Evde kış için turp nasıl saklanır, dondurmak mümkün mü

Turp depolamak, bahçıvanların bilmesi gereken bir işlemdir. Tüm incelikleri bilen bir kişi, sadece kışın değil, ilkbaharda da bir sebzenin tadını çıkarabilir. Bu, günlük öğünleri çeşitlendirecek ve yiyecekleri zenginleştirecektir. Turp çeşitlerinin tadı farklı olsa da hepsi insan vücudu için iyidir.

Hangi araçlar ve malzemeler gerekli olacak

Koruma araçları ve malzemeleri seçilen yönteme göre seçilir. Tahta, fıçı veya kovalardan yapılmış kutular olabilir. Bu barınak yöntemiyle kök bitkileri kum serpilmelidir.Plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Bir ön koşul, sıkı olmalarıdır.

Toplama ve hazırlama

Köklü bitkileri kazmaya başlamadan önce, olgun olduklarından emin olmalısın. Zamanında teslim tarihlerine bağlı kalırsanız, sebze, belirli bir çeşit için tipik olan en uygun boyuta ulaşacaktır. Hasat zamanının ertelenmesi önerilmez. Kök mahsuller fazla olgunlaşırsa sertleşir ve tatlarını kaybederler.

Pişmanlık duymadan, küçük kök bitkilerinden kurtulmanız gerekir. Sağlıklı ve hastalıklı sebzeleri bir arada saklamayın. Meyveler deforme olursa, atılırlar. Seçilen örnekler topraktan çıkarılır ve ardından üst kısımlar kesilir.

Sarkan kökler de kesilir, köke zarar vermemeye çalışılır. Depoya gönderilmeden önce kök mahsullerden şaft benzeri bir yığın oluşturulur ve 15-20 cm'lik bir toprak tabakası ile kaplanır.Bundan sonra, sebzeler sıralanır, sadece elastik ve sağlıklı meyveler kusursuz seçilir. Tadını sulu ve taze tutmak için turp için rahat saklama koşulları sağlamak gerekir.

Hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanmalı

Şema aşağıdaki gibidir:

• buzdolabı - +2 °С, 1 ila 1,5 ay arasında;
• dondurucu - -15 °C, bir yıla kadar;
• balkon - 0 °С, 8 aya kadar;
• kiler veya bodrum - 0 °C, 8-10 ay.

Belirtilen sıcaklıklara uymak önemlidir. Bahçıvanlar ve çiftçiler tarafından kanıtlanmıştır.

Depolama konumunu seçin

Bu konuya büyük bir sorumlulukla yaklaşılmalıdır. Kök bitkileri depolamak için birkaç seçenek vardır. Seçim, mahsulün miktarına ve sebzelerin yerleştirilebileceği alanın mevcudiyetine bağlıdır.Kalitelerini kontrol etmek için aynı anda birkaç yöntem kullanırlar veya yalnızca birini seçerler.

Kış için evde depolama

Kök yetiştiricileri mümkün olduğunca onlardan zevk almak ister. Taze sebzelerle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için kışa hazırlık yapıyorlar. Böylece vitaminsiz günlerde vücudunuzu taze turp ile şımartabilir ve vitamin arzunuzu yenileyebilirsiniz. Evde sebzelerin saklanmasını sağlamak gerçekçidir.

Kış için turp nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Turpları evde saklamanın çeşitli yolları vardır. Her birinin seçmeden önce dikkate alınması gereken kendine has özellikleri vardır.

Bodrumda saklama

Bu sebzenin herhangi bir çeşidi en iyi bodrumda veya kilerde hissettirir.Bu tür odalarda sıcaklık,% 85 nemde +3 ° C'den yüksek değildir. Kök bitkileri kışlık depolamaya yerleştirmeden önce özenle hazırlanırlar. Odanın kendisi parazit ve mantarlarla enfekte olmamalıdır. İçinde böcekler yaşıyorsa yok edilirler.

Delikleri turp dolu kutular bodruma taşınıyor. Her katmana hafif nemli kum serpilir. Aynı şekilde turplar raflarda saklanabilir. Rahat koşulları korumak için kum periyodik olarak nemlendirilir ve çürümüş ve hasarlı örnekler atılır. Bunu yapmazsanız yakınlardaki sağlıklı sebzeler bozulabilir.

Tahta fıçılar turpları saklamak için de uygundur. Kaplara ek olarak, komşular seçilir - depolamayı olumsuz etkilemeyecek sebze ve meyveler. Havuç ve patates en iyi şirkettir. Turpların çimlenmesini hızlandırabilecekleri için yakınlara elma veya armut yerleştirmek istenmez.Ayrıca böyle bir mahalleden gelen sebzeler yabancı kokuları emmeye başlar.

Dairede buzdolabında ve derin dondurucuda

Evde mahzen ve bodrum yoksa mahsul nasıl saklanır? Tek bir cevap var - buzdolabı. Bunu yapmak için tüm sebzeler, serbestçe nefes alabilmeleri için delikli polietilen torbalara yerleştirilir. Kaplar alt raflara yerleştirilir.

Buzdolabında sebzeler için özel kutular varsa turpları poşetlere koymanıza gerek yok. Bu durumda, bu formdaki sebzelerin uzun süre saklanamayacağı unutulmamalıdır. Kök sebzeleri mümkün olan en kısa sürede yemeniz önerilir. Bu seçenek, sebze yakın gelecekte elinizin altında olacaksa uygundur.

Deneyimli bahçıvanlar bu amaç için bir dondurucu kullanılmasını önermezler. Dondurmak sebzeyi tatsız ve yumuşak hale getirecektir. Sadece bir durumda dondurulabilir - soğuk algınlığı tedavisi.Rendelenmiş kök bitkileri torbalarda paketlenir ve dondurucuda saklanır. Gerekirse bir tanesini çıkarıp hemen kullanırlar.

