Ot sazanı: balığın tanımı, neye benzediği ve ne yediği, nerede yaşadığı ve ağırlığı
Beyaz sazan, sazan ailesinden ışınsal yüzgeçli balıklardır. Sadece bitki özleriyle beslendikleri için otçul sazanlar olarak da bilinirler. Bu tür tatlı su rezervuarlarında, örneğin Amur Nehri havzasında ve Çin nehirlerinde yaşar. Besin kaynağı olarak oldukça besleyici ve insan sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan vitaminler açısından zengindir. Aşağıda balığın özellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin.
Ot sazanı neye benziyor
Çim sazanlarının su ineği, su altı biçme makinesi ve ot yiyen sazan gibi birçok farklı takma adı vardır. Bu isimler boşuna icat edilmemiştir; Düşünürseniz, bu balığın alışkanlıklarını ve diyetini doğru bir şekilde anlatıyorlar.
Çim sazanı, yeni koşullara kolayca uyum sağlayan iddiasız bir balıktır. Yaşam alanında çok fazla bitki örtüsü olduğu sürece özel bakıma veya ayrı beslenmeye ihtiyaç duymaz. Yiyecek almazsa, sadece alglerle beslenir ve büyümeye devam eder. Bu tür, hızlı büyümesi ve havuzdaki istenmeyen bitkilerden kurtulma kabiliyeti nedeniyle balıkları özel havuzlarda tutanlar arasında en popüler olanıdır. Bir yetişkin her gün 3 kilograma kadar ot veya yosun tüketebilir.
Bu türün kökeni Uzak Doğu'dan, Amur Nehri bölgesinden gelmektedir. Bilim adamlarına göre, eskiden bir avcıydı, ancak diğer yırtıcı balıklarla yemek için rekabet etmesi zordu, bu yüzden bitki bazlı bir diyete geçti.
Yaşadığı yerin yakınındaki diğer otçul sakinlerle iyi anlaşır ve genellikle siyah veya Çin sazanı ile karıştırılabilir. Rusya'da bu türün nesli tükenmek üzere ve Çin'de bu özel türün yetiştirme çiftlikleri oluşturuldu.
Balıklar bazı özelliklerle tanımlanabilir:
- Büyük pulları olan uzun bir gövdesi, kısa kafası ve antensiz küçük bir ağzı var.
- Operkulum dairesel şeritlere, aşırı solungaçta iki sıra dişe ve çiğneme yüzeyi boyunca bir yarık ile farinks içinde tırtıklı kenarlara sahiptir.
- Sırt yüzgeci üç sert ve sekiz adede kadar yumuşak kemik içerirken, anal yüzgeç üç sert ve yedi esnek ışından oluşur.
- Ayrıca, başının başında yelpaze şeklinde küçük yüzgeçleri ve kuyruğunda göze çarpmayan bir çentiği var.
- Renk çoğunlukla grimsi-yeşil-gümüş veya sırtta sarımsı, yanlarda altın veya gümüş pullar; karın genellikle beyaz veya sarı-gri renktedir ve sırt ve kuyruk yüzgeçleri diğer daha açık yüzgeçlere göre koyu pigmentlidir.
- Ortasında siyah bir gözbebeği olan parlak sarı gözler.
Boyut olarak, bu tür genellikle 100 cm uzunluğa kadar büyür, ancak 1,5 m'ye ulaşabilir ve tam büyümede ağırlığı 45 kg'a ulaşır.
Ot sazanı ne yer
Amur büyük nehirlerde, göllerde, göletlerde ve acı sularda kolayca bulunur. Yavru sazanın menüsü kabuklulardan oluşur. Bu balıklar 3 cm uzunluğa ulaştıklarında bitki örtüsü ile beslenmeye başlarlar. Ayrıca ara sıra küçük organizmaları da tüketirler.
Beslenmelerinin büyük bir kısmını kedi otu, sazlık ve su mercimeği gibi su bitkilerinden oluşur. Göldeki fazla bitki örtüsünü temizleyerek gölde yosun oluşumunu önlediği bilindiğinden, ot sazanları su kütlelerini yapay olarak kolonize etmek için yaygın olarak kullanılır.
