Üzümleri dondurmak mümkün mü: kurallar, kış için evde EN İYİ 4 yol

Genellikle kışın bazı yaz sebzelerinin veya meyvelerinin tadına bakmak istersiniz. Ağustos ayından sonbaharın başlarına kadar hasat edilen üzümler istisna değildir. Tadına ek olarak, her mutfak uzmanı meyvenin faydalı özelliklerini korumak ister. Yaz meyvelerinin çoğu, kış dönemi için dondurucuya yerleştirildiğinde niteliklerini kaybetmez, ancak yine de üzümleri dondurmak mümkün müdür? Bu konuyu incelemeye değer.

Üzümler dondurulabilir mi?

Birçok yaz lezzeti gibi dondurucudaki bu ürün de lezzetinden ve kullanışlılığından bir şey kaybetmez.Bunun doğrudan kanıtı: Soğuk bölgelerde, sıcaklıklarda keskin bir düşüşle, meyveler çeşitli kuş türleri için aynı derecede çekici kalır. Birileri, üzümleri dondurmanın mutfakta ekstra bir telaş olduğunu düşünüyor çünkü süpermarketlerde sera meyvelerini, meyveleri, sebzeleri kolayca satın alabilirsiniz.

Ancak, taze donmuş yiyecekler, zengin olduğu tüm C vitaminini korur. Yapay olarak yetiştirilen örnekler bu kaliteyle övünemez. Dondurulmuş meyvelerin "yaz" tadıyla kışın aileyi memnun etmesine ek olarak, bu üzüm mükemmel kompostolar ve meyve içecekleri pişirmek için kullanılabilir.

Hangi çeşitler uygundur?

Dondurmak için üzüm seçerken, kalın kabuklu ve meyvelerin dokusu oldukça yoğun olan çeşitlere dikkat etmelisiniz. Genellikle bunlar karanlık masa çeşitleridir. Özellikleri, uzun süreli donmadan sonra bile üzümlerin orijinal durumunu korumayı mümkün kılar. Ayrıca, oldukça sık, deneyimli ev kadınları kuru üzümleri tercih eder.Bu çeşidin meyveleri oldukça büyüktür ve tohumların olmaması, kışın bir yaz ürünü yeme sürecini daha da keyifli hale getirir.

Böğürtlenlerin seçimi ve hazırlanması

Marketten ya da marketten üzüm satın alırken, seçiminiz meyvelerin büyüklüğü kadar güzelliğine de dayanmalıdır. Çok miktarda ürün satın almadan önce ürünü denemek iyi bir fikirdir.

Doğrudan bahçedeki bir daldan hasat yaparken biraz daha dikkatli olmalısınız.

Bu işlem en iyi Eylül ayının ikinci yarısında, havanın kuru ve berrak olduğu zaman yapılır. Meyve üzerindeki nem dondurulduğunda hasara neden olabilir.

Fırçaları çok dikkatli bir şekilde kesmek, meyvelerin çatlamamasına, kırışmamasına dikkat etmek gerekiyor. Zarar görenler hemen yenmeli, şaraba bırakılmalı (eğer isteniyorsa) veya atılmalıdır. Kalan fırçalar, olumsuz dış etkenlere karşı korumak için üstleri kağıtla kaplanmış bir kutu veya kutuya dikkatlice yerleştirilir.

Dondurma işleminden hemen önce birkaç adım atılmalıdır:

Fırçaları akan su altında durulayın, saklama sırasında birikmiş olabilecek kir ve tozları iyice temizleyin.
Su tamamen boşalıp kuruyana kadar onları bir ipe asın.
Üzümleri iki saat buzdolabına koyun.

Böyle bir ön hazırlık herhangi bir dondurma tarifi için gereklidir. Bu adımı atlarsanız, meyvelere zarar verme ve ürünün lezzet yoğunluğunda azalma riski vardır.

Kış için üzümleri dondurmak için seçenekler

Ürünü dondurucuya koyup kışa kadar orada bırakmaktan daha kolay bir şey yok gibi görünüyor. Ancak aslında, meyvelerin faydalı özelliklerini ve birincil tadı korumaları için uygun şekilde depolanmaları gerekir.Ek olarak, üzümleri dondurmak için çok sayıda tarif var ve her ev hanımı hangisini seçeceğine karar vermelidir. Her kış farklı seçenekler deneyebilir veya aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.

Küme hasadı

Sandak olarak dondurulan, evde hasat edilen üzümlerin depolama sırasında bozulmaması için bazı kurallara uymanız gerekir:

Soğutulmuş üzüm salkımları geniş bir tabağa veya tepsiye dizilir ve 6-8 saat buzlukta bırakılır.
Üzümler daha fazla saklama için torbalara ayrıldıktan sonra. Bir pakete 2-3'ten fazla fırça (küme) yerleştirilmez.
Artık ürün, kullanılana kadar tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Deneyimli ev kadınları, bu yöntemin daha sonra komposto pişirmeyi planladıkları meyveler için en uygun olduğunu not eder. Soğuk bir kışın ortasında kesinlikle lezzetli ve sağlıklı bir ikram olacaktır.

Üzüm püresi

Bu yöntem en ciddi zaman maliyetlerini gerektirir, çünkü her meyvenin çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Daha sonra üzümler şekerle birlikte bir karıştırıcıya yerleştirilir ve püre haline getirilir. Ürünlerin oranı 2: 1'dir. Elde edilen kütle, depolama için aktarılır, dondurulmaya gönderilir.

Şurupta dondurun

Hafif üzüm çeşitleri için bu yöntem önerilir. Fırçalar geleneksel yöntemle hazırlanır. Daha sonra, meyveler ayrılır ve daha fazla dondurulması için bir kaseye yerleştirilir. Ayrı olarak, şurubu 2 yemek kaşığı kullanarak hazırlayın. ben. çözünmüş 1 yemek kaşığı su. ben. Sahra. Şurup iyice karıştırılır ve bir kapta çileklerin üzerine dökülür.

Şekerde dondurma

Üzümleri dondurmanın en basit ama daha az başarılı yollarından biri. Tek tek meyveler iyice yıkanır, daha sonra bir torbaya konur. Şeker de buraya eklenir.Ardından "karışımı" dikkatlice kaseye taşımanız gerekir. Bu şekilde şeker, zarar görmemiş olan meyvelerle eşit şekilde karıştırılır.

Nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Dikkatle temizlenen ve düzgün şekilde pişirilen donmuş üzümler bütün kış dayanır. Böylece erken ilkbaharda bile sevdiklerinizi yaz meyvelerinden komposto ile memnun edebilirsiniz. Doğru, buzdolabının buzu çözülürse üzümleri hemen kullanmak daha iyidir.

Buz Çözme Kuralları

Böğürtlenlerin lezzetini kaybetmemesi için buzlarının doğru şekilde çözülmesi önemlidir. İşlem aşamalar halinde gerçekleştirilir. Başlangıçta ürün içeren paketler veya kaplar 10-18 saat buzdolabına aktarılır. Hızlı buz çözme yöntemi: Üzümlerin üzerine ılık su dökün. Doğru, bu durumda ürün hemen tüketilir.

Yemeden önce iş parçasının mikrodalga fırına yerleştirilmesi önerilmez. Sonuç olarak, oda sıcaklığında kademeli çözülmede olduğu gibi vitaminlerin bir kısmı yok edilir.