Kış için pancar hazırlıkları: En iyi 20 adım adım yemek tarifi

Kış için pancar boşlukları hoş ve sıradışı bir tada sahiptir. Yemekler kesinlikle yemek masasını süsleyecek ve herhangi bir garnitür için harika bir ek olacaktır. Çok sayıda tarif, kullanılan malzemelere ve nasıl hazırlandıklarına göre farklılık gösterir. Öncelikle doğru ürünleri seçmeli ve konteyneri hazırlamalısınız. Talimatlarda ve diğer tavsiyelerde belirtilen oranlara uyarsanız her şeyi hatasız yapabileceksiniz.

Pancarları kış için korumanın ilkeleri

Koruma işlemine başlamadan önce tarife karar vermelisiniz. Ardından sebzeler özenle seçilir ve kaplar hazırlanır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Yemeği lezzetli hale getirmek için taze, kaliteli sebzeler seçmelisiniz. Yüzey, hasar ve çürüme belirtileri olmadan pürüzsüz olmalıdır. Yemek pişirmek için, beyaz çizgileri olmayan parlak kırmızı bir iç mekana sahip orta boy genç pancar almak daha iyidir.

Sebze iyice yıkanır, kuyruk ve üst kısımlar kesilir. Daha sonra kök mahsul soğuk suya batırılır ve 43 dakika kaynatılır. Sebze soğuduktan hemen sonra cildi çıkarın. Daha sonra pancarlar tarifin talimatlarında belirtildiği gibi kesilir.

Kaplar dikiş için nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Atıştırmalıkların iyi saklanabilmesi için kabı doğru seçip hazırlamak önemlidir:

tüm kaplar talaş ve çatlaklara karşı denetlenir;
seçilen kap soda veya sabunlu su ile yıkanır;
Son aşamada kavanozlar sıcak su buharı üzerinde sterilize edilir.

Kış için pancardan ne yapılır: tarifler

Test edilmiş, en iyi tarifler lezzetli, sağlıklı ve sıra dışı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacak. Basit ve uygun fiyatlı bileşenlere dayanırlar.

Bankalarda kışın klasik yolu

Tarifin klasik versiyonunda kök mahsulün yanı sıra baharatlar ve baharatlar var. Sonuç, salatalar ve ilk yemekler için bir sostur. Muhafaza hazırlamak için litrelik kavanozlara ve aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kök mahsul - 340 g;
tuz - 37g;
şeker - 43 gr;
sarımsak - 34g;
sirke - 45 ml;
biber ve karanfil;
acı biber - yarım bakla.

Yemek hazırlamak uzun sürmez:

haşlanmış kırmızı sebze parçalar halinde kesilir ve kaplara dağıtılır;
birkaç diş acı biber ve sarımsak dilimleri ekleyin;
suya tuz, şeker ve baharatları ekleyin, kaynatın, 12 dakika pişirin ve sirkeye dökün;
hazır salamura sebzelere dökülür ve sarılır.

Sterilizasyonsuz seçenek

Bitmiş yemek hafif baharatlı bir tada sahiptir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 900 gr;
sirke - 160 ml;
tuz - 12 gr;
lavrushka - 2 adet;
biber;
tarçın - yarım çubuk.

Konserve adımları:

haşlanmış kök sebzeler sterilize edilmiş kaplara indirilir;
suyu baharatlarla kaynatın;
Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapaklarını kapatın.

Pancar havyarı

Yemek lezzetli ve yumuşaktır. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 550 gr;
şeker - 72 g;
tuz - 16 gr;
sirke - 45 ml;
bitkisel yağ - 55 ml;
karabiber.

Adım adım talimatlar:

kök mahsul bir blender ile ezilir;
baharat, sirke, yağ ekleyin;
Ortaya çıkan yulaf ezmesi 16 dakika kaynatılır;
hazır havyar hazırlanmış kaplara serilir.

Yaban turpu ve sarımsaklı

Bu tarif baharatlı atıştırmalıkları sevenler için uygundur. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kök mahsulü - 1,6 kg;
yaban turpu - 170 gr;
sarımsak - 210g;
sirke - 55 ml;
şeker - 140 g;
karabiber;
tuz - 72 g;
ayçiçek yağı - 120 ml.

Koruma hızlı ve kolaydır:

sebzeler bir karıştırıcıda doğranır;
Geniş bir kaba yağı dökün, kaynamasını bekleyin;
doğranmış sebzeleri ekleyin;
baharatları ve biberi dökün;
sarımsak pişirmeden 6 dakika önce eklenir;
pişirmenin son dakikasında sirke dökün;
kavanozlarda servise hazır aromalı meze.

