Kış için biberli havyar: Evde 7 basit ve lezzetli tarif, saklama

Sonbahar aylarının başlamasıyla birlikte ev kadınları önemli bir görevle karşı karşıya: çeşitli lezzetli ve sağlıklı salatalar ve atıştırmalıklar hazırlamak ve onları karıştırmak. Bu favori yemeklerden biri, kış için hasat edilebilen tatlı dolmalık biber havyarıdır. Ayrıca, pişmiş havyar hem besleyici bir garnitür hem de bağımsız bir incelik görevi görür.

Kış için dolmalık biber havyarı pişirmenin sırları

Yemek yapmanın bazı püf noktaları ve sırları vardır. Bulgar biberi kaynar su ile haşlanarak soyulmalıdır. Ancak daha etkili ve lezzetli bir seçenek fırında 5 dakika pişirmektir. Bir tavada soğan ve havuç kızartmak da yemeğe baharat katacaktır.

Tatlı biber renklerinin havyarda birleşimi dikişlere göz alıcı ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır. Domatesler bir kıyma makinesinde bükülmüş, bir elekten geçirilmiş veya bir meyve sıkacağı ile hazırlanan saf meyve suyuna eklenir.

Sebze nasıl seçilir?

Öncelikle bir dolmalık biber seçmelisin. Her çeşit uygun değildir - lezzetli havyarın hazırlanması için sulu, etli meyveler, tercihen kalın duvarlı ve elastik kabuklu gereklidir.

Renklendirme tadı hiçbir şekilde etkilemez, ancak zengin bir gölge için parlak, çoğunlukla kırmızı renkli meyveler alınır.

Havyar pişirmek için kullanılan tüm sebzeler taze olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır. Ancak bazı yerlerde çürük, çökük alanlar ortaya çıkarsa, bunlar basitçe kesilir veya bir bıçakla kazınır ve ardından akan suyla iyice yıkanır.

Konteynerlerin hazırlanması

Banklar dikiş atılmadan önce yıkanır ve sterilize edilir. Buhar, fırında kızartma veya geleneksel bir mikrodalga fırın kullanın. Sterilizasyon, dikişin raf ömrünü önemli ölçüde artırır.

En lezzetli tarifler

Birçok pişirme seçeneği var ama en lezzetli havyarı elde etmek için sadece en iyi ve kanıtlanmış tarifleri takip etmeniz gerekiyor. Bu mezeyi hazırlarken zaman ve deneyimle, kendi özgün yemeklerinizi deneyebilir ve oluşturabilirsiniz.

Evrensel dolmalık biber havyarı

Hem ikinci hem de ilk yemekler için lezzetli ve besleyici bir garnitür. Ayrıca, tamamen bağımsız bir atıştırmalık görevi görebilir. Tarif oldukça basit olmasına rağmen ortaya çıkan havyar kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Malzemeler:

• tatlı biber - 5 kilogram;
• havuç - 300 gram;
• soğan - 400 gram;
• domates - 200 gram;
• ayçiçek yağı - 0,5 litre;
• tuz - 50 gram;
• sirke - 30 mililitre;
• siyah ve yenibahar - her biri 5 gram;
• maydanoz kökü - 30 gram.

Domates çeşidi

Domatesli havyar, şüphesiz lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olmasının yanı sıra birçok yemeğin tamamlayıcısıdır. 1 kilo dolmalık biber için 1 çay kaşığı öğütülmüş, 1 kilo etli domates ve soğanı koyun, ardından 1 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin.

Havuç ve soğan ile

Bu çeşidi hazırlamak için 2 kilogramlık elastik, etli dolmalık biber alın.500 gram havuç, 250 gram soğan, ayrıca 50 gram dereotu ve maydanoz, 200 mililitre rafine bitkisel yağ, 1 orta boy sarımsak artı 30 mililitre elma sirkesi eklenir.

Tuz ve şeker tatmak için bir atıştırmalığa konur. Taze havuç rendelenir, soğan, sarımsak, yeşillikler ince kıyılır. Biberler fırında pişirilir, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ardından kıyma makinesinde kaydırılır. Her şey bir tencereye dökülür, yarım saat kaynatılır ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Pancar ve sarımsak ile

Bu havyar, keskin tadına ek olarak güzel ve zengin bir renge sahiptir. Ayrıca oldukça doyurucu ve sağlıklıdır. 1,5 kilogram pancar için 1 kilogram havuç, 500 gram tatlı biber, 250 gram sarımsak ve 100 mililitre yağ alın. Tuz, kırmızı ve karabiber tatmak için bir atıştırmalık koyun. Tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir, daha sonra düzenli olarak karıştırılır, 2 saat kısık ateşte kaynatılır ve ardından kavanozlara dökülür.

Elmalı ve domatesli

Bu gerçek bir vitamin bombasıdır, harika lezzetinin yanı sıra kışın insan bağışıklığını koruma özelliğine sahiptir. 5 kilogram domates için 2 kilogram dolmalık biber, 2 acı bakla, 2 kilogram havuç, 1 kilogram elma vardır. 500 mililitre bitkisel yağ, 1 su bardağı (250 gram) şeker, 50 gram sofra tuzu ekliyorlar.

Bütün sebzeler kıyma makinesinde kaydırılır ve domatesler bir meyve sıkacağından geçirilir. Her şey bir tencereye konur, karıştırılır, ayçiçek yağı, şeker ve tuz eklenir. Ara sıra karıştırarak 3 saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş havyar kavanozlara döküldükten sonra.

Kabak ve domates salçası ile

İlginç bir yemek pişirme seçeneği kabaklı havyar olabilir.

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo dolmalık biber;
• 2,5 kilo elastik kabak;
• 3 ampul;
• 2 büyük havuç;
• 600 gram domates salçası (tercihen ev yapımı);
• 3 gram sitrik asit.

Mezeye tat vermesi için tuz ve şeker eklenir. 2 saat 30 dakika pişirme.

Yeşil dolmalık biber havyarı

Orijinal görünümlü ve çok sağlıklı bir atıştırmalık. Bunu hazırlamak için şefin aşağıdaki malzemelere ihtiyacı olacak:

• yeşil biber - 2,5 kilogram;
• soğan - 1 kilo;
• sarımsak - 350 gram;
• ayçiçek yağı - 150 mililitre;
• acı biber - yarım bakla;
• sitrik asit - 7 gram;
• tuz ve şeker - her biri 25 gram.

Boşluklar nasıl doğru ve ne kadar süreyle saklanır?

Steril kavanozlara sarılmış havyar, yıl boyunca +20 C dereceye kadar olan sıcaklıklarda sorunsuz bir şekilde saklanır. 0 ila +10 C derece arasındaki sıcaklıklarda raf ömrü iki katına çıkar. Serin bir bodrum, kiler veya sıcak bir kiler yapmaz. Camlı balkonda da saklanabilir.

Açık bir kapta havyar, içerdiği bileşenlere bağlı olarak 3 ila 14 gün arasında saklanır.

Tavsiye