Kış için domates püresi: Kavanozları kapatmak için en iyi 9 tarif

Sarımsak, fesleğen, erik ve diğer baharat ve meyvelerle püre haline getirilmiş domatesler, hazır ketçap ve soslara mükemmel bir alternatif olacaktır. Kış için popüler domates püresi tarifleri, soğuk günler için lezzetli ve sağlıklı kıvrımlar hazırlamayı kolaylaştırır. Korumanın yüksek kalitede olması için, sadece pişirme teknolojisini değil, aynı zamanda seçim özelliklerini, kapların ve ürünlerin hazırlanmasını ve ayrıca saklama kurallarını da öğrenmelisiniz.

Domates püresi pişirmenin özellikleri

Domates, bükülmüş ve konserve, çok yönlü bir üründür.Pancar çorbası için sos olarak ve çok çeşitli et, balık ve sebze yemekleri için sos olarak kullanılabilirler. Yemek pişirmek için en olgun ve sulu meyveleri zengin bir tada sahip olmalısınız. Hem ana hem de ek bileşenler, en ufak bir kusur olmadan mükemmel kalitede olmalıdır. Sebzelerin başlangıçtaki tat özelliklerini daha kötü yönde değiştirebileceğinden, iyotlu tuz eklenmesi pek istenmez

Sebze Seçimi Gereksinimleri

Her çeşit domates bu tür işleme için uygundur. Ana şey, tamamen olgun ve sulu, etli ve yumuşak olmaları ve aynı zamanda tek tip, zengin bir renge sahip olmalarıdır. Çürüme ve diğer hasarlar kabul edilemez, bu nedenle her sebze pişirme işleminden önce dikkatlice incelenmelidir.

Gerekli kapların hazırlanması

Kış için bir spin hazırlamak için iki veya üç litre hacimli standart cam kavanozlara ihtiyacınız olacak.

Kapların ön hazırlığı eşit derecede önemli iki adımdan oluşur:

1. Kapları yeterli miktarda karbonatlı ılık suda yıkamak.
2. Fırında, buharda veya kaynar su dolu bir tencerede yirmi dakika sterilizasyon.

Pişirme Yöntemleri

Kış için rendelenmiş domates hazırlamanın birkaç yolu vardır. Domates püresine çeşitli ek bileşenler ekleyerek mükemmel tat efektleri elde edebilirsiniz.

Kış için püre domates hasadı

Öncelikle kış için domates püresi hasat etmenin geleneksel yolunu düşünün. Lezzetli ve bol vitaminli, mevsim ne olursa olsun diyette mutlaka bulunmalı.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo domates - hepsi etli olmalı ve yaklaşık olarak aynı boyut ve dokuda olmalıdır;
• bir yemek kaşığı tuz ve toz şeker.

Klasik rendelenmiş domatesleri hazırlamak kolaydır, bu işlem minimum zaman alacaktır:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş sebzeler, saplarından kurtulmak için bir mutfak havlusu üzerinde.
2. Bir kaseye koyun ve beş dakika kaynar su dökün.
3. Domateslerin kabuğunu çıkarın.
4. Meyveleri püre haline getirmek için bir kıyma makinesi veya blender kullanın.
5. Brülörü düşük ısıya ayarlayın, üzerine bir kap işlenmiş domates koyun.
6. Domates püresinin kaynamasını bekleyin ve dönüşümlü olarak tuz ve şeker ekleyin.
7. On dakika sonra tavayı ocaktan alın. Sebze püresi artık önceden ısıtılmış ve dezenfekte edilmiş kavanozlarda kapatılabilir.
8. Soğutma sürecini yavaşlatmak için hava geçirmez kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Sarımsak ile

Bir öncekinden farklı olarak bu tarif, sarımsak ekleyerek daha baharatlı ve baharatlı bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar.

Peki ihtiyacın olan şey:

• etli bir dokuya sahip bir kilo olgun sulu domates;
• 3 büyük veya 5 orta boy sarımsak.

Ayrıca acı çekilmiş karabiber, tuz ve şeker eklemeniz gerekiyor. Bu baharatların miktarı kişisel tat tercihlerine bağlıdır.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri soyun ve soyun.
2. Her meyveyi büyük kesme delikleriyle rendeleyin.
3. Sarımsakları elinizle yoğurun.
4. Domatesleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
5. Kıyılmış sarımsakları ve baharatları tek tek ekleyin.
6. Kaynadıktan hemen sonra sebze kütlesini ocaktan alın ve sıcak cam kavanozlara dağıtın.
7. Hava geçirmez kapaklarla sarın ve sarın.

