alanları çıkarın.
3. Katkı maddeleri ile yağ kullanabilirsiniz, sadece rafine bir ürün atıştırmalıklar oluşturmak için uygundur. Her şey hostesin tercihlerine bağlı.
4. Su, insanların dikkat ettiği bir diğer bileşendir. Kaynak suyu kullanılması tavsiye edilir, ancak normal kaynamış su yapacaktır. Şişelenmiş maden suyu sıklıkla kullanılır, ancak belirli özellikleri karşılaması gerekir.
5. Tuz koruyucu olarak kabul edilir; Ürüne ekleyerek raf ömrünü artırmak mümkün olacaktır. İyot ve diğer katkı maddeleri içermeyen normal pişirme tercih edilir.

Gerekli paketleme

Boşluk oluşturmak için temiz olduğu sürece herhangi bir kap kullanabilirsiniz. Ancak yağ ve sarımsaklı biber söz konusu olduğunda, yarım litre hacimli kavanozlar tercih edilir.

Boşluk oluşturmadan önce kavanozlar temiz bir sünger kullanılarak iyice yıkanır. Daha sonra kapaklar gibi buharla sterilize edilirler.

En İyi Tarifler

Sarımsak, dolmalık biber ve yağ gibi çeşitli atıştırmalık hazırlama çeşitleri vardır. Özellikle popüler olan birkaç tarifi düşünün.

En kolay yol

Yeşillikli bir atıştırmalık hazırlayabilir veya bu malzemeyi tamamen reddedebilirsiniz. Boşluk oluşturma adımlarını tartışalım:

800 gram biber . Tavaya yağ dökün, su, tuz, şeker ve sarımsak eklenir - marine bu şekilde hazırlanır. Kaynamaya bırakılır, daha sonra biberler yıkanıp çekirdeklerinden arındırıldıktan sonra turşuya daldırılır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve ısıyı az altın. 10 dakika daha kaynatıyorlar. Marine sosu tencerenin içindekileri örtmeye başlayınca ocağı kapatmalısınız.

Malzemeler:	300 mililitre su. Sarımsak - en az 3 karanfil, ancak daha fazlası olabilir. 160 mililitre rafine yağ. 3 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda sirke. Slayt ile bir çay kaşığı kadar tuz.
Etki şeması:	Biberleri sebze dilimlerine zarar vermeden dikkatli bir şekilde tavadan çıkarın. Ardından marineyi tekrar kaynatın ve sirkeyi ekledikten sonra kavanozlara dökün. Kavanozlar kapatılır, tavaya su dökülür, altına peçete konulur ve çerez kavanozlara indirilir. Suyu kaynatın. Daha sonra çerez çıkarılır ve kavanozlar kapakların üzerine konur.

Baharatlı Tereyağı Dolgusu

Aşağıdaki tarife göre pişirmeniz önerilir:

6 kilo önceden soyulmuş ve doğranmış biber.Doğranmış dolmalık biberi bir tencereye koyun, yağ ve diğer malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke.Sarımsak, otlar öğütün. Biberli turşuyu kaynatın, 10 dakika bekleyin, ardından ocaktan alın ve sarımsak, otlar ve diğer baharatları ekleyin.

Malzeme listesi:	Yarım litre yağ, tercihen rafine bir ürün. 0,5 litre sirke, yüzde 6. 125 gram tuz. 250 gram şeker. Bir baş sarımsak, soyulmuş. Bir demet yeşillik, dereotu, kişniş, maydanoz, fesleğen kullanabilirsiniz.
Nasıl pişirilir:	Mezeyi henüz sıcakken kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, bir havluya sarın ve 12 saat bekletin.

Yağda orijinal biber

Böyle bir meze hazırlarken aşağıdaki kurallara uymanız gerekecek:

1. Sebzeleri dilimler halinde kesin, üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin.
2. Bu süre zarfında, kereviz kökü, yenibahar, sarımsak ve tuz ve şeker dahil diğer baharatları kullanarak standart tarife göre turşuyu hazırlayın.
3. Marineyi kavanozlara dizilmiş sebze dilimlerinin üzerine dökün. Sterilizasyon için tutun (ilk tarifte olduğu gibi), bir havluyla örtün ve 12 saat bekletin.

Yağda kızartılmış

Kış için lezzetli bir atıştırmalık almanıza yardımcı olacak basit bir tarif:

Kilogram dolmalık biber, aynı büyüklükte karabiber seçmeniz önerilir.İçine koyun önce yıkanmış ve kurutulmuş sebzeleri kesmeden veya saplarını çıkarmadan tavada bekletin.

Malzemeler, liste:

Sarımsak ve tadına göre otlar. Tuz, şeker, sirke ve yağ.

Eylemlerin algoritması:

Biberlerin her tarafı kızartılır, sebzelere zarar vermemek için tahta bir spatula ile çevrilir. Biberler hazır olduğunda kavanozlara katmanlar halinde dizilir. Her katmanı doğranmış sarımsak ve otlar ile serpin. Her kavanoza, hacmi yarım litre, bir çay kaşığı tuz ve sirke (yüzde 9 alıyoruz) ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bankalar kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve sarılarak tamamen soğumaya bırakılır.

Daha fazla depolama ve raf ömrü

Boşluklar 25 santigrat dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta doğru şekilde saklanırsa, raf ömrü 24 ay, yani 2 yıldır.

Sarımsaklı yağda biber turşusu tarifi

Biber turşusunun nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını tartışalım:

• önce çekirdekleri alınmış, yıkanmış ve kurutulmuş bir buçuk kilo sebze;
• su - yaklaşık bir bardak, yarım bardak bitkisel yağ;
• sarımsak ve tadına göre otlar;
• 2 yemek kaşığı tuz ve 8 yemek kaşığı %9 sirke.

Dikkat! Bir tencereye su dökün, yağ, tuz, şeker ve sirke ekleyin. Ardından biberi tencereye koyun ve 10 dakika kaynatın.

Ardından sebzeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve kavanozlara yerleştirin. Marine sosu dökün, otlar ve sarımsak ekleyin.

Sarımsaklı dolmalık biber de dahil olmak üzere kışa hazırlıklar yaparken tarife uymalısınız. Ama aynı zamanda mezeyi baharat ve baharatlarla çeşitlendirerek biraz deneme yapmak da yasak değil.

Tavsiye