Amur, hızlı kilo almasını ve yıl içinde 2-4 kiloluk bir kütleye ulaşmasını sağlayan ince bağırsak sayesinde besinleri hızlı bir şekilde işleme yeteneğine sahip obur bir balıktır.Bu nedenle yapay göletlerde yetiştirilmektedir. Ancak yeterli besin alamayınca kendi yumurta ve larvalarını tüketebilir, hatta yavruları bile avlayabilir. Bunun olmasını önlemek için bu balıkları yetiştiren çiftçiler onlara hem özel yem hem de taze ot sağlamalıdır.
Amur nasıl ürer
Beyaz sazan, ilkbahardan sonbahar ortasına kadar aktif bir beslenme döngüsüne sahiptir ve sıcaklık +10'a düştüğünde kış uykusuna yatmaya başlar. Yaz aylarında, bitki örtüsü arasında yaşayan gruplar oluşturur ve suyun yüzeyinde veya dibinde - nerede yemek yiyeceği konusunda çok seçici değildir.
Balıklar temkinlidir ve yiyeceğe yaklaşmadan önce çevrelerini gözlemler. Yüksek bir ses varsa, yaşam alanını terk edecektir. Kendine uygun ortamı bulması biraz zaman alan balıklar, alıştıktan sonra koşullar beklentileri karşılamadığında uyuşuklaşabilmektedir.
Ergenlik bir ile on yaş arasında gerçekleşir ve bu iklim koşullarına bağlıdır. Daha kuzeydeki bölgelerde, sazanların üreme kapasitesine ulaşması genellikle güneydeki akrabalarına göre daha uzun sürer. Erkeklerin kadınlardan daha erken olgunlaştığı bilinmektedir.
Amur Nehri bölgesinde dişiler dokuz üreme yaşına ulaşır ve altı ila yedi kilo ağırlığındadır. Daha güney iklimlerde yaşayanlar, dört veya beş yaşında üreyebilir ve beş kilo ağırlığında olabilir.
Erkek erkeklerin pektoral ve sırt yüzgeçlerinde soluk toz halinde bir malzeme şeklinde cinsiyetler arasında gözle görülür farklılıklar gösterirken, dişilerde yalnızca kısa bir süre için az gelişmiş tüberküller gelişir. Dişilerin ayrıca anüsün çevresinde olgunlaştıkça şişen ve pembeye dönen bir alanı vardır.
Çin nehirlerinde yumurtlama, hava sıcaklığının 18 ila 26°C arasında olduğu Mayıs ve Ağustos ayları arasında gerçekleşir.Amur Nehri'nde yumurtlama yaz başında gerçekleşir. Sel sırasında balıklar, sabah ve akşam saatlerinde dişilerin yumurtladığı yumurtlama alanlarına doğru akıntıya karşı hareket eder.
Yumurtaların çapı 1,8-2,2 mm'dir; 15-16 yaşındaki 90-100 cm boyundaki balıklar 16.000 yumurtaya kadar yumurtlayabilir. Suyun akış hızına bağlı olarak yumurtalar ya dibe batar ya da aşağı doğru taşınır. Sıcaklık 23-28°C'ye ulaştığında 3 gün sonra yavrular yumurtadan çıkar. Zooplanktonla beslenen daha derin sulara yüzmek yerine kıyıya yakın dururlar. Yumurtlama için uygun koşulları sağlamayan yapay rezervuarlarda dişi balıklar yumurtalarını yok eden bir süreç başlatırlar. Bu, bir yıl daha üreyemeyecekleri anlamına geliyor.
Bu tür yetiştirilmiş mi
Çim sazanı çok yönlüdür, bu da onları stoklama havuzları için popüler bir seçim haline getirir.Sonuç olarak, sadece Uzak Doğu'da değil, aynı zamanda Rusya'nın Avrupa bölgesinde ve Bağımsız Devletler Topluluğu'nun diğer ülkelerinde bulunan göletlerde de bulunur.
