Salatalık turşusu için tarhun (tarhun): fotoğraf ve videolarla kış için basit bir tarif

Sebze konserveleri için aynı tariflerden sıkılıyorsunuz, bu yüzden tarhunlu salatalıkları denemelisiniz. Ne olduğunu, ürünün neden sıra dışı olduğunu, nasıl pişirileceğini anlamaya çalışalım.

Tarhunla tanış

Bu otsu bitkiye - tarhun, tarhun pelin, ejderha otu denmez. Keskin bir tada ve hoş bir aromaya sahip sürgünlerin anavatanı Asya ülkeleridir. Moğollar yemeklerinde aktif olarak baharatlı otlar kullanırlar.

Tarhun, üzerinde yaprak sapı olmayan keskin yaprakların bulunduğu düz ve uzun gövdeli bir çalıdır. Rusça, sıradan, Fransızca dahil olmak üzere çeşitli tarhun türleri tanımlanmıştır.

Zengin bileşiminde otun faydaları. Ana maddeler arasında B, P, C gruplarının vitaminleri, eser elementler, antioksidanlar, kumarin bulunur. Yüz gram tarhun sadece 20-25 kilokalori içerir.

Tarhun'un faydalı özellikleri

Bitkinin faydalı bileşenlerinin önemli eylemleri şunları içerir:

• virüslere karşı savaş;
• vücuttan fazla sıvının alınması;
• yaşlanma süreçlerinin engellenmesi;
• kanser önleme;
• beriberinin önlenmesi;
• sinir sisteminin durumunun iyileştirilmesi, normale döndürülmesi.

Diş ağrınız varsa tarhun yapraklarını çiğneyebilirsiniz ve ağrınız geçecektir. Ve tarhun çayı ile bağırsaklardaki helmintler atılır, toksinler ve toksinler atılır.

Tarhun kime kontrendikedir

Tarhun bazlı ürünlerin aşırı dozda alınması bulantı, kusma ve ishale neden olur. Halüsinasyonlar ve baş dönmesi görünebilir. Baharatlı tarhun yapraklarını çocuklar, gastrit hastaları, mide ülseri olan kişiler için kullanmak kesinlikle imkansızdır. Hamile kadınlar için bitki doğum sırasında faydalı olabilir, rahim tonunu uyarabilir veya zarar verebilir. erken doğum şeklinde.

Yemek pişirmede ot kullanımı

Pişiriciler kokulu tarhun yaprakları için bir kullanım buldu. Fransız çeşidi, et ve sebze yemeklerine ekşi bir tat vermek için daha sık kullanılır. Hazır çorbalara, et sularına kuru ot eklenir. Alkollü, gazlı dahil içeceklere ilginç bir tat verir.

Tarhun bazlı özel bir sirke ekleyebilirsiniz. Salatalık ve diğer sebzeleri toplarken marine etmek için hazırlanır. Bitki sulu çözeltilere güzel bir zümrüt rengi verir.

Salatalık Turşusu Tarifleri

Salatalıkların tuzlanması genellikle gevrek yeşillikler yataklardan toplu olarak çıkarılmaya başladığında gerçekleşir. Onları kışa zamanında hazırlamak gerekir, daha sonra tuzlandığında gevrek ve güçlü olacaklardır. Ve tadı salatalıkları korumak için ne eklendiğine, hangi otlar, baharatlara bağlı olacaktır.

İşte sterilizasyon olmadan tuzlama için basit bir tarif.

1. İyi yıkanmış üç litrelik kavanozlara altlarına on bezelye yenibahar ve bir tutam tarhun koyun.
2. Ardından küçük salatalıklar sıkıca yerleştirilir. Daha iyi tuzlu olmaları için uçlarını her iki taraftan da kesin.
3. Kaynar suyu kavanozun ağzına kadar dökün, metal bir kapakla kapatın.
4. On beş dakika sonra su tavaya dökülür. Bir buçuk litreden az ise mutlaka sıvı ekleyin.
5. Tavaya iki yemek kaşığı tuz, dört yemek kaşığı şeker, iki yüz gram yüzde dokuz sirke koyun.
6. Kaynayan turşusu kapları yeşilliklerle doldurun ve yuvarlayın.

Tarhunlu salatalık turşusu tarifi basittir, deneyimsiz bir hostes tarafından bile erişilebilir.

Tarhunlu salatalıklara frenk üzümü dal, dört diş sarımsak, yaban turpu yaprağı, frenk üzümü, kiraz, dereotu şemsiyesi eklerseniz lezzetli hazırlıklar elde edilir. Büyükelçi, litre suya iki yemek kaşığı tuz, bir şeker kullanılarak gerçekleştirilir. Bu tarifte konserve salatalık sirke kullanımını hariç tutar. Yeşilliklerin üzerine tarhun ve frenk üzümü dalları konur. Önce sebzeli kavanozları kaynar suyla dökün, beş ila on dakika sonra boş altın. Aynı sıvıya şeker ve tuz, defne yaprağı, karabiber eklenir. Sebzeleri dökün ve yuvarlayın.

Turşuların daha uzun süre dayanması için biraz sirke eklemeye değer.

Baharatlı atıştırmalıkları sevenler için her zamanki basit tarif uygundur.

Kavanozların dibine biraz dereotu, karabiber, kıyılmış sarımsak karanfil, frenk üzümü yaprağı koyun. Tarhunlu salatalıklar kabın içine yerleştirildikten sonra iki kez kaynar su ile dökülür. Son kez bir tencereye su konur, bir litrelik kavanoza bir çay kaşığı tuz ve şekerin yarısı eklenir. Bundan sonra, turşusu kaynatılır, salatalık dökülür, bir çorba kaşığı yüzde dokuz sirke eklenir. Kış için salatalıkları tarhunla sarmak ve tamamen soğuyana kadar sarmak için kalır.

İş parçasına keskinlik ve bir tutam kırmızı biber, karanfil verir. Kavanozlara ne eklenmeli, salatalık turşusu için tarhun dışında hangi malzemeler, tadı, mutfak tercihlerine bağlı olarak herkes kendisi karar verir.

Salatalık turşusu incelemeleri

Birçok ev kadını, tarhun otu ile birlikte yumuşak yeşillikleri tuzlar. Bu kış tarifini herkes çok beğendi. Sonuçta, hazırlık kokulu çıkıyor, böyle bir salatalıkla övünmek ayıp değil.Ve tarhun, turşuya yeşilimsi bir renk verir, hoş bir aromadan bahsetmez. Ancak dekapaj yaparken aşırıya kaçmamak, tarhunları normale döndürmek önemlidir. Sonuçta, bir kavanozdaki pek çok bitki salatalıkları acı yapacak, saf haliyle tüketilemez, sadece sos ve çorba yapmak için doğranır. Ne kadar tarhun gerekli, herkes kendisi belirlemeli çünkü herkesin zevki farklı.

Tavsiye