Kuban stili

Kırmızı bir sebzeyi korumak için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

biber;
karanfil;
lavrushka - 2 adet;
tarçın;
tuz - her biri 210 gr;
sirke - 82 ml.

Pişirme işlemi şuna benzer:

Hazırlanan baharatlar önce kaba konur;
sonra haşlanmış kökü dilimler halinde istifleyin;
marine dökmek;
Kabı 12 dakika sterilize edin.

Sitrik asit ile

Bu tarife göre hazırlanan kök pancar çorbası sosu ve salatalara eklemek için idealdir. Yemeği yuvarlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 900 kg;
tuz - 24 gr;
sitrik asit.

Yemek yapmak acemi ev hanımları için bile zorluk yaratmaz:

tuzlu ve sitrik asitli su kaynatılır;
haşlanmış sebze rende ile ezilir;
pancar şeritleri hazırlanmış kavanozlara sıkıca doldurulmuş;
tuzlu su dökmek;
içeriği olan kavanozlar 25 dakika sterilize edilecektir.

Fasulye ile

Kışlık depolama için salata yapmak için gerekli malzemeler:

fasulye - 550 gr;
kök mahsul - 900 g;
soğan - 60 gr;
domates salçası - 57g;
tuz - 37g;
şeker - 70 g;
sirke - 55 ml;
karabiber.

Salata hazırlama süreci aşağıdaki adımları içerir:

fasulye 1,5 saat suda ıslatılır, sonra tamamen pişene kadar kaynatılır;
hazırlanan tüm sebzeleri öğütün;
fasulye önce derin bir kaba konur ardından kalan sebzeler, su, yağ ve baharatlar eklenir;
sebzeleri 35 dakika haşlayın;
Sirke pişirme bitmeden 11 dakika önce dökülür;
bitmiş salata bir kaba konur ve sarılır.

Kabak ile

Lezzetli ve sağlıklı büküm kabaklı pancardan elde edilir. İhtiyacınız olacak malzemeler:

kök, soğan ve kabak - her biri 1,2 kg;
sirke - 240 ml;
yağ - 90 ml;
şeker - 190 g;
tuz - 37g;
biber;
lavrushka - 3 adet.

Mezenin adım adım hazırlanması:

kök ve kabak orta rende üzerine rendelenmelidir;
ince doğranmış soğan;
sirke, tuz, şeker, yağ ve baharatları suda eritin;
soğan kaynayan salamura eklenir ve 4 dakika sonra diğer tüm sebzeler;
bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve 9 dakika sterilize edilir.

Yayla

Yemek şu malzemelerle hazırlanıyor:

kök mahsul - 3,6 kg;
soğan - 410 gr;
ayçiçek yağı - 240 ml;
elma sirkesi - 78 ml;
tuz ve şeker.

Konserve yemeklerin hazırlanması kolaydır:

sebzeler rendelenir;
suya yağ ekleyin ve kaynatın;
doğranmış sebzeleri sıvıya batırın;
tuz ve şeker serpin;
12 dakika sonra sirkeyi dökün;
hazır turşular kaplara dağıtılır.

Domatesli

Eğirme için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecek:

domates - 900 kg;
kök mahsul - 280 g;
şeker - 130 g;
sarımsak - 43g;
dereotu şemsiyesi;
biber;
sirke - 45 ml.

Yemek yapmak uzun sürmez:

kök mahsulü ve sarımsak ince tabaklar halinde kesilir, bir kaba konur;
dereotu, biber ve domates ekleyin;
sıcak suya dökün ve 8 dakika sonra tavaya dökün;
tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın ve sirkeye dökün;
Marine ile sebzeleri dökün.

Mantarlı

Kış için pancarları mantarlarla da kapatabilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olacak:

mantar - 210 g;
dolmalık biber - 180 gr;
havuç - 120 gr;
soğan - 54 gr;
domates - 450 gr;
sirke - 35 ml;
bitkisel yağ - 160 ml;
maydanoz.

Çalışma sırası aşağıdaki gibidir:

havuç ve kök bitkileri rendelenir, biberler şeritler halinde kesilir;
havuç, soğan ve biber yağda kavrulur;
mantarlar ayrı kızartılır ve pancar haşlanır;
kızarmış sebzeler derin bir kaba koyulur daha fazla haşlanır, mantarlar, pancarlar, baharatlar eklenir;
4 dakika önce sirkeyi boş altın;
salata kaplara dağıtılır ve 14 dakika sterilize edilir.

Korece

Yemek biraz baharatlı ve kokulu. Koruma kış boyunca saklanır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

kırmızı kök sebzeler - 550g;
sarımsak - 34g;
sirke - 53 ml;
tuz - 18 gr;
şeker - 25g;
bitkisel yağ - 110 ml.

