Asma yaprağında salatalık: fotoğraf ve videolarla kış için dekapaj tarifi

Salatalıkları koruma geleneği her ailede vardır. Estetik olarak güzel, tarifi basit ve uygun fiyatlı olan kış için üzüm yapraklarındaki salatalık gibi herkes için olağan atıştırmalıkların böyle bir çeşididir. Kışın, bu tür kavanozlar açılır ve içerikleri salata hazırlamak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Her ev hanımı geleneksel tariflere kendi lezzetini katmaya çalışır.

Böyle bir hazırlığın avantajları, üzüm yaprağının ana bileşenin zengin rengini ve gerçek taze tadı korumaya yardımcı olmasıdır. Üzüm malzemesinin diseksiyonu ve sıra dışı şekli, sebzenin tüm yüzeyinin kaplanmasını garanti eder.

Böyle harika bir atıştırmalık her sofrada olmalı. Sirke içermeyen temel tariflere sitrik asit, votka, elma suyu ve sirke ekleyerek salatalıkları üzümlü çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz. Salatalık yedikten sonra yaprakların kendisi dolma yapmak için kullanılabilir.

Salatalıkları korumak için malzemeler

Koruma işlemi sırasında üzüme sarılmış salatalık yardımı ile konserve koleksiyonunu daha çeşitli hale getirebilirsiniz. Bu meze küçük ve çıtır sebzelerden yapılır. Sarılacak yapraklar bütün ve sağlıklı olmalıdır. Sayıları, yuvarlanması amaçlanan salatalıkların sayısına eşit olmalıdır.

Pişirirken aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

dereotu - şemsiye şeklinde;
salatalık - orta boy, küçük, düzgün, boyut olarak aynı;
sirke - %9;
karabiber;
yapraklar - üzüm, kuş üzümü, kiraz, bazı durumlarda karakteristik bir gevreklik elde etmek için meşe bile ekleyebilirsiniz;
kırmızı kuş üzümü - isteğe bağlı;
biber - kokulu ve siyah, bezelye şeklinde;
şeker.

Bazı ev kadınları elma suyuyla salatalık turşusu yapmayı bilir. Karanfil, lavrushka ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Tuzlama seçenekleri, hostesin kişisel tercihlerine ve deneyimine bağlıdır.

Yemek pişirme talimatları

Sebzelerin yapraklarda ve marine edilerek direkt konserve işlemine geçmeden önce kavanozları kabartma tozu ilavesiyle yıkayarak dikkatlice hazırlamak gerekir. Bundan sonra, kap iyi sterilize edilmelidir. Kapaklar da benzer şekilde hazırlanır.

İhtiyacınız olan her şey hazırlandıktan sonra üzüm yaprağındaki salatalık tarifine göre muhafaza işlemine başlayabilirsiniz. Eylemlerin sırası aşağıdaki gibi olmalıdır:

Frenk üzümü, üzüm ve kiraz yapraklarının hazırlanması. Tamamen temiz ve dikkatli bir şekilde sıralanmış olmalıdırlar.
Islatma. Salatalıklar bir süre soğuk suya batırılmalıdır, böylece birikmiş tüm acılık içlerinden çıkar ve daha sonra ürünün tadını bozabilir. Daha sonra sebzeler yıkanır. Onlardan sivri uçlar çıkarılır, uçlar kesilir.
Döşemenin başlangıcı. Kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri, birkaç kiraz ve kuş üzümü yaprağı, karabiber, sivri uçlu sarımsak karanfilleri koymanız gerekiyor.
Salatalıkları mühürlemek. Her yaprak belirli bir salatalık boyutuna karşılık gelmelidir. Salatalık dikkatlice "kundaklanmalı" ve daha sonra ortaya çıkan tüm demetler bir kavanoza katlanmalıdır. Frenk üzümü varsa, meyveleri üstüne konmalıdır.
Konserve. Salatalıklar kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve bu formda 10 dakika demlenir. Süre geçtikten sonra, su bir tencereye boş altılmalı, kaynatılmalı ve kavanozun içeriği ile yeniden doldurulmalıdır. Tekrar su doldurmadan önce bir litre suya 30 gram tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 30 ml sirke ekleyin.
Yeniden döndür. Marine sosu birkaç dakika kaynattıktan sonra bir kavanoz salatalık içine dökülür.
Yuvarlanıyor. Salamura salatalık turşusu tüm kavanozu en üste kadar doldurduğunda kapaklı üzüm yapraklarında kapatın. Yuvarlandıktan sonra kavanozlar ters çevrilir, iyice sarılır. Soğutulduktan sonra, asma yapraklı salatalık turşusu, saklanmak üzere karanlık ve serin bir yere aktarılır.

Konserve başarısının büyük ölçüde başlangıç malzemesinin, bu durumda salatalığın kalitesine bağlı olması önemlidir. İki saat önceden ıslatılmalıdır, ve ilk saatten sonra su yenisiyle değiştirilmelidir.

Elma suyu ile salatalık tarifi

Etkisini korumak için normal %9 sirkenin kullanıldığı geleneksel tarife ek olarak, üzüm yaprağındaki turşuların elma sirkesinde marine edildiği bir alternatif daha var. Bu onlara hoş bir tatlı-ekşi tat verir.

2,5 kg sebze ve uygun miktarda büyük yapraklardan turşu hazırlayın. Turşu 50 gram tuz, aynı miktarda toz şeker, 1 litre su ve 300 gram elma suyundan hazırlanmalıdır. Marinasyon yeterli değilse, daha fazla pişirebilirsiniz, ancak tüm malzemelerin miktarı suyun hacmiyle orantılı olarak artırılmalıdır.

Tüm bileşenler iki veya üç litrelik bir kavanoza yerleştirilmeli, soda ile yıkanmalıdır. Muhafaza 7 dakika içinde sterilize edilir.

Yaratıcı ev kadınları burada bitmiyor, birçok deney yapıyor, üzüm yapraklarındaki salatalık tarifine çeşitlilik katıyor. Yani salatalıklara elma suyu yerine üzüm suyu ekleyebilirsiniz. Tuzlama prosedürünün sırası değişmeden kalır.