Aşk tanrısı sıcaklık değişimlerine toleranslıdır ve sudaki düşük oksijen seviyelerine aldırış etmez. Hem sıcak hem de soğuk su ortamlarında iyi hayatta kalır. Suyu 30 derece veya daha fazla ısıtmak, sazanların hızlı büyümesine ve çoğalmasına katkıda bulunur. Kış aylarında boyutu önemli ölçüde artmaz ancak yaz aylarında hızla büyür.
Beyaz sazan yemek konusunda seçici değildir; herhangi bir sucul veya karasal bitki türünü tüketecektir. Sıcaklık yükseldiğinde, kilo alma hızı gibi balığın iştahı da artar. Yetişkin bir aşk tanrısı, her gün kendisi kadar ağır olan yiyecekleri yiyebilir. Bir yılda 1,5 kilodan 6 kiloya çıkabilir.
Soğuk havanın başlamasıyla aktiviteleri yavaşlar, aktif olarak beslenmeyi bırakırlar ve kış uykusuna yatarlar, çamur çukurlarına uzanırlar, bu da vücutlarını kaplayan mukus tabakası sayesinde kendilerini donmaya karşı korumalarına yardımcı olur. .Deneyimli balıkçılar, ilkbahar mevsiminde, balıklar kış uykusundan sonra yüzeye çıktıklarında sudaki mukus varlığına bakarak ot sazanlarının yerini belirlemek için bu işareti kullanırlar.
Bu ne kadar karlı
Rusya'da sazan yetiştiriciliği işi kurmayı düşünenler, bu girişimin potansiyel karlılığını düşünmek için zaman ayırmalıdır.
50m²'lik bir havuzun inşasıyla ilgili ilk maliyetler şunları içerir:
- 16.000 rubleye bir ekskavatör kiralamak,
- 30.000 rubleye balıklar için uygun koşulların sağlanması (PVC film, kum, bitki örtüsü, çit ve tuğlalar),
- 60 bin rubleye ekipman alımı (oksijen kompresörü, filtre ve su sterilizatörü)
- artı 200 bin ruble için besleyiciler ve bölücüler gibi ek öğeler.
Gölet oluşturmanın ve balıklar için sağlıklı bir ortam sağlamanın toplam maliyeti 308 bin ruble.Bir girişim başlatmak için, yaklaşık 10.000 rubleye mal olacak 2.000 kızartma satın almanız gerekecek. Her yıl elektrik ve gıdaya 18 bin, reklam ve yakıta 6 bin harcamanız gerekecek. Beklenmedik durumlar için 26.000 kişi daha ayrılmalı. Bu, iş yapmanın ilk yılında toplam 366.000 rubleye ihtiyacınız olacağı anlamına gelir.
İki yılda 600 ila 800 kilogram kesilmemiş balık etini kilogram başına 210 rubleye satabilir, bu da yıllık en az 126.000 ruble gelir elde etmenizi sağlar. Kızartma maliyeti dahil yıllık giderleri çıkardığınızda 92.000 ruble kar elde edebileceksiniz.
Satışlar düşük olsa bile yatırım getirisi %73 olacaktır. Bu, tüm maliyetlerin dört ila beş yıl içinde kendini amorti edeceği anlamına gelir.
Üreme sırasında, besin kaynaklarının olmadığı durumlarda kendi yumurtalarını tüketmemeleri için balıkları taze kesilmiş samanla beslemek gerekir.Beyaz sazan, sazan ve diğer otçul türlerle göletlerde barış içinde bir arada yaşayabilir, ancak avcılar ona "bağlanmamalı" çünkü bu, popülasyonu olumsuz yönde etkileyecektir.
Yararlı ve zararlı özellikler
Beyaz sazan eti hem lezzetli hem de besleyicidir, sayısız faydalı özelliğe sahiptir. Bu tür balıkları pişirirken, kemiklerini çıkarmak daha kolay olduğu için büyük örnekler kullanmak en iyisidir. Bu balık türü, haşlanmış, buğulanmış, kızartılmış veya fırınlanmış gibi çeşitli şekillerde pişirilebilir. Filetolar mükemmel köfteler ve turtalar yapar. Doldurulmuş yemekler de sağlıklı ve iştah açıcı görünüyor.