Sebzeleri dondurmak yerine buzdolabında bir rafta saklamak daha iyidir. Aynı zamanda çürük veya küf olup olmadığı kontrol edilir. Zamanla yumuşarlar ve yemek için uygun olmazlar. Bu tür örnekler atılmalıdır.

Balkonda

Kişinin kır evi yoksa balkonda saklama koşulları düzenlenebilir. Hepsinden iyisi, üstüne kum serpilmiş ahşap kutularda hissedecekler. Donlar çok şiddetliyse sebze dolu kapların üzeri pamuklu battaniyelerle kapatılır. Bu seçenek Margelan, siyah ve yeşil turp için uygundur.

Depolama için balkon veya sundurma camlı olmalıdır. Bu önemlidir, çünkü optimum sıcaklık bu konuda önemli bir özelliktir.Cam, çökelmenin çökmesini önler, çünkü nem çürüme ve küf oluşumuna katkıda bulunur. Balkondaki sıcaklık asla 0 °C'nin altında olmamalıdır.

Koruma

Taze sebzeleri saklamanın yanı sıra kavanozlara sarılarak bambaşka bir tat elde edilebilir. Kış için mahsulleri konserve etmek harika bir fikir. Boşluk oluşturmak için birçok tarif var. En Popüler:

1. Marinasyon. Sebzeler soyulur ve iyice yıkanır, ardından küçük parçalar halinde kesilir ve tuz serpilir. Her şeyi bir kevgir içine koyarak fazla nemi alın ve tekrar yıkayın. Gerekli miktarı önceden sterilize ederek kavanozlara yerleştirin. Su, sirke, tuz ve şekere dayalı bir turşusu hazırlayın. Kaynayan sıvıyı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın.
2. Ekşi sebzeler. Soyulmuş kök bitkileri ince bir rende ile ezilir ve tadına sarımsak ve tuz eklenir.Kütle, sıkıca sıkıştırarak kavanozlara serilir. Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Ürün 2 hafta içinde kullanıma hazırdır, bu süre zarfında turp tamamen fermente olur.
3. Sebze salataları. Turp, diğer sebzelerle birlikte ezilir ve kavanozlara kapatılır. Diğer malzemeler dereotu, maydanoz, kereviz, havuç, beyaz lahana ve sarımsaktır. Çeşitli sebzeler de sirke, tuz ve şeker eklenerek kavanozlara sıkıca paketlenir. Kapalı kapakların altında sebzeli kaplar suda sterilize edilir.

Seçilen turp pişirme seçeneğinden bağımsız olarak, kavanozları karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Farklı çeşitleri saklama özellikleri

Bir sebzeyi lezzetini kaybetmemesi için nasıl saklayabiliriz? Kök bitkilerinin güvenliği ile ilgili özellikler, türlerine bağlıdır. Margelan ve siyah, bir torbaya yerleştirildikten sonra buzdolabında en iyi şekilde saklanır.Bu yöntemin avantajı, torba içindeki hava nemi yüzdesinin artması ve karbondioksitte bir artışa katkıda bulunmasıdır. Bu nedenle yeşil ve siyah turpların raf ömrü daha da uzar.

Yaz

İlk depolama için pembe ve kırmızı Çin, Viyana sarısı ve uzun beyaz dahil olmak üzere yaz çeşitleri vardır. Her kök mahsulden, toprağın kalıntıları çıkarılır, kökleri ve üstleri kesilir. Onları bırakırsanız, turp birkaç gün içinde kurur. Bunun için tasarlanmadıkları için yaz çeşitlerinin uzun süreli depolanmasına güvenmemek daha iyidir. 5-6 gün sonra bozulmaya başlarlar yani raf ömrü bir haftayı geçmez.

Raf ömrünü uzatmak için turp buzdolabına konur. Bundan önce aşağıdaki prosedür gerçekleştirilir:

• en uygun kopyaları seçin;
• arızalı parçaları çıkarın;
• plastik bir torbaya koy.

Kara turpu sadece delikli torbalarda saklayın, böylece hasat edilen sebzelere temiz hava girer. Sıcaklık dalgalanmaları +1 °С ila -2 °С aralığının dışına çıkmamalıdır. Bağıl nem de önemli bir rol oynar. Rahat koşullar - %85-90.

Bu basit kurallara uymak, raf ömrünü 1 aya kadar artırmaya yardımcı olacaktır.

Sonbahar

Kış saklama, bazı turp çeşitlerinin dayanamayacağı uzun bir dönemdir. Daikon sonbahara aittir ve belirli kurallara tabi olarak ilkbaharın başlarına kadar uzanacaktır. Bu amaçla bodrum veya mahzeni kullanın. Ama sebzeleri sermeden önce oda hazırlanır.

Kış

En önemlisi, iyi muhafaza kalitesine sahip kış turp çeşitleri uzun süreli depolama için uygundur. Süreyi uzatmak için mahsul neredeyse son anda hasat edilir. Bu durumda, don başlangıcına izin verilmemelidir. Uygun dönem Eylül ayının sonundan Ekim ayının ortasına kadardır.

Depolama süresi, sebze çeşidi, oda, hazırlama ve hasat zamanı gibi birçok faktöre bağlıdır. En az bir anı hesaba katmazsanız - çalışma istenen sonuçları getirmeyecektir. Bu nedenle, tüm kurallara ve önerilere uymalısınız. Ayrıca, deneyimli çiftçiler, ziraat mühendisleri ve sıradan bahçıvanlar tarafından yıllar içinde test edilmiştir.

Tavsiye