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

pancarlar özel bir Kore usulü havuç rendesine sürülür;
baharat ekle;
Bir tencereye yağı dökün, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve kütleyi kaynatın;
Bir sebzenin üzerine kaynar yağ dökün ve sirkeyi dökün;
hazır salata kaplara serilir;
sterilize 16 dakika;
Son aşamada ise kavanozların kapaklarını sıkmak kalıyor.

Pancar kvası

İçecek birçok faydalı bileşen içerir. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

pancar - 310 gr;
şeker - 160 g;
kraker - 110 g;
un - 45g

Yukarıdaki bileşenlerin tümü bir kapta sıkıca paketlenir, su ile dökülür ve 5 gün boyunca mayalanmaya bırakılır. Ardından kavanoz serin bir yere taşınır.

Biberle

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 2,9 kg;
dolmalık biber - 450 gr;
soğan - 70 g;
sirke - 90 ml;
şeker - 220 g;
tuz - 47 g.

Talimat, mezeyi doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

kök rendelenir;
soğan ve dolmalık biber küpler halinde kesilmiş;
Baharatları, sirkeyi suda eritin ve kaynatın;
Soğanları ve biberleri kaynayan turşuya ekleyin, 6 dakika haşlayın;
ardından pancarları daldırın ve 28 dakika daha kaynatmaya devam edin;
salata kavanozlara dizilir ve 14 dakika sterilize edilir.

Sirkesiz

Sirkesiz bir yemeğin faydaları çok fazladır. Bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 450 gr;
biber;
lavrushka - 3 adet;
tuz - 45 gr;
sitrik asit - 7 g;
şeker - 65 g.

İş aşağıdaki eylemleri içerir:

küpler halinde kesilmiş haşlanmış kök;
biberli lavrushkayı bir kavanoza koyun, sonra sebze çubuklarını;
sitrik asit ve baharatları suda eritin ve kaynatın;
marine hazırlanmış bir kaba kırmızı bir sebzenin üzerine dökülür.

Lahana turşusu

Lahana turşusu salatalara, salata sosuna eklenir, pancar çorbası için atıştırmalık veya sos olarak kullanılır:

Küçük pancarlar hazırlayın. İyice yıkanıp temizlenmelidir.
Tuzlu ve şekerli su kaynatılır.
Sebzeler büyük bir kaba konur ve elde edilen tuzlu su ile dökülür.
Bir kapakla örtün, bir yük koyun ve iki hafta boyunca ılık bir yerde temizleyin. Periyodik olarak, oluşan köpük tuzlu suyun yüzeyinden çıkarılmalıdır.

Borsch sosu

Koruma için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

pancar - 2,7 kg;
soğan - 45 gr;
domates ve dolmalık biber - her biri 450 gr;
havuç - 900 gr;
tuz ve şeker - her biri 55 gr

Meze aşağıdaki işlem sırasına göre hazırlanır:

domatesler bir karıştırıcıda ezilir;
kök çubuklar halinde kesin;
havuç rendelenir;
soğan ve dolmalık biber küpler halinde kesilmiş;
domates kütlesi kaynatılır ve baharatlarla 16 dakika haşlanır;
sonra kök sebzeyi ve 18 dakika sonra kalan sebzeleri ekleyin ve 25 dakika daha pişirin;
sıcak karışım kavanozlara dökülür.

Pancar suyu

Pancar suyu yapmak için sebzenin kendisine ve şekere ihtiyacınız olacak:

Kök mahsulü bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından suyu sıkılır.
Elde edilen sıvıya şeker eklenir.
Karışım şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
Meyve suyunu hazırlanan kavanozlara dökün ve hemen kapatın.

Pancar şurubu

Yıkanmış ve soyulmuş kök mahsul büyük bir kaba konur, su ile dökülür ve 3.5 saat kaynatılır. Daha sonra suyu sıkılır ve koyulaşana kadar kaynatılır. Şurup kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Kış için bütün pancar

Yemek için aşağıdaki ürünler hazırlanır:

kök küçük boyut;
biber;
lavrushka - 2 adet;
tuz - 550 gr;
şeker - 45g;
sirke - 53 ml.

Yemek yapmak kolaydır:

kök sebzeyi bir tencerede 45 dakika kaynatın;
Biber ve lavrushka bir kavanoza konur;
kök bitkileri yatırın;
tuzu, şekeri ve sirkeyi suda eritin, kaynatın;
Pancarlar hazır marine ile dökülür ve kavanozlar 27 dakika sterilize edilir.

Boşluklar için son kullanma tarihi ve saklama kuralları

Konserve pancar içeren kaplar, iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yerde saklanır. Bu koşullar altında, atıştırmalık iki yıl boyunca saklanır.