Uzman görüşüZarechny Maxim ValerievichZiraat Mühendisi 12 yıllık deneyime sahip. En iyi bahçe uzmanımız.Bir soru sorOt sazanının eti A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, kalsiyum ve fosfor gibi önemli eser elementler içerir. Ayrıca kalp sağlığı, beyin fonksiyonu ve metabolik düzenleme için faydalı olan omega yağ asitlerini içerir; ayrıca sindirim ve sinir sistemlerini stabilize etmeye yardımcı olur.Beslenmenize balığa yer vermek, kişinin duygusal durumunu düzenlemek ve dengelemek için çok faydalıdır, depresyon gelişme riskini az altır. 100 gramında 134 kalori ile kilo vermeye çalışanlar için idealdir. Balık çorbasını buharda pişirerek, fırınlayarak veya pişirerek kullanılması tavsiye edilir - tüm bunlar, ikramın kalorisini düşük tutmaya yardımcı olacaktır. Aşk tanrısı, vücuda doğumdan sonra iyileşme için gerekli olan gerekli vitamin ve mineralleri sağladığı ve ayrıca yeni doğmuş bir bebeğin büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunduğu için emziren anneler için de yararlıdır. Tüm yeni yiyeceklerde olduğu gibi, bebeğin alerji geliştirip geliştirmediğini görmek için ilk başta kademeli olarak verilmelidir.
İlginç bir şekilde, ot sazanı ciğeri hoş bir tada sahiptir ve etten bile daha besleyicidir, bu da onu popüler bir lezzet haline getirir.
Ot sazanı yemek genellikle güvenlidir, ancak alerjisi ve karaciğer veya sindirim sorunları olanlar dikkatli kullanmalıdır. Ayrıca parazit istilası riskinden kaçınmak için balığı iyice pişirmek önemlidir.
Nüansları yakalamak
Sadece su sıcaklığı 10°C'nin üzerine çıktığında sazan yakalayabilirsiniz. Balık tutmak için bir yer seçerken, bol bitki örtüsüne sahip alanları aramak en iyisidir. Balıklar yiyecek aramak için yükselip sıçrayarak suda halkalar bırakırken göl veya nehir yüzeyinin izlenmesi önerilir.
Aşk tanrısı gündüz saatlerinde yiyecek arar, ancak en aç olduğu şafak vakti daha iyi gagalar. Çekingenlikle karakterizedir ve küçük hareketlerden veya seslerden bile korkar, bu nedenle bit uzaktan atılmalıdır. Balık kıyıya yakın otluyorsa uzak durup çapraz atış yapmalısın.
Yemi hemen atmayın, bu balıkları korkutabilir. 1-1,5 saat içinde ısırık olmazsa yemi kullanmaya değer. Farklı yerlere dağıtmak ve ardından beslenmemiş bir yerden yakalamaya başlamak daha iyidir.
Yemek pişirme ipuçları
Ot sazanı hazırlamanın birkaç yolu vardır ama en güzel lezzeti fırında pişirildiğinde elde edilir. Bunu yapmak için balığın karkasını alın ve omurga ile birlikte tüm iç organları ondan çıkarın. Yıkadıktan sonra üzerine mayonez ve baharatlar sürülür ve üzerine havuç, taze fasulye gibi doğranmış sebzeler eklenir. Bu yapıldıktan sonra, yemeği fırına koyun ve pişirin. İstenirse balığı folyoya sarın ve üzerine birkaç dilim limon koyun.
Alternatif olarak, şef zengin bir yemek yapmak istiyorsa aşk tanrısı eşit parçalara bölünür ve ardından soya sosu veya hoş kokulu balık baharatlarıyla kızartılır.
Ve son olarak ot sazanı pişirmenin en lezzetli yöntemlerinden biri mangaldır. İçine domates ve patlıcanlar konur ve karkas meyve ağaçlarının dallarında bir kokteyl kasesinde tütsülenerek unutulmaz bir yemek elde edilir!
