Kış için havuç ve soğanlı Lecho: En iyi 7 ev yapımı tarif

Lecho, popüler bir Macar yemeğidir. Parlak içerikleri nedeniyle geleneksel olarak "yaz" olarak kabul edilir. Tarif farklıdır, ancak dolmalık biber ve domates esastır. Daha da ilginç olanı, kış için havuç ve soğanlı lecho tadıdır ve tarifleri de çeşitlidir. Her biri, doğru içerik seçimi ve hazırlık gerektirir.

İş parçasının özellikleri

Lecho, oldukça basit yemekleri ifade eder. Ama yine de bazı nüanslar var:

1. Ana malzeme her zaman biberdir.
2. Geleneksel olarak, yemek için biberler şeritler halinde kesilir. Aslında bu, yemeğin tadını etkilemez ve istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
3. Ana bileşeni nasıl keserseniz kesin, geri kalan sebzeleri de aynı şekilde kesin ki hepsi aynı anda hazır duruma gelsin ve güzel görünsün.
4. Tekdüzelik için domateslerin kabuğunu soyun.
5. Taze makarna yoksa al. 2 litre su için 600 gram gerekir.
6. Lezzet vermesi için biraz kuru fesleğen veya mercanköşk ekleyin.
7. Sebzelere uzun süre ısıl işlem uygulandıktan sonra, yemeğin sterilize edilmesi gerekmez.

Havuçlu lecho için ürün seçimi

Çürük veya hasarlı kısımları olmayan taze, olgun sebzeleri seçtiğinizden emin olun. Son çare olarak onları kesin. Tatlı biberle ilgili özel bir kural yoktur, ancak etli, kalın duvarlı ise, bu tadı olumlu yönde etkileyecektir.

Bir yağ seçerken, fazladan tadı veya kokusu olanlardan kaçının. En iyi seçenek rafine ayçiçeğidir.

Konteynerlerin hazırlanması

Kavanozlarda çatlak, kapaklarda pas olmamalıdır. Soda ile yıkanır, sonra sterilize edilir. Bunu yapmak için, yanlarına kuru kutuların yerleştirildiği ve 150 dereceye kadar ısıtıldığı fırını kullanabilirsiniz. Başka bir seçenek bir mikrodalga fırındır. Kapların dibine su dökülür ve bir dakika orta güçte tutulur.

Lecho dökerken kavanozların sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde patlarlar.

En lezzetli tarifler

Lecho'yu soğan ve havuç ile pişirmeye karar verirseniz hem en basit yöntemleri hem de daha ilginç seçenekleri kullanabilirsiniz. Havuçların varlığı yemeği zaten alışılmadık, hafif tatlı yapıyor ve diğer malzemeler daha da ilginç lezzetler katıyor.

Havuçlu basit lecho

Bu yemekte yeniyseniz, en basitini deneyin. Klasik bir tarif için muhtemelen evinizde bulunan birkaç malzemeye ihtiyacınız var:

• bir kilo tatlı biber;
• 2 kilo domates;
• yarım kilo havuç;
• soğan - yaklaşık 300 gram;
• 150 mililitre bitkisel yağ;
• şeker, tuz;
• 25 mililitre %9 sirke.

İyi bir tat ve malzeme kombinasyonu için domateslerin herhangi bir uygun şekilde püre haline getirilmesi gerekir. Bundan sonra kaynatın, ön tuzlayın, şeker ve sirke ile yağ ekleyin. Daha sonra rendelenmiş veya doğranmış havuçları aynı yere koyun. Bir saatin çeyreğini ayırın. Geçtikten sonra kalan bileşenleri ekleyin. Bir saatin üçte biri daha geçtikten sonra iş parçası yuvarlanmaya hazırdır.

Domates suyu çeşidi

Domates yerine meyve suyu da kullanılabilir. Ev yapımı lecho için ihtiyacınız olacak:

• 2 litre meyve suyu;
• 3 kilo biber;
• yarım kilo biber ve havuç;
• maydanoz, dereotu;
• 200 mililitre yağ;
• kimyon;
• şeker ve tuz;
• asetik öz %70.

Bütün sebzeleri ve yeşillikleri çok ince doğrayın ve uygun bir tencereye koyun, ancak suyla değil, hazırlanmış meyve suyuyla doldurun. Ondan sonra diğer bileşenleri ekleyin, özü şimdilik bırakın. Karışım bir saatin dörtte birinden biraz daha az kaynadıktan sonra dökün. Son kez kaynatın ve döndürün.

Lecho domates, dolmalık biber ve havuç - "parmaklarınızı yalayacaksınız"

Birçok insan şeker miktarından vazgeçebilir, ancak yine de ürün alışılmadık ve ilginç görünüyor. Et ve diğer yemekler için hala uygundur. Tatlılık sadece özel bir keskinlik katar. Malzemeler:

• domates - 2-2,5 kilogram, bazen 3'e kadar çıkabilir;
• biber - bir buçuk kilogram;
• birkaç havuç ve soğan;
• kaliteli bitkisel yağ;
• şeker - 150-20 gram, zevkinize göre hareket edin;
• 100 mililitre sirke;
• tuz - ayrıca büyük miktarlarda, 3 yemek kaşığına kadar.

Domatesleri doğrayın, neredeyse homojen bir yulaf ezmesi yaparlarsa iyi olur. İçlerine yağ dökün, tuzlayın, tatlandırın, ardından elde edilen püreyi kaynatın ve 15 dakika daha tutun. Ürün çabuk yandığı için karıştırmayı unutmayın.