Sarımsak ve fesleğen ile

Bu tarifte, domates ve sarımsağa ek olarak, birkaç dal kokulu taze fesleğen ihtiyacınız olacak:

1. Domatesleri akan soğuk su altında durulayın.
2. Orta boy dilimler halinde kesin, saplarından kurtulun.
3. Sebzeleri kıyma makinesinde çevirin ve uygun büyüklükte bir tencereye koyun.
4. Ateşi orta dereceye ayarlayın ve tavayı açın.
5. Yirmi dakika kaynattıktan sonra doğranmış sarımsağı ekleyin.
6. Ardından fesleğen dallarını iyice durulayın ve domates-sarımsak kütlesine bütün olarak ekleyin.
7. Yeniden kaynattıktan hemen sonra cam kaplara yayın.
8. Kapakları kapatın, sıkılığını kontrol edin, kavanozları ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.

Biberle

Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• bir kilo domates ve tatlı dolmalık biber - tüm meyveler etli ve sulu olmalıdır;
• tuz ve toz şeker (tatmak için).

Domatesleri yıkayıp orta taneli bir elekten geçirin veya orta dilimler halinde kesin ve ardından bir havanda öğütün. Tat vermek için sofra tuzu ekleyin. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Sebze kütlesini kaynatın ve ardından kaplara dağıtın ve kapaklarla kapatın. On beş dakika sterilize edin ve sıkıca sarın.

Yaban turpu ile

Kış için bu baharatlı, tuzlu atıştırmalık yapmak çok kolay:

• kilogram olgun domates;
• 250 gram yaban turpu kökü;
• 4 diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı sofra tuzu.

Yaban turpu kökünü soyun ve doğrayın (bir blender veya mekanik bir kıyma makinesi ile). Daha sonra domatesleri püre haline getirin ve yaban turpu ile birleştirin. Sarımsakları presten geçirin ve tuzla birlikte sebze kütlesine ekleyin. İyice karıştırın ve yarım saat buzdolabında bekletin. Bu sırada, cam kapları sterilize edin ve kurutun. Ardından mezeleri kavanozlara koyun ve hava geçirmez naylon kapaklarla kapatın.

Elmalı

Domates ve elmanın tadı birbirine çok yakışır ve birbirini tamamlar. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• olgun domates ve elmanın kilogramı başına (elmalar ekşi çeşitler seçilmelidir);
• 2 yemek kaşığı şeker ve tuz;
• bir tutam öğütülmüş zencefil.

Yıkanmış domatesler ve elmalar uygun herhangi bir yöntemle soyulur ve doğranır. Bir tencereye koyun ve tuz ile zencefil ve şekeri ekledikten sonra kaynatın.

Hazırlanmış sterilize edilmiş kaba aktarın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Fesleğenli

Kokulu domates püresi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kilogram olgun sulu domates;
• birkaç taze kokulu fesleğen dalı.
• şekerli tuz - tatmak.

Yıkanmış domatesleri uygun bir şekilde kesip doğrayın. Bir tencereye aktarın ve orta ateşte tutun. Kaynamayı bekledikten sonra yirmi dakika kaynatmaya devam edin, ardından şeker ve tuzu ekleyin. İşlemin sonunda, iyice yıkanmış fesleğen dallarını atın. Bir sonraki kaynatmadan sonra püreyi kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla sarın.

Erikli

Bu tür bir atıştırmalık hazırlamak için bir kilo olgun domates ve erik (iri, sulu, etli) almanız gerekir. Şeker ve tuz miktarını zevkinize göre ayarlayın.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri dikkatlice yıkayın, soyun, kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Karıştırın, tuzlayın ve şeker ekleyin.
3. Domates-erik püresi olan kabı ocağa koyun ve kaynatın.
4. Orta ateşte 15 dakika pişirmeye devam edin.
5. Sterilize edilmiş cam kavanozlara yayın.
6. Kapları kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin ve bir battaniye ile örtün.

Yeşil domates kullanmak

Yeşil domatesler en çok dekapaj, dekapaj veya dekapaj için kullanılır. Onlarla mükemmel sebze havyarı da pişirebilirsiniz.

Hazırlanacak şeyler:

• bir kilo orta boy yeşil domates;
• 3 Etli bir dokuya sahip Bulgar tatlı biberi;
• 5 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• sofra tuzu - tatmak;
• karabiber - öğütülmüş ve bezelye şeklinde.

Yıkanmış ve kurutulmuş sebze malzemelerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve dönüşümlü olarak öğütmek için bir blendere gönderin. Elde edilen karışımı emaye bir kaba aktarın, dilediğiniz miktarda şeker ve tuz ekleyin.

Sebze kütlesini ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir buçuk saat kaynatın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce bitkisel yağ ve sirke dökün ve biber ekleyin. Tüm kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve güvenilir kapaklarla sıkın. Üstüne bir battaniye örtün.

Bitmiş ürün nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Ev yapımı domates püresi serin, kuru ve gölge yerlerde bir yıl boyunca iyi kalır.

Tavsiye