Kış için havuç ve soğanlı salatalık: fotoğraf ve videolarla basit bir tarif

Ev yapımı hazırlıklar, mağazalardaki taze sebzelerin pahalı olduğu, kalite ve faydalarının sorgulanabilir olduğu soğuk mevsimde zamandan ve paradan tasarruf etmenize yardımcı olur. Soğan ve havuç ile kış için salatalık turşusu, masanın üzerinde hazır bir salata veya mezedir. Bu sebzeleri kanıtlanmış tariflerden herhangi birine göre kendi ellerinizle pişirin ve ne kadar kullanışlı ve lezzetli olduğunu görün!

Kış için havuç ve soğan ile salatalık turşusu özellikleri

Soğan ve havuçlu salatalık turşusu bütün olarak veya birkaç parça halinde kesilebilir, ancak çoğu zaman bu ürün kombinasyonu salata şeklinde hazırlanır.Bu yöntemin avantajları, tuzlamanın hemen servis edilebilmesidir, örneğin et ve patates ile, sadece fazla turşuyu boş altmanız ve salatası bir tabağa koymanız yeterlidir. Sebze parçaları ne kadar küçükse, bütün tuzlu meyvelerin aksine bir kavanoza o kadar çok sığarlar.

Malzemeler nasıl seçilir

Sivilceli salatalıklar boşluklar için uygundur, pürüzsüz olanlar en iyi taze olarak kullanılır. Küçük, sıkı, taze toplanmış meyveler almaya çalışın. Aksi takdirde, bitmiş salatada yumuşak, duygusal ve gevrek olmayacaklardır. Genellikle düzensiz şekilli salatalıklar, kancalı, küçük, ancak aynı zamanda taze ve hasarsız bulunur. Bu tür sebzeleri sadece salata, rendelenmiş veya ince doğranmış olarak kullanmak uygundur.

Salatalıklar olgunlaşmaya başladıysa, elastikiyetlerini kaybettiyse, tuzlu suda birkaç saat bekletin ve ardından her zamanki gibi hasat edin. Eski meyvelerin kabuğunu soyabilirsiniz.

Salatalığın yanı sıra havuç ve soğan alın, domates ve dolmalık biber de işe yarar. Salata turşusu için yeşilliklerden vazgeçmeyin, taze, mis kokulu dereotu, kişniş, maydanoz ve çeşitli baharatları tercih edin.

Evde havuç ve soğan ile salatalık turşusu nasıl yapılır

Kış için salatalık salatası turşusu yapmak için pek çok güzel tarif var. Kural olarak, aynı prensibe sahiptirler, ancak bileşenlerin oranlarında, ek bileşenlerin ve baharatların varlığında farklılık gösterirler.

Malzemelerin hazırlanması

Salatalıklar küp, daire şeklinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir - bu bir zevk meselesidir. Kesimin boyutuna ve şekline bağlı olarak salata farklı bir yapıya sahip olacaktır. Aynı şeyi havuç ile yapın. İş parçasının daha ilginç görünmesini sağlamak için keskin bir bıçakla sebze çemberlerinden yıldızlar veya çiçekler yapabilirsiniz.

Soyulmuş sarımsak karanfil bir bütün olarak salataya konur (örneğin, salatalık ve havuçlar çubuklar halinde kesilirse) veya ezilerek ezilir. Dereotu sıradan yeşillikler ve bütün şemsiyeler şeklinde alınır. Yeşiller önce doğranmalı, salata rendelenmemişse şemsiyeler bütün olarak eklenir.

Sebzeleri kavanozlara koyun

Soğan ve havuç ile salatalık turşusu hazırlamak için küçük kaplar almak daha iyidir. Bir seferde bir litre veya yarım litrelik kavanozu kolayca yiyebilirsiniz ve açık salata buzdolabında durmak zorunda kalmaz.

Sebzelerin kavanoza nasıl yerleştirildiği, bitmiş dikişin tadı için çok önemli değil.

Katmanlar halinde hazırlanmış salata güzel görünüyor - salatalık, soğan, havuç. Bununla birlikte, kaba rendelenmiş veya dilimlenmiş sebzelerden oluşan renkli bir karışım da aynı derecede iyi görünüyor.

Havuç ve soğanlı salatalık turşusu

İhtiyacınız olacak:

2 kilo salatalık;
5 orta boy soğan;
2 büyük havuç;
3 diş sarımsak;
3 defne yaprağı;
tatmak için dereotu yeşillikleri;
4 yenibahar bezelye;
500 mililitre su;
25 gram tuz;
50 gram şeker;
60 mililitre sirke %9.

Aşçılık:

Bankalar önce sterilize edilmelidir. Belirtilen miktarda malzemeden 1-1,5 litre tuz çıkacaktır.
Salatalıkları ayırın, iyice durulayın. 1 santimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları soyun, halka halka doğrayın veya rendeleyin. Havuç şekiller halinde kesilebilir. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Dereotu doğrayın ve salatalıklarla karıştırın.
Hazırlanan kavanozların dibine baharat koyun - defne yaprağı, yenibahar, sarımsak. Sebzeleri katmanlar halinde yayın - 2 santimetre dereotu ile salatalık, 1 santimetre soğan ve havuç.
Marina için suyu kaynatın, ısıyı az altın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın, ardından sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın.
Sıcak turşusu hemen sebzeleri kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün, yuvarlamayın.
Bir leğende veya geniş bir tencerede suyu kaynatın, kavanozun dibine koyun. Su, tepelerine 2-3 santimetre ulaşmamalıdır. Boşlukları 15-20 dakika sterilize edin. Ardından rulo yapın ve bir battaniyeye veya battaniyeye sarılarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün nasıl servis edilir

Salatalık turşusu sirke ile korunur; iyi bir bitmiş ürün gevrek olmalı ve baharatlı bir tada sahip olmalıdır (salatalıklar rendelenmemişse). Bu, salamurada hasat edilen basit tuzlulardan temel farkıdır.

Tüm salatalık müstahzarları patates yemekleri ile iyi bir şekilde servis edilir - haşlanmış, kızartılmış, patates püresi, çılgın ve köfte. Salamura sebzeleri salatalarda kullanabilirsiniz. Soğanlı ve havuçlu salatalık, istenirse mayonez, ekşi krema veya Yunan yoğurdu ile tatlandırılıp servis edilebilen hazır bir salatadır.

Böyle bir meze şenlik masası ve günlük öğle veya akşam yemekleri için çok uygundur.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süre saklanır

Bileşimindeki sirke sayesinde, sebze müstahzarları iyi saklanır - pişirme işlemi sırasında tüm ürünlerin, ellerin ve mutfak eşyalarının temizliğini korur. Marine sosu ekledikten sonra kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun, böylece yemek kesinlikle bozulmaz.

Salatalık konserveleri, düşük nemli, karanlık ve serin bir yerde saklanır. Buzdolabına konmaları gerekmez - ısıtma cihazlarından uzaktaki herhangi bir karanlık yer ideal olarak yapacaktır - kapalı bir sundurma, kiler veya bodrum, pencerenin altında bir niş.Hazırlandıktan sonraki ilk yıl içinde boşluk kullanılması tavsiye edilir.