Sebzelerin geri kalanını içine dökün. Sirke ancak tüm hazırlıklar neredeyse bittiğinde dökülebilir. Karıştırın, biraz tadın, hazır değilse biraz daha ateşte tutun.

Fasulye ile

Bir başka ilginç seçenek ise fasulye. Tadı olağandışıdır, ancak herkes kesinlikle beğenecektir. Gerekli Bileşenler:

• 3 kilo domates;
• kg havuç;
• 7 biber;
• yarım kilo fasulye;
• 3 ampul;
• 150 gram şeker;
• 2-3 yemek kaşığı tuz.

Fasulye hemen pişirmek için çıkarılmamalıdır. O zamana kadar gece boyunca suda bırakın. Diğer zamanlarda da ıslatabilirsiniz, ana şey, yemeğe eklemeden önce birkaç saat geçmesidir.

Kalan sebzeleri ince ince doğrayın, oldukça büyük bir tencereye koyun ama soğanı şimdilik bırakıp yarım saat kısık ateşte bekletin. Ancak bundan sonra soğanı ekleyin, küpler halinde kesin, 10 dakika daha pişirin. Son olarak fasulyeleri ve diğer malzemeleri ekleyin. 5 dakika sonra boşlukları kendiniz yapabilirsiniz.

Baharatlı lecho

Sıcak atıştırmalıkları sevenler için ideal. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo tatlı biber;
• 2 acı biber;
• kilogram domates;
• yarım kilo soğan;
• 200-250 gram havuç;
• 3 adet sarımsak;
• 100 gram şeker;
• tuz;
• 50 gram tereyağı;
• 30 mililitre %9 sirke;
• defne yaprağı.

Malzemeleri hazırlarken, acı biberin çekirdeklerini çıkarırsanız daha az baharatlı olacağını ve tersi olursa yemeğin sıcak olacağını unutmayın.

Bütün sebzeler doğranmalı, domatesler bir karıştırıcıda veya başka bir şekilde doğranmalıdır, asıl mesele sonunda homojen, bol meyve suyu ile yumuşak bir yulaf ezmesi elde etmenizdir.

Elde edilen püreyi kaynatın, ardından havuç küplerini ekleyin, çeyrek saat kısık ateşte bırakın, ancak yumuşayana kadar karıştırın.Sonra soğanı koyarlar, 5 dakika daha beklerler, hazırlanan tuz, şeker ve karabiberi dökün, oraya gidin, bitkisel yağı dikkatlice dökün.

Bir saatin üçte biri daha bekleyin ve biber hazır olduğunda kalan baharatları koyun. Isıdan çıkarmadan, hatta dikmeden önce sirkeyi dökün.

Sirkesiz

Bu uzun ömürlü atıştırmalıkların çoğundaki malzemeler, farklı sirke türleri olmadan vazgeçilmez olsa da, herkes sevmez. Kalite, bir sirkenin reddedilmesinden etkilenmez. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• biber ve domates kilogramı (eşit olarak bölünmüş);
• havuç - 2-3 adet;
• soğan (bir veya daha fazlasını kullanabilirsiniz);
• bezelye şeklinde karabiber;
• defne yaprağı;
• bitkisel yağ - yaklaşık 120-150 gram;
• şeker - çay kaşığı;
• aynı miktarda tuz.

Yağı yüksek duvarlı bir tavaya dökün, ısıtın. Üzerine soğan halkalarını ve havuç küplerini yumuşayana kadar kızartın. Bundan sonra, biber sırası gelecek, 10 dakika sonra domatesler yanlarına konulacak - malzemelerin geri kalanı. Ocağı en aza indirin ve bitene kadar pişirin.

Sterilizasyon yok

Sterilizasyona ihtiyaç duymadığınız bir lecho seçeneği var. Bu, pişirmeyi çok daha kolay hale getirecektir. Kompozisyon diğer tariflerden biraz farklı:

• biber;
• havuç;
• ampul;
• domates salçası veya püresi;
• sirke - bir çorba kaşığı veya çay kaşığından biraz daha az;
• bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği, rafine);
• sarımsak (2-3 karanfil koyun);
• acı biber;
• karabiber;
• lavrushka.

Öncelikle tavanın dibine sıvı yağ dökün, ardından havuç dilimlerini ve soğan halkalarını pişirin. Renginin altın dönmemesine dikkat edin yani kızartma yapamazsınız sadece sebzeleri yumuşatacak kadar.

On ila on beş dakika daha sonra biberle ısıtın. Sosu yapmak için domates salçasını kullanın.

Bunu yapmak için, bir ila üç oranında suyla seyreltin, tuz, şekerle tatlandırın, karabiber unutmayın. Sosu sebzelerin üzerine dökün ve kalan malzemeleri ekleyin. Kaynayınca 10 dakika bekleyin ve son olarak sirkeyi dökün.

Daha fazla depolama

Bu tür boşluklar bozulmaz ve uzun süreli saklama sırasında bile güvenlidir. Belki bir sezon ya da bir yıla kadar. Ayrıca, kapalıyken, bunu normal sıcaklıkta, iç mekanlarda, ancak doğrudan güneş ışığına erişmeden yapmasına izin verilir.Örneğin, kilerde ve ısıtıcılardan uzakta.

Ancak, açık bir kavanoz soğutulur. Bir buzdolabı işinizi görür.

